Čo sa líši od zvyčajnej zelenej pohánky?

Mnohí ľudia nikdy nepočuli o existencii zelenej pohánky. Každý je zvyknutý jesť obyčajné hnedé cereálie. Čo sa líši od zvyčajnej zelenej pohánky? Je to jedna a tá istá kultúra, rastie na rovnakom poli. Rozdiely sa objavia po spracovaní zrna.

Na rozdiel od hnedých obilnín sa pred čistením zelená nesuší ani neparí. V škrupine zŕn je rutín, ktorý je zničený počas tepelného spracovania, takže táto látka chýba v hnedých cereáliách a skladuje sa v zelenom. Menovite rutín zlepšuje krvný obeh, takže surová pohánka je zdravšia ako vyprážaná. Pre všetky ostatné ukazovatele je hnedá pohánka takmer ekvivalentná zelenej. Obe obsahujú veľké množstvo vitamínov, proteínov, železa; Len v hnedej farbe je ich počet menší v dôsledku tepelného spracovania.

Po pražení a tepelnom spracovaní získava pohanka hnedé zrno. Po tom, zrno dostane orechovú príchuť a varí oveľa rýchlejšie. Hnedá pohánka má mnoho užitočných vlastností:

• dokonale asimilované;
• posilňuje imunitný systém;
• zabraňuje procesu starnutia;
• obsahuje mnoho vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje;
• nízkokalorické obilniny;
• zaradené do zoznamu liekov užitočných pre pacientov s diabetes mellitus;
• Prítomnosť antioxidantov v jej zložení má priaznivý vplyv na pokožku, vlasy a nechty osoby.

Aj po tepelnom spracovaní si zachováva množstvo živín a živín. Len kúpiť veľa tmavé obilnín nestojí za to, je to znamenie, že je veľmi prevarená. Tepelné spracovanie pohánky predlžuje jej trvanlivosť. Hnedá pohánka lacná za cenu, je k dispozícii a užitočná pre každého.

Ak varíte obyčajnú kašu zo zelenej obilniny, potom jej rozdiel od hnedej farby bude minimálny. Jediným rozdielom je, že hnedá stratila niektoré zo živín počas tepelného spracovania, plus niektoré ďalšie počas varenia a zelená iba počas varenia. Ale zelená vyklíčená pohánka je naozaj sklad proteínov a živín. Naklíčená pohánka nezaberie veľa času:

• pohánka musí byť niekoľkokrát umytá, potom 20 minút nalejte vodu;
• Vypustite vodu a položte cereálie na handričku, na spodok cedníka vložte obrúsok;
• vodu štyrikrát denne vodou, aby sa zabránilo vysušeniu;
• Pred použitím by klíčiace zrná mali byť dobre umyté pod tečúcou vodou pred odstránením hlienu.

V priebehu jedného dňa sa objavia výhonky. V tejto forme je pohánka pripravená na použitie pri príprave rôznych šalátov. Ako ingrediencie zapadajú do všetkých zelených: petržlen, mäta, cibuľa, kôpor, šťovík, bazalka. Šalát komponenty môžu byť paradajky, brokolica, korenie, a ako dressing, môžete použiť rastlinný olej s prídavkom citrónovej šťavy.

V prírode nie je hnedá pohánka. Vo svojej pôvodnej podobe je pohánka zeleným zrnom. Takto je z polí odstránený. Hnedá, stáva sa po pare a pražení. V sovietskych obchodoch až do 50-tych rokov predávali zelené obilniny, ale v tejto forme sa chovali zle, rýchlo sa zhoršovali. Aby sa zabránilo stratám, bolo rozhodnuté o tepelnom spracovaní pohánky. Tento proces umožnil predĺžiť jeho skladovateľnosť, ako aj odstrániť chemikálie používané v poľnohospodárstve z povrchu obilia. Ale v dôsledku takýchto činností sa stratí množstvo užitočných látok.

Keďže časť zelenej pohánky je uložená:

• aminokyseliny;
• rastlinný proteín;
• vitamíny B, C, E, PP;
• antioxidanty;
• stopové prvky a minerály;
• flavonoidy.

Zelená pohánka sa líši od zvyčajnej v tom, že v nej je plne zachovaná celá kompozícia živín, čo je jej výhodou a výhodou oproti hnedej.

Podľa recenzií, tí, ktorí dávajú prednosť zdravej výžive a zaviedli do svojej stravy jedlá z naklíčenej zelenej pohánky, to nie je ťažké, to chutí dobre. Môže sa jesť rovnako, alebo sa používa ako prísada do šalátov, smoothies a iných jedál. Vstup do stravy by mal byť postupne a jesť v malých množstvách, až do 50 gramov denne. Ak ste jedlík jedla, striedajte naklíčené pohánkové semená s vlnou a cícerom, bude to zdravé a chutné.

Zelená pohánka sa používa pri diétnej terapii:

• v diétach na chudnutie sa používa kvôli hrubým vláknam a pomalým sacharidom, dodatočná energia sa používa na ich strávenie, pocit sýtosti zostáva dlhý čas;
• pre bezlepkovú diétu je vhodná aj zelená pohánka, neobsahuje glutén (glutén);
• vegetariáni môžu jesť zelenú pohánku, dostať z nej proteín;
• V strave surových foodistov zaujíma aj významné miesto.

Vitamíny PP obsiahnuté v zelenej pohánke, železo, kyselina listová majú priaznivý vplyv na priebeh tehotenstva. Tieto látky normalizujú tlak budúcej múmie, znižujú riziko nedostatku kyslíka u dieťaťa v maternici. Keďže používanie liekov nie je počas prenášania dieťaťa žiaduce, prítomnosť zelenej pohánky v strave budúcej mamičky má preventívny účinok proti prechladnutiu a vyčerpaniu.

Spolu s prospešnými a nutričnými vlastnosťami zelenej pohánky môže spôsobiť poškodenie. Nie každý ju môže jesť. Existujú kontraindikácie pre ľudí s určitými zdravotnými problémami:

• u ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou krvi spôsobí poškodenie len v dôsledku rutiny obsiahnutej v obilnine;
• osoby s gastrointestinálnymi ochoreniami by sa mali zdržať konzumácie živej pohánky;
• s nadúvaním môžete jesť zelenú pohánku, ale v malých množstvách;
• deti mladšie ako 4 roky by nemali jesť, aby sa nepoškodili krehké črevá detí hrubými vláknami pohánky a nespôsobovali zápchu alebo alergie;
• pre deti od 5 rokov môžete pridať 2 polievkové lyžice pohánky do obvyklej hnedej kaše, ale nie často.

Vyberte pohánka je potrebné správne. Nákup pohánky, dávajte pozor na jeho farbu a vôňu. Ak si vyberiete hnedú, mal by mať príjemnú orechovú vôňu a nemal by byť veľmi tmavý. Okrem pohánkových zŕn by nemali byť žiadne iné nečistoty. Farba "živej" pohánky je zvyčajne bledozelená. Čerstvá trávnatá, ľahká aróma, vlhkosť bez zápachu hovorí vysoko kvalitný produkt.

O tom, ako užitočná zelená pohánka, nájdete na nasledujúcom videu.