Koľko potrebujete pohánka na servírovanie pre jednu osobu a pre veľkú spoločnosť?

 Koľko potrebujete pohánka na servírovanie pre jednu osobu a pre veľkú spoločnosť?

Pohanka, rovnako ako mnoho iných obilnín, je dôležitá pre zdravú výživu, pretože má nízky obsah kalórií a obsahuje mnoho užitočných látok.Ale pre správne diétne plánovanie je dôležité vedieť, koľko hotových jedál pochádza z iného množstva pohánky. Preto stojí za zváženie, koľko jednej pohánky na servírovanie je potrebné pre jednu osobu a koľko je potrebné, aby sa obilnín pri varení pre veľkú spoločnosť.

Špeciálne funkcie

Pohanka sa líši od väčšiny ostatných obilnín v bohatom zložení s veľmi nízkym kalorickým obsahom. Teda kalorický obsah 100 gramov varenej pohánky nepresahuje 120 kilokalórií, pričom obsahuje až 20 gramov sacharidov, až 5 gramov tuku a až 4 gramy bielkovín. Škodlivé nasýtené tuky v zložení takého podielu nie sú väčšie ako 0,8 g - väčšina tukov, ktoré tvoria pohánku, sú užitočné mono- a polynenasýtené. Toto jedlo bude bohaté na vitamín PP, ako aj vitamíny B, ktoré v 100 gramoch pohánky obsahujú:

  • až 0,5 mg vitamínu B1;
  • až 0,2 mg vitamínu B2;
  • až 0,4 mg vitamínu B6.

Z užitočných stopových prvkov v významných množstvách bude tento pokrm obsahovať:

  • sodného;
  • železo;
  • vápnik;
  • molybdén;
  • zinok;
  • draslíka;
  • jódu;
  • fosforu;
  • kobaltu;
  • fluór.

S takým bohatým zložením je táto príloha tiež dobrá v tom, že nemá prakticky žiadne kontraindikácie, takže ju možno bezpečne odporučiť v prípadoch, keď potrebujete kŕmiť relatívne veľkú zmiešanú spoločnosť (do 4 osôb).

V tomto prípade je však lepšie vyhnúť sa vareniu pohánkových jedál na mlieku, pretože mnoho moderných dospelých trpí neznášanlivosťou laktózy, ktorá je súčasťou mliečnych výrobkov.

Varenie kaše a príloha

Pri varení všetkých hlavných jedál z pohánky je dôležité si uvedomiť, že počas varenia sa objem zrna zvyšuje v priemere 3-krát. V tomto prípade bude konečný objem hotového pokrmu závisieť od množstva použitej vody a trvania varenia. Tým, že kontroluje pomer množstva tekutiny a pohánky, môžete získať rôzne pokrmy - od drobivých vedľajších jedál až po lepkavé dusené kaše.

To sa verí Priemerná časť hotovej pohánky na osobu váži od 115 do 150 gramov. Preto, ak chcete variť stredne veľkú kašu pre 1 osobu, potom stačí vziať 50 gramov suchých cereálií (približne jeden pohár alebo tri polievkové lyžice). Pohánka sa varí na 1 porciu v množstve vody presahujúcom jej objem trikrát - to znamená, že budete potrebovať kvapalinu v poradí troch pohárov alebo desiatich lyžíc.

Ak chcete variť pohánku pre 4 porcie alebo pre spoločnosť štyroch ľudí, potom všetky rozmery sú vynásobené 4, čo znamená, že pre štyri porcie pohánkovej kaše 200 gramov pohánky (štyri šálky, dvanásť lyžičiek) stačí, asi dva a pol litra). Z toho vyplýva, že pre pohánku v 1 kg porcií obsahuje približne 5.

Ak chcete získať viac drobivú verziu pohánka prílohu, potom množstvo vody by mala byť znížená vo výške dvoch pohárov vody na šálku obilnín. Potom pre štyri porcie budete potrebovať všetky štyri poháre pohánky, ale osem pohárov vody (1,6 litra).

Na druhej strane, naopak, varnejšia a viskóznejšia verzia pohánkovej misky sa môže zvýšiť tak, že sa množstvo vody zvýši výpočtom štyroch pohárov kvapaliny na šálku suchej zložky. Potom pre 4 osoby budete potrebovať 4 šálky pohánky a 16 pohárov vody (3,2 litra).

Ďalším zaujímavým receptom na získavanie pohánkovej kaše - požadované množstvo pohárov pohánky sa naleje čerstvou vriacou vodou do hrnca tak, aby sa nad vrstvou obilnín vytvorila vrstva vody do výšky 4 cm. ,

Ak sa pohanková kaša ukáže byť príliš drobivá pre váš vkus, potom môžete variť v trochu viac vody.

Ak si myslíte, že voda v hotovom pokrme je príliš veľa, potom môžete zvýšiť ostrosť vášho paraboly vyprážaním alebo varením, ako aj pridaním malého množstva mlieka.

Varenie kaše z balenej pohánky

Niekedy sa pohánka nepredáva vo forme sypkých zŕn, ale už zabalených po častiach v zapečatených priepustných vreciach. V tomto prípade stačí jeden alebo dva vrecúška na 1 porciu, ktorú musíte naplniť jedným a pol litrom horúcej vody.

Varenie polievka

    Pri varení bude polievka potrebovať oveľa viac vody. Štandardná časť pohánkovej polievky pre 1 osobu je 1 naberačka (to je asi 1/3 litra). Na takúto porciu potrebujete 20 gramov obilnín a 300 mililitrov vody. Na varenie polievky pre spoločnosť štyroch ľudí, respektíve potrebujú 80 gramov pohánky a 1,2 litra vody. 80 gramov obilnín je asi jeden a pol šálky alebo štyri a pol polievkovej lyžice.

    O tom, ako variť pohánku, nájdete na nasledujúcom videu.

    Komentáre
     Komentovať autora
    Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

    byliny

    korenie

    Orechy