Výhody a poškodenie pohánky

Pohanka zostáva dôvodom na diskusiu na vedeckých konferenciách vďaka jedinečnému chemickému zloženiu.Toto je jediný obilný výrobok, ktorý sa nedá odstrániť a nechať sa umelo pestovať. Robenie pohánky rýchlejšie je nemožné, rastlina nie je prístupná chemikáliám. Preto pohánka zostáva najbezpečnejším produktom pre ľudské telo. Spolu s výhodami nesprávneho použitia alebo prípravy zŕn však môže byť zdraviu škodlivé.

Krupice sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín a minerálnych zlúčenín, ktoré vyžadujú tkanivá na rast a normálny vývoj. Pohánka má širokú škálu aplikácií. Rastlinné šupky môžu vyplniť vankúše alebo látkové tašky, ktoré eliminujú nespavosť a zlepšujú kvalitu spánku. Pohanka z ľudových prostriedkov a riadu pre pravidelné použitie. Vo výrobnom procese sa rozlišujú tieto druhy obilnín: \ t

• jadrica - celé zrno;
• drvené obilniny;
• pohánkové vločky, ktoré sú dusené a lisované zrná;
• mleté ​​zrno, pohánka;
• zelená pohánka na klíčenie.

Vzhľadom na svoje bohaté chemické zloženie, pohánka vykazuje také pozitívne vlastnosti na ľudskom tele ako:

• pohánka je jediná obilnina obsahujúca cholín alebo vitamín B4; chemická zlúčenina je zodpovedná za prenos nervových impulzov medzi neurónmi mozgu;
• produkt má veľký počet flavonoidov, ktoré bránia rozvoju nádorových buniek; Tento účinok znižuje pravdepodobnosť vzniku malígnych novotvarov;
• pohánka obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladiny cholesterolu v sére v sére a majú pozitívny vplyv na metabolické procesy;
• pohánková kaša a ostatné pokrmy z pohánky sú klasifikované ako dietetické výrobky; ľudia, ktorí dodržiavajú metódu úbytku hmotnosti, vrhnú až 2 kg za 2 týždne, kým pohánková strava nepoškodzuje zdravie;
• užitočné vlastnosti obilnej kaše majú pozitívny vplyv na liečbu ulceróznych eróznych lézií gastrointestinálneho traktu, zápalu a ochorenia pečene;
• Rastlinné vlákno stabilizuje pohyblivosť tráviaceho systému, zatiaľ čo kyselina listová zvyšuje silu myokardu a cievneho endotelu, čo vedie k zníženému riziku vzniku patologických stavov obehového systému a normálneho tlaku.

Pohánka je prírodný antidepresívum, ktoré stabilizuje psycho-emocionálny stav. Vďaka upokojujúcemu účinku sa nálada zlepšuje a zvyšuje sa odolnosť človeka voči stresu. Príznaky chronickej únavy zmiznú rýchlejšie, psychická a fyzická výkonnosť sa zvyšuje. Horčík znižuje riziko kŕčových žíl.

Pohánka je nevyhnutnou súčasťou dennej stravy, pretože jej chemická štruktúra je bohatá na množstvo živín. Obilné zrná obsahujú vitamíny a mikroelementy. Dlhodobo sa absorbuje veľké množstvo sacharidových štruktúr. V dôsledku toho človek pociťuje falošnú saturáciu po dobu 3-4 hodín. Pohánka zároveň obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré sú horšie v štruktúre aminokyselín ako živočíšne bielkoviny. Ale na rozdiel od mäsových potravín, pohánka obsahuje takmer žiadny tuk.

Chemická štruktúra pohánky obsahuje nasledujúce živiny: \ t

• približne 56% škrobu;
• retinol;
• vitamínová skupina B;
• arginín a lyzín, ktoré nie sú syntetizované v tele;
• 1,4% sacharidov;
• kyselina nikotínová;
• nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny v pomere 1: 2;
• minerálne zlúčeniny: chlór, draslík, vápnik, vysoký obsah železa, síry, horčíka, zinku a fosforu;
• organické kyseliny.

Fenolové zlúčeniny, s ktorými je chemické zloženie pohánky nasýtené, sú antioxidačnými vlastnosťami. Prírodné zlúčeniny tvoria komplex s voľnými radikálmi, čím bránia rozvoju oxidačných reakcií a procesov starnutia. Okrem toho, vysoký obsah antioxidantov zvyšuje trvanlivosť a skladovanie produktu. Na rozdiel od iných obilnín pohánka nepoškodzuje chuť, zástera sa v podmienkach vysokej vlhkosti nestáva horkou. Energetická hodnota celého zrna je 311 kcal. Je to vysokokalorický, ale vzhľadom na rýchlu absorpciu a asimiláciu nutričných zložiek, ako aj nízky obsah tuku, je obilný produkt považovaný za diétny výrobok.

Výhody a terapeutické vlastnosti obilnín pre ľudský organizmus sú spôsobené prítomnosťou nasledujúcich flavonoidov v zložení rastlinného produktu: \ t

• quercetin;
• rutín;
• vitexín a izovitexín;
• orientín a izoorientín.

Najužitočnejšie chemické zložky zostávajú rutinozid a quercetín. Ten zvyšuje silu vaskulárneho endotelu a odstraňuje krvný obeh z cholesterolových plakov. Quercetin vykazuje antioxidačné vlastnosti a protinádorový účinok, preto lekári odporúčajú pravidelne používať pohánkovú kašu, aby sa znížila pravdepodobnosť vzniku zhubných nádorov. Rutín znižuje priepustnosť cievnej steny, znižuje riziko krvácania, takže často podávam pacientom pohánkovú kašu počas rehabilitačného obdobia po operácii.

Najväčšie množstvo nutričných zložiek je obsiahnuté v jarici. Tento druh pohánky vedie v množstve železa v jeho zložení. 100 g produktu pokrýva 37% odporúčanej dennej dávky chemického prvku. Bez železa nie je možné bunkové dýchanie a fungovanie kardiovaskulárneho systému. Použitie pohánkovej kaše najmenej 1 krát týždenne pomáha zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi a je prevenciou anémie z nedostatku železa.

Vysoký obsah draslíka vám umožňuje udržiavať normálnu rovnováhu vody a elektrolytu a zvyšuje odolnosť ciev voči vysokému zaťaženiu. Jadro je užitočné z dôvodu obsahu vápnika potrebného na fungovanie pohybového aparátu. Horčík zlepšuje emocionálny stav a zvyšuje funkčnú aktivitu nervového systému, zabraňuje poruchám spánku, agresii a stresu.

Užitočnosť pohánky je pozitívny účinok účinných látok na pečeň a tráviaci systém. Účinný účinok je spôsobený prítomnosťou rastlinných vlákien v obilnine. Vlákno nie je prakticky stráviteľné v žalúdku, pretože má hydrofilné vlastnosti - pri interakcii so slinami alebo kyselinou chlorovodíkovou absorbuje molekuly vody a začína napučiavať. Pri zväčšovaní veľkosti chemikálie vyplňuje voľný priestor v dutine a spôsobuje pocit falošného nasýtenia.

Pozitívna kvalita sa úspešne používa pri diéte na chudnutie alebo v procese sušenia v kulturistike. Avšak s pomalým prechodom črevami začína rastlinná vláknina absorbovať toxické zlúčeniny a tlačiť zvyšky nestráveného jedla z priestoru medzi mikrovlnami a záhybmi slizníc.

Na rozdiel od iných obilnín pohánka nespôsobuje zápchu. V procese prechodu tráviacim traktom rastlinná potrava zvyšuje pohyblivosť črevných hladkých svalov a je ľahko eliminovaná z tela. Odporúča sa používať mleté ​​produkty, aby sa zbavili častých zápch a črevných porúch. Rúra z pohánkovej múky môže byť chlieb alebo koláče. Pokrmy budú mať podobný účinok na prácu vnútorných orgánov.

Blahodarne pôsobí na telo starších ľudí nad 60 rokov. Kvôli prítomnosti kyseliny listovej pomáha obilnín kaša normalizovať prácu srdca a veľkých ciev, stabilizovať tlak a regulovať hladinu homocysteínu. Ten je zodpovedný za výskyt zápalového procesu vo vaskulárnom endoteli. Prebytočná hormonálna koncentrácia spôsobuje stratu stien krvného riečišťa. V takejto situácii sa aterosklerotické zmeny začínajú vyvíjať a tvoria sa cholesterolové plaky. Prítomnosť flavonoidov umožňuje znížiť hladinu škodlivého cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou.

Pohanková kaša je nevyhnutná v procese chudnutia. Na úkor vlákniny vytvára pocit falošnej saturácie. Nízkokalorické výrobky zároveň nie sú schopné kompenzovať náklady na energiu, ktoré telo vyhodilo pri jeho trávení. Preto je proces štiepenia podkožného tuku. Svalová hmota sa nespotrebuje, pretože pohánka obsahuje rastlinné bielkoviny. Proteíny sa ľahko vstrebávajú do myocytov kostrového svalstva, preto sa začína proces posilňovania svalových vlákien a rastu mäkkých tkanív.

Pohánková kaša obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre normálny rast a vývoj dieťaťa. Záď poskytuje normálne trávenie potravy a stabilizuje kardiovaskulárny systém. Vitamíny skupín E a B zlepšujú funkčnú aktivitu centrálneho nervového systému, zlepšujú pamäť, jemné motorické zručnosti a reflexy. Okrem toho pohánková kaša znižuje pravdepodobnosť vzniku anémie z nedostatku železa a ochorení pohybového aparátu. Pri pravidelnom používaní sa hematopoéza kostnej drene normalizuje.

Pohanka má pozitívny vplyv na telo ženy, zvyšuje elasticitu pokožky a zabraňuje krehkým vlasom. Odporúča sa používať produkty pre tehotné ženy na normálny vývoj embrya, pretože záď obsahuje kyselinu listovú. Táto chemická zlúčenina je potrebná na vytvorenie centrálneho a periférneho nervového systému plodu. Okrem toho pohánka nedovolí tehotnej žene získať nadváhu, pomôcť zlepšiť tráviaci systém a zmierniť telo od zápchy.

Vďaka prírodným antioxidantom sa vyhladzujú vrásky, posilňujú sa nechty a vlasy prestávajú vypadávať. Pri pravidelnom používaní pohánkových jedál zlepšuje psycho-emocionálny stav ženy. Aktívne rastlinné zložky a fytoestrogény podporujú hormonálnu rovnováhu v tele a dopĺňajú deficit ženských pohlavných hormónov počas menopauzy. Horčík zvyšuje produkciu dopamínov, čo zaručuje dobrú náladu, znižuje riziko vzniku depresívneho stavu a pádu do apatie.

Normalizácia vnútorných orgánov a zvýšenie celkového tonusu zabraňuje vzniku chronickej únavy. Rutín zabraňuje vzniku pavučinových žíl na pozadí kŕčových žíl dolných končatín a posilňuje steny krvného riečišťa. Vitamín P zvyšuje absorpciu kyseliny askorbovej, čím posilňuje imunitný systém.

V klinických štúdiách sa dokázalo, že pohánka má pozitívny vplyv na mužské telo, najmä vo veku od 25 do 60 rokov.Vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín a účinku spaľovania tukov sa dosahuje účinok sushi - z podkožného tkaniva sa odstraňujú tukové tkanivá, hmotnosť sa získava vďaka rastu svalovej hmoty. Kostrové svaly absorbujú bielkoviny rastlinného pôvodu, čo umožňuje zvýšiť odolnosť organizmu. Vďaka vysokému obsahu aminokyselín sa môžete vyhnúť erektilnej dysfunkcii a zvýšiť potenciu.

Napriek veľkému množstvu pozitívnych vlastností môže pohánka poškodiť zdravie tela. Aby ste znížili pravdepodobnosť negatívneho účinku, musíte správne aplikovať a pripraviť krupicu. V opačnom prípade sa prejavuje niekoľko nežiaducich reakcií.

• Pohanka má vysoký obsah sacharidových zložiek. Zneužívanie lieku preto narúša metabolizmus, ktorý môže viesť k veľkým stratám alebo prírastku hmotnosti. Negatívna reakcia závisí od individuálnych charakteristík organizmu, veku, počiatočnej telesnej hmotnosti a prítomnosti sprievodných ochorení.
• Pre ľudí s nízkym krvným tlakom sa neodporúča jesť viac ako 300 - 500 g produktu. V pohánkovej kompozícii je horčík, ktorý uvoľňuje hladké svaly cievnych stien. Výsledkom je zníženie už nízkeho krvného tlaku.
• U ľudí s predispozíciou k rozvoju alergických a anafylaktických reakcií v zriedkavých prípadoch so zneužívaním lieku dochádza k kožnej vyrážke alebo angioedému. V takejto situácii je potrebné úplne odstrániť pohánku z dennej stravy.

Negatívnym následkom sa dá vyhnúť len pri správnom používaní pohánky a prísnom dodržiavaní niekoľkých pravidiel:

• Pri vykonávaní pôstnych dní alebo mono-diét založených na pohánke sa môže konzumovať len jedna zložka potravín: chlieb, cereálie, prvý chod alebo maslo. Nedodržiavajte túto diétu viac ako 72 hodín. Diétu môžete opakovať až po 4-6 mesiacoch.
• Ak chcete stráviť pomalé sacharidy, telo začne prelomiť zásoby tukov, aby sa získalo potrebné množstvo energie. Výsledkom je rýchly úbytok hmotnosti. Ak človek nechce schudnúť, je potrebné vziať pohánka výrobky nie viac ako 2 krát týždenne.

Podľa lekárskych odborníkov, maximálny úžitok možno dosiahnuť len použitím pohánky s dusenou vriacou vodou. Kaša varená vo vode stráca 30–80% prospešných zlúčenín. Okrem toho je tu zelená pohánka, ktorá si vyžaduje osobitnú pozornosť. Tento typ obilnín nie je vystavený tepelnému spracovaniu, a preto nezískava svetlo hnedý odtieň. Výhody naklíčených zŕn budú 3-krát vyššie v porovnaní s tmavými odrodami, pričom tieto náklady sú drahšie.

Na dosiahnutie maximálnej účinnosti z používania zelenej kultúry by mali klíčiť obilniny. Na tento účel je potrebné naplniť zrná vodou pri izbovej teplote v pomere 1: 3 a nechať 30 minút. Časom budete musieť drviny dôkladne opláchnuť a opláchnuť. Potom by sa čisté zrná mali umiestniť do nádoby a položiť na teplé miesto na 10 hodín. Počas tejto doby budú výhonky.

Aktívny účinok vitamínu P, ktorý má diuretický účinok, a dlhý proces trávenia rastlinnej vlákniny vám umožňuje zbaviť sa nadmernej hmotnosti počas diéty.Je dôležité nezneužiť metódu úbytku hmotnosti, ktorá zahŕňa len použitie pohánkovej kaše. Takáto diéta je nevyvážená a môže narušiť metabolizmus. Preto odborníci na výživu neodporúčajú držať sa pohánkovej mono diéty dlhšie ako 3 dni.

Proces chudnutia v dôsledku obsahu pohánkových pomalých sacharidov, ktorých trávenie trvá veľké množstvo energie. Zároveň je nutričná hodnota na 100 g výrobku 306–311 kcal, čo nepokrýva spotrebu energie. Počas diéty by mali byť krupice pripravené rôznymi spôsobmi: použite klíčiace zrná, zmiešajte s kefírom alebo olivovým olejom, pridajte čerstvé ovocie a zeleninu. Pre maximálny účinok je dôležité správne pripraviť prvú misku.

Na zachovanie všetkých živín nie je nutné ohrievať krupicu, pretože až 80% vitamínov a organických zlúčenín je zničených na pozadí vysokej teploty. S cieľom schudnúť, odborníci na výživu odporúčajú používať výrobok v parenej forme. Za týmto účelom nalejte krupicu horúcou vodou a nechať napučať cez noc. Ak nie je možné jesť iba surové produkty, uvarte jari.

Pri výbere ľahkej stravy, ktorá trvá viac ako 3 dni, pohánka môže byť dusená so zeleninou a mäsovými výrobkami. Na raňajky sa obilnín odporúča naplniť medom, variť mliečnu polievku alebo pridať kúsok masla. Môžete jesť zelenú pohánku, piecť chlieb, smažiť kotlety alebo variť pohánkové vločky. Pri vykonávaní diéty sa odporúča jesť len 500 gramov pohánky za deň.

Pri použití prísnych metód úbytku hmotnosti alebo sušenia na pohánkach a kefíri sa odstránia obmedzenia týkajúce sa používania obilnín. Hlavným pravidlom oboch diét je absencia hladu.

Alternatívna medicína je založená na liečivých vlastnostiach produktov rastlinného pôvodu. Pohánka a pohánka nie sú výnimkou z pravidla, preto sa ich aktívne zložky aktívne používajú v boji proti chorobám rôznych etiológií, a to: \ t

• čerstvo zozbierané listy, rozdrvené maltou, dávajú šťavu; výsledná tekutina zlepšuje proces regenerácie otvorených rán a inhibuje rast patogénnych baktérií, preto čistí poškodenie z hnisu;
• zriedená zeleninová šťava sa môže použiť ako liečba konjunktivitídy a varov;
• pohánková múka sa môže vyrábať za horúca, aby sa eliminoval zápal kože, vredov a malígnych novotvarov; Okrem toho môže byť ako prášok použitá preosiata múka, pretože takýto nástroj znižuje riziko pichania a podráždenia pokožky;
• pohánka v suchej forme môže byť zahrievaná na panvici a aplikovaná na boľavé kĺby a svaly, dolná časť chrbta, zapálené mandle na krku; tepelný účinok pomôže zastaviť bolesť a zlepšiť zásobovanie postihnutých oblastí krvou, čím sa zlepší proces regenerácie;

• pohánkové cereálie s pravidelným používaním zlepšujú reologické vlastnosti krvi a jej zrážanlivosť v dôsledku vysokého obsahu rutínu, ale je potrebné pripomenúť, že takýto pozitívny účinok môže byť škodlivý pre iné ochorenia kardiovaskulárneho systému; rutín zvyšuje elasticitu stien krvného riečišťa;
• pohánkový med a pohánková kaša, ak sa pridávajú do diéty priebežne, môžu zlepšiť výkonnosť gastrointestinálneho traktu, obehového systému; pozitívna dynamika liečby sa pozoruje pri žalúdočnom vrede, gastritíde a anémii,pretože aktívne rastlinné zložky inhibujú aterosklerotické zmeny v stenách krvných ciev;
• na liečbu suchého kašľa, pozorovaného dlhodobo, používajte infúziu kvetov pohánky; je potrebné použiť nástroj v 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne;
• na zlepšenie metabolizmu, odporúča sa žuť 1 lyžička. suchá pohánka, ktorá posilňuje imunitný systém.

Vďaka prítomnosti kyseliny listovej sa na aktiváciu hematopoézy kostnej drene používa dusená pohánka. Pohánka je užitočná na ožarovanie a na odstraňovanie toxických zlúčenín v prípade otravy. Protizápalové vlastnosti umožňujú použitie odvarov založených na pohánke na pankreatitídu alebo zápchu. Oslabuje črevnú stenu, čo vám umožňuje odstrániť odpad z tela.

Informácie o užitočných vlastnostiach pohánky nájdete na nasledujúcom videu.