Prečo med nie je sladený a mal by?

 Prečo med nie je sladený a mal by?

Po stovky rokov zostáva med jedným z najcennejších darov, ktoré príroda dáva človeku.Takýto výrobok je cenený nielen pre svoju chuť, ale aj v kozmetike a tradičnej medicíne. A mnoho ľudí chce vedieť viac o vlastnostiach tohto užitočného a chutného produktu, najmä otázky sú spôsobené takou vlastnosťou medu, ako cukrením. Povedzte nám viac o tomto fenoméne ao medu všeobecne.

rysy

Med sa často používa ako doplnok liekov na liečbu prechladnutia a chrípky. Prispieva k rýchlemu zvýšeniu odolnosti organizmu, dodáva energiu. Tento produkt je tiež široko používaný ako zložka pre výživné masky a vlasy. Používa sa na masáže a mnoho ďalších procedúr. Nápoj z mlieka a medu pomáha zbaviť sa boľavého hrdla, má upokojujúci účinok na telo, pomáha zaspávať rýchlejšie. Ale všetky užitočné vlastnosti medu sa objavia len vtedy, ak ste si zakúpili kvalitný výrobok a uložili ho správne.

typy

Existuje veľké množstvo odrôd medu. Líši sa v type rastliny, od peľu, z ktorého ho včely produkujú. Rovnako ako konzistencia (kvapalina, plást, peľ). Uvádzame najbežnejšie druhy medu.

lúka

Tiež sa nazýva kvetinový. Hlavným znakom tohto produktu je bohatá a veľmi príjemná aróma. Farba lúčneho medu je ľahká, zlatá a chuť je úžasná. Okrem toho je tento produkt neuveriteľne prospešný pre ľudské zdravie. Môže byť použitý ako účinná profylaktika v zime, počas prechladnutia.

Lúka med tiež pomáha posilňovať imunitný systém, zbaviť sa ochorenia štítnej žľazy, obnovuje nervový systém a rýchlo sa vyrovnať s nespavosťou. Do menu sa pridáva aj pre malé deti, aby sa ochránili pred infekčnými chorobami, ak sa určite nevyskytnú alergické reakcie.

sladká Clover

Prírodný sladký med má najjemnejšiu chuť a vôňu vanilky. Aby sa tento med, včely zbierať nektár z dobre známych liečivých rastlín - žltý a biely ďatelina. Preto samotný výrobok získava liečivé vlastnosti. Tento produkt pomáha najmä v boji proti abnormalitám v dýchacom trakte, kašľu a bronchitíde. Výrobok sa tiež používa ako zložka komplexnej liečby aterosklerózy, hypertenzie, artritídy, migrény, zápchy atď.

vápno

To je ďalší obľúbený typ chutného, ​​aromatického a zdravého medu. Včely pre neho zbierajú nektár z lipových kvetov. Má veľké množstvo zázračných zložiek, vďaka ktorým sa med stáva skutočným liečivým produktom. Použitie vápenného medu pomáha zlepšovať pokožku a tým aj vzhľad osoby, omladenie tela ako celku.

Linden med by mal byť zahrnutý do vašej stravy pre tých, ktorí trpia nadmerným nervovým napätím, problémami so srdcom a cievami, astmou, angínou, bronchitídou.

bunky

Takýto med je považovaný za ešte užitočnejší ako tekutý med, pretože všetky cenné živiny v ňom zostávajú úplne. Voštiny obsahujú nielen med, ale aj včelí vosk, oleje, peľ a propolis. Preto sa med vo voštiny vysoko odporúča pre ľudí, ktorí trpia chorobami zubov a ďasien. Tento výrobok tiež pomáha odstraňovať škodlivé látky z vnútorných orgánov, zlepšiť prácu trávenia.

Prečo kryštalizuje?

Ak ste niekedy museli skladovať med na dlhú dobu, potom ste si pravdepodobne všimli, že tekutý med môže byť kandizovaný. Je to prirodzená vlastnosť akéhokoľvek skutočného prírodného medu. Jediný rozdiel je v tom, že každý druh potrebuje na zahustenie iný čas. Napríklad sladkosť arabskej gumy môže kryštalizovať len jeden rok alebo dokonca dva. Kým slnečnica, pohánka, púpava a horčica med stvrdne rýchlejšie ako ostatné.

Proces kryštalizácie je spôsobený tým, že časom sa glukóza a sacharóza, ktoré sú obsiahnuté v mede, usadzujú. To znamená, rýchlosť kryštalizácie je daná množstvom glukózy: čím je menšia, tým dlhšie je produkt kvapalný.

Ak dávate prednosť tekutému medu a zásoby v minulom roku už stvrdli, môžete ho ľahko roztaviť. Treba však chápať, že kvalita medu sa tým zhorší a niektoré užitočné stopové prvky zmiznú. Ale ak si len chcete vychutnať chuť tohto produktu, a nie jeho liečivé vlastnosti, potom by vás tento moment nemal zamieňať.

Kedy zostáva tekutý?

Bez ohľadu na to, čo bezohľadní predajcovia hovoria, musíte vedieť, že len med, ktorý nie je prirodzený, nezhustne. Jedinými výnimkami sú voštiny, pretože samotné sú pevným prírodným úložiskom pre liečivú sladkosť.

Uvádzame niekoľko konkrétnych dôvodov, prečo výrobok nie je cukrený.

  1. V kompozícii je cukrový sirup. Pomerne často bezohľadní predajcovia zriedený prírodný nektár s lacným sirupom. To výrazne znižuje náklady na produkt, ale tiež významne znižuje jeho užitočné vlastnosti. Je prakticky nemožné určiť „oko“ prítomnosťou cukrového sirupu v kompozícii, je realistické stanoviť ho až po špeciálnej analýze produktu v laboratóriu.
  2. Med bol zbieraný v predstihu. Ak včelár ponáhľa a pripravil produkt predtým, ako bol úplne zrelý, med sa získa s vysokou vlhkosťou. Preto sa prirodzená sacharóza nesmie usadiť. Navyše, niekedy počas dlhodobého skladovania, med len kazí.
  3. Produkt sa znovu roztaví. Niekedy predajcovia opäť roztavený med po dlhom skladovaní roztavia, aby ho predali ako čerstvé. Potom produkt nielen zhustne, ale tiež stráca väčšinu svojich užitočných vlastností.

Pravidlá ukladania

Zvážte základné kritériá, ktoré musí spĺňať miesto na uskladnenie zdravých sladkostí.

  • Nedostatok svetla. Aby sa výrobok udržal čo najdlhšie, neodporúča sa ho uchovávať pod vplyvom slnečného žiarenia. Inak stratí všetky svoje liečivé vlastnosti. Dokonca aj keď dáte med na slnko len pár dní, zmení sa na obyčajnú vysokokalorickú sladkosť.
  • Suchosť. Ak je miestnosť, v ktorej sa výrobok nachádza, príliš vlhká, potom sa jednoducho poškodí, stane sa príliš tekutou a kyslou. Preto je potrebné zabezpečiť, aby vlhkosť v miestnosti nepresiahla 80%.
  • Chill. Vysoká teplota nepriaznivo ovplyvňuje vlastnosti liečivej sladkosti a významne znižuje jej trvanlivosť.
  • čistota, Prirodzene, potravinárske výrobky by sa mali skladovať iba v čistých priestoroch. Tiež by nemali byť iné silné pachy, pretože med ich okamžite absorbuje do seba.

Ak žijete v súkromnom dome, potom jednoducho neexistuje lepšie miesto na uloženie liečivej sladkosti ako pivnica alebo sklad. Pre obyvateľov bytov však existujú aj optimálne možnosti. Nádoby môžete dať do skrinky na balkón alebo do nočného stolíka v kuchyni. Stačí sa uistiť, že sa nachádza ďaleko od sporákov a vykurovacích zariadení.

Tiež práve ideálnym miestom na uloženie výrobku je chladnička. Určite je v každom byte. Okrem toho je vo vnútri chladničky konštantná teplota a vlhkosť. Preto, ak je stále pochybnosť, či je možné uskladniť med v chladničke, odpoveď je určite pozitívna.

Optimálna teplota na skladovanie sladkostí je od +5 do +20 ° C. Výrobok je možné skladovať na teplejších miestach, ale teplomer by nemal klesnúť pod +5 ° C.

Aké by mali byť jedlá?

Ak chcete zachovať med dlhšie, je dôležité venovať pozornosť výberu materiálu pre jedlo, v ktorom bude umiestnený.

  • Clay. Tento materiál zabraňuje prenikaniu slnečného svetla do nádoby, a preto je ideálny na skladovanie medu. V moderných obchodoch však nie je často možné nájsť keramiku.
  • Glass. Takéto balenie je najbežnejšie.Sklo nevypúšťa škodlivé látky, netoxické. Priehľadné steny však prenášajú svetlo, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu medu. Cesta von z tejto situácie je celkom jednoduchá - dostať tmavé sklo a umiestnite poháre do miestnosti, kde neprenikne slnečné svetlo.
  • Plast. Je to lacný, ľahký a cenovo dostupný materiál, ktorý je ideálny pre krátkodobé skladovanie výrobkov. Je lepšie nenechávať med v plastových nádobách po dlhú dobu, pretože materiál môže časom uvoľňovať toxické látky.
  • Wood. Nádoby z lipy, brezy a buku sú skvelé na skladovanie sladkostí. Ak si chcete kúpiť kontajner z iných drevín, potom sa uistite, že materiál nebude uvoľňovať éterické oleje, ktoré sa potom zmiešajú s medom.
  • Kov. Jednou z prirodzených vlastností kovu je oxidácia. Preto by sa pri skladovaní potravinárskych výrobkov mali vybrať nádrže z nehrdzavejúcej ocele, v ktorých nie sú žiadne nečistoty z medi, zinku a olova.

Každý materiál má určité výhody a nevýhody. Avšak podľa väčšiny recenzií včelárov a milovníkov medu je najlepšie udržať sladkosť v nádobách z tmavého skla.

Užitočné tipy

Všimnite si niektoré jednoduché odporúčania. ktoré pomôžu presne vybrať vysoko kvalitný med, ako aj právo na jeho zachovanie.

  1. Pamätajte, že vysoko kvalitný med je možné kúpiť len v sezóne. V lete predávajú takmer všetky typy tohto výrobku. A v období zimy a mimo sezóny je lepšie kúpiť len gaštanový a akátový med.
  2. Dbajte na štruktúru výrobku. Ak je výrobok príliš tekutý, kvapká z lyžice nerovnomerného a prerušovaného prúdu, je lepšie sa vzdať nákupu. S najväčšou pravdepodobnosťou sa zriedil vodou na zvýšenie objemu. Takýto produkt sa rýchlo zhorší.
  3. Venujte pozornosť regiónu výroby výrobku.
  4. Ak je to možné, snažte sa vždy kúpiť liečivú sladkosť len od dôveryhodného predajcu.

Ak ste fanúšikom čaju s medom, potom si uvedomte, že ak pridáte výrobok do vriacej vody, úplne stratí všetky svoje liečivé vlastnosti. A dostanete sladký, chutný, ale viac kalorický nápoj. Preto je lepšie jesť výrobok samostatne, než miešať v čaji.

Teraz už viete takmer všetko o príčinách medového cukru, ako aj o tom, ako takýto výrobok správne uskladniť.

Ako vybrať a uložiť med, pozrite si nasledujúce video.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy