Je možné jesť zemiaky pri chudnutí a z akých dôvodov existujú obmedzenia?

Je dosť ťažké predstaviť si stravu nášho jedla bez mnohých milovaných zemiakov.Predpokladá sa však, že kvôli škrobu, ktorý je v ňom obsiahnutý, táto zelenina nepriaznivo ovplyvňuje tvar. Hovorí sa, že ak chcete schudnúť, musí byť úplne vylúčená. Pokúsme sa zistiť, či je možné použiť zemiakové pokrmy na chudnutie a prečo existujú obmedzenia.

Užitočnosť produktov je určená ich glykemickým indexom a kalorickým obsahom. Surové zemiaky - najužitočnejšie, pretože majú najnižšiu hodnotu. V Japonsku a Kórei sa surová koreňová zelenina používa v šalátoch. Aby bol zemiak mäkší, je do neho pridávaná vriaca voda.

U zemiakov nie je ukazovateľ konštantný a mení sa podľa spôsobu prípravy a miery, do akej je zelenina mletá.

• 65 jednotiek - najnižšia vo varu v "uniforme".
• Pri ošúpaných a varených zemiakoch stúpa hladina a zodpovedá 70 jednotkám.
• Úroveň čipov je dokonca vyššia - 80 jednotiek.
• Najvyššia miera zemiakovej kaše - 90 kusov. V tejto forme majú teda sacharidy najnepriaznivejšie účinky na hladinu cukru v krvi.

Obsah kalórií v zelenine sa pohybuje v rozmedzí 80-192 kcal (na základe 100 g):

• 76 kcal sa nachádza v surových zemiakoch;
• 82 kcal - varené v šupke;
• 192 kcal - vyprážané v oleji;
• 292 kcal - v žetónoch.

Vek úžitkovosti ovplyvňuje aj vek koreňovej plodiny: najužitočnejšie sú nové zemiaky. Má najnižší obsah kalórií: iba 66 kcal vo varenej forme, 80 v pečenom stave, navyše zemiaky majú o 10 - 30% menej škrobu v porovnaní so starými a 3 krát viac vitamínu C, v ňom nie sú žiadne tuky a cholesterolu a množstvo bielkovín a vápnika je rovnaké ako v mliečnych výrobkoch.

Keď už hovoríme o možnosti konzumácie zemiakov počas diéty, môžete porovnať obsah kalórií a pohánky, ktorá je považovaná za diétny výrobok. Pohánka kalórie 3,5 krát viac. Obsah kalórií perličkového jačmeňa, ktorý sa tiež považuje za užitočný, je 4-krát vyšší ako obsah zemiakov. Tieto údaje potvrdzujú, že primerané používanie tejto zeleniny nemôže poškodiť číslo.

Zemiaky sú považované za záznam medzi zeleninou pre obsah draslíka v ňom, ktorý je nevyhnutný pre zdravé srdce a svaly. 500 g zeleniny obsahuje dennú dávku draslíka (3-5 g) a štvrtinu dennej dávky horčíka (400 mg).

Jeden stredne veľký zemiak obsahuje asi 5 gramov vlákniny, ktorá sa pri správnej príprave zachová. Celulóza normalizuje tráviaci trakt a pomáha eliminovať toxíny. Bohaté na zemiaky a aminokyseliny: fenylalanín, tyrozín, lyzín, leucín a valín. Zlepšujú metabolické procesy, syntetizujú proteín, hormóny štítnej žľazy. Užitočné zemiaky pri ochoreniach obličiek a kĺbov.

Zemiaky sú populárnym liekom v receptoch tradičnej medicíny. Zemiakové obklady pomáhajú s kŕčovými žilami, hemoroidmi, mastopatiou, varmi. Uvoľňujú zápal spôsobený popáleninami a hubami. Teplé obklady sú zachránené pred bronchitídou. Po vdychovaní pary varených zemiakov môžete zmierniť kašeľ a výtok z nosa. Zemiaková šťava lieči žalúdočné a dvanástnikové vredy.

Pri vizuálnej kontrole koreňovej zeleniny je potrebná opatrnosť. Zelené škvrny naznačujú prítomnosť jedovatej látky v zemiakoch: solanín. To sa objaví, keď je zelenina na slnku na dlhú dobu. Zemiaky so solanínom sa nemôžu jesť, pretože to môže spôsobiť vážne otravy a abnormálny vývoj plodu počas tehotenstva.Táto zelenina je vhodná len pre sadenice.

Je nežiaduce skladovať zemiaky v chladničke, pretože pri tomto spôsobe skladovania v koreňových plodinách sa škrob hydrolyzuje na cukry.

Zvýšený glykemický index môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, preto odborníci na výživu odporúčajú starostlivo zaviesť zemiakové pokrmy do stravy diabetických alebo obéznych pacientov. Tiež s opatrnosťou k jeho používaniu by mali byť ľudia, ktorí majú nízku kyslosť alebo ochorenia kĺbov. Zvlášť škodlivé sú vyprážané zemiaky, hranolky, pretože obsahujú veľké množstvo hydrogenovaných tukov.

Na diéte môžete jesť zemiaky uvarené v „uniforme“ alebo pečené v šupke. Počas tepelného spracovania si kôra zachováva maximálnu užitočnosť zeleniny. Takto varené 2-3 zemiaky nespôsobia žiadnu škodu. Neškodný pre správnu výživu a pravidelné varené zemiaky. Dobre kombinované zemiakové pokrmy so zeleninou, ochutené olivovým olejom a bylinkami.

Keď je túžba variť dusené zemiaky, mali by ste venovať pozornosť sprievodným komponentom: prítomnosť tukových mäsa zvýši kalórie, diétne hydinové mäso urobí jedlo užitočnejším. Napríklad dusený zemiak s morom má 80 kcal s pomerne nízkym obsahom sacharidov - 9,7 g (varené zemiaky obsahujú 19,8 g sacharidov). Ale od zemiakovej kaše v plnotučné mlieko s maslom a hranolky na chudnutie by mali byť opustené. Okrem vysokého obsahu kalórií obsahujú francúzske potraviny aj karcinogény.

Okrem súbežného používania zemiakov pri rôznych druhoch stravy existuje len zemiaková diéta, kde je táto zelenina základnou potravou.

Takáto diéta má niekoľko výhod:

• telo necíti stres hladu, pretože zelenina je výživná a výživná;
• nedochádza k depresii, zhoršeniu účinnosti;
• je veľmi hospodárny a môže sa vykonávať kedykoľvek počas roka (ale najlepšie na nových zemiakoch);
• nenáročné pokrmy na prípravu zemiakov sa veľmi ľahko pripravujú a doba ich varenia je minimálna.

Pri vykonávaní zemiakovej stravy sa zelenina používa len varená alebo pečená. Variť môže byť buď vo vode alebo v pare. Môžete použiť dvojitý kotol, pomalý varič alebo variť v hrnci. Vyprážanie zeleniny nie je povolené. Jedlá by mali byť zlomkové s rovnakým podielom konzumovaným 5-6 krát v pravidelných časových intervaloch. V žiadnom prípade by nemal dovoliť prejedanie sa večer. Uistite sa, že používate obyčajnú pitnú vodu najmenej 2 litre a za horúceho počasia 3 litre denne. Zároveň je potrebné obmedziť príjem soli, pretože zadržiava tekutinu v tele. Povolené najviac 3 gramy soli denne.

Dodržiavanie veľmi populárnej trojdňovej zemiakovej mono-diéty pomáha zbaviť sa 3 kg za 3 dni. Na deň môžete jesť 1 kg zemiakov. Posledné jedlo - najneskôr 2 hodiny pred spaním. Okrem vody môžete piť čaj a čakanku (bez cukru). Z kávy v tomto okamihu je lepšie odmietnuť. Takáto diéta spôsobuje výrazný diuretický účinok, musí sa brať do úvahy pri plánovaní času na jej realizáciu. Môžete predĺžiť trvanie diéty až na 5 dní pridaním do stravy bez tuku kefír alebo jogurt (až 1,5% tuku).

Vzhľadom k tomu, kalorický obsah varených zemiakov sa zvýši, ak ho naplníte maslom, je lepšie dať prednosť rastlinnému oleju v kombinácii s čerstvými zelenými. Pri príprave prvých chodov sa neodporúča do receptov zahrnúť zemiaky a obilniny s cestovinami. Je nežiaduce kombinovať zemiaky s mäsom alebo mastnými rybami. Samostatné používanie takýchto produktov je pre organizmus výhodnejšie.

Pri správnej výžive v kombinácii so zemiakmi by nemali jesť chlieb, priemyselné omáčky, majonézu, kečup. Najlepšie kombinovať s kefír, prírodný jogurt, olivový alebo rastlinný olej. Vyprážané zemiaky by mali byť vylúčené zo stravy.

Informácie o tom, ako jesť zemiaky a nie lepšie, nájdete na nasledujúcom videu.