Aký je obsah kalórií kondenzovaného mlieka a na čom závisí?

Dnes si už nevieme predstaviť život bez kondenzovaného mlieka s cukrom. Pevne vstúpila do života našich predkov pred 100-150 rokmi.A dnes vedie ako prírodná sladká pochúťka medzi deťmi a dospelými. To nie je prekvapujúce, pretože málo sladkostí môže súťažiť v užitočnosti s bežným kondenzovaným mliekom.

Vynájdené a patentované kondenzované mlieko v Amerike v roku 1956, počas občianskej vojny. Kuchári boli konfrontovaní s úlohou rýchleho dopĺňania sily a energie bojovníkov. Bolo tiež potrebné chrániť mlieko a zachovať jeho cenné vlastnosti. Vytvorenie produktu umožnilo vykonávať obidve úlohy.

Kondenzované mlieko sa vyrába zmiešaním kravského mlieka a cukru. Kvapalina sa dlhodobo odparuje pri teplote nepresahujúcej 60 stupňov. Len taký výrobok možno nazvať celé kondenzované mlieko s cukrom.

Po analýze receptu na varenie môžeme konštatovať, že výrobok je tukový a má veľmi vysoký obsah kalórií. Štandardná modrá a biela nádoba, ktorú poznáme z detstva, obsahuje 380 g. Každá 100 g obsahuje 319 kcal.

zloženie:

• proteíny - 5,8 g;
• tuk - 8,4 g;
• sacharidy - 57 g

Vďaka prírodným surovinám, z ktorých sa vyrába kondenzované mlieko, sa sacharidy a tuky ľahko a rýchlo vstrebávajú. Glykemický index bieleho kondenzovaného mlieka s cukrom je 80 (z možných 100). To znamená zvýšenie hladiny cukru v krvi, krátke nasýtenie.

Samozrejme, nie každý môže jesť celú plechovku kondenzovaného mlieka. Preto má zmysel počítať kalorický obsah tohto sladkého dezertu na základe veľkosti čajových lyžičiek a lyžíc. Jedna polievková lyžica obsahuje 35 g produktu. Jej kalorická hodnota bude 89,7 kcal. Jedna lyžička obsahuje 10-12 g sladkých pochúťok. Jeho kalorická hodnota je 31,4 kcal.

Varené kondenzované mlieko je už oddelené, ale nie menej obľúbeným dezertom mnohých. Môžete si ho kúpiť v hotovej forme a môžete si ho uvariť doma. K tomu umiestnite nádobu do nádoby so studenou vodou tak, aby voda bola asi 1 cm nad nádobou. Na pomalom ohni by mal priviesť vodu do varu. Nádoba sa musí variť po dobu 2-2,5 hodiny, pravidelne sa vylieva voda do panvice.

Pre tých, ktorí sú na diéte alebo sa držia správnej výživy, existuje možnosť nízkokalorického kondenzovaného mlieka. Jeho kalorická hodnota na 100 gramov je asi 120 kcal, v závislosti na tom, ako sladké to urobíte. Zvážte niekoľko receptov na jeho prípravu.

Zvážte kalorickú a výživnú hodnotu vareného kondenzovaného mlieka. Jeho kalorický obsah po varení sa nelíši od zvyčajného bieleho kondenzovaného mlieka a je 314 kcal.

Nutričná hodnota:

• proteíny - 5,8 g;
• tuk - 8,4 g;
• sacharidy - 54 g

Ako je možné vidieť z analýzy, var kondenzovaného mlieka neovplyvňuje najmä jeho kalorický obsah a iné nutričné ​​ukazovatele. Varené mlieko však nepochybne stráca svoje výhody v porovnaní s celkovým čerstvým.

Mixér mix 200 ml plnotučného mlieka, 1 polievková lyžica kukuričného škrobu, 2 polievkové lyžice sušeného odstredeného mlieka a akékoľvek sladidlo. Po získaní homogenity sa zmes naleje do hrubých nádob a varí sa pod vekom, občas sa mieša. Každých 8 minút odložte riady a nechajte mierne vychladnúť pri kontrole hustoty. Keď vám konzistencia vyhovuje, môžete si nechať pokrmy vychladnúť, potom by sa kondenzované mlieko malo naliať do nádoby s vekom a vložiť do chladničky.

Na prípravu kondenzovaného mlieka v tomto recepte bude potrebovať asi 200 gramov mlieka s obsahom tuku 0,5-1%, 140 gramov sušeného odstredeného mlieka, 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, sladidlo.Všetky zložky sa zmiešajú s miešadlom, nalejú sa do misiek s hrubou stenou a varia 2 - 2,5 hodiny pod vekom.

Je dôležité rozlišovať prírodný produkt od falzifikátov s umelými prísadami a prísadami, ktoré nemajú nič spoločné so zdravou výživou. Ak hovoríme o prírodnom bielom kondenzovanom mlieku s cukrom, potom s výnimkou dvoch zložiek uvedených v názve by nemal obsahovať nič. Často bezohľadní výrobcovia pridať škrob, sušené odstredené mlieko, E a ďalšie prísady do výrobku. Preto pri výbere kondenzovaného mlieka v obchode si pozorne prečítajte zloženie uvedené na štítku.

S prihliadnutím na obsah tuku a kalorický obsah produktu sa odporúča použiť kondenzované mlieko najviac dve čajové lyžičky denne. To bude stačiť, aby sa hýčkať s tak obľúbenou chuťou od detstva. Bude lepšie, ak tento deň športový tréning alebo fyzická aktivita vypadne, takže môžete spáliť kalórie, ktoré ste dostali. Pred skúškou, v chlade alebo v rozhodujúci deň v práci, musí byť mimochodom aj sladká pochúťka. Pre ľudí, ktorí sú diéty alebo jesť správne, ideálne dávkovanie môže byť považované za 2 lyžičky denne nie viac ako dvakrát týždenne.

Prírodné sladené kondenzované mlieko obsahuje vitamíny a minerály, ktoré priaznivo ovplyvňujú kosti, chrupavku, nervový systém, spánok. Pre športovcov je nepostrádateľné, pretože je ťažké vybrať si prírodný produkt, ktorý umožňuje také rýchle obnovenie energie.

Ale v ktorejkoľvek hlave medu je v masti letieť. Diabetici, bohužiaľ, liek je kontraindikovaný, pretože veľmi rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Je prísne zakázané používať kondenzované mlieko ľuďom trpiacim obezitou, pretože má veľa kalórií a sacharidov. Zdraví ľudia, ktorí prekročia odporúčané dávky, sú tiež nežiaduce, pretože cukor ničí zuby a prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Toto video predstavuje recept na domáce kondenzované mlieko.