Ako a koľko variť brokolicu?

Mnohí ľudia vedia o výhodách brokolice. Nie je náhodou, že táto zelenina je jednou z prvých, ktorá je súčasťou detskej stravy.Ale aby sme ocenili nielen prospešné vlastnosti tejto zeleniny, ale aj jej chuť, musíte byť schopní produkt správne pripraviť.

Brokolica je typ karfiolu. Z diaľky sa podobá stromu s bujnou zelenou korunou.

Pre takýto neobvyklý vzhľad zeleniny leží sklad vitamínov a stopových prvkov (v kombinácii s nízkym obsahom kalórií).

Sto gramov výrobku predstavuje iba 28 kcal, čo robí brokolicu žiaducim produktom pre tých, ktorí chcú schudnúť. K dispozícii je aj špeciálna brokolica diéta, ktorá sľubuje päť až osem kilogramov zníženie hmotnosti za desať dní.

S použitím tejto zeleniny dostáva ľudské telo:

• veľké množstvo vitamínov;
• rôzne minerály;
• vlákno.

Brokolica má pozitívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu: odstraňuje z nej toxíny, zabraňuje vzniku vredov a dokonca rakovine. Zelenina tiež normalizuje cholesterol v tele a reguluje vylučovanie žlče.

Vzhľadom na obsah vitamínu K, ako aj horčíka a vápnika je tento produkt vhodný pre zdravie mladých mužov a žien v dospelom veku. Brokolica tiež pomáha, aby zuby boli silnejšie, čo je obzvlášť dôležité pre rozvoj detí.

Vzhľadom na vysoký obsah karotenoidov je táto kapusta veľmi užitočná pre videnie. Pravidelne jesť túto zeleninu, môžete sa vyhnúť typickým problémom s sietnice, ktoré prichádzajú po štyridsiatich rokoch.

Tiež nezabudnite na antioxidanty obsiahnuté v takejto kapuste. Antioxidanty uvoľňujú telo pred rýchlym kolapsom kolagénu, čím sa zachováva mladosť, žiarivosť a krása pokožky.

So všetkými výhodami brokolice je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že jej zvýšené používanie môže poškodiť telo osoby, ktorá má kŕčové žily, má srdcový infarkt alebo mŕtvicu. V tomto prípade môže vitamín K hrať krutý vtip, pretože pomáha zvyšovať zrážanlivosť krvi.

Brokolica je nenáročná pri pestovaní. To môže vyprážať, variť, konzervovať, robiť polievky a šaláty. Zelenina sa vhodne skladuje zmrazená.

Brokolica patrí medzi najlepšie diétne výrobky. Preto je vhodné jesť nielen pre tých, ktorí si chcú zlepšiť svoje zdravie - je možné výrobok použiť na kŕmenie dieťaťa.

Prípravná fáza varenia brokolice začína v obchode pri kúpe kapusty. Čerstvý výrobok má zelenú farbu s nádychom smaragdu a hustou štruktúrou. Rez stonky musí byť lesklý a mokrý. Pri tomto musíte venovať pozornosť pri výbere. Žltá brokolica je najlepšie sa vyhnúť - majú už dlho rez.

Pred varením sa kapusta musí rozobrať na kvetenstvo a dobre opláchnuť, potom nakrájať na malé kúsky.

Ak obchod nakupuje mrazenú brokolicu, potom je pripravený na varenie. Kapusta nemusí byť praná a rozmrazená, mali by ste okamžite začať proces varenia.

Dôležitá je doba varenia brokolice. Záleží na tom, ako bude jedlo chutné a či sa zmení na masu pyré, čo odrádza od túžby začať jesť. Výrobok môžete variť rôznymi spôsobmi: v panvici, v pomalom hrnci, v tlakovom hrnci.

Najjednoduchší spôsob je variť brokolicu v hrnci. K tomu musíte naliať malé množstvo vody do nádoby (tak, aby pokrývala kapustu úplne, ale nič viac). Potom musíte kvapalinu priviesť do varu na ľahkom ohni. Keď sa voda varí, je potrebné ju soľiť (treba predpokladať, že 1 liter lyžičky soli padá na liter vody) Čerstvá alebo mrazená brokolica sa ponorí do panvice a čaká na opätovné varenie vody.

Po druhom varu sa čerstvá kapusta varí päť až sedem minút a zmrazí sa dvanásť až pätnásť minút. Po ukončení varenia musí brokolica okamžite prejsť na tanier. Ak s tým váhate, stane sa veľmi populárnou.

Na parný tanier použite pomalý varič. Pripravená čerstvá alebo mrazená kapusta sa umiestni do stojana na varenie parou a naleje vodu na úroveň tesne nad umiestnením zeleniny.

Nastavte časovač na päť minút na čerstvú brokolicu a desať minút na zmrazenie. Po čakaní na zodpovedajúci výstražný signál o vypnutí zariadenia musíte počkať ďalších päť minút, aby sa produkt dostal do pripravenosti. Teraz zostáva na miske.

Sú ľudia, ktorí varia jedlo bez soli. V prípade brokolice je lepšie tento prístup nepoužívať. Potrebujete trochu, ale vylejte vodu pri varení. To je, ako môžete zachrániť najväčšiu časť živín kapusta. Treba tiež pamätať na to, že vďaka soli vo vode nebude mať varená brokolica charakteristickú horkú chuť typickú pre túto zeleninu.

Slaná vriaca voda nedovolí kapusta stratiť svoju smaragdovú farbu. To je ďalší dôvod, aby sme nezanedbávali včasné pridávanie soli do kvapaliny na varenie a umiestnenie surovej brokolice iba vo vriacej vode.

Človek musí byť pripravený na to, že brokolica pri varení nebude mať slanú chuť, ako pri varení. Bude horkosť.

Brokolica kapusta môže byť varená celá hlava, ak je kúpený v obchode v mrazenej forme. Čím väčšia je však položka, tým dlhšie bude zelenina musieť variť. Je dôležité, aby ste si nenechali ujsť okamih pripravenosti, inak namiesto chutného pokrmu môžete získať vodnatú látku, ktorú určite nechcete vyskúšať.

Ak používate vodu s kúskami ľadu na chladenie, potom farba brokolice bude jasnejšia (chute sa nezmenia).

Môžete si pripraviť lahodnú príchuť brokolice, ak ju ihneď po ochladení namažte maslom (pred roztavením). Potom musíte nechať kapustu namočiť do olejovej zmesi na päť minút. Pri tomto prístupe je dôležité zvoliť správny olej. Mal by to byť prírodný produkt, nie margarín a nie šírenie - radšej budú kaziť jedlo, než pridávať chuť.

Brokolica sa používa ako príloha k jedlám z rýb a mäsa. Horčica, citrónová šťava a olivový olej môžu byť pridané do kapustového šalátu. Výsledným zložením je zavlažovaný šalát alebo varená kapusta. Chuť produktu získa svetlé príjemné odtiene.

S brokolicou môžete urobiť veľmi výživný šalát, ktorý je nezávislým a uspokojujúcim pokrmom.

Bude vyžadovať:

• Varené kuracie mäso;
• brokolica;
• pečená paprika;
• syr;
• zeler;
• orechy;
• hrozienka.

Brokolica, predmontovaná na malé kúsky, dusená. Na omáčku je zmiešaný med, horčica, citrónová šťava, rastlinný olej. Do tejto zmesi sa vloží nasekané mäso, jemne nasekaný zeler a paprika. Syr je narezaný na kocky a tiež poslaný na celkovú hmotnosť. Všetko je zmiešané s omáčkou.

Brokolica sa suší na obrúsku a pridá sa do šalátu. Na vrchole misky sú zdobené orechy a hrozienka.

Môžete tiež urobiť lahodnú a výživnú polievku z brokolice. Bude to trvať minimálne čas aj pre neskúsených kuchárov.

Na varenie je vhodná čerstvá aj mrazená kapusta. Je lepšie zmäkčiť produkt pred zamrznutím a nechať ho odtiecť. Pri použití nezmrazenej brokolice polievka nebude tak chutné.

Čas varenia by mal byť krátky, inak kapusta stratí všetky svoje cenné látky. Pre skrátenie času varenia, brokolica je lepšie rozrezať na menšie a okamžite ich hodiť do slaného vývaru s inými prísadami, takmer pripravenými na pripravenosť.

Ak hovoríme o varení polievky-pyré, nezáleží na tvare kúskov zložiek, neskôr sa premenia na homogénnu hmotu. Ak nie je k dispozícii mixér, potom môžete použiť sito na výrobu pyré.

Ak chcete, aby polievka mala krémovú chuť, pridáva sa maslo, syr a smotana. To sa vykonáva na konci varenia. Uvedenie poslednej z týchto zložiek na panvicu, polievka musí byť varená, inak sa rýchlo zhorší.

Do misky získal určitú hrúbku, môžete zadať múku alebo škrobu. Škrob sa zriedi v mlieku alebo vývare. Polievka po pridaní takejto zložky varí dve minúty.

Dobrá chuť je varená brokolica v cestíčku. Bude potrebné:

• brokolica;
• vajcia (3 kusy);
• múka alebo strúhanka (1 šálka);
• soľ;
• korenie a iné koreniny podľa chuti.

Varená kapusta sa musí premiestniť na sito a čakať na odtok kvapaliny. Bielkoviny z vajec by mali byť šľahané až po tvorbu peny, pridanie soli a korenia. Potom by sa mali kúsky brokolice ponoriť do výslednej zmesi, zvinúť do múky alebo strúhanky a smažiť na panvici.

Ak sa chcete naučiť variť brokolicu, pozrite si ďalšie video.