Zloženie kalórií a oleja

Olej v kuchyni je nepostrádateľným produktom a jednou z hlavných zložiek pri príprave mnohých jedál.Každý má svoj vlastný kalorický a glykemický index, ktorý stojí za to vedieť ako diabetikom, tak ľuďom, ktorí sledujú svoju vlastnú váhu.

Ľudia a najmä ženy sa opakovane pýtali, ktorý olej je pre telo menej kalorický a prospešnejší. Krémový príjem, použitie v priebehu výroby smotany. Môžu byť celé alebo fermentované. Ak hovoríme konkrétne o mliečnych výrobkoch, počet kalórií v zložení masla viac ako ostatné. Používa sa na opekanie a ako jedna z hlavných zložiek cesta, omáčok a iných jedál.

Ak hovoríme podrobnejšie o palmovom oleji, získava sa z ovocia, ktoré dáva dlani, odtiaľ názov. Cez obrovské množstvo negatívnych recenzií, je to jedlé a dokonca má svoje vlastné výhody pre ľudské telo. Jeho chemické zloženie obsahuje veľa beta-karoténu, takže palmový produkt má červeno-oranžovú farbu. Vo varení sa aktívne používa na výrobu cukroviniek, pretože dokonale nahrádza iné tuky a nerozšíri sa. Výrobok môžete nájsť v majonéze, syrových výrobkoch, zmesiach na polievku, ale vo fľaši je zriedka vidieť v kuchyni modernej hostesky.

Najčastejšie na polici je slnečnicový olej, ktorý sa získava lisovaním za studena zo semien rastliny. Je to pre nás známy produkt, ktorý sa aktívne používa nielen na vyprážanie, ale aj pri výrobe kozmetiky. V skutočnosti sú to triglyceridové kyseliny. Treba povedať, že rastlinný olej nie je vždy vyrobený zo slnečnice, takéto rastliny môžu byť použité:

• ľan;
• znásilnenia;
• sezamové semienka;
• konope;
• bodliak mliečny;
• horčica;
• rasca.

Slnečnicový olej je užitočný pri znižovaní rizika ochorenia srdca a ciev. Jeho pravidelné používanie vám umožňuje predchádzať infarktom, artritíde, astme. Aktívne prvky v kompozícii sú hlavnou prevenciou v boji proti rakovine hrubého čreva. Veľký kalorický obsah masla z mliečnej smotany je spôsobený prítomnosťou tuku vo veľkých množstvách. Obsahuje veľmi veľké množstvo cholesterolu, preto je škodlivé používať takýto liek v nekontrolovaných dávkach. Medzi hlavné výhody patrí:

• prítomnosť kyseliny laurovej, ktorá je hlavným bojovníkom proti hubovým infekciám;
• lecitín v kompozícii je dôležitý pre aktiváciu metabolických procesov;
• antioxidanty sú určené na ochranu tela pred negatívnymi účinkami radikálov, ktoré spôsobujú bunkovú mutáciu a premieňajú ich na rakovinu;
• olej obsahuje veľké množstvo vitamínu K a E;
• olej je bohatý na minerálne soli;
• kyselina linolová je vynikajúcim aktivátorom imunitného systému;
• je zdrojom vitamínu D, ktorý je nevyhnutný pre dobrú absorpciu vápnika a jeho distribúciu v celom tele;
• ľudia, ktorí pravidelne konzumujú krémový produkt, netrpia kalcifikáciou mäkkých tkanív.

Na masle, vyrobenom z mliečneho smotany, je 670 kcal na sto gramov výrobku. Existujú tri druhy tukov:

• nasýtený;
• polynenasýtené;
• mononenasýtené.

Okrem toho obsahuje 180 gramov cholesterolu a existujú užitočné stopové prvky, ako sú vitamíny, železo, draslík, tiamín.Sacharidy sú len 1,2 gramu, zatiaľ čo bielkoviny sú 0,85 g. Preto je ľahké odhadnúť, že maslo je ďaleko od diétneho výrobku, ale môže poskytnúť potrebnú energiu a nasýtenie, ak sa ráno konzumuje s plátkom chleba, ale s mierou.

Ostatné rastlinné produkty, napríklad palmové, repkové, ľanové, konopné, sójové, vykazujú rovnaké množstvo kalórií. V zásade je ich zloženie podobné slnečnice, je tu fosfor, vitamín E a kyseliny. Olivový olej je o niečo menej, je to 898 kcal, kde 99,8 je tuk. Existujú železo, fosfor, vitamín E a kyseliny. Rovnaké množstvo kalórií horčica musí mať, ale má vitamín A a beta-karotén.

Ak chcete vedieť, koľko kalórií nie je v sto gramoch, ale v lyžici oleja, musíte najprv vedieť, koľko je v gramoch. Objem kovovej lyžice sa môže pohybovať od 12 do 17 g, v takomto objeme kalórií oleja od 108 do 153. Ak si zmeráte lyžičku, potom sa do nej umiestni približne 5 g produktu, čo je približne 45 kcal slnečnicového oleja.

Olej z lieskových orechov - 1 polievková lyžica obsahuje 120 kalórií, ale zvyčajne je ťažké nájsť produkt na policiach. V mandle na 1 polievková lyžica. l. 120 kalórií, aj keď je 100% tuku, je považovaný za jeden zo „zdravých olejov“. To môže pomôcť zvýšiť hladinu HDL cholesterolu. Avokádový olej - 1 polievková lyžica 124 kalórií, ale väčšina tukov v zložení mononenasýtených, ktoré pomáhajú kontrolovať vysoký cholesterol.

Repkový olej - 124 kalórií na lyžicu. V kokose s rovnakým množstvom 120 kcal, ako súčasť veľa nasýtených tukov, takže jeho použitie môže zvýšiť hladinu cholesterolu v tele, čím sa zvyšuje riziko srdcových ochorení. Kukuričný olej - 1 polievková lyžica obsahuje 120 kalórií, je bohatým zdrojom polynenasýtených mastných kyselín, pomáha znižovať celkový cholesterol v krvi.

Bavlníkový olej - pre rovnaké množstvo 120 kalórií a dobrú dávku vitamínu E, ktorý pôsobí ako antioxidant. Olej z hroznových semien - rovnaký počet kalórií, väčšinou polynenasýtených tukov. V objeme arašidového masla na lyžicu 119 kcal s vysokým obsahom mononenasýtených a polynenasýtených tukov. Sezamový olej, sója, orech - 1 polievková lyžica obsahuje 120 kalórií.

Olivový olej je považovaný za najužitočnejší, ktorý musí byť nerafinovaný a lisovaný za studena. Jeho zloženie obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú telu bojovať proti rakovinovým bunkám, ako aj nenasýteným mastným kyselinám. Jeho použitie umožňuje znížiť pocit hladu a účinné látky v kompozícii stimulujú metabolizmus. Nemenej užitočné sú oleje z:

• orechy;
• ľan;
• huby;
• sezamový;
• sójové bôby.

Jedlo s ním v zložení lacné, ale nie vždy užitočné. Chemickým zložením je prakticky jediným analógom živočíšneho tuku. Cez obrovský obsah kyselín a vitamínov v ňom, je zle vstrebáva, preto sa v priebehu času jednoducho hromadí v tele, čo spôsobuje nevratné účinky. Faktom je, že teplota topenia palmového produktu je omnoho vyššia ako teplota ľudského tela, preto obklopuje črevá a interferuje s normálnym trávením.

Odborníci na výživu kvôli vysokému obsahu kalórií sa často odporúča, aby úplne odstránili olej zo stravy a nahradili ho obyčajným jogurtom alebo kyslou smotanou. Z hľadiska medicíny je olej pre telo nevyhnutný, pretože niektoré procesy nemôžu prebiehať normálne bez tuku. Preto je potrebné minimalizovať spotrebu oleja, ale nevylučovať zo stravy.

Musíte čistiť margarín a iné žiaruvzdorné tuky a nechať ryby a rastlinné oleje. Nielenže majú potrebné vitamíny, kyseliny a stopové prvky, ale tieto oleje tiež pomáhajú človeku schudnúť, pretože zlepšujú metabolizmus a odstraňujú toxíny, toxíny a prebytočný cukor, čo je dôležité pre diabetikov. Glykemický index masla je 51.

Čo je rastlinný olej najužitočnejšie, pozrite si nasledujúce video.