Pohánka a ryža: aké vlastnosti majú a čo je užitočnejšie?

Čo jednoducho variť pohánka a ryža.Mnohí fanúšikovia týchto záhybov však majú niekedy otázku, či pohánka alebo ryža má priaznivejšie vlastnosti pre tvar a zdravie. Na zodpovedanie týchto otázok stojí za to sa bližšie pozrieť na obe obilniny.

Pohanka obsahuje viac bielkovín, čo znamená, že telo potrebuje aminokyseliny ako mnohé iné obilniny. Zahŕňa tiež:

• užitočné (komplexné) sacharidy, ktoré sa vyznačujú pomalým procesom rozpadu a významnými výhodami;
• makronutrienty (vápnik, horčík, sodík, draslík a iné);
• stopové prvky (železo, jód, mangán a rad ďalších dôležitých látok pre telo);
• Vitamíny PP, A. E, skupina B.

Vďaka tomuto zloženiu prispieva pohánka k:

• mierne čistenie tráviaceho traktu;
• odstránenie všetkých druhov toxínov z tela;
• posilnenie stien ciev;
• normalizácia cukru a cholesterolu;
• zvýšenie fyzickej sily a vytrvalosti.

Pohanka sa často odporúča jesť s anémiou nahradiť hemoglobín v krvi. Je však dôležité vziať do úvahy, že železo rastlinného pôvodu sa absorbuje dosť zle - nie viac ako 1-6% (zo živočíšnych produktov, absorbuje sa 15 až 40% Fe).

Nasledujúce výhody sú považované za zvláštne výhody pohánky.

• Jeho schopnosť nahradiť mäso v strave (napríklad s vegetariánskou stravou).
• Dobrá stráviteľnosť osoby bez ohľadu na vek - pohánková kaša je užitočná pre dojčatá aj starších ľudí.
• Hypoalergénny. V pohankových zrnách nie je žiadny lepok - hlavný alergén obilnín. Riziko alergií na túto obilninu je preto minimálne.
• Schopnosť obnoviť a regulovať metabolické procesy a odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.
• Prospešný účinok na takmer všetky systémy tela, vrátane kardiovaskulárnych a nervových.
• Žiadne škodlivé látky. Vzhľadom na neokázavosť pohánky, keď sa pestuje, nepoužívajú sa žiadne chemikálie, hnojivá a urýchľovače rastu, čo robí z obilnín výrobok šetrný k životnému prostrediu.

Pokiaľ ide o kontraindikácie použitia pohánky, prakticky neexistujú žiadne. Je to so zápalom gastrointestinálneho traktu kaše z neho sa odporúča, aby sa nerozpadá, a tekuté alebo polotekuté utiera.

Hlavné bohatstvo ryže sú komplexné sacharidy, ktoré sa podieľajú na všetkých životne dôležitých procesoch v tele. Sú v ryžových krupiciach takmer 70% a pomáhajú normalizovať trávenie a znižujú spotrebu jednoduchých sacharidov.

Aj v tejto kultúre obilnín sú prítomné:

• proteíny (7-8%), pozostávajúce z aminokyselín;
• Vitamíny B potrebné na hladké fungovanie všetkých vnútorných orgánov;
• minerálne zložky, vrátane vápnika, fosforu, horčíka, železa, jódu a iné.

Okrem toho v tejto obilnine, ako v zrnách pohánky, nie je glutén.

Vďaka zložkám ryže má pravidelná konzumácia jedál priaznivý vplyv na orgány a procesy:

• črevnú sliznicu, jej obal a ochranu pred účinkami žalúdočnej kyseliny;
• mozgová aktivita;
• krvný tlak.

Okrem toho ryža pomáha odstraňovať prebytočnú soľ, kvapalné a toxické látky.

Avšak so všetkými pozitívnymi vlastnosťami tejto zádi má niekoľko nevýhod:

• po prvé, spolu s nežiaducimi látkami sa z tela odstraňuje draslík, bez ktorého nie je možné normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• po druhé, veľké množstvo ryže môže nepriaznivo ovplyvniť trávenie, pretože látky obsiahnuté v obilnine majú fixačný účinok;
• po tretie, ryža, najmä čistená biela, obsahuje veľké množstvo škrobu, ktoré nie je pre organizmus vždy prospešné.

Ak vezmeme do úvahy obilniny - "protivníkov" z tohto uhla, môžeme konštatovať, že ryža je kalorickejšia ako pohánka.Počet kalórií v pohánkovej kaši však priamo závisí od spôsobu jej prípravy. Takže 100 g varených krupíc obsahuje asi 132 kcal. A v kaši s maslom bude 153 kcal na 100 g. Ak varíte pohánku s mliekom alebo pridáte smotanu do kaše, obsah kalórií v miske bude 150-160 kcal na 100 g.

Počítanie kalórií z ryžových zŕn je dôležité zvážiť skutočnosť, že surové obilniny obsahujú 330 kcal a varené - iba 140 kcal. Vzhľadom na prísady v miske s ryžou môže obsahovať 150 až 380 kcal na 100 g.

Obe ryže a pohánky aktívne používajú tí, ktorí nasledujú postavu alebo chcú schudnúť. Ak porovnáme v rovnakom čase, ktorý obilnín je lepšie pre chudnutie, potom sa ukáže, že dávajú takmer rovnaké výsledky.

Jasne podľa všetkých pravidiel varenia diétne jedlá s týmito obilninami, za 3 dni môžete odhodiť od 3 do 5 kg. Je to spôsobené tým, že obe obilniny aktívne odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela, čo je často hlavnou príčinou nadmernej hmotnosti. Okrem toho, vďaka sacharidom v nich obsiahnutých, tak ryža, ako aj pohánka vám umožnia dostatočne rýchlo a po dlhú dobu necítiť hlad.

Zároveň podľa profesionálnych odborníkov na výživu pohánková diéta bude efektívnejšia, ak bude cereálie jesť s kefírom. Pri použití ryžových cereálií je vhodné pripomenúť, že účinnosť diéty závisí do značnej miery od výberu produktu. Surová a hnedá ryža bude efektívnejšia a výhodnejšia. Na druhom mieste podľa úžitkovosti je dusená ryža. Ale vo veľmi populárnom bielom leštenom výrobku neexistuje prakticky žiadny úžitok ani pre postavu, ani pre organizmus ako celok.

Pohánka aj ryža sú obilnín, ktoré sú človeku známe už od staroveku. A hoci ryža je vo svete rozšírenejšia ako pohánka, neuberá jej chuť a zdravé vlastnosti.

Vzhľadom na podobné vlastnosti a takmer rovnaký kalorický obsah je pomerne ťažké určiť, ktoré obilniny sú zdravšie a rýchlejšie pomáhajú schudnúť. Preto, okrem výhod a nevýhod samotných zŕn, mnohí zvažujú nasledujúce skutočnosti.

• Pohánka je jediná obilná plodina, v ktorej žiadny vedec zatiaľ nevstúpil do genómu. Preto, bez ohľadu na výrobcu, to určite nebude geneticky modifikované. Okrem toho je jeho predpredajné spracovanie minimálne, čo mu umožňuje udržiavať väčšinu užitočných komponentov.
• Ryžové cereálie sa varia dlhšie, takže bude trvať dlhšie, kým sa z nich pripravia pokrmy. Pohánka stačí naniesť pohánku, pevne prikryť a nechať cez noc.
• Chuť pohánky, dokonca bez masla a mlieka, je oveľa bohatšia v porovnaní s ryžou varenou bez prísad.

Aj pri výbere stojí za to riadiť sa podľa osobného vkusu a preferencií. A najlepšia voľba, podľa odborníkov, bude kombinácia oboch záď, alebo skôr ich striedanie pri zostavovaní menu. V tomto prípade bude možné nielen schudnúť efektívne, ale aj očistiť telo a zlepšiť vaše zdravie.

To je v skutočnosti užitočnejšie: pohánka alebo ryža, pozrite sa na nasledujúce video.