Ako urobiť mlieko z kyslého mlieka doma?

 Ako urobiť mlieko z kyslého mlieka doma?

Kyslé mlieko bolo vynájdené dávno v Rusku ako osviežujúci nápoj na suché letné dni. K dnešnému dňu je tento nádherný produkt používaný ako liek. Pripravuje sa kysnutím mliečnych výrobkov. Kyslé mlieko sa dobre vstrebáva a rýchlo strávi. Aké je používanie tohto produktu a ako ho pripraviť, zvážte nižšie.

Všeobecné informácie

Kyslé mlieko je kvasený mliečny nápoj, ktorý sa dnes používa ako vynikajúci nástroj na diétu nalačno. Väčšina odborníkov súhlasí s tým, že pravidelná konzumácia tohto nápoja znižuje riziko obezity a dokonca aj srdcového infarktu. Pre osobu, ktorá je oddaná zdravej výžive, pridanie jogurtu do stravy prinesie mnoho výhod. Po krátkom čase sa pankreas zlepšuje, peristaltika črevného traktu sa aktivuje.

Inými slovami, stimulujú sa správne sťahy črevnej steny. To zaisťuje správny tráviaci proces, v ktorom sa vstrebávajú vitamíny z potravy a zvyšok sa odstraňuje z tela. Veľký počet živín obsiahnutých v kompozícii robí tento výrobok nevyhnutným.

Dnes môžete nájsť tri hlavné typy tohto fermentovaného mliečneho výrobku. Všetky sa líšia podľa typu mlieka používaného na varenie av typoch mliečnych kvasiniek. Mechnikovský nápoj má veľmi výrazný antibakteriálny účinok a obsiahnutý počet stopových prvkov. Ukrajinské kyslé mlieko alebo ryazhenka sa vyrába s pridaním výrobkov, ako je pečené mlieko a smotana.

Tento výrobok má bohatý krémový odtieň a jemnú chuť. Táto možnosť má najvyššie percento tuku a pohybuje sa od štyroch do ôsmich percent. Obsahuje pomerne veľké množstvo minerálov. Ukrajinský jogurt sa odporúča pridať do svojho jedálnička pre ľudí trpiacich chorobami, ako je gastritída, ateroskleróza a ktorých práca je spojená s vážnou fyzickou námahou.

Málokto vie, ale vedci dokázali, že pravidelná konzumácia tohto fermentovaného mliečneho výrobku výrazne spomaľuje proces starnutia ľudských buniek. Ale väčšina zo všetkých jogurt je známy ako účinný liek na kocovinu. Ponúknite kocovinu pitie na lačný žalúdok. O pätnásť minút neskôr sa bude cítiť oveľa lepšie.

Príprava zložiek

Skôr ako začnete robiť tento chutný a zdravý nápoj, odporúča sa zoznámiť sa s niekoľkými odporúčaniami týkajúcimi sa prípravy zložiek. Na prípravu jogurtu je potrebné používať iba čerstvé mliečne výrobky, ktoré sa musia variť a nechať vychladnúť. V procese varenia je povolené používať iba nádoby vyrobené zo smaltu, skla alebo ílu. Pre kvasenie jogurtu sa odporúča zakúpiť kyslú smotanu s najvyšším obsahom tuku. Ak ste omylom zabudli dať mlieko do chladničky, je kyslé. Použitie tohto produktu je veľmi nežiaduce, pretože môže spôsobiť hnačku a bolesť žalúdka. Správne rozhodnutie v tejto situácii je dať kyslé mlieko na miesenie cesta.

Na prípravu jogurtu s najväčším množstvom živín a zdravých látok sa mlieko s pridaným kvásku uchováva v nádobe naplnenej horúcou vodou. Pri použití jogurtu ako štartéra dávajte pozor na skutočnosť, že neobsahuje žiadne rôzne príchute a farby potravín. Sterilizované mlieko, ktoré má dlhú trvanlivosť, sa neodporúča na prípravu tohto fermentovaného mliečneho výrobku.Pripravený produkt by mal byť uchovávaný maximálne 3 dni v chladiacom priestore vo vzduchotesnej nádobe. V tejto súvislosti je potrebné dodržiavať určité opatrenia. Ušetria vás a vašu domácnosť pred konzumáciou produktu, ktorý môže byť zdrojom črevnej infekcie.

Pre informáciu: surové mlieko, ktoré nebolo pasterizované, môže obsahovať až deväťdesiatšesť percent patogénov a štyri percentá mikroflóry, ktoré sú užitočné pre ľudské telo.

A len pasterizácia produktu a priaznivé účinky prospešných baktérií môžu zachrániť osobu pred infekciou. Preto sa dôrazne odporúča nakupovať mliečne výrobky, ktoré boli predtým podrobené pasterizácii. Pri rozhodovaní o príprave nepasterizovaného mliečneho nápoja s fermentovaným mliekom sa odporúča zabezpečiť, aby sa dobytok pravidelne štepil a vyšetroval veterinár. Okrem toho sa živí kvalitnými potravinami a dostáva potrebnú starostlivosť.

Pri nákupe domáceho mlieka od neznámej osoby, neriskujte to. Vykonajte pasterizačný proces doma sami. To bude vyžadovať použitie nádoby, ktorá nehorí alebo oxiduje. Mlieko, ktoré sa neskôr použije na výrobu fermentovaného mliečneho výrobku, sa musí zohriať na osemdesiatpäť stupňov a ponechať desať až pätnásť minút. Keď je teplotný režim nad deväťdesiatpäť stupňov - držte aspoň päť minút. Prípravné práce s prísadami v tejto fáze v podstate končia.

Urobte kyslé mlieko z kyslého alebo kyslého kozieho mlieka nefunguje.

Metódy varenia

Pre prvý recept, budete musieť získať liter mlieka (najlepšie pasterizované) a štyri polievkové lyžice kyslej smotany s vysokým obsahom tuku.

Na prípravu jogurtu sa odporúča dodržiavať špecifický algoritmus.

  • Po prvé, je potrebné dôkladne variť mlieko v smaltovanom hrnci, potom nechať vychladnúť na dvadsaťpäť stupňov.
  • Potom pridajte potrebné množstvo kyslej smotany a dobre premiešajte. Nádoby zakryte vekom tak, aby boli vzduchotesné.
  • Počas nasledujúcich hodín budete musieť udržiavať konštantnú teplotu vo vnútri riadu. Na dosiahnutie tohto cieľa umiestnite riad do hlbokej nádoby naplnenej horúcou vodou. Ako sa voda ochladí, pridajte časť novej, ohrievanej. Je nevyhnutné, aby zdravé mliečne výrobky vyvolali proces kvasenia predtým umiestnených mliečnych výrobkov.
  • Po určitom čase vyberte riad a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Pri skladovaní sa odporúča použiť sklenený tovar umiestnený v chladiacom priestore. Lahodný a zdravý nápoj je pripravený k jedlu.

Tip! Aby deti s väčšou pravdepodobnosťou pili jogurt - je dovolené mierne ho osladiť. Ako skladovacia nádoba je výbornou voľbou malá pollitrová nádoba, ktorá má plastové veko.

Ak chcete získať fermentovaný mliečny výrobok s pomocou štartéra, budete musieť získať tri litre kravského mlieka, dve polievkové lyžice akéhokoľvek kvasu sa vám páči a dve polievkové lyžice cukru.

Zvážte proces varenia.

  • Najprv varené mäso dôkladne varte na peci. V prípade potreby je žiaduce odstrániť vytvorenú fóliu.
  • Potom sa mlieko ochladí na približne 40 stupňov.
  • Potom sa do mlieka pridajú dve polievkové lyžice cukru a štartér, ktorý si vyberiete. Celý obsah sa dôkladne premieša až do zjednotenia a naleje sa do sklenených nádob.
  • Je veľmi dôležité zabaliť sklenené nádoby teplou froté uterákom alebo starou prikrývkou.Odporúčame umiestniť budúce kyslé mlieko do blízkosti batérií alebo na iné teplé miesto. Počkajte, kým sa obsah úplne nevychladne a potom je nápoj pripravený na konzumáciu.
  • Je povolené skladovať nápoj na ďalšie štyri dni pod pevným viečkom v dolných chladiacich oddeleniach.

Tip! Sourdough môže robiť kefír s vysokým obsahom tuku, prírodného jogurtu, tuku krém, predtým jogurt a kus strúhanky. Ak chcete získať hrubšiu konzistenciu, držte nápoj v chladničke o niečo viac, než by mal byť.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako získať jemný jogurt, je použiť recept s mastným jogurtom. Podľa receptu musíte získať tri litre kravského mlieka a jednu pohár mastného jogurtu.

Uistite sa, že táto neobsahuje žiadne farbivá ani príchute.

  • Na začiatok varíme kravské mlieko v nádobe vyrobenej zo smaltu. Potom nechajte vychladnúť na požadovanú teplotu. Aby ste určili teplotu, dotknite sa prstom mliekom, nesmie horieť.
  • Potom pridajte pohár mastného prírodného jogurtu, dôkladne premiešajte a pevne prikryte vekom.
  • Jogurt zabaľte hustou prikrývkou a položte ho vedľa horúcej batérie.
  • Po ôsmich hodinách bude nápoj pripravený na pitie. Počkajte na úplné ochladenie a uskladnite v chladničke.

Tip! Pre tento recept, každý mastný jogurt bude robiť, hlavná vec je, že je prírodný a má biologicky prospešné prísady a živé baktérie. Odporúča sa pripraviť fermentovaný mliečny výrobok v neskorých popoludňajších hodinách a ráno ho môžete konzumovať.

Populárne recepty

Kyslé mlieko sa používa nielen ako zdravý a chutný nápoj, ale aj ako jedna z prísad mnohých jedál. Nižšie sú najzaujímavejšie a chutné recepty s jogurtom.

Zucchini Snack

Zloženie: kyslé mlieko - päťsto mililitrov, čerstvá cuketa - sedemsto päťdesiat gramov, päť klinčekov cesnaku, rastlinný olej, korenie, kôpor.

Po prvé, opatrne vyčistite cuketu a nakrájajte na malé krúžky, ktorých hrúbka nepresiahne jeden centimeter. Varte vo vopred nasolenej vriacej vode. Akonáhle je zelenina pripravená, vyberte ich a nechajte ich vychladnúť. Na zlepšenie chuti cukety sa odporúča pridať štipku kurkumy. Medzitým sa jogurt mieša s rozdrveným strúčikom cesnaku a jemne nasekaným kôprom. Výsledná omáčka sa naleje na už vychladenú cuketu. Servírovacie riady sa vykonávajú ako teplé, tak aj studené.

Ovocný koláč

Zloženie: slepačie vajcia - dva kúsky, pšeničná múka - štyristo gramov, jogurt - jedno sklo, granulovaný cukor - jedno sklo, vanilín, jedlá sóda - jedna polievková lyžica, obľúbené ovocie a bobule.

Najprv musíte oddeliť vaječný žĺtok od proteínu. Proteín s pridaným cukrom sa dôkladne šľahá, až kým sa nedosiahne pena. Žĺtky sú rozdrvené, potom sú zmiešané s proteínovou penou a dobre premiešané. Použite mixér, ktorý prenesie obsah na požadovanú hustú belavú penu do troch minút. Do peny sa pridá pohár jogurtu, jedlá sóda a vanilín. Postupne začnite naliať pšeničnú múku, potom mieste cesto. Jeho konzistencia by mala byť dosť tenká.

Namažte formu pripravenú na budúci koláč rastlinným olejom. To neumožní priľnúť k stenám nádoby a horieť počas pečenia. Je prijateľné používať strúhanku, ktorá bude slúžiť ako bariéra a nedovolí, aby sa koláč spálil. Ďalej na spodnej strane formulára v rovnomernej vrstve rozložte predrezané ovocie a bobule.

Vyplňte formulár výsledným cesta. Cesto umiestnite do predhriatej rúry na pätnásť až dvadsať minút. Teplota by nemala presiahnuť sto päťdesiat stupňov.Skontrolujte pripravenosť koláča pomôže pravidelné špáradlo. Prepichnite ho po dvadsiatich minútach. Ak špáradlo zostane čisté, potom je koláč pripravený. Pred podávaním tortu na stôl ho jemne posypte práškovým cukrom.

Ak sa chcete dozvedieť, ako robiť mlieko z kyslého mlieka doma, pozrite si nasledujúce video.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy