Ako urobiť krém?

Krém je nepostrádateľnou zložkou v mnohých jedlách, od omáčok až po koláče. Samozrejme, môžete si tento produkt zakúpiť v obchode, ale je to oveľa zdravšie a chutnejšie, aby ste ho sami vyrobili.

Doma sa krém pripravuje buď ručne alebo pomocou separátora. V prvom prípade sa produkt pripravuje z mlieka, ktoré sa bude musieť usadiť približne 24 hodín. Počas tejto doby, bude krém stúpať, a budete musieť len opatrne vyzdvihnúť s bežnou lyžicu. Mlieko by bolo dobré kúpiť celú a ideálne kravu. Výsledný krém sa naleje do sterilizovanej nádoby a uskladní v chladničke, pretože pre čerstvosť produktu sú potrebné nízke teploty. Tento recept umožňuje použitie smotany, ktorej obsah tuku je dvadsaťpäť percent.

V druhom prípade sa celé kravské mlieko najprv zohreje a pre fi ltruje len v prípade. Oddeľovač sa inštaluje striktne na zamýšľanú montáž na okraji povrchu a kvapalina sa zahreje na 30 stupňov. Produkt je tiež predpätý. Pomalým otáčaním rukoväte oddeľovača a potom vysokou rýchlosťou bude možné rýchlo získať krém. Požadovaný mliečny výrobok sa naleje do jednej nádoby a odtučneného mlieka - do druhého. Mimochodom, táto metóda produkuje lahodný krém a kozie mlieko.

Prideľte tukový krém na varenie, ktorý je základom mnohých dezertov. V tomto prípade sa do hrnca naleje asi 200 mililitrov mlieka a umiestni sa briketa z masla, po ktorej sa nádoba umiestni na malý oheň. Tepelné spracovanie by malo pokračovať dovtedy, kým sa látka nestane homogénnou. Potom sa horúca kvapalina šľaha asi 10 minút miešačom, kým sa nezíska homogénna látka, potom sa ochladí v oddelenej nádobe a cez noc sa vloží do chladničky.

Tesne pred použitím krému musíte ešte raz bičovať, ale len pri chladení. Obsah tuku v takomto krému sa môže meniť zmenou množstva použitého masla.

Mimochodom, to je veril, že krém môže byť pripravený z domácej kyslej smotany. V tomto prípade sa mlieko naleje do sklenenej nádoby a dlho sa naplní. Krém vystúpi a vytvorí jemnú vrstvu. Mimochodom, jeho hrúbka bude závisieť od obsahu tuku použitého mlieka. Pripravená smotana zozbierala naberačku a posunula do čistej sklenenej nádoby.

Krém sa odporúča pre ľudí s určitými chorobami tráviaceho systému, ako je gastritída a otrava. Okrem toho sú užitočné pre pacientov s vredmi žalúdka a dvanástnika. Obsiahnutá aminokyselina priaznivo ovplyvňuje celkový stav tela a nervového systému. Okrem toho môžete pridať do čaju alebo kávy, môžete znížiť pravdepodobnosť nepríjemného plaku na zuboch. Dôrazne odporúčame, aby ste krém nepoužívali deťom do dvoch rokov.

Okrem toho sa u ľudí s kardiovaskulárnymi poruchami, nadváhou a chorobami pečene urobí určitá škoda.

Bez toho, aby ste opustili vlastnú kuchyňu, môžete si dokonca pripraviť šľahačku, ktorá je potrebná pre mnohé dezerty. Z ingrediencií budete potrebovať pohár mastnej domácej smotany s obsahom tuku vyšším ako tridsaťtri percent, lyžičku vanilkového cukru a štyridsať gramov granulovaného cukru. Krém sa ochladí bez použitia chladničky, potom sa všetky zložky kombinujú v jednej miske. Látka sa musí šľahať, neustále zvyšovanie rýchlosti používaného nástroja, kým nie je hustota hrubá. Hotová šľahačka sa uchováva v chladničke maximálne 12 hodín.

K dispozícii je aj recept na výrobu šľahačky z mlieka. Na prípravu budete potrebovať pol šálky mlieka, jednu štvrtinu šálky studenej pitnej vody, lyžičku želatíny, lyžičku vanilkového cukru a tiež štvrtinu šálky práškového cukru. Zatiaľ čo sa želatína rozpustí v studenej vode, mlieko sa pomaly zahreje na nízku teplotu.Potom sa obe zložky zmiešajú a šľahajú, až kým nie je homogénna látka. Bez toho, aby sme zastavili miešačku, mali by sme tam pridať aj vanilku a cukor.

Mimochodom, bolo by dobré držať použité riady a trysku v chladničke desať minút. Krém sa musí tiež ochladiť, inak sa oddelí na srvátku a maslo. Aby sa zabránilo zvýšeniu teploty nádob počas procesu, uchovávajú sa aj v ľadovej kvapaline. Nakoniec sa všetko v chladničke niekoľko hodín čistí, ale počas tejto doby sa krém musí miešať každých desať minút.

Po dokončení sa produkt vyberie z chladničky a šľahá pri maximálnej rýchlosti.

Mäsové alebo rybie pokrmy, ako aj cestoviny budú úspešne doplnené smotanovou omáčkou Dorblu. Na jeho prípravu budete potrebovať 100 gramov rovnakého syra, 200 mililitrov domácej smotany, provensálskych bylín a soli. Po prvé, syr sa nakrája na malé kúsky, rozloží sa do hrnca a položí sa na oheň. Tam sa naleje pol smotany. Zložky by sa mali variť, až kým látka nie je homogénna. Zvyšok krému postupne zasahuje a pravidelne sa má omáčka miešať. Dorblu bude pripravený, keď je tvrdý syr úplne rozpustený. Po dokončení sa k látke pridá korenie.

Ďalším zaujímavým riešením by bolo použitie domácej smotany na výrobu sladkostí. Okrem pohára s tekutinou sú užitočné aj hrozienka, tretia šálka práškového mlieka, balenie vanilínu, 150 gramov granulovaného cukru, 150 gramov masla a 200 mililitrov kyslej smotany. Maslo sa zahrieva na nízkej teplote s cukrom, po ktorom sa do tej istej panvice pridáva smotana a kyslá smotana.

Mieša sa a privedie sa do varu, aby sa látka varila asi pätnásť minút. Po určitom čase sa vstrekne suché mlieko a hmota sa ponechá na platni, až kým nedosiahne požadovanú hrúbku.

V tomto čase sa premyté hrozienky nechajú tridsať minút v horúcej vode. Potom sa kvapalina vypustí a do pece sa pridajú rozinky. Paleta alebo skôr hlboká forma je pokrytá lepiacou fóliou, po ktorej je tam položená krémová hmota. Všetko sa čistí v chladničke tri hodiny a potom sa rozreže na fragmenty požadovaného tvaru a veľkosti.

Jednoduché a rýchle jedlo je fettuccine s krevetami v krémovej omáčke. Zoznam výrobkov obsahuje 400 gramov cestovín, 450 gramov kreviet, 10 gramov masla, 50 gramov tvrdého syra a dve poháre domácej smotany. Okrem toho je užitočná paprika, čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor, 5 mililitrov rastlinného oleja, jedna cibuľa, soľ a korenie, strúčik cesnaku a podľa potreby 100 mililitrov suchého bieleho vína. Kým sa krevety rozmrazujú a lúpajú, cestoviny sa varia, kým nie sú pripravené. Potom sa morské plody vyprážajú s korením v rastlinnom oleji na zlatú farbu.

Potom sa krevety zbierajú na samostatnom tanieri a cibuľa a jemne nasekaný cesnak sa na pár minút vyprážajú na tej istej panvici. Ak sa použije víno, naleje sa na zeleninu a zložky sa nechajú stáť 3 minúty pri vysokej teplote. Vedľa neho sa naleje smotana a omáčka sa pár minút dusí. Nakoniec sa tu pridajú strúhaný syr a korenie. Všetko je hnetené a zmiešané s krevetami a fettuccine. Držať celé jedlo na ohni asi minútu, môže byť podávaný s čerstvými zelenými.

Keď už hovoríme o použití smotany, je nemožné nehovoriť o húb polievka. Jeho zložky zahŕňajú 200 gramov lesných húb, 1,2 litra vývaru, 200 gramov zemiakov, 100 mililitrov smotany, sušienky, čerstvé zelené, rastlinný olej, jednu cibuľu, jednu mrkvu a pár strúčikov cesnaku.Zelenina sa čistí a narezáva obvyklým spôsobom, potom sa položí na panvicu s horúcim olejom a pasážuje sa až do zmäknutia. Huby sa vyprážajú na samostatnej panvici až do varenia. Jeden zemiak sa melie na strúhadle a zvyšok sa narezie na malé kocky. V zeleninovom alebo kuracích vývaroch sa varí až do varenia.

Po tomto, zeleniny zazharka a huby sú tiež položené tam. Všetko je solené a privedené k varu, po dosiahnutí toho, ktorý krém sa naleje do panvice, a oheň je vypnutý. Táto polievka sa podáva so sušienkami a čerstvými bylinkami.

Často sa krém stáva kľúčovou zložkou v kréme na tortu alebo iný dezert. Napríklad na prípravu jedného z nich budete potrebovať 30 gramov kakaového prášku, dve poháre dvadsaťpercentného krému, lyžičku želatíny a tretinu práškového cukru. Po prvé, tretina smotany sa zmieša so želatínou. Keď látka napučiava, bude potrebné ju vložiť do vodného kúpeľa, kým sa želatína úplne nerozpustí. V druhej tretine smotanového kakaového prášku sa rozpúšťa a kvapalná báza sa najprv musí zahrievať. Posledná tretina je šľahaná práškovým cukrom. Akonáhle sa objaví pena, môže sa kombinovať s kakaovým krémom a potom so želatínou.

Káva smotana môže byť vykonaná deň predtým, a ráno len pridať do kávy. Na prípravu budete potrebovať päť gramov prášku, 50 mililitrov smotany, čokoládovej drviny alebo pomarančovej kôry. Prvé dve zložky sa šľahajú až do penenia, potom sa rozložia na kávu a posypú chuťou.

Tajomstvo smotany na varenie akéhokoľvek tuku je opísané vo videu nižšie.