Recepty z pohánky obilnín-kaše

Pohanka je pravdepodobne najobľúbenejšou obilninou v každej rodine, kde sú malé deti. Je zdrojom komplexných sacharidov, ktoré sú potrebné pre každého, kto sleduje svoje zdravie.Táto kaša sa varí vo vývare a mlieku, podáva sa s mäsom alebo šampiňónmi, ako príloha a ako samostatné jedlo. Najväčší prínos pre telo však prináša najjednoduchšia pohánka, uvarená v obyčajnej vode. A aby bolo ešte chutnejšie, stačí sa niekoľkokrát naučiť správnemu receptu a praxi.

Pohankové obilné zrná sú plodmi rastliny z rodiny pohánky. Prvýkrát sa táto tráva začala pestovať na použitie v potravinách na indickom subkontinente pred niekoľkými tisíckami rokov. Táto kaša dostala svoje ruské meno za to, že sa dostala do našej krajiny z Grécka.

Nutričná hodnota tejto starodávnej obilniny je asi 308 kcal na 100 g hotovej kaše. Tento objem obsahuje asi 58 gramov sacharidov, až 13 gramov rastlinných proteínov a len 4 gramy tuku. Okrem toho táto obilnina obsahuje až 11 g vlákniny, ktorá je vhodná na trávenie dieťaťa aj dospelého.

Vitamínovo-minerálne zloženie pohánkového ovocia je rovnako bohaté ako jeho prínos. Zahŕňa nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, di- a monosacharidy, vitamíny skupín B, E, A a vitamín PP, aminokyseliny a minerály. Vápnik, sodík, železo, kyselina šťaveľová, lyzín, fosfor, kyselina citrónová, meď, argin - to všetko obsahuje aj najmenšie jadro pohánky.

Pohánka je užitočná pri cukrovke, chorobách kardiovaskulárneho systému a vysokom cholesterole. Je základom každej diéty, ako aj obnovujúcej diéty po dlhom a ťažkom zaťažení alebo chorobách. Pohanková kaša odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, zmierňuje opuchy a pomáha v boji proti obezite. Vďaka vysokému obsahu vlákniny (v porovnaní s inými obilninami) pomáha pri čistení pečene a čriev, odstraňuje z tela toxíny a trosky. Je pripravený na akútne gastrointestinálne poruchy.

Existuje niekoľko druhov pohánky.

• Jadro - Toto sú klasické pohankové zrná. Majú hnedú farbu s rôznymi odtieňmi, nie sú fragmentované a nie sú rozdelené na časti.
• pošmykol - zrná rozdelené na veľké kúsky.
• Smolensk krupice - mletý prakticky na drobky
• zelená - Neošetrené teplotné účinky pohánky.

Takýto záster môže byť skladovaný dlhú dobu, pretože obsahuje fenolové zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami. Vzhľadom k tomu, výrobok nemá gorknet a nestane sa zakrytý plesňou, udržuje svoju chuť čerstvé po dlhú dobu.

Squash je konzistencia pokrmu, podobne ako riedka kyslá smotana. Takáto kaša by sa mala pomaly posúvať z lyžice, cítiť sa ako bozk alebo ovsené vločky. Je to oveľa jednoduchšie variť ako voľné zrná pohánky. Hlavná vec - v súlade s určitými proporciami. Najjednoduchšia vec, ktorú si treba zapamätať, je jediné pravidlo: kvapalina v takomto pokrme by mala byť štyrikrát viac ako obilniny.

V tomto prípade môže byť kvapalina akákoľvek. Môžete použiť vodu, vývar, mlieko a dokonca aj nízkotučné krémy. Môžete si urobiť sladké, pridanie cukru, medu alebo džemu. Jediný rozdiel je, že cukor sa naleje do misky počas varenia, ale med alebo džem - v hotovom pokrme.

Varenie pohánka je považovaná za klasickú v malom hrnci alebo hrnci, ale dnes sa objavilo mnoho nových jedál a kuchynských doplnkov, takže sa menia aj recepty.

Ak chcete získať lahodnú pohánku-stlačiť správnu konzistenciu, musíte postupovať podľa algoritmu krok za krokom.

• Jadro sa musí vytriediť na stôl alebo doštičku. Všetky odpadky, šupky a čierne zrná by sa mali odstrániť. Ak sa v zádi nájdu chyby alebo medvede, nemôže sa použiť ako potrava.
• Squatted pohánka by mala byť umytá v studenej vode 2-3 krát, nechať prebytočnú kvapalinu odtok.
• Na zlepšenie chuti môžete obilniny ľahko vysušiť na suchej panvici. Pečená pohánka však stráca až polovicu svojich blahodarných vlastností, preto stojí za to si vybrať, ktorá je dôležitejšia: chuť alebo kvalita hotového pokrmu.
• Umyté a sušené Zadrica by sa mala naliať do hlbokej panvice a prikryť vodou (mlieko, vývar) v pomere 1: 4.
• Po varení prikryjeme panvicu vekom a zahrejeme teplo, čím nastavíme priemer. Produkt sa varí asi 3 až 4 minúty.
• Potom je potrebné znížiť teplotu na minimum a bez odstránenia veka z panvice variť pokrm až do varenia asi 10-15 minút.

V hotovom pokrme môžete pridať malý kúsok masla. To poskytne viac nasýtenú mliečnu chuť a arómu. Môžete si dať svoje obľúbené orechy, kúsky ovocia alebo dokonca šunku, nakrájame na malé kúsky.

Tí, ktorí chcú mať voňavé teplé raňajky, len z postele, môžu variť kašu z pohánky v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, večer musíte vykonať určitú postupnosť činností.

• Vypočítaná, umytá a sušená pohánka musí zaspať v pomalom hrnci a naliať veľký objem teplej vody 1,5-2 hodiny. To umožní mierne napučať a zjemniť.
• Po tomto čase sa do zvýšeného objemu pohánky pridáva malé množstvo tekutiny tak, že je pokryté 1-1,5 cm.
• Na kuchynskom stroji sa vystavoval režim "mliečna kaša". Pohanka sa varí asi 20-30 minút. Pravidelne sa musí otvoriť a miešať tak, aby sa spodná vrstva nelepila na dno nádoby.
• Hotová kaše zostáva v pomalom hrnci až do rána. Autom, nastavte čas, na ktorý sa ohrieva pokrm.

Táto kaša bude o niečo menej voňavá ako varená v hrnci alebo panvici. Je však veľmi vhodné pre tých, ktorí chcú začať ráno s riadnou výživou, ale nemajú možnosť robiť varenie pred prácou alebo v škole.

V závislosti od odrody a spracovania pohánky sa pomer 1: 4 môže meniť smerom nahor aj nadol. Toto sa dá overiť iba experimentom. Pri prvom varení je lepšie užívať menej vody, pretože môžete pridať pravidelnú vriacu vodu kedykoľvek do polovice varenej kaše, na rozdiel od drobivej pohánky. Jeho chuť sa nezhorší. Jedzte toto jedlo môže byť na raňajky a na obed alebo večeru.

Pozrite sa, ako urobiť pohánkovú kašu, pozri ďalšie video.