Aký je rozdiel medzi opálením a aranom?

Nápoje ako tang a airan sa v supermarketoch objavili pomerne nedávno, takže väčšina ľudí s nimi zaobchádza s trochou podozrenia.Hlavnými otázkami, ktoré vznikajú medzi zákazníkmi, sú: o čo vlastne ide, aký je rozdiel medzi nimi, ktorý produkt je užitočnejší a prečo sa nazývajú nápoje s dlhou pečeňou.

Okruh do obchodu, je lepšie pre-usporiadať malý vzdelávací program, s pochopil nepochopiteľné momenty.

Ayran a Tang pochádzali z oblastí ako Kabarda a Cherkessia.

Príbeh o vzhľade nápojov je nasledovný. Nomádi potrebovali nápoj, ktorý by nepokazil neustálymi pohybmi a dlhými cestami, ale nielen uhasil ich smäd, ale tiež ich nabil energiou. Prirodzene, obvyklé kravské mlieko sa nemohlo pochváliť dlhou trvanlivosťou, takže do neho začali miešať špeciálne fermenty. Prísady pridali k tradičnej chuti korenistú chuť a zlepšili jej prenosnosť.

Na prípravu ayranu je potrebné kozie alebo kravské mlieko, ktoré sa potom fermentuje. Na tento účel sa do produktu pridajú kvasinky alebo bulharský bacilus alebo termofilný streptokok. Pri fermentácii sa produkt zriedi vodou na požadovanú konzistenciu a nasolí.

V prípade potreby sa k nemu pridáva korenie, napríklad sušené byliny, koriandr alebo bazalka. Ak chcete piť len niečo osviežujúce, môžete pridať mätou a ľadu kocky na ayran. Ak je nápoj ponúkaný na stôl s horúcimi mäsovými jedlami, potom by bolo dobré ho okoreniť koriandrom, rascou alebo paprikou.

Prekvapivo, ayran pôjde dobre s ovocím. Kusy, napríklad zrelé zelené jablko, sú ponorené priamo do kvapaliny, po čom je všetko niekoľko hodín ťahané. Pred použitím sa pretrepe s mixérom.

V kompozícii, ktorá sa vo veľkej miere zhoduje so zložením tan, je jasné, že airan obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov. Napríklad je nasýtený vitamínom A, vitamínom C, vitamínom D a vitamínmi skupiny B. To vysvetľuje jeho schopnosť posilniť a chrániť telo.

Okrem toho výrobok obsahuje minerály ako fosfor, vápnik a ďalšie prvky, ktoré zlepšujú metabolické procesy a spomaľujú proces starnutia. Nakoniec nesmieme zabúdať na prospešné baktérie: bulharský prút a streptokoky. Obaja tí a iní pomáhajú tráveniu: normalizujú činnosť čriev a odstraňujú nepotrebné látky.

Tan sa pripravuje presne rovnakým spôsobom, ale v poslednom stupni sa nápoj zriedi na požadovaný stav v slanej vode.

Pomer zložiek môže byť rôzny. Je potrebné poznamenať, že opálenie je považované za jeden z najúčinnejších nápojov proti smädu. Mimochodom, tento nápoj môže byť nasýtený, ak sa pri dodržaní proporcií zriedi minerálnou vodou. Zvyčajne sa odoberajú dve časti vody na jednu časť mliečnej zložky. Korenie, zelené a dokonca uhorky sú tiež pridané k tang. Tam sú recepty, ktoré zahŕňajú cukor a med, ktorý vám umožní dať výrobku potrebnú sladkosť.

Okamžite vypite nápoj. Mimochodom, tang môže byť ešte použitý ako základ pre polievky, napríklad okroshka, na miesenie cesta alebo pečenie mäsa.

Doma sa opálenie pripravuje nasledovne: požadované množstvo mlieka sa varí a zriedi hotovým kvasom s baktériami kyseliny mliečnej. Potom sa k dvom častiam výslednej kvapaliny pridá jedna časť minerálnej vody alebo čistá voda. Všetko je ochutené soľou, a ak je to žiaduce, jemne nakrájaný kôpor, bazalka a iné zelené sa pridávajú k opáleniu.

Inak môže byť nápoj vyrobený na báze nonfat kefíru. Nápoj sa zriedi vodou a dve časti vody sa odoberú do jednej časti kefíru, potom sa nasolí a doplní korením a bylinkami. Hotový výrobok sa musí ochladiť.

Užívanie nápojov prvýkrát, musíte vziať pár dúškov, čakať na reakciu tela, a potom v neprítomnosti negatívnych vedľajších účinkov, piť všetko ostatné. Ak je cieľom fandiť, ​​potom sa nebojte pridať drvený ľad a čerstvé zelené. Nakoniec je dôležité si uvedomiť, že oba nápoje majú močopudné vlastnosti, čo znamená, že ich bude v noci dosť krátkozraké.

Tan sa líši od airanu hlavne v prítomnosti fyziologického roztoku. Rozdiel je zrejmý, ak porovnáte procesy prípravy oboch nápojov.

Okrem toho môžeme rozlíšiť určitý rozdiel vo výbere základu produktu. Kým pre ayran je tradične brané mlieko z oviec, kôz a kráv, tang môže byť tiež pripravený z ťavieho mlieka a dokonca byvolieho. Mlieko pre ayran nevaľuje. Teoreticky je tang stále vyrobený z jogurtu, produktu pripomínajúceho jogurt. Matson sa vyrába na základe vareného mlieka, ktoré sa potom fermentuje. Výsledný produkt sa zriedi v slanej vode a nastane tango.

Ayran je hrubý a tekutý (pred použitím sa riedi vodou, mliekom alebo koumiss), opálenie je vždy tekuté. Chuť airanu je mäkká, takmer nesolená a tana je slaná a nasýtená.

Malo by sa pridať niekoľko slov o kvasu. Ak sa kvasinky, bulharská tyčinka a termofilný streptokok odoberajú pre airan, potom bulharská tyčinka a laktobacter streptokoky sú na opálenie, ktoré, hoci veľmi podobné, neskončí.

Tan má viac užitočných vlastností a kalorický obsah sa pohybuje v rozmedzí od 60 do 80 kilokalórií na 100 gramov nápoja. Kalorie ayran sa pohybuje od 19 do 24 kalórií na 100 gramov nápoja. Mimochodom, tento nápoj je kyslý. Bielkoviny, tuky a sacharidy v airáne obsahujú približne rovnaké množstvo - od 1 do 1,5. Hoci sú tu možnosti s nízkym obsahom tuku - v nich je množstvo tuku menej ako 1%.

Je ťažké určiť, ktorý nápoj je lepší, pretože oba vykazujú vynikajúci výkon. Tan aj aran majú priaznivý vplyv na aktivitu gastrointestinálneho traktu a pomáhajú normalizovať črevnú mikroflóru. Umožňujú zvýšiť prívod kyslíka do pľúc a tým zmeniť prácu dýchacieho systému k lepšiemu.

Okrem toho sa predpokladá, že tekutiny môžu posilniť nervový systém, pomôcť vyrovnať sa so stresom a vykazovať baktericídne vlastnosti, napríklad chrániť pred otravou. Zloženie mliečnych tekutín má veľké množstvo proteínových zlúčenín, takže je ľahšie stráviteľné a má priaznivý účinok na všetky existujúce systémy tela. V horúcich letných dňoch, Ayran a Tan pomáhajú vyrovnať sa so smädom av zime posilňujú imunitný systém, a tak sa nestanú obeťami nachladnutia alebo iného infekčného ochorenia.

Kvôli svojmu mierne modifikovanému zloženiu však tang získal niekoľko užitočných vlastností. Mliečny nápoj pomáha chudnúť, čo je obzvlášť lákavé pre ženy, a zvyšuje svalový tonus.

Konečne, opálenie je užitočné v tom, že všeobecne tóny celého ľudského tela, pomáha vyrovnať sa so symptómami opice normalizáciou rovnováhy vody a soli a odstránením toxínov. Mimochodom, schopnosť vyrovnať túto rovnováhu tiež pomáha pri problémoch s obličkami.

Môžete vymenovať niekoľko situácií, v ktorých tieto mliečne toniká padnú správne.

• Po prvé, je to tehotenstvo a kŕmenie. Okrem toho, že opálenie a aran pomáhajú pľúcam vyrovnať sa so zvýšenou záťažou, tiež harmonizujú laktáciu a nevyvolávajú tvorbu plynov u dojčiat.
• Po druhé, hovoríme o kardiovaskulárnych ochoreniach - dochádza k poklesu škodlivého cholesterolu v obehovom systéme.
• Po tretie, prechladnutie.
• Po štvrté, zažívacie problémy.

Vlastnosti týchto nápojov sú v zásade také, že nie sú schopné spôsobiť žiadnu špeciálnu ujmu. Nemali by ho používať ľudia s vrodenou neznášanlivosťou laktózy, alebo tí, ktorí majú mliečne výrobky, spôsobujú alergické reakcie.

Nemá cenu piť pacientom so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, pankreatitídou alebo gastritídou, najmä počas obdobia exacerbácie - v tomto prípade je potrebná predchádzajúca konzultácia so špecialistom. Vysoký obsah soli môže mať tiež negatívny vplyv na ľudí s určitými chorobami.

Okrem toho by sa malo objasniť zloženie výrobku, pretože niektorí bezohľadní výrobcovia menia pôvodné prísady na lacnejšie, čo výrazne znižuje užitočnosť výrobku.

Pri príprave tan a airan doma, je dôležité uistiť sa, že budete postupovať podľa pokynov presne a nákup kvalitných komponentov. Chudé kyslé a nekvalitné mliečne výrobky môžu dokonca vyvolať otravu.

Pozrite si nasledujúce video o rozdiele medzi tan a aran.