Ako klíčiť zelenú pohánku?

 Ako klíčiť zelenú pohánku?

Od detstva každý pozná chuť pohánkovej kaše.Existujú legendy o prínosoch produktu, ale málokto vie, že obilniny, o ktorých vieme, sú tepelne spracované výrobky, ktoré sa vo výrobnom procese zhnednú. V skutočnosti má prírodná surová pohánka zelenú farbu. Klíčiace zrná zelenej pohánky majú ešte väčšie množstvo živín a môžu klíčiť aj doma.

Funkcie produktu

Prvýkrát v ruských oknách zelená pohánka sa objavila ako liek na rakovinu. V tomto prípade sa výrobok predával iba v lekárni. Spotrebitelia si všimli, že liek má nielen účinnosť, ale aj dobrý vkus, takže výrobok začal získavať popularitu.

Aby sa takáto obilnina udržala dlhšie, výrobcovia ju začali smažiť, pohánka v hnedej forme na trhu. Zelené obilniny sa začali zabúdať, dnes ich kupujúci len zriedka vidia a márne! V konečnom dôsledku ide o výrobok šetrný k životnému prostrediu, ktorý je absolútne bezpečný pre zdravie spotrebiteľov, pretože sa nespracováva pomocou umelých obväzov a pesticídov.

Klíčiace zelené zrná majú príjemnú a príjemnú chuť. Zo semien môžete variť užitočnú kašu, zjesť ju v čistej forme alebo pridať rôzne prísady. Napríklad mnohí priaznivci zdravých potravín uprednostňujú začať svoj deň sadenicami zmiešanými s medom. Výrobok je tiež dobre kombinovaný s mliečnymi výrobkami, orechmi a bobuľami, ovocnými šalátmi. Ešte viac prospešné jedlo zisky v kombinácii s inými sadenicami - pšenica, raž, tekvicové semená a slnečnicové semená.

Mnohí dávajú prednosť používať túto nezvyčajnú zložku ako základ pre korenistú omáčku.

štruktúra

Obsah produktu je 18 aminokyselín a všetky sú nenahraditeľné. A aj zrná sa môžu pochváliť veľkým množstvom vitamínov skupiny B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Za zmienku stojí obsah makro-a mikroživín: draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo, zinok, sodík a ďalšie. Flavonoid proanthokyanidín obsiahnutý v semenáčkoch má antioxidačný účinok, ktorý prevyšuje aktivitu vitamínu E a selénu asi 50-krát a vitamín C - 20-násobok.

Kalorický obsah 100 g surovej potraviny je približne 343 kcal. Počas klíčenia však zložky, ktoré prispievajú k rozpadu BJU na jednoduchšie a stráviteľnejšie organické látky, začínajú byť aktívne v zrnách. A preto pri prijímaní vyklíčenej pohánky telo stráca minimum energie na absorpciu zložiek. To znamená, že výrobok je veľmi výživný a celkom vhodný pre diétu a zdravú výživu. Okrem toho, vďaka tejto vlastnosti pokrmu, je to spoločná raňajky pre športovcov.

Všeobecne je nutričná hodnota produktu (100 g) nasledovná:

  • proteíny - 13,25 g;
  • tuky - 3,4 g;
  • sacharidy - 71,5 g;
  • Celulóza - 10 g.

Užitočné vlastnosti

Predtým, ako pristúpime k vyklíčeniu, Stojí za to zoznámiť sa s neuveriteľnými výhodami produktu.

  • Proanthokyanidín inhibuje proces delenia rakovinových buniek a významne ovplyvňuje zastavenie patologických procesov. Ide o účinnú prevenciu onkológie.
  • Odporúča sa pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Zrná znižujú množstvo cholesterolu v krvi, stabilizujú krvný tlak, pozitívne ovplyvňujú elasticitu cievnych stien, zabraňujú vzniku zápalu a tvorbe krvných zrazenín, minimalizujú riziko srdcového infarktu a mŕtvice, normalizujú srdcový rytmus.
  • Vo výrobku nie je lepok, a preto je ideálny pre ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku. Miska nahradí raž, pšenicu a ovsené výrobky.
  • Minimálne množstvo škrobu robí semenáčiky užitočnými pre pacientov s diabetom.
  • Vďaka ľahkej stráviteľnosti ľudského tela si tieto raňajky po dlhú dobu zachovávajú pocit sýtosti, a preto je výrobok základom mnohých diét.
  • Akonáhle sú v žalúdku, zrná majú blahodarný vplyv na sliznicu, liečia vredy, stabilizujú činnosť pankreasu, podporujú odstraňovanie škodlivých látok z pečene.
  • Odporúčané jedlo a ľudia trpiaci chorobami pohybového aparátu - artróza, artritída, osteoporóza.
  • Pozitívny vplyv na produkt a činnosť mozgu, ako aj posilňuje ľudský imunitný systém.
  • Zelená pohánka je dobrý antidepresívum. Upokojuje nervový systém, normalizuje spánok.
  • Ďalšie plus pre športovcov: klíčky môžu viesť k zvýšeniu svalovej hmoty, zvýšiť fyzickú aktivitu, zlepšiť potenciu.
  • Užitočné informácie pre ženy - jedlo pripravené pomocou tohto výrobku omladzuje pokožku, lieči vlasy, posilňuje nechtovú platňu.
  • Pohanková šupka sa stáva účinným plnidlom pre ortopedické vankúše.

zranenia

Pred klíčením a použitím by mal byť výrobok tiež oboznámený s kontraindikáciami. Záď obsahuje rutín, ktorý je užitočný pre väčšinu ľudí, ale pacienti so zvýšenou zrážanlivosťou krvi by mali mať jedlo s veľkou opatrnosťou.

Je potrebné pripomenúť možnosť zvýšenia tvorby plynu. Je lepšie opustiť pohánku v období nadúvania v čreve. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča prijímať jedlá pre malé deti s problémami tráviaceho systému.

Aby výrobok nespôsobil poškodenie, je potrebné ho postupne zavádzať do vašej stravy, v malých porciách. V priebehu času sa môže zvýšiť počet zŕn.

Ako klíčiť?

Len správne vyklíčená pohánka môže priniesť maximálny úžitok. Predtým, ako pristúpite k klíčeniu zŕn, mali by ste zvážiť niektoré podmienky.

  • Vyžaduje sa výber vysokokvalitných drvín. Je lepšie, aby to bola úroda najčerstvejších plodín pestovaných v ekologicky čistej oblasti bez použitia pesticídov, to znamená „organických obilnín“.
  • Uprednostňované obdobie na klíčenie - jarné alebo jesenné mesiace.
  • Vizuálne skontrolujte zrno. Nesmú byť deformované alebo poškodené. Vysoko kvalitné suroviny majú jednotnú farbu zelenej alebo béžovej.
  • Je lepšie upustiť od plastickej kapacity na klíčenie. Optimálne možnosti - sklo, porcelán, keramika.
  • Je nevyhnutné niekoľkokrát opláchnuť zrno, aby konečná voda bola úplne transparentná.
  • Pred výsadbou pripravte čistú filtrovanú vodu a kúsok gázy.

Keď sú dodržané všetky pravidlá, môžete postupovať priamo k klíčeniu zŕn.

  • Najprv určte veľkosť porcie. Tu sa každý riadi osobnými preferenciami, ale stále sa odporúča používať obilniny s maržou niekoľkých dní. Potom nemusíte klíčiť obilie každý deň.
  • Potom starostlivo umyte semená pod tečúcou vodou. Môžete ich naplniť vodou a odstrániť vzorky, ktoré plávali na povrch.
  • Premyté semená umyte rovnomerne v pripravenej nádobe.
  • Potom naplňte obilie čistým prameňom alebo filtrovanou vodou. Nepoužívajte vodu z vodovodu, aj keď je varená. Podiel obilnín a vody - 1: 3.
  • Asi po troch hodinách pozorujeme, ako semená napučiavajú a zdvojnásobujú veľkosť. Na tento účel by sme mali najskôr vybrať širokú kapacitu. Ak je v jedle hlien, potom by ste nemali myslieť, že proces zlyhal. Správna situácia umožní opakované umývanie.
  • Po niekoľkých hodinách opuchu by sa semená mali umyť a vložiť do tenkej vrstvy v nádobe, pokrytej gázou. Dôležitým pravidlom nie je namočiť suroviny na viac ako 10 hodín, inak bude kvasiť a bude nevhodné na spotrebu.
  • Potom by ste mali nádobu prikryť vekom, ale nie pevne, aby sa zrná mohli dostať do vzduchu, a vybrať ich na teplé miesto na 24 hodín. Každých 10 hodín musíte semená jemne umývať.
  • Za deň zrná dávajú malé výhonky o pár milimetrov dlhé. Tieto mladé výhonky nie sú len pripravené na konzumáciu ako raňajky, ale sú tiež považované za najužitočnejšie.
  • Akonáhle semená vyklíčia na požadovanú dĺžku, môžu sa premiestniť do chladničky alebo okamžite začať variť.

Populárne recepty

Z naklíčených zŕn môžete variť rôzne jedlá. A to nie sú len obvyklé vedľajšie jedlá, ale aj užitočné šaláty, sendviče a dokonca aj pečivo.

šalát

Budeme potrebovať:

  • 230 gramov pohánky;
  • 80 g mandlí;
  • 1 sladká paprika;
  • cesnak;
  • cibule;
  • morský kale;
  • 70 g olivového oleja;
  • greeny;
  • citrónová šťava.

Príprava:

  1. výhonky cereálií vyššie uvedeným spôsobom;
  2. namočené v čistej vode, nakrájajte mandle;
  3. jemne nakrájajte všetky ostatné potraviny a premiešajte;
  4. Pred podávaním posypte olivovým olejom a vytlačte trochu šťavy z citróna, posypte zelenými.

cukrík

Budeme potrebovať:

  • 1 pohár zelená pohánka;
  • 1 šálka mandlí;
  • 1/2 šálky hrozienok;
  • 1/2 pohára dáta;
  • 1 lyžička škorica;
  • 1/2 citrón;
  • kokosové lupienky;
  • malé mleté ​​čierne korenie, kardamóm a muškátový oriešok.

Príprava:

  1. klíčiť zrno.
  2. rozomlieť klíčený produkt, mandle, hrozienka, citrón a dátumy v mixéri alebo mlynčeku na mäso (dátumy môžu byť nahradené goji);
  3. výslednú hmotu posypeme kardamómom, muškátovým orieškom, škoricou a korením, premiešame;
  4. z výslednej látky za vzniku cukríkových guľôčok;
  5. hádzanie cukrovinky v kokosových lupienkoch, ale ak domácnosť nemá rád kokosové orechy, čipy môžu byť nahradené kakaovým práškom.

Užitočná pochúťka je pripravená!

pizza

Budeme potrebovať:

  • 1 šálka vyklíčenej pohánky;
  • 1/2 šálky slnečnicových semien;
  • 2 paradajky;
  • 1 lyžička tymian;
  • syr;
  • sladká paprika;
  • olivy;
  • čerstvé alebo mrazené huby možno nakladať;
  • cesnak;
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. rozdrviť v mixéri naklíčená pohánka, semená, 1 paradajka a tymián;
  2. z výslednej látky, cesto vylisujte a položte ho na pergamenový papier;
  3. koláč sa vysuší v elektrickej sušičke pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov alebo v sušiarni pri minimálnej teplote;
  4. cesto sa suší na oboch stranách a potom sa narezie na časti;
  5. Nastrúhajte syr a naplňte ich každým plátkom;
  6. nakrájajte zeleninu a huby a dajte ich na kúsky pizze;
  7. posypeme zelenými a jemne nasekaným cesnakom.

    Užitočná a chutná pizza je pripravená! Dobré pre spotrebu za studena.

    To znamená, že klíčenie zelenej pohánky doma - to je veľmi jednoduchý proces, ktorý bude vyžadovať len starostlivosť a trpezlivosť. Ale po nejakom čakaní sa v chladničke objaví naozaj užitočný produkt, vynikajúci svojou chuťou, použitý v čistej forme alebo ako prísada do širokej škály jedál.

    Ako klíčiť zelenú pohánku, pozri nasledujúce video.

    Komentáre
     Komentovať autora
    Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

    byliny

    korenie

    Orechy