Výhody a poškodenia brokolice

 Výhody a poškodenia brokolice

Brokolica je rôzne kapusta a, rovnako ako karfiol, je malé kvetenstvo s bujnou zelenou "klobúk." Že sa používa v potravinách, nasýtenie tela proteínmi, aminokyselinami, vitamínmi a minerálmi.

štruktúra

Brokolica obsahuje veľké množstvo bielkovín, a to je rovnaké ako kuracie mäso, hovädzie mäso a vajcia. Niet divu, že brokolica sa odporúča zahrnúť do menu tých, ktorí hrajú šport, a tiež nejedie potraviny živočíšneho pôvodu.

Okrem bielkovín, v zelenine sú tiež aminokyseliny, a tam sú aj tie, ktoré nie sú vyrobené v tele, ale pochádzajú výlučne z potravín.

Minerálne zloženie predstavujú predovšetkým draslík, vápnik a fosfor, ktoré zabezpečujú hladké fungovanie kardiovaskulárneho systému a pozitívne ovplyvňujú intelektuálnu aktivitu.

Ako súčasť brokolice sú potrebné aj lipidy potrebné na činnosť štítnej žľazy a omega-kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak a stabilizovať intrakraniálne.

V zelenine sú najsilnejšie antioxidanty reprezentované tokoferolom a kyselinou askorbovou a lepšie známe ako vitamíny E a C. Znižujú intenzitu zmien súvisiacich s vekom v tele a vitamín C má tiež silný imunitný stimulačný účinok, pomáha telu odolávať chrípke a prechladnutiu, nedostatku vitamínov, negatívnym faktorom životného prostredia ,

Kapusta sa skladá z rôznych vitamínov skupiny B - pyrodoxín, niacín, riboflavín, tiamín, čo naznačuje použitie zeleniny pre nervový systém. V kombinácii s kyselinou listovou vitamín B9, ktorý je tiež prítomný v kompozícii, robí brokolicu veľmi užitočnou pre ženské telo, zvyšuje šance na počatie. Podobná kombinácia kyseliny listovej a vitamínu B9 je tiež potrebná počas tehotenstva na tvorbu orgánov plodu.

Má brokolicu a antifungálne účinky, pretože výrobok obsahuje fytoncidy. Za zmienku stojí pomerne veľké množstvo chrómu, ktoré pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi. Meď, kobalt a železo sa nachádzajú v mierne menších objemoch.

Kapusta brokolice je zdrojom vlákniny, predovšetkým vlákniny. Chlorofyl a provitamín beta-karotén sú tiež prítomné.

Obsah kalórií

Napriek bohatstvu vitamínov a minerálov je brokolica nízkokalorickým produktom. Keď je čerstvý, obsahuje 29 kcal na 100 g produktu. Vysoký obsah proteínov vám zároveň umožňuje rýchlo získať dostatok brokolice.

Je dôležité, aby vláknina zlepšila trávenie, čo prispieva k rýchlej eliminácii toxínov z tela. Nie je prekvapujúce, že brokolica sa v prípade potreby aktívne používa na rýchle chudnutie a udržanie tvaru.

Zostatok BJU je reprezentovaný ako 3/0/7. Proteíny zároveň obsahujú mnoho aminokyselín vrátane esenciálnych. Približne 10% kompozície pripadá na vlákninu.

Glykemický index zeleniny je 12, čo je trochu. Zelenina sa môže jesť pre ľudí trpiacich cukrovkou

Čo je užitočné?

Kapusta má priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Kvôli prítomnosti vlákniny sa zlepšuje črevná peristaltika, ktorá zasa pomáha potravinám stráviť rýchlejšie a viac.

Zvyšné odpady a toxíny, spolu s nespracovaným vláknom, vychádzajú z tela. Pravidelná konzumácia brokolice vám umožní "začať" metabolizmus, zabudnúť na pocit ťažkosti a nadúvanie v žalúdku.

Karotén obsiahnutý v kapuste má priaznivý účinok na sliznice a blokuje ióny ťažkých kovov, ktoré sú škodlivé pre črevá. Tento enzým upokojuje sliznice, pomáha napínať rany a vredy, čo znamená, že liek sa odporúča na gastritídu a vredy.

Dôležité je, že by sa nemali konzumovať čerstvé, ale varené alebo dusené.

Liečivé vlastnosti brokolice sú spôsobené prítomnosťou vlákniny.Má mierny laxatívny aj diuretický účinok. Kapusta bude šetriť pred zápchou, bude prevencia ochorení močového systému.

Kapustové zložky odstraňujú cholesterol z cievnych kanálov, prispievajú k zvyšovaniu ich elasticity. Chlorofyl, ktorý je tiež zložkou, zlepšuje krvný obeh, zatiaľ čo železo zabraňuje anémii. V tomto ohľade možno tvrdiť, že brokolica je užitočná pre ľudský obehový a cievny systém.

Draslík obsiahnutý v produkte slúži na posilnenie srdcového svalu a zvýšenie jeho aktivity. Brokolica znižuje intrakraniálny a arteriálny tlak.

Priaznivo pôsobí na zeleninu a orgány centrálneho nervového systému, zlepšuje vodivosť nervových zakončení. Odporúča sa na emocionálny stres, stres, chronickú únavu. Tí, ktorí trpia poruchami spánku, sa vyzývajú, aby zahrnuli tento druh kapusty do svojej dennej stravy.

Časť pozitívneho účinku fosforu na mozgové bunky, ktorá pomáha posilniť pamäť, koncentráciu. Beta-karotén je dobre známou zložkou na zlepšenie a udržanie zrakovej ostrosti.

Zelenina obsahuje aj pomerne vzácny vitamín K, ktorý v kombinácii s vápnikom a horčíkom prispieva k pozitívnemu účinku brokolice na kostrový systém. Zelenina pomáha posilňovať zubnú sklovinu a znižuje riziko vzniku zubného kazu, zvyšuje pevnosť kostí, mobilitu chrupavky. Pravidelnú konzumáciu brokolice možno považovať za prevenciu osteoporózy, dny, reumatizmu.

Brokolica, bohatá na kyselinu askorbovú, umožňuje zvýšiť ochrannú funkciu organizmu počas obdobia chrípky a nachladnutia, zbaviť sa nedostatku vitamínov na jar a blues. Nie je prekvapujúce, že sa odporúča počas tehotenstva, ako aj u detí.

Pre mužov je zelenina užitočná pri znižovaní rizika zápalu prostaty. Okrem toho sú kvetenstvo považované za afrodiziakum, ktoré zlepšuje potenciu a zvyšuje libido.

Tehotné ženy, okrem obrovského prísunu vitamínov a minerálnych látok, poskytujú svojmu telu a organizmu plodu kyselinu listovú, ktorá je životne dôležitá pre jej vývoj a tvorbu.

Zahrnuté v vitamíny B umožňujú tehotnej žene stabilizovať emocionálne pozadie, odstrániť úzkosť a vzrušenie, zbaviť sa nespavosti.

Pôsobiť ako mierne preháňadlo, zelenina zmierňuje ženu od zápchy, čo je pomerne časté v prvom trimestri tehotenstva.

Brokolica pyré sa často stáva prvou detskou výživou, ktorá sa opäť vysvetľuje užitočnosťou jej zloženia, vysokým obsahom bielkovín a hypoalergénnym. Výrobok môže byť zavedený do stravy detí vo veku 4-5 mesiacov. Obsahuje proteín nevyhnutný pre rast, ktorý sa na rozdiel od analógu živočíšneho pôvodu vstrebáva do tela dieťaťa.

Prítomnosť proteínov a vitamínov v kompozícii však robí brokolicu užitočnú pre zdravie dospelých, ak z nejakého dôvodu nie sú schopní alebo ochotní jesť bielkoviny rastlinného pôvodu. Pre športovcov sa brokolica stáva dodatočným zdrojom bielkovín, ktorý je nevyhnutný pre rast svalov.

Recenzie kulturistov naznačujú, že denná konzumácia dokonca 100 g brokolice umožňuje zaznamenať zlepšenie práce zažívacieho traktu (čo je dôležité pre tých, ktorí sú „na váhe“), zvýšenie telesnej vytrvalosti a rýchlejšieho zotavenia svalov po cvičení a tým aj ich kvalitný rast. ,

Nakoniec, brokolica je jedným z produktov, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny. Zvlášť užitočné v tomto ohľade sú sadenice zeleniny.

kontraindikácie

Napriek množstvu prospešných vlastností, s individuálnou neznášanlivosťou brokolice poškodí telo. Spravidla sa to prejavuje bolesťou a bolesťou v žalúdku, zvýšenou tvorbou plynu, nevoľnosťou, vracaním, zhoršovaním pohody v dôsledku poklesu krvného tlaku. Rovnaké príznaky možno pozorovať pri nadmernej konzumácii zeleniny.Našťastie prípady alergií na brokolicu sú pomerne zriedkavé a prejedanie je tiež dosť ťažké - zelenina rýchlo dáva pocit sýtosti.

V prípade gastritídy, vredov, pankreatitídy v akútnom štádiu je zakázané jesť zeleninu čerstvú až po tepelnom spracovaní. Nesmieme zabúdať, že ako každá kapusta, brokolica je produkt tvoriaci plyn. Čerstvá spotreba počas nadúvania môže situáciu zhoršiť.

Neodporúča sa čerstvá zelenina so zvýšenou kyslosťou žalúdka a chorobami pankreasu.

Existujúce kŕčové žily, prenesené srdcové infarkty a mozgové príhody, ako aj zvýšená viskozita krvi v niektorých prípadoch spôsobujú odmietnutie brokolice alebo významné zníženie povolenej dennej dávky. Je to spôsobené prítomnosťou vitamínu K, ktorý okrem špecifikovaného účinku môže tiež zvýšiť viskozitu krvi. To zase ohrozuje stagnáciu, trombózu.

Okrem toho tento vitamín zvyšuje účinok statínov, takže ľudia, ktorí ich užívajú ako súčasť liekov, by mali najprv získať povolenie od lekára.

Pri ochoreniach štítnej žľazy sa neodporúča konzumovať surovú brokolicu, pretože izotiokyanáty v kompozícii bránia telu absorbovať jód. Pri tepelne upravenej zelenine sa tento jav nepozoruje.

Vlastnosti výberu zeleniny

Získajte maximálny úžitok zo konzumácie brokolice môže byť len vtedy, ak si vyberiete vhodné kvetenstvo a správne ich pripravíte. Pozrime sa na prvý aspekt.

Jedlé kvetenstvo by malo byť nasýtené zelenou farbou, dokonca aj svetlomodrá. Ale prítomnosť žltých škvŕn naznačuje, že kapusta mizne a zároveň stráca niektoré živiny.

Stonka kvetenstva by mala byť pružná a šťavnatá, nevykazujúca známky vädnutia a sušenia, hnedé škvrny. Kvetenstvo by malo byť nezverejnené, tesne k sebe.

Pri kúpe čerstvej kapusty, to od konca leta do začiatku jesene. Pri výbere mrazeného výrobku sa uistite, že nebol podrobený opakovanému zmrazeniu a rozmrazeniu.

Ihneď po zakúpení brokolice, musíte variť, alebo zabalené vo vlhkom uteráku, vložte do chladničky. Môžete tiež dať závod v pohári vody ako kytice, alebo rozobrať do kvetenstvo, zmraziť v malých sériách. Výrobok, ktorý sa uchováva v chladničke, by sa mal spotrebovať najneskôr 2 týždne.

Použitie

Predovšetkým pri použití brokolice vyplýva jej použitie v potravinách. Najjednoduchší spôsob varenia je variť v mierne osolenej vode. Je pravda, že tu sú triky, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Varenú kapustu možno použiť ako prílohu na mäso a ryby, pridať do šalátov. Zelenina je vhodná na dusenie a pečenie a najznámejším receptom je brokolica v cestíčku.

Prirodzene, takáto užitočná zelenina sa aktívne používa v kozmetike. Na jeho základe sú vytvorené masky na riešenie rôznych kožných problémov. Dokonale dotiahnu pokožku a dodajú jej zdravý lesk a zamatovú citlivosť. Vzhľadom k obsahu masiek kyseliny askorbovej na báze brokolice majú ľahký bieliaci účinok, pomáhajú vyrovnať sa s mastným leskom.

Vo varení

Hlavné pravidlo varenia brokolice - minimálna tepelná expozícia. Len v tomto prípade si udrží nielen vynikajúcu chuť a bohatý zelený odtieň, ale všetky užitočné prvky.

Na panvici musíte naliať vodu, pridať trochu soli a po varení ponoriť kvetenstvo do kvapaliny. Doba varenia - nie viac ako 3-5 minút. Potom musí byť kapusta odstránená štrbinovou lyžičkou, nechajte ju odkvapkať a slúžiť.

Ak použijete mrazenú zeleninu, nemali by ste ju rozmrazovať v horúcej vode a mikrovlnnej rúre, bude to kaziť chuť hotového pokrmu.

Najlepšou možnosťou je nechať brokolicu rozmraziť na spodnej polici chladničky, alebo aspoň na stole v kuchyni.

Nie je možné variť vo vode, v ktorej sa varila brokolica, pretože v jej zložení sú prítomné toxíny. Z toho istého dôvodu zeleninu ani zeleninový vývar neodkladajte spolu s inými prísadami. Mali by ste variť kapusta vopred a položiť ju na samom konci varenia alebo dokonca po odstránení misky z ohňa.

Varené brokolice sa môžu podávať s mäsom a rybími pokrmami, ochutené malým množstvom olivového oleja alebo pridaním kyslej smotany, syrovej omáčky. Brokolica je kombinovaná s takmer všetkou zeleninou, bylinkami.

Z varenej kapusty môžete urobiť šťavnatý a plný vitamínového šalátu. K tomu, varené kvetenstvo treba zmiešať s uhorkou, mrkva a jablká (meniť počet zložiek a ich pomer podľa vlastného uváženia). Rezané mrkvy na tenké slamky, uhorky a jablkový peretert na hrubé strúhadlo, kapusta rozobraté na kvety. Prípadne môžete pridať sladkú marinovanú cibuľu, zelenú. Ako obväz používajte kyslú smotanu a horčicu v pomere 4: 1.

Brokolica v cestíčku môže byť pripravená z minima ingrediencií. Bude potrebné kvetenstvo kapusty a tekutého cesta na báze vody a múky so soľou. Kapusta by sa mala ponoriť do cesta a vyprážať v panvici alebo panvici s vysokými stranami v dobre vyhrievanom oleji. V cestíčku, môžete tiež pridať vajcia a kefír, minerálna voda, potom to dopadne svieža a vzdušná. Originálny syr a krémová chuť pokrmu sa pridajú do strúhaného syra pridaného do cesta. Je tiež dobré pridať v takomto cestíčku rozdrvený cesnak a jemne nasekané zelené.

V kozmetike

Vo väčšine prípadov sa čerstvá zelenina používa v kozmetológii ako biologicky aktívna, koncentrovaná v zložení.

Ako sa zbaviť mastný lesk, napríklad, kaša z brokolice kvetenstvo pomôže. Môžu byť jemne nasekané nožom, ale je lepšie dierovať mixérom. To bude trvať 1-2 lyžičky pyré a rovnaké množstvo zelenej alebo čiernej íly zriedené vodou na kašu. Zložky by sa mali miešať a aplikovať na vyčistenú tvár po dobu 20 minút. Masku umyte teplou vodou a potom umyte.

V boji proti suchosti a pevnosti pokožky, namiesto hliny by ste mali používať tuk kyslú smotanu. Doba procedúry je aspoň 20-30 minút.

Brokolica šťava vám umožní revitalizovať split suché vlasy.

Vo svojej činnosti sa podobá silikónu, ktorý uzatvára vlasové šupiny, zvlhčuje vlasy, dodáva im lesk. Na rozdiel od mnohých skladových produktov s rovnakým efektom, brokolica šťava netvorí film na vlasoch a nerobí z nich ťažšie.

Ak chcete pripraviť liečivú drogu, stačí ju vytlačiť z čerstvej kapusty a aplikovať ju najprv na pokožku hlavy, trochu ju trieť do kože a potom ju rozotrieť po celej dĺžke. Procedúra sa vykonáva na čistých, umytých vlasoch, pričom šťava ostáva na hlave pol hodiny. Okrem toho môžete hlavu zahriať uterákom alebo vreckovkou.

chudnutie

Ako už bolo spomenuté, brokolica kapusta má malý obsah kalórií a schopnosť aktivovať metabolické procesy, čistenie čriev. Pravidelné používanie v kombinácii s fyzickou aktivitou vám umožní zbaviť sa tukových zásob a budovať svalovú hmotu.

Pre chudnutie, stačí dodržať pravidlá zdravého stravovania, zapisovať do svojej normy CBDI najmenej 150-200 g brokolice, varené "užitočným" spôsobom - varené, pečené.

Existuje tiež mono-diéta založená na brokolici, ktorá pomôže výrazne schudnúť v krátkom čase. Zvyčajne dávajú dobrý úbytok na váhe, ale kvôli ich agresivite by sa nemali používať dlhšie ako 5-7 dní a nie viac ako raz za 3-5 mesiacov.

Okrem brokolice sa počas tohto obdobia povoľuje použitie mrkvy, uhoriek, sladkých paprík. Komplexné sacharidy sú zastúpené chudými teľacími, prsnými, nízkotučnými odrodami bielych rýb. Kvalita nápojov - kefír, bylinné dekorácie, voda.

Takéto mono-diéty môžu mať niekoľko schém a môžu byť založené na tých alebo iných prístupoch na zníženie hmotnosti.Neodporúčajú sa v prípade závažných chronických ochorení, počas choroby, počas obdobia zotavovania, pre tehotné a dojčiace ženy, dospievajúcich, starších ľudí.

Výhody a nebezpečenstvo brokolice nájdete na nasledujúcom videu.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy