Valuoja

Valui je členom rodiny Syrrushka a patrí k podmienečne jedlým druhom húb.Táto huba je populárne tiež nazývaný svushkoy, kubán, bullhead, kulbik, kravín, prasa, húb plakun, podtopolnikom a cam.

Klobúky v ocenení s priemerom do 15 cm. Sú konvexné (menej často prostaty), hnedej farby, s pruhovanými alebo popraskanými hranami. Môžu byť suché alebo mierne lepkavé, často poškodené slimákmi a hmyzom. Mladé huby majú sliznice a guľovité čiapky. Platne sú žltkasté, úzke a zriedkavé. Často sú pokryté kvapkami čistej kvapaliny, ktorá po vyschnutí zanecháva hnedasté škvrny.

Nohy 3-8 centimetrov vysoké a až 3 cm hrubé, valcovitého tvaru, často sa zužujúce smerom dole, biele alebo žlté s hnedastým nádychom na základni. Mladé nohy majú pevné nohy a staré majú vo vnútri bunkovú štruktúru.

Dužina mladých stromov je biela a tvrdá, prípadne žltá. Zrelé huby sa vyznačujú krehkou dužinou, ktorá má horkú chuť a vôňu sleďov. V nohách zrelých stromov sa vytvára hrdzavejšia dutina.

Mycorrhiza valuya je tvorená listnatými a ihličnatými stromami, ale najčastejšie s brezovými stromami. Táto huba sa zvyčajne nachádza v listnatých a zmiešaných lesoch, v ihličnatých stromoch rastie menej často. Vali nájdete na okraji, pozdĺž okrajov lesa, v trávach a vo vlhkých zatienených miestach. Huba je bežná v Severnej Amerike a Eurázii. V Rusku sa nachádza v európskej časti štátu, ako aj na Ďalekom východe, na západnej Sibíri a na Kaukaze.

Začiatok rodenia je zaznamenaný v júli. Takéto huby dozrievajú až do októbra. Vhodné na zber sú mladé stromy, v ktorých je neotvorený klobúk s priemerom do 6 centimetrov. Po odstránení kože z húb sa najprv namočia na 2-3 dni a potom sa varia 20-25 minút. Potom sa najčastejšie tieto huby solia alebo marinujú.

Odporúčania pre zber húb, môžete získať z nasledujúceho videa.

Pri nákupe mrožov si vyberte mladé huby (priemer ich čiapok by mal byť menší ako 6 cm) s jednotnou farbou a neporušeným povrchom. Po zakúpení týchto húb čerstvé, mali by byť umiestnené na skladovanie v chladničke, kde si môžete udržať walui niekoľko dní zabalené v papieri.

• Buničina má horkú chuť.
• V Rusku sa najčastejšie jesť najčastejšie solené a marinované.
• Predošetrenie, pred solením a morením, zahŕňa lúpanie húb a namáčanie alebo varenie, aby ste sa zbavili horkosti.

100 g Valuya obsahuje:

Existujú:

• proteíny bohaté na cenné aminokyseliny;
• vitamíny C, skupiny B, A, PP;
• minerály fosfor, draslík, kobalt, chróm a iné;
• vlákna;
• sacharidy (glukóza a fruktóza);
• polynenasýtené a nasýtené tuky.

Použitie hodnoty je:

• Vysoký obsah prírodných proteínov, vrátane esenciálnych aminokyselín pre ľudí (na stromoch je veľa tyrozínu, arginínu, leucínu).
• Prítomnosť beta-glukánov (zlúčenín, ktoré podporujú imunitu), ako aj ergotioneín (silný antioxidant s protirakovinovou aktivitou).
• Schopnosť ovplyvniť tvorbu krvi, metabolizmus, hladinu cukru, srdcovú frekvenciu.
• Prítomnosť protizápalového účinku.

• Tento typ húb obsahuje látky, ktoré majú dráždivý účinok. Poskytujú horkú chuť pre walumas. Ak sa chcete zbaviť týchto látok, huby by mali byť namočené vo vode na dlhú dobu, výmenou vody.
• Aj v hodnote, ako v iných hubách, je chitín. Táto látka je zle strávená a absorbovaná v tele. To spôsobuje obmedzenie používania húb pre deti a ľudí s chorobami VOP.
• Nie je možné zbierať walley v blízkosti ciest av miestach, kde sa nachádzajú priemyselné zariadenia, pretože huby absorbujú škodlivé látky z pôdy a vzduchu.
• Použitie takýchto húb v čerstvej forme môže viesť k výraznému podráždeniu a poškodeniu slizníc tráviaceho traktu, nauzey a zvracania.

• V našej krajine je huba klasifikovaná ako jedlá (všimnite si, že táto huba vyžaduje určité spracovanie) a v západných krajinách sa Valui považuje za nejedlý typ huby.
• Huba vyžaduje ošetrenie pred varením - namáčanie alebo varenie s niekoľkými zmenami vody.
• Spotrebný dopyt je najžiadanejší ako občerstvenie alebo zložka vinaigrette a ďalších šalátov.
• Po upečení môžete z plechu na pečenie pripraviť pâté alebo koláč.
• Vyprážané môžu byť aj varené čučoriedky.

Soľ oceňuje horúco. Po prvé, huby sú triedené podľa veľkosti čiapok. Nohy sú často odrezané. Po 2-3 dňoch namáčania s častou zmenou vody sa stromy varia vo vode so soľou počas 10-15 minút. Voda by mala byť vypustená a huby vychladnúť, potom posúvať soľou a korením. Huby budú pripravené za 1-1,5 mesiaca.

Valui sa odporúča používať pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože je to diétny výrobok s malým množstvom kalórií, ktoré rýchlo a trvalo nasýti.