Koľko variť mrazené brokolica: variť správne a chutné

Brokolica obsahuje veľa vitamínov a minerálov, takže je veľmi užitočná pre ľudské zdravie. Pred použitím musí byť zelenina podrobená tepelnému ošetreniu. Avšak, nie každý môže správne a chutné variť takéto kapusta. V obchodoch si môžete kúpiť výrobok v čerstvej aj mrazenej forme a spôsoby prípravy majú rozdiely. Tento článok stojí za bližší pohľad na to, koľko variť mrazené brokolice.

Brokolica obsahuje veľa živín, stopové prvky, ktoré robí takú zeleninu je veľmi užitočná pre zdravie dospelých aj detí. Kalorický obsah varenej zeleniny je len 28 kcal na 100 gramov, takže varená kapusta sa často používa v potrave. Brokolica obsahuje veľa bielkovín, takže nutričné ​​vlastnosti sú takmer rovnako dobré ako hovädzie mäso. Každá užitočná zložka obsiahnutá v kapuste hrá v tele úlohu: \ t

• draslík pomáha eliminovať prebytočnú tekutinu a soľné usadeniny v tele;
• jód je nevyhnutnou zložkou, ktorá podporuje funkciu štítnej žľazy a zlepšuje fungovanie endokrinného systému ako celku;
• fosfor pomáha posilniť kostné tkanivo;
• vysoký obsah vlákniny má priaznivý vplyv na tráviaci systém a tiež prispieva k odstraňovaniu toxínov z tela.

Hlavnou kontraindikáciou použitia tejto zeleniny v potravinách je individuálna neznášanlivosť. Ak kapusta spôsobuje alergickú reakciu, potom musí byť úplne vylúčená zo stravy. Rovnako ako u všetkých potravín, brokolica by mala byť konzumovaná s mierou. Nadmerná konzumácia môže viesť k črevnej nevoľnosti. S extrémnou opatrnosťou musíte tento výrobok jesť u ľudí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka. V tomto prípade je konzumácia surovej zeleniny kontraindikovaná.

Varenie čerstvej kapusty zaberie menej času ako mrazené. Hlavným rozdielom medzi výrobkami je teplotný rozdiel. Faktom je, že mrazená zelenina nie je pred varením rozmrazená. To je spôsobené tým, že po rozmrazení brokolica stratí svoj tvar. Ak uvaríte rozmrazenú kapustu, výsledok nebude najlepší. Výsledná hmota bude viac ako kaša. Jesť varenú zeleninu v jedle je povolené, ale na prípravu rôznych jedál nebude vhodný.

V prvom rade je potrebné starostlivo sledovať čas varenia: kapusta by sa nemala prevariť. To ovplyvní nielen chuť a tvar zeleniny, ale aj prospešné vlastnosti výrobku. Ak je varená mrazená brokolica príliš dlhá, obsah užitočných prvkov v zelenine sa výrazne zníži. Aby sa pripravila čerstvá, nemrazená zelenina, musí sa variť pri miernom varu na strednom ohni asi sedem minút.

Aby ste si boli úplne istí kvalitou mrazeného výrobku, odporúča sa tento postup vykonávať nezávisle, a nie nákup hotovej zeleniny z mrazničky v obchode. Aby mrazený výrobok mal maximálny úžitok, je potrebné ho nielen zmraziť správne, ale aj vybrať.

• Farba zeleniny by mala byť tmavo zelená a veľmi bohatá. Ak sú na púčikov žlté škvrny, znamená to, že zelenina je prezretá alebo bola príliš dlho skladovaná. Stonky by nemali byť mäkké alebo hnité.
• V obchodoch sa kapusta nachádza v každom ročnom období.Nakupovanie zeleniny na mrazenie je však najlepšie v období od neskorého jesene do skorého jari.
• Kapusta by nemala byť príliš ľahká - hmotnosť zeleniny by sa mala cítiť v ruke. Rovnako dôležitá je veľkosť brokolice: je žiaduce, aby priemer zeleniny nebol väčší ako 18 centimetrov.

Mrazená kapusta pred varením v žiadnom prípade nemusí byť predmetom rozmrazovania. Ak sa zmrazenie produktu uskutočnilo podľa všetkých pravidiel, s predbežným premytím, odstránením listov a rozdelením na kúsky, potom možno brokolicu okamžite poslať na var. Keď bol produkt zakúpený v obchode alebo zmrazený bez predchádzajúceho spracovania, budú potrebné ďalšie kroky.

Zelenina sa musí vybrať z mrazničky a opláchnuť v studenej vode. Všetky listy sú odstránené z brokolice, po ktorej je kapusta nakrájaná na porcie, oddeľujúce púčiky od seba navzájom.

Varecká mrazená brokolica nie je obzvlášť ťažká. Hlavným pravidlom, ktoré treba dodržiavať, nie je rozmrazovať produkt pred varením. A tiež musíte starostlivo sledovať dobu varenia, inak brokolica stratí svoju štruktúru a prospešné vlastnosti, a tiež sa stane menej chrumkavé.

Než začnete variť brokolicu, musíte sa rozhodnúť o spôsoboch varenia. Čas varenia bude závisieť od spôsobu varenia zeleniny. Voda na kapustu musí byť najprv solená podľa chuti. Množstvo tekutiny by malo byť také, aby do nej bola zelenina úplne ponorená. Brokolica by sa mala umiestniť do nádoby, keď už kvapalina začala variť.

Kapusta z mrazničky nemá dlhú dobu varenia. Aj keď trvanie tohto procesu je trochu závislé na spôsobe varenia, ale najčastejšie je to asi deväť minút. V pomalom hrnci sa pripravuje brokolica asi za desať minút. V hrnci môže byť čas varenia dlhší, ale nie dlhší ako 15 minút. Pri varení na plynovom sporáku je potrebné brať do úvahy veľkosť kvetov a veľkosť stoniek zeleniny.

Na prípravu zeleniny, ktorá bola predtým zmrazená, si môžete vybrať akýkoľvek vhodný spôsob varenia. Každá metóda má svoje vlastné malé znaky, ktoré budú opísané nižšie.

• Variť výrobok v hrnci na sporáku, nalejte vodu do nádoby a zapnite ju. Keď voda začne variť, je potrebné soľ na chuť a znížiť teplo na médium. A môžete tiež naliať malé množstvo rastlinného oleja. Mrazené brokolice sú umiestnené vo vriacej a osolenej vode. Zelenina sa môže variť pod vekom a bez nej. Kapusta bude pripravená po desiatich minútach varenia. Čas sa však môže mierne zvýšiť, ak sa varia veľké kvetenstvo. Po varení zeleniny je potrebné vodu vypustiť. To môže byť vykonané skladaním kapusta do cedníka.
• Dušená brokolica Stonky zeleniny sa odporúčajú oddeliť od vrchu, rozrezať na malé kúsky. Varená kapusta až do varenia s vekom zatvoreným na desať minút. Po ukončení varu sa odporúča ponechať zeleninu v uzavretom dvojitom kotle na ďalšie tri minúty.
• Na varenie kapusty v pomalom variči je sekanie produktu voliteľné. Doba varenia nebude dlhšia ako desať minút. Ak budete variť zeleninu v režime "pilaf", potom to bude stačiť držať v pomalom hrnci po dobu deviatich minút.

Brokolica kapusta sa odporúča použiť na kŕmenie dieťaťa, pretože zelenina obsahuje veľa živín a prospešných stopových prvkov. Správne pripraviť produkt pre dieťa nie je obzvlášť ťažké. Jediný rozdiel v tomto procese od predtým uvažovaných metód varenia je, že soľ a akékoľvek iné koreniny sa nepridávajú do vody.

Varená zelenina sa široko používa pri príprave rôznych jedál. Rovnako chutné je použiť varenú kapustu ako samostatné jedlo, ochutiť ju malým množstvom masla alebo kyslej smotany. Rovnako ako výrobok možno podávať pri stole ako prílohu pre varené kuracie mäso.

Brokolica je súčasťou mnohých diétnych šalátov. Výrobok je dobre kombinovaný s inou zeleninou, morskými plodmi a mäsom s nízkym obsahom tuku (kuracie alebo morčacie). Ak chcete urobiť šalát s nízkym obsahom kalórií, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 400 g varených kuracích pŕs;
• 150 g čerstvých uhoriek;
• 150 gramov prírodného bieleho jogurtu;
• 250 gramov prevarenej brokolice;
• soľ podľa chuti;
• V prípade potreby je možné pridať petržlen a kôpor.

Kuracie mäso musí byť rezané pozdĺž vlákien na stredne veľké kusy. Ak sa použili malé brokolice, nie je nutné ich rezať. Veľké kvetenstvo treba rozdeliť na menšie kúsky, rovnako ako rezané stonky. Čerstvé uhorky sú narezané na veľkú kocku. Pripravené zložky sa navzájom zmiešajú a zmiešajú. Šalátová hmota je potrebná na soľ a naplnenie jogurtom.

Šaláty z brokolice môžu byť úplne zeleninové. Treba zvážiť jeden takýto recept na stravovanie, ktorý zahŕňa tieto opatrenia:

• 450 gramov varenej brokolice by sa malo rozdeliť na malé kúsky;
• Na sporáku je potrebné variť jednu veľkú mrkvu a zeler (koreň), potom sa zelenina nakrája na strednú kocku
• v samostatnej panvici varíme 150 gramov čerstvých šampiňónov;
• varené huby sú narezané na tenké dosky;
• všetky zložky sa zmiešajú a nasolia;
• šalát môže byť plnený kyslou smotanou alebo majonézou s malým obsahom tuku;
• ozdobiť jedlo jemne nasekané zelené.

Mrazená kapusta sa často používa ako jedna z hlavných zložiek ľahkých polievok. Jedným z najkrajších jedál z tohto druhu kapusty je krémová polievka. Na varenie tejto polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 300 gramov zemiakov;
• 250 gramov mrazenej alebo čerstvej brokolice;
• 150 gramov čerstvej mrkvy;
• 150 gramov cibule;
• 1,5 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti);
• 1 strúčik cesnaku;
• 4,5 pohárov vody;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Cibuľa musí byť nasekaná a opečená na masle. Do panvice sa vložia zemiaky (kocky), kapusta, jemne nasekaná mrkva, nasekaný cesnak a cibuľa. Obsah je naplnený vodou a umiestnený na sporáku. Nádobu pripravte na pol hodiny po varení, zatiaľ čo oheň musí byť spustený tak, aby var bol pomalý a panvicu prikryte vekom. Po varení všetkých zložiek musí byť polievka ochladená a potom pretlačená cez miešač.

Vyprážaná zelenina nie je tak zdravá ako varená a svieža, ale často sa konzumuje. Varené brokolice môžu byť vyprážané v cestíčku. Na prípravu tohto pokrmu sa zvyčajne berie viac a karfiol. Jeden kilogram zeleniny bude potrebovať 500 gramov každého typu. Kapusta je predvarená a brokolica môže byť vložená do tej istej panvice. V tomto prípade nepotrebujete variť zeleninu až do varenia, bude stačiť držať produkty vo vriacej vode päť minút. Po stanovenom čase sa kapusta musí zložiť v cedníku a mierne vysušiť.

Kým zelenina je chladenie a sušenie, je potrebné variť sám. Na jeho prípravu budete potrebovať 4 kuracie vajcia, 300 gramov múky, 4 polievkové lyžice rastlinného oleja a soľ podľa chuti.Najprv musíte poraziť vajcia, a až potom zadajte všetky ostatné komponenty. Výsledná hmota konzistencie by sa mala podobať nie príliš hrubej, ale tekutej kyslej smotane. Ak je cesto príliš hrubé, môže byť mierne zriedené pitnou vodou.

Na kachliach je potrebné dobre zohriať panvicu, predtým do nej nalial pohár rastlinného oleja. Kvetenstvo sa striedavo ponorí do cesta a umiestni na panvicu. Zeleninu zo všetkých strán smažíme, až kým nezostane jednotná zlatá kôra. D

Ak chcete získať zdravý a výživný produkt, je dôležité nielen poznať nuansy varenie zeleniny, ale aj jemnosť jeho zmrazenie. Na mrazy potrebujú mladé nezrelé kapusta. Najlepšie je použiť vlastné brokolice alebo kúpiť zeleninu na trhu. Výrobky na ukladanie sú najčastejšie ošetrené chemikáliami pre dlhé skladovanie na pult, takže to nie je tak užitočné. Pred zmrazením výrobku by sa mala brokolica dôkladne umyť, odstrániť listy a rozdeliť na púčiky. Ak bola zelenina odobratá priamo z postele, potom by mala byť namočená v slanej vode na štyridsať minút, čo odstráni húsenice a rôzne chrobáky z kapusty.

Čisté púčiky sa odporúča umiestniť do horúcej (+100 stupňov) prevarenej vody na tri minúty. Aby sa výrobok rýchlo ochladil, musí sa umiestniť na jednu minútu do ľadovej vody. Potom sa kapusta vysuší a rozloží do obalov alebo sa umiestni do nádoby na zmrazenie. Najlepšie je použiť špeciálne balíčky s patentkami, z ktorých je vhodné uvoľniť všetok vzduch. Akonáhle je kapusta zabalená, môže byť umiestnená do mrazničky na skladovanie.

Ďalší zaujímavý recept na varenie mäsového koláča s brokolicou nájdete na nasledujúcom videu.