Ako variť zelené pohánky?

Zelená pohánka je väčšinou známa tým, ktorí sa riadia zdravím a dodržiavajú diétnu výživu.Ale márne, pretože tento produkt je oveľa užitočnejší ako jeho "hnedý" chlapík, ale v žiadnom prípade nie je horší ako jeho chuťové vlastnosti a jednoduchosť prípravy.

Všeobecne platí, že aj napriek trápne meno, zelená pohánka nie je vôbec iný druh známej kultúry. V skutočnosti je to úplne obyčajné, len surové pohánky. To je, ako to vyzeralo asi pred sto rokmi, ale potom začal byť čistený a pečené, vrátane aby sa predĺžila trvanlivosť. Teplom ošetrená záď stráca svoju schopnosť klíčiť a mení svoju zelenú farbu na hnedú. Surová pohánka uloží všetky tie užitočné prvky, ktoré sú obsiahnuté v šupke.

Zelená odroda obsahuje 13 percent bielkovín, vrátane mnohých esenciálnych aminokyselín, ktoré ľudské telo nedokáže vytvoriť na vlastnú päsť. Komplexné sacharidy dlhodobo eliminujú hlad a vitamíny, ktoré sú v kompozícii, napríklad P, PP, C, E a skupina B, ovplyvňujú prácu väčšiny systémov.

Namočiť je potrebné vždy krupice prané v niekoľkých vodách. Pohánka je naplnená teplou alebo studenou vodou tak, že na časti jadier sú dve časti kvapaliny. Ako taký je ponechaný niekoľko hodín. Na konci procedúry sa použitá voda vypustí a zástera sa znova umyje. Treba poznamenať, že po namočení je výrobok celkom použiteľný - surové potravinárske potraviny často konzumujú len takú variáciu.

Varenie zelená pohánka nepredstavuje žiadne problémy. Premytý produkt sa naleje do nádoby s hrubými stenami a dnom a naplní sa vodou tak, že kvapalná vrstva je o niekoľko centimetrov nad vrstvou obilnín. Ak je to žiaduce, ak nie je namočená, pohánka sa môže nechať napučať desať alebo pätnásť minút. Po hrnci je umiestnený na sporáku bez veka a varený asi pätnásť minút. V tejto dobe, nemôžete mix hmoty - len dať malý oheň.

Zo zelenej pohánky si môžete variť celý rad jedál od raňajok po večeru.

Výživné a chutné bude recept na omeletu s klíčiacimi zrnami. Na varenie sú vhodné dve vajcia, 50 mililitrov mlieka jednej a pol percenta, jedna sladká paprika, pol šálky naklíčených semien, polievková lyžica slnečnicového oleja, čerstvé bylinky a koreniny. Vajcia sú šľahané s mliekom pohodlným spôsobom, a nakrájanú zeleninu, bylinky a korenie sú pridané k nemu. Zmes sa naleje do panvice a uzavrie sa vekom. Keď omeleta v jej hornej časti takmer zhustne, je posypaná pohánkovými klíčkami a opäť zatvorená vekom, už s vypnutým ohňom. Všeobecne povedané, o klíčivosti, stojí za zmienku, že to nebude trvať dlhšie ako jeden a pol dňa na vykonanie tohto postupu.

Veľmi užitočná, ale druh kaše sa získa z kombinácie pohánky a sezamu. Pohodlne to môže byť aj sladké aj slané, v závislosti na túžbe. Spravidla si zložky vyžadujú pohár naklíčenej pohánky, dve polievkové lyžice sezamových semien, dve polievkové lyžice ľanového semienka, štvrtinu šálky jogurtu a korenia. Všetky komponenty sú spracované v mixéri - nie je potrebné robiť nič viac.

Ďalšia kaša je vyrobená z ovsených vločiek a pohánky. Bude to trvať oveľa viac zložiek: dve polievkové lyžice ovsených vločiek, šesť polievkových lyžíc zelenej pohánky, pol pohára mlieka, pol pohára vody, lyžička medu, hrsť sušeného ovocia alebo napríklad bobule goji, ako aj korenie. Zahriaty mlieko sa zmieša s vodou a premytá pohánka sa naleje do kvapaliny. Všetko je privedené do varu, doplnené ovsenými vločkami a ponechané pod pokrievkou na nízkej teplote po dobu desiatich minút. Pred podávaním musí byť kaša osladená, posypaná korením a sušeným ovocím.

Zaujímavou myšlienkou je zázvorová kaša.Na jeho prípravu budete potrebovať pohár klíčkov, hrušku alebo jablko, strúhaný kus zázvoru dlhší ako jeden centimeter, pol pohára vody a niekoľko orechov. Všetky ingrediencie okrem tých posledných sa rozomelú v mixéri a pred podávaním sa rozomelú nasekanými orechmi.

Tvorba populárneho smoothie dnes tiež nie je bez zelených obilnín. Budete musieť použiť pol šálky naklíčených obilnín, polovicu jednej hrušky, kivi, polovicu banánov a 100 mililitrov pitnej vody. Zložky sa rozomelú v mixéri av prípade potreby sa osladia medom.

Na obed sa zelená pohánka môže používať nielen ako známe jedlo, ale aj ako súčasť ľahkej polievky. Mal by začať prípravou zložiek: 200 gramov kuracieho filé, jednu cibuľu, tri zemiaky, šálku pohánky, jednu mrkvu, kúsok zeleru a korenie. Kuracie mäso s nesekanou cibuľou a zelerom sa varí až do vypršania tretiny hodiny. Potom sa kurča položí na samostatnú platňu, zelenina sa vyhodí a kocky zemiakov a mrkvy sa začnú do vývaru stojaceho na ohni. Päť minút variť je cez nízke teplo, musíte pridať pohánka, a po ďalších piatich minútach - nasekané kuracie mäso, zelené a korenie. Polievka je prikrytá vrchnákom a na odkladacej doske je na ňu asi 15 minút.

Ďalším úspešným riešením by bolo použitie pohánky v osviežujúcej krémovej polievke. Ako prísady sú potrebné štyri malé uhorky, jeden avokádo, 250 gramov naklíčených semien, štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy, tri polievkové lyžice lúpaných slnečnicových semien a korenia. Avokádo a uhorky sú ošúpané a všetko okrem semien je rozomleté ​​mixérom. Pripravená polievka posypaná semenami a podávaná na stole. Mimochodom, takéto jedlo môže byť vykonané s použitím paradajok. Budete potrebovať dve veľké paradajky, jednu sladkú papriku, centimeter koreňa chrenu, pohár naklíčenej pohánky, 200 mililitrov vody, greeny a koreniny. Opäť je všetko vyčistené, nasekané a zvládnuté.

Klasická príloha vyžaduje 300 gramov obilnín, jedno vajce, tri paradajky, jednu cibuľu, pár klinčekov cesnaku, lyžičku jablčného octu, niekoľko polievkových lyžíc slnečnicového oleja a korenín. Vajcia sa šľahajú šľahačkou a kombinujú sa so záďou. Výsledná zmes sa naleje na panvicu a vypráža sa asi päť minút, pričom sa neustále mieša. Potom sa k celkovej hmotnosti pridá nakrájaná cibuľa s cesnakom, octom a korením. Všetko je dôkladne premiešané a naplnené vodou tak, aby jeho hladina bola približne o jeden centimeter vyššia ako úroveň výrobkov. Potom, čo viedla k varu, bude musieť byť ozdoba pokrytá vekom a varí asi desať minút. V poslednej fáze sa tam pridávajú aj paradajky, nakrájame na malé kúsky a všetko je tepelne spracované na ohni ďalších päť minút.

Zeleninová kaša bude ďalším úspešným doplnkom k mäsu alebo rybej miske. Jeho príprava vyžaduje dve poháre obilnín, dve paradajky, jednu cuketu alebo cuketu, jednu papriku, mrkvu, cibuľu, rastlinný olej a zelenú. Všetka zelenina sa nakrája na malé kúsky a vypráža sa na masle. Potom sa k hmote pridá pohánka s korením, ktorá sa po pár minútovom opekaní naleje do vriacej vody. Medzi hladinou kaše a hladinou kvapaliny je potrebné zachovať medzeru dva centimetre. Po hasení asi pätnásť minút môže byť výrobok podávaný pri stole, zmiešaný s čerstvými bylinkami.

Samozrejme nesmieme zabúdať na tento druh jedál, ako sú šaláty - zelené jadrá sa veľmi často nachádzajú v ich receptoch.Napríklad, 200 gramov klíčkov možno kombinovať s jednou varenou alebo pečenou červenou repou, párom paradajok, sezamom, citrónovou šťavou v množstve dvoch čajových lyžičiek, polievkovej lyžice sójovej omáčky a pol lyžičky medu. Všetky tuhé zložky sú narezané na čisté kocky, kombinované s pohánkou a oblečené so zmesou citrónovej šťavy, sójovej omáčky a medu. Pred podávaním by sa mala každá porcia posypať sezamovým semienkom.

To môže prísť ako prekvapenie pre mnohých, ale obilniny dokonale zapadajú aj s dezertmi, ako je pena. Okrem pohára zelených jadier sa pripraví jeden citrón, 100 mililitrov kokosového mlieka, jeden banán, pár kivi, lyžička medu, pár bazalkových listov a korenia. Tento recept, na rozdiel od mnohých iných, si vyžaduje prípravu vopred: musíte namočiť dvanásť hodín v citrónovej šťave na pohánku. Potom je prvá vrstva v mixéri spracované obilniny, mlieko, med, banán a škorica s kardamómom, a druhá je mleté ​​kivi a bazalka.

Najjednoduchšie vyzerá ako šalát z naklíčených zŕn a paradajok. Varenie si vyžaduje pohár cereálií, pár paradajok, dva klinčeky cesnaku, citrónovú šťavu, soľ a olej na obliekanie. Po prvé, pohánka sa naleje do spoločnej nádoby, potom nasekané paradajky a cesnak a nakoniec sa všetko naleje do obväzu. Pred podávaním môžete pridať misku z čerstvých bylín.

Neobvyklé, ale veľmi chutné sú vegánske plnené pohánky. Okrem 200 gramov tejto obilniny, budete potrebovať desať listov kapusta, 100 gramov sušených húb, zeler stonka, cibuľa a mrkva, korenie, rastlinný olej a paradajková šťava. Huby sú ponorené do vody, nasiaknuté a potom umyté. Cibuľa, mrkva a zeler sú narezané a vyprážané s hubami až do čiastočného varenia. Mimochodom, namiesto sušenia je povolené používať bežné šampiňóny - to nezhorší chuť konečného produktu.

Vedľa celkovej hmotnosti je pridaná pohánka. Obsah panvice sa naleje tromi štandardnými pohármi vody, nasolenými, korenenými a dusenými pod vekom asi jednu tretinu hodiny. Hotová náplň sa položí na listy kapusty, spracuje sa s vriacou vodou a bez prilepených častíc. Keď sa vytvoria všetky kapustové rolky, musia byť vložené do panvice, nalejte paradajkovú omáčku a dusíme asi desať minút.

V ďalšom videu si pozrite recenziu zelenej pohánky.