Naklíčené pohánkové krupice: výhody, poškodenie a jemnosť použitia

Pohanka je známa bohatstvom svojho zloženia, niektoré z užitočných prvkov sa však pri tepelnom spracovaní strácajú.Aby sa tomu zabránilo, je možné použiť zelenú pohánku, ktorá je zvyčajne vyklíčená. Klíčenie umožňuje nielen zachovať liečivé vlastnosti obilnín, ale aj zvýšiť ich obsah. Okrem toho sú všetky užitočné prvky vo výhonkoch ľahko stráviteľné.

Zloženie klíčenej pohánky obsahuje vitamíny A, E, PP, K, H, vitamíny B (B1, -2, -6, -9), kyselinu askorbovú. Minerálne zloženie je železo, fosfor, meď, jód, rutín a tiež síra, horčík a sodík. Pohanka je bohatá na pomalé sacharidy, ktoré sa delia, dodávajú silu a energiu, ako aj dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Bielkoviny v zádi sú porovnateľné vo svojich vlastnostiach so živočíšnymi proteínmi, ale majú rastlinný charakter a sú oveľa ľahšie stráviteľné. Zloženie proteínov - esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín. Tuky sú reprezentované nenasýtenými kyselinami, najmä majú vysoký omega-3 záď.

Klíčom zárodok je aj vlákno a organické kyseliny. Na rozdiel od väčšiny obilnín, pohánka neobsahuje lepok. Ten je rastlinný proteín, často vyvolávajúci alergie. Preto je pohánka považovaná za hypoalergénnu a jedna z prvých (varených) je zahrnutá v detskom menu. V vyklíčených Grékoch existuje mnoho biologicky aktívnych zložiek, medzi ktorými sú flavonoidy, enzýmy, fosfolipidy, lignany. Posledne uvedené pôsobia ako fytoestrogény.

Pohánka je jedným z mála výrobkov, ktoré sa nedajú geneticky upraviť Je skutočne šetrný k životnému prostrediu. Okrem toho samotná pohánka je schopná bojovať s burinami a škodcami, a preto nevyžaduje mnoho ošetrení pesticídmi.

Veľký počet pomalých sacharidov a proteínov v kompozícii s malým obsahom kalórií robí z vyklíčených pohánkových výživných, ale diétny výrobok. Zrná dávajú pocit sýtosti, ale nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Vďaka vysokému obsahu proteínov je tento produkt prospešný aj pre športovcov. Okrem toho podporuje svalový rast, zvyšuje silu a vytrvalosť.

Veľké množstvo vitamínov, predovšetkým vitamínu C, nám umožňuje hovoriť o imunitne posilňujúcom účinku zelenej pohánky. Stimuluje imunitné sily, ktoré umožňujú telu odolávať infekciám, negatívnym environmentálnym faktorom, beriberi.

Klíčenka má výrazný antioxidačný účinok, ktorý sa prejavuje napríklad schopnosťou jej prvkov viazať rádionuklidy. Tieto molekuly sú molekuly bez elektrónu, ktoré sa usadzujú na zdravých bunkách a narušujú ich fungovanie. Takéto zmeny v práci buniek spôsobujú rozvoj nádorov. Takto vyklíčená pohánka pomáha predchádzať vzniku nádorov - benígnych aj malígnych.

Okrem toho, kvôli antioxidantom, sú toxíny eliminované z tela a zmeny súvisiace s vekom v bunkách sa spomaľujú. Výsledok sa odráža vo vonkajšom stave pokožky - stáva sa viac napnutým, zachováva tón, pružnosť. Antioxidačný účinok dokazujú aj fosfolipidy, ktoré sa tiež podieľajú na znižovaní cholesterolu a majú funkcie proti starnutiu.

Vitamíny C a E, vitamín PP, ako aj železo a rutín majú priaznivý vplyv na obehový systém. Klíčovitá záď pomáha zvyšovať elasticitu cievnych stien a zlepšuje priepustnosť kapilár. Okrem toho, že výrobok môže znížiť úroveň "zlého" cholesterolu v krvi.

To vám umožňuje vyhnúť sa tvorbe cholesterolových plakov z vnútra ciev, ochabnutosti týchto ciev, obehových porúch. Pravidelná konzumácia zelenej pohánky s klíčkami umožňuje znížiť bolestivé príznaky kŕčových žíl, tromboflebitídy, hemoroidy.Železo v zložení zelených výhonkov umožňuje udržiavať potrebné ukazovatele hemoglobínu, čo znamená vysoko kvalitné "dodanie" kyslíka do tkanív a orgánov.

Vďaka draslíku a horčíku, ako aj Omega 3 v zložení obilnín sa posilňuje srdcový sval, stáva sa vytrvalejším, jeho cyklus je normalizovaný. Normalizácia krvného tlaku pri hypertenzii je spôsobená podobným účinkom na kardiovaskulárny systém. Vitamín E je tiež nevyhnutný pre rýchlejšie hojenie rán, prispieva k rozvoju sily. V kombinácii s vitamínom A sa podieľa na tvorbe ženských pohlavných hormónov. Pre ženy to znamená stálosť cyklu, zabezpečuje počatie a pôrod, s dostatočným množstvom hormónov, odstránia sa nepríjemné príznaky menopauzy.

B vitamíny a fosfor zabezpečujú správne fungovanie centrálneho nervového systému, posilňujú nervy, zlepšujú vodivosť nervových impulzov, zmierňujú príznaky nervového preťaženia, vyrovnávajú sa s nespavosťou. Zelené výhonky sa odporúčajú pre chronickú únavu, emocionálne a intelektuálne preťaženie. Flavonoidy v kompozícii tiež pomáhajú zlepšovať mozgovú aktivitu, tónujú a spomaľujú proces starnutia mozgových buniek.

B vitamíny sú zapojené do takmer všetkých životných procesov, vrátane - regulujú metabolizmus metabolizmu. Poruchy metabolizmu zahŕňajú rôzne ochorenia, poruchy hmotnosti. Okrem toho sa vitamíny B podieľajú na procese tvorby krvi. Klíči pohánka pomáha udržiavať zrakovú ostrosť, priaznivo pôsobí na orgány gastrointestinálneho traktu. Prítomnosť organických kyselín v kompozícii, ako aj vláknina pomáha zlepšovať trávenie počas konzumácie zelených výhonkov. To isté sú enzýmy v zložení sadeníc.

Potraviny sa trávia rýchlejšie a lepšie a vďaka vláknine sa z tela zlepšuje črevná motilita, toxíny, hlien a toxíny. Pravidelná konzumácia pohánkových klíčkov pomáha znížiť chuť na sladkosti a tiež podporuje zdravú rovnováhu črevnej mikroflóry. Organické kyseliny tiež regulujú acidobázickú rovnováhu v tele.

Vďaka lignínom v zložení klíčkov, tieto vykazujú protizápalové a protiplesňové účinky. Skutočne zelená pohánka môže byť považovaná za prírodné antibiotikum so širokým spektrom pôsobenia. Liek má tiež pozitívny vplyv na reprodukčný systém, štítnu žľazu, pečeň a obličky. Dlho, s pomocou tohto obilnín diabetes, sterility boli ošetrené, oni sa zbavili polypov.

Krupica môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu, takže keď je nadúvanie lepšie, nejedzte zelené krupice. Napriek priaznivému účinku týchto látok na orgány gastrointestinálneho traktu, pri zápalových procesoch je príjem sadeníc nežiaduci. Exacerbácie gastritídy, vredov, Crohnovej choroby, ako aj pankreatitídy, koliky - to všetko by malo byť kontraindikáciou konzumácie klíčenej pohánky. Je dôležité pozorovať umiernenosť v spotrebe klíčiaceho produktu. Pri výraznom prekročení odporúčanej dávky sa môže objaviť pocit nadúvania, bolesti brucha, rozrušenej stolice.

Nakoniec je dôležité vybrať a pripraviť sadenice. Je neprijateľné používať bežné (hnedé) obilniny. Pri namáčaní sa stane iba plesnivým, Prirodzene, nemôže sa jesť. Je dôležité, aby zelená pohánka mala vhodnú trvanlivosť. Maximálna doba klíčivosti by nemala presiahnuť 7 dní. Predpokladá sa, že najužitočnejšie výhonky - dva dni.

Klíčiace zrná obsahujú 310 kcal na 100 g. BJU sa distribuuje nasledovne - 12,6 / 3,2 / 62.Okrem toho zrno obsahuje vodu a diétnu vlákninu. Napriek pomerne vysokému kalorickému obsahu naklíčených zŕn (vo varenej forme, klesá takmer 2,5 krát), nespôsobí ďalšie kilogramy. Faktom je, že pomalé sacharidy, deliace, poskytujú telu energiu a silu. Mierne sa zvyšuje hladina cukru v krvi a nárast je čiastočne kompenzovaný prítomnosťou vlákniny. Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru z čreva.

Výsledkom je, že cukor pomaly a hladko stúpa, čo dáva dlhý pocit sýtosti. Schopnosť klíčiacich semien normalizovať trávenie prispieva k aktivácii metabolizmu metabolizmu a lipidov. Spotreba zárodkov prispieva k úbytku hmotnosti, poskytuje telu proteíny a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre stavbu svalov, enzýmov, buniek. Pohanka bohatá na zrno, bohatá na vitamíny a mikroelementy, pomáha predísť nedostatku týchto prvkov v tele, čo je pri bežnej diéte celkom bežné.

Existujú 2 schémy konzumácie naklíčenej pohánky - ako samostatný produkt alebo v kombinácii s inými ako súčasť zberu jedál. Klíčiace zrná sa často pridávajú do zloženia zeleninových šalátov. Stačí použiť svoju obľúbenú zeleninu, obliekanie z prírodného jogurtu alebo zmes citrónovej šťavy a rastlinného oleja a potom posypať šalát pohankovými zrnami, aby ste získali zdravú a výživnú pochúťku.

Zelené výhonky možno pridať do rôznych koktailov, smoothies. Použite ako raňajky, v kombinácii s ovocím, orechmi, mliečnymi výrobkami. Zdravú pizzu môžete variť na výhonkoch zmiešaním zŕn nasekaných mixérom s orechmi alebo semenami, paradajkami alebo mletým mäsom. To bude základom pizze, na ktorú si môžete dať kúsky mäsa, zeleniny, húb, syrov a zelenín.

Ak sa chuť sadeníc zdá nezvyčajná, môžete variť. Princíp ich prípravy sa nelíši od princípu prípravy klasickej pohánkovej kaše. Jediným rozdielom je variť vyklíčené zrná po dobu 7-10 minút, potom prikryť vekom, a na vrchole teplým uterákom a nechať dusiť štvrť hodiny. Dôležitým bodom - ak varíte sladké na základe zelenej pohánky (napríklad chcete „schovať“ ju v surových potravinách, zdravých sladkostiach), nemali by ste ju kombinovať s rafinovaným cukrom. Taký tandem zničí všetky dobré výhonky.

Denná dávka pre dospelých v neprítomnosti kontraindikácií - 70 g, a tento objem môžete konzumovať v čistej forme alebo pridať semenáčiky do iných produktov. Avšak, okamžite sú semenáčiky v takýchto číslach nemôže. Musíte začať s 1 lyžičkou denne, čím sa denná dávka dostane na 70 g za 2 mesiace. Lekárska rada sa tiež redukuje na skutočnosť, že najlepší čas na konzumáciu klíčkov je ráno a ráno. Vzhľadom na vysokú biologickú aktivitu zŕn, je lepšie, aby ste ich nebrali v druhej časti dňa, najmä večer.

Skladujte naklíčené pohánky by nemala byť dlhšia ako 5 dní, s použitím chladničky. Najlepšou možnosťou je pripravovať nové výhonky každý deň alebo každý druhý deň, takže si vždy vychutnáte čerstvé a zdravé výhonky. Zrná naklíčenej pohánky môžu byť zahrnuté do jedálneho lístka takmer akéhokoľvek dňa pôstu, napríklad v zelenej alebo kefírovej strave. Podľa recenzií, v 2-3 dni takejto výživy je možné stratiť až 3-4 kg, očistiť telo, zlepšiť fungovanie žalúdka.

Informácie o prospešných vlastnostiach vyklíčenej pohánky nájdete na nasledujúcom videu.