Vlastnosti, typy a použitie olejov

Ak predtým ľudia vedeli, len niekoľko druhov olejov vytvorených v určitej oblasti, potom dnes môžete kedykoľvek kúpiť produkt, ktorý sa vám páči, vyrobené z rôznych zložiek. Niektoré oleje sa vyrábajú v našej krajine a niektoré len v zahraničí. Všetko závisí od základu, z ktorého sa finálny výrobok vyrába. O rozmanitosti rastlinných olejov hovoríme v našom článku.

Výraz "olej" znamená množstvo chemikálií, ktoré sa nemôžu rozpustiť vo vode. Prakticky tento produkt možno rozdeliť do 3 kategórií.

• Esenciálne oleje, ktoré prinášajú veľa výhod pre každú osobu a používajú sa viac v kozmetike. Môžu byť vyrobené z ovocia alebo byliniek naplnených rastlinnými olejmi. Ale niektoré z nich sa vyrábajú buď z ovocia, alebo zo semien, alebo sa vymačkávajú priamo zo semien. Výsledkom by mal byť voňavý olej.

• Minerálne oleje, ktoré sa považujú za rafinovaný olejový materiál. Používajú sa v automobilovom priemysle. Prakticky všetky takéto oleje budú podstatne ľahšie ako voda, a preto majú vlastnosti na povrchu vody. Preto je veľmi často vinníkom rôzneho znečistenia životného prostredia. Bez týchto produktov je však tiež nemožné.
• Oleje, ktoré sa považujú za tuky a ktoré sa najčastejšie používajú pri varení. Získavajú sa tiež stláčaním semien alebo ovocia.

Väčšina z nich je kvapalná, ale medzi nimi je niekoľko druhov olejov "v tvrdom puzdre". Napríklad krém alebo kokos.

Ak hovoríme o jedlých rastlinných alebo éterických olejoch, potom je ich veľa. Dnes, z takmer každej kultúry, môžete získať takúto látku. Môže byť stlačený za studena a za tepla. Rôzne typy umožňujú výrazne rozšíriť obzory pre mnohých kuchárov, ako aj niektoré typy, ktoré sa uplatňujú v kozmetickom priemysle. Je potrebné zvážiť tieto oleje podrobnejšie, aby ste vedeli, na čo sú určené.

Tento produkt je najobľúbenejší medzi spotrebiteľmi po celom svete. Zahŕňa veľké množstvo živín potrebných pre ľudské telo. V staroveku sa každý deň jedol slnečnicový olej. Ešte viac sa však rozšírila kvôli tomu, že ho cirkev uznala za produkt, ktorý je vhodný na jedlo v dňoch pôstu. Schváliť produkt a všetkých odborníkov na výživu.

Je to spôsobené tým, že obsahuje mnoho mastných kyselín, ktoré sú schopné regulovať mnohé dôležité procesy počas regenerácie organizmu. Napríklad pomáhajú v boji proti cievnym ochoreniam a sú tiež veľmi užitočné v boji proti ateroskleróze. Okrem toho sa rastlinný olej môže používať rôznymi spôsobmi. Používa sa na výrobu rôznych tukov, vrátane margarínu. Používa sa aj na výrobu mydla a na výrobu liekov z neho.

Tento produkt je vyrobený z kukuričných klíčkov. Jeho zloženie je veľmi podobné slnečnici. Je svetlo zlatá, ale nemá zápach. Na pultoch moderných supermarketov sa najčastejšie nachádzal už rafinovaný olej, ktorý obsahuje 48 percent kyseliny linolovej. Má tiež vitamín E. Vďaka týmto látkam tento výrobok pomáha telu odolávať rôznym infekciám a tiež pomáha eliminovať cholesterol. Tento olej sa často používa na výrobu majonéz alebo sezónnych šalátov.

Môžete tiež smažiť rôzne potraviny v kukuričnom oleji. Veľmi často sa tento výrobok používa na uhasenie mäsa, rýb a rôznych druhov zeleniny.

Vyrába sa lisovaním mäkkej časti olív. Látka má výraznú farbu: žltú so zeleným odtieňom. Rôzna a bohatá aróma. Obsahuje veľa kyselín, ako aj vitamín E.Olivová ropa je bežná v mnohých európskych krajinách, kde sa takmer každý snaží nahradiť živočíšne tuky rastlinnými tukmi. Väčší dopyt je olej, ktorý sa získava ako výsledok lisovania za studena. Mnohí ho používajú na varenie diétnych šalátov.

Pri výrobe tohto oleja sa využíva netradičná technológia, takže obsahuje veľa karotenoidov. To pomáha chrániť telo pred rôznymi infekciami. Má žiarivo oranžovú farbu a nezvyčajný zápach. Niektorí ľudia používajú túto látku pri chorobách žalúdka a dvanástnika.

Tento produkt patrí do aromatických olejov. Často sa však používa pri varení len v malých množstvách. Napríklad, orechový olej bude vynikajúcou prísadou pre omáčky alebo šaláty. Tieto oleje nie sú vhodné na vyprážanie, pridávajú sa do už pripravených jedál. Okrem toho, že tekutiny dobre chutia, sú veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Obsahujú veľa tuku, ktorý pomáha eliminovať cholesterol. Stojí za to trochu viac detailov, aby ste zvážili všetky druhy olejov vyrobených z orechov.

• Mandľový olej najčastejšie používané na chladenie obväzov. Pri vysokých teplotách sa jej aróma stratí.
• Produkt, ktorý sa získava ako výsledok zvlákňovania arašidov je arašidové maslo. Môže byť rafinovaný alebo nerafinovaný. Prvá bude žltá a druhá červenohnedá. Veľmi často sa výrobok používa na výrobu šalátov alebo na dusenie. Môžu koreniť ryby alebo len pridať do zmrzliny.

• Najdrahší výrobok je zvažovaný vyrobené z vlašských orechov, lieskových orechov alebo pekanových orechov. Olej má veľmi jemnú arómu. Preto ju mnohí používajú na pridávanie do rôznych šalátov. Zvlášť chutné sa získa, ak sa zmieša s olivovým variantom.
• prírodné pistáciový olej dosť hrubá textúra. Chutná dobre a má tiež nádhernú arómu. Výrobok môžete zistiť nasýtenou zelenou farbou. Je ideálny pre rôzne šaláty a často sa používa jednoducho na jedenie s voňavým chlebom.

Tento olej sa vyrába lisovaním horčičných semien. Tento produkt má žltú farbu, ako aj špecifickú chuť. To značne obmedzuje jeho použitie. Mnohí kuchári si však všimnú jeho prirodzenosť, ktorá pomáha zdôrazniť chuť pripravovaných jedál. Okrem toho môže byť tento produkt tiež použitý ako antibakteriálne činidlo. Do určitej miery môže slúžiť ako liek.

Tento produkt sa získa zo sezamových semien. Je takmer bez zápachu a veľmi príjemná. Tam sú takmer žiadne vitamíny v ňom, ale dosť veľa kyselín. Najčastejšie používaný sezamový olej vo varení. Tento produkt je však možné použiť aj v konzervárenskom priemysle. Napríklad, ľahký olej môže byť použitý na výrobu šalátov, ale na tmavé môžete smažiť mäso alebo variť ryžu.

Nech je z ľanových semien. Vzťahuje sa na tie oleje, ktoré dostatočne rýchlo schnú. Tento produkt sa často používa na výrobu lakov, ako aj farieb. Okrem toho sa často nachádza v lekárňach a na pultoch obchodov s potravinami. Podľa odborníkov je ľanový olej na prvom mieste medzi rastlinnými olejmi vo svojom zložení. Koniec koncov, obsahuje takú kyselinu ako omega-3.

Musíte však vedieť, že takýto výrobok sa rýchlo kazí, takže lepšie držať všetko na chladnom mieste. Ľanový olej môže byť pridaný do rôznych jedál, ako sú varené zemiaky. Môže byť tiež použitý ako vynikajúce preháňadlo. To bude stačiť 1 lyžička.

Tento produkt je takmer kontinuálne vitamíny. Môže sa použiť na varenie vitamínových šalátov, najmä v zime, keď sú tak potrebné pre ochudobnené ľudské telo. Tento šalát možno pripraviť niekoľkokrát týždenne. Neodporúča sa však podávať ho deťom.

Tento olej sa získava z tekvicových semien. Obsahuje veľké množstvo živín. Často sa pridáva do rybích pokrmov, polievok alebo pečiva.

Tento nástroj sa vyrába na báze čistého propolisu, ako aj oleja, ktorý môže byť živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Tento produkt sa používa pri rôznych ochoreniach. Je veľmi dobrý takmer návykové. Okrem propolisu nemá žiadne vedľajšie účinky. Na uloženie tohto oleja je najlepšie v chladničke.

Tento mäkkýš je trochu ako malé krevety a slúži ako potrava pre veľké oceánske zvieratá. V poslednej dobe ho ľudia začali používať. Vďaka novým technológiám, krill robiť maslo, čo je veľmi užitočné pre ľudí. Je bohatý na omega-3, rovnako ako rôzne vitamíny, navyše, v 1 lyžičky výrobku je umiestnená denná dávka jódu. Tento nástroj je vhodný na prevenciu rôznych ochorení. Je obzvlášť užitočná pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Používa sa aj na zmiernenie zápalu pri bolestiach v kĺboch.

Môžete variť na základe živice z cédrového dreva. Aplikujte tento nástroj najčastejšie v medicíne alebo v kozmetike. Lekárne si tiež môžu kúpiť gumový esenciálny olej. Veľmi zriedka sa používa pri varení.

Tento olej možno získať z plodov palmy. Je klasifikovaný ako tuhý, má žiarivo oranžovú farbu. V mnohých východných krajinách sa používa na varenie jedla. Často sa z neho vyrábajú margaríny a oleje. Takmer celý potravinársky priemysel teraz používa palmový olej.

Tento olej sa vyrába z borákového boraxu. To je tiež nazývané borage alebo borage. Toto meno je dané mu, pretože jeho chuť a vôňa sú veľmi podobné uhorky. Rastlina sa často používa v tradičnej medicíne. Na jeho základe vyrábame tinktúry a oleje. Nástroj je pomerne účinný, pretože obsahuje množstvo potrebných látok pre ľudí. Táto omega-3, a rôzne mastné kyseliny, a mnoho ďalších prvkov. Veľmi často sa používa v tradičnej medicíne. Je neoddeliteľnou súčasťou mnohých liekov, ktoré pomáhajú mnohým ľuďom starať sa o svoje zdravie.

Ak hovoríme o rovnováhe tohto produktu, potom v jeho zložení sú tuky a kyseliny. Takýto výrobok však obsahuje veľké množstvo kyseliny erukovej, čo ju robí nevyhnutnou. Repkový olej sa používa v mnohých ľahkých priemyselných odvetviach. Keď prechádza stupňom rafinácie, môže byť použitý na výrobu margarínov.

Tento produkt je vyrobený z fazule tejto rastliny. Farba oleja je žltá, ale jeho vôňa, rovnako ako chuť je trochu ako fazuľa. Jeho zloženie je podobné zloženiu rybieho oleja. Pomáha tiež eliminovať cholesterol z ľudského tela. Aplikujte ho takmer rovnako ako slnečnicový olej. Niektorí ho používajú na výrobu margarínu.

Tento olej je veľmi populárny v krajinách Strednej Ázie. Môže sa získať z bavlníkových semien.Je to tekutina, ktorá má červenkastú farbu a veľmi horkú chuť. Ak je však olej rafinovaný, potom jeho farba bude svetložltá. Okrem toho môže byť použitý v potravinárskom priemysle. Ale nerafinovaný obsahuje gosypol. Preto sa viac používa v chemickom priemysle, napríklad na vytvorenie sušiaceho oleja.

Tento olej používajú kuchári na rôzne účely. Mnohé reštaurácie v Japonsku pripravujú jedlo špecificky na otrubový olej. Môže to byť hranolky a kurča. Okrem toho sa na tomto oleji pripravuje mnoho morských plodov. Je veľmi odolný voči vysokým teplotám, pretože obsahuje tuky a rôzne kyseliny.

Tento typ oleja sa získava infúziou hľuzoviek v jednej zo zeleniny. Na to sú vhodné olivový olej aj hroznový olej. Existujú dva typy. Jeden je vyrobený z čiernych hľuzoviek a druhý je vyrobený z bielej. Prvá má silnejšiu chuť. Výrobok sa môže použiť pri varení. Musíte však pridať len niekoľko kvapiek. Fry na to nestojí za to, pretože je to drahé.

Tento olej je vyrobený z cédrového slnečnicového semena. Pozostáva z veľkého množstva rôznych živín, preto sa najčastejšie používa v medicíne. Spája takmer všetky látky, ktoré sa nachádzajú v mnohých rastlinných olejoch. Napríklad vitamín E v ňom je takmer 5-krát viac ako v olivovom. Výrobok sa používa na zlepšenie pokožky a vlasov. Mnohé sa používajú ako profylaktický prostriedok v boji proti infekčným chorobám.

Tento olej sa vyrába lisovaním semien tejto rastliny za studena. Po tomto postupe získava nazelenalý odtieň. Jeho chuť je koláč. Tento nástroj je vo východných krajinách pomerne bežný. Má veľmi korenistú chuť. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, rovnako ako tuky a rôzne kyseliny, vrátane omega-6. Tento produkt prispieva k zlepšeniu tráviaceho systému, ako aj priaznivému účinku na srdce.

Prakticky každý uvedený olej používa človek a je prospešný pre telo. Musíte však jasne vedieť, prečo sú všetky potrebné.

Niektoré z nich obsahujú nielen vitamíny, ale aj nenasýtené kyseliny, ktoré môžu regulovať všetky metabolické procesy v ľudskom tele. Napríklad prítomnosť kyselín, ako sú omega-3 alebo omega-6, nielenže zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov, ale tiež ničí tie, ktoré už existujú. Tieto látky sa človek môže dostať len s jedlom.

Preto nie je potrebné používať jeden druh oleja, ale iné. Koniec koncov, umožní telu získať nielen mastné nenasýtené kyseliny, ale aj mononenasýtené, ktoré pomáhajú produkovať dobrý cholesterol. Okrem toho mnohí používajú tieto doplnky pre zápchu. Požadovaný efekt je schopný poskytnúť takmer každý takýto produkt.

Tieto oleje majú mnoho zaujímavých vlastností, a preto môžu byť prospešné pre celé ľudské telo. Pomáhajú človeku vyrovnať sa s vírusmi a rôznymi baktériami. To platí najmä v prípade ihličnatých a citrusových aromatických olejov.

Harm môže priniesť aj esenciálne oleje a zeleninu. Ale vo vzácnych prípadoch tiež poškodzujú.

Nedodržiavanie pravidiel, ako aj nadbytok mastných kyselín niekedy vedie k metabolickým poruchám. V konečnom dôsledku to môže viesť k chorobám, ako je ateroskleróza alebo ochorenie srdca. Väčšina kyselín sa nachádza v olejoch, ako je napríklad palmový alebo kokosový olej.

Ak hovoríme o éterických olejoch, v niektorých prípadoch môžu byť dokonca veľmi nebezpečné pre ľudské telo. Napríklad nedodržanie noriem uvedených na obale môže spôsobiť popáleniny kože alebo nepredvídané alergické reakcie. Aby ste sa tomu vyhli, musíte sa pred použitím poradiť so svojím lekárom.

Môžete tiež dať kvapku oleja na zápästie a čakať na reakciu na koži. Ak sa svrbenie a začervenanie neobjavili - neváhajte použiť olej na kozmetické procedúry. Neodporúčame používať éterické oleje pre tehotné ženy, ako aj pre dojčiace matky. Mnohé z olejov môžu poškodiť dieťa. Okrem toho nie je potrebné ich kombinovať s alkoholom. V niektorých prípadoch môže dokonca viesť k otrave.

Samozrejme, je ťažké určiť, ktorý z produktov je najlepší, záleží na účele aplikácie. Ak však analyzujeme rôzne hodnotenia ľudí, potom je brutálny olej na prvom mieste. Po prvé, má mnoho mastných kyselín. Obsahuje kyselinu linolovú a omega-3 a omega-6. Iné ako to? ďalšou zložkou je kyselina olejová.

Napriek tomu, že tento olej má dosť zvláštny zápach, je stále veľmi užitočný. Ak chcete zabiť jeho nepríjemnú vôňu, môžete jednoducho pridať niekoľko kvapiek esenciálneho oleja. Potom bude problém vyriešený sám. Pri aplikácii sa však dobre vstrebáva a nezanecháva žiadne stopy.

Olej z brutnákovitých sa považuje za najúčinnejší proti ateroskleróze. Nielenže znižuje hladinu cholesterolu v ľudskom tele, ale tiež veľmi rýchlo rozpúšťa vytvorené plaky. Mnoho takýchto nástrojov pomáha v boji proti krvnému tlaku. Okrem toho olej pomáha posilniť imunitný systém. Pri pravidelnom používaní sa ľudia cítia oveľa energickejší a veselejší. Okrem toho pomáha zbaviť sa záchvatov depresie.

Treba poznamenať a jeho schopnosť liečiť rany. Preto tiež prispieva k boju proti takémuto ochoreniu ako je žalúdočný vred alebo gastritída. Tiež borákový olej je tiež protizápalové činidlo. Okrem toho, ak si myslíte, recenzie, ale tiež pomáha vyrovnať sa s ekzémami, rovnako ako iné kožné ochorenia. Mnoho žien ho používa pri menštruačných poruchách, ako aj pri menopauze. Tiež borage olej omladzuje pokožku. Pri pravidelnom používaní sa pokožka stáva pružnou a napnutou. To isté platí aj pre vlasy. Po určitom čase sa k nim vráti lesk a sila.

Ak hovoríme o rastlinných olejoch, najčastejšie sa používajú pri varení. Používajú sa na vyprážanie, na obliekanie šalátov a tiež na dusenie mäsa, rýb a rôznych druhov zeleniny. Niektoré vyrábajú margaríny alebo nátierky. Také prísady sa tiež používajú v kozmetike. Použitie éterických olejov je dosť rôznorodé. Medzi ne patria nasledovné:

• aromatické oleje sa môžu používať na kúpanie, pomáhajú nielen relaxovať, ale aj obnoviť silu;
• je tiež možné inhalovať s niektorými vírusovými ochoreniami;
• ľudia trpiaci bolesťami kĺbov, môžete použiť tekutinu na obklady;
• Esenciálne oleje sa často používajú na vytvorenie krémov alebo pleťových vôd na tvár aj telo;
• Ak chcete obnoviť vlasy, môžete pridať niekoľko kvapiek do šampónu;
• Môžete tiež použiť aromalampy;
• mnohí ich využívajú pri procese balenia alebo masáže.

Nie každý olej sa nachádza v obchodoch alebo v lekárňach, preto mnoho ľudí chce urobiť potrebný produkt doma. Avšak nie každý vie, ako ho variť. Preto to vyžaduje inštrukcie. Napríklad, zvážte, ako urobiť kávový olej. To nebude také ťažké. Pre jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 200 g kokosu alebo olivového oleja;
• 200 g kávových zŕn.

Metóda varenia

1. Najprv musíte brúsiť zrná s akýmkoľvek mlynčekom na kávu.
2. Medzitým musíte pripraviť pohár, to znamená, že ho sterilizujete a vysušíte.
3. Potom môžete naliať kávu a naliať všetko zakúpené maslo.
4. Potom musíte nádobu pevne zatvoriť vekom a trochu pretrepať. To je potrebné, aby sa všetko dobre premiešalo.
5. Potom musíte dať banku na tmavom mieste a nechať ju variť 1 mesiac. Nezabudnite však z času na čas triasť.
6. Po uplynutí potrebného času je potrebné olej pretláčať cez niekoľko vrstiev gázy.

Táto metóda sa nazýva studená. Môžete si vyrobiť kávový olej iným spôsobom - horúco. Pomery sa môžu ponechať nezmenené. A proces varenia bude mať určité rozdiely. Káva a maslo by mali byť pripravené vo vodnom kúpeli počas 35 až 45 minút. Potom, keď sa ochladzuje, je potrebné namáhať cez tenké plátno a naliať do nádoby.

Na prípravu výrobku doma môžete na ošetrenie použiť aj potrebné byliny. Na tento účel použite suché aj čerstvé sochory. Ak sa uprednostňujú čerstvé bylinky, potom sa najlepšie zbierajú v suchom počasí, takže sú bez rosy. Okrem toho je potrebné zbierať rastliny v tých miestach, kde neboli vyrobené s hnojivom. Koniec koncov, s použitím rastlín na varenie oleja, nemôžu byť umyté, takže v dôsledku toho všetko nie je pokazené.

Po zbere byliniek musia byť rozdrvené a vložené do sklenenej nádoby. Potom môžete pridať akýkoľvek rastlinný olej. Ak sa použijú sušené bylinky, musí sa ohrievať. Čerstvé bylinky môžu byť naliate a studené zloženie. Nalieva sa na samotný krk, takže nie je absolútne žiadny priestor pre vzduch. V opačnom prípade sa môže výrobok zhoršiť.

Potom by sa mala hmota dôkladne premiešať s drevenou lyžicou a pevne zatvoriť veko nádoby. Potom ho musíte položiť na teplé miesto, kde po dobu 14 dní nie sú žiadne teploty. Každý deň musíte pretrepať nádobu. Potom musíte dať na ďalší 1 mesiac. Celkový proces infúzie bude trvať 1,5 mesiaca. Potom musíte vypustiť hotovú zmes cez niekoľko vrstiev gázy.

Keď ste sa dozvedeli niečo viac o typoch olejov, ako aj o tom, ako ich možno použiť, neváhajte ísť do obchodov alebo lekární na nákupy. Ak produkt, ktorý potrebujete, nie je k dispozícii, môžete ho variť doma. V tomto av druhom prípade to však bude prospešné len vtedy, ak sa správne priblížime k výberu požadovaného produktu.

O tom, čo sú najužitočnejšie rastlinné oleje, nájdete na nasledujúcom videu.