oranžovo-čiapky hríb

Aspen (Aspen) je veľmi chutné, ale zriedka nájdené huby. Nájdenie je skutočné šťastie. Huba je nielen veľmi zdravá, ale aj neuveriteľne chutná.Pokiaľ ide o jeho vlastnosti, je veľmi blízko k boletu. Patrí do rodu Lekcinum.

Čiapka huby má priemer až 30 cm, mäsitú, môže mať červenú, bielu, žltú a sivú farbu.

Mladé osiky majú polguľovitý uzáver, dospelí majú plochý, mierne vypuklý, mierne zamatový.

Noha sa ľahko oddelí od čiapky, hustá, mäsitá, pokrytá hrubými vláknitými šupinami, až 20 cm dlhá, 5 cm široká.

Dužina je biela alebo mierne ružovkastá.

Pestujú rodiny, ale sú tu aj jednotlivé huby.

Zhromažďovať od júna do konca jesene, až do prvých mrazov.

Šupka čiapky má gaštanovo hnedú farbu, niekedy s oranžovým odtieňom a mierne visí nad okrajom. Nožné váhy červenohnedé. Biele mäso má sivohnedé škvrny, na rezu je natretá takmer čierna. Rúrková vrstva je hnedastá, úzko pestovaná, 2 - 3 cm hrubá. Rastie v malých skupinách pod dubmi, ktoré sú rozmiestnené v lesoch mierneho pásma.

Huba sa nachádza v borovicových lesoch.

Šupka na viečku s vekom huby stmavne od oranžovej po hnedočervenú. Voľná ​​trubicová vrstva s hranatými kruhmi pórov s hrúbkou 1 - 3 cm na dotyk stmavne. Nachádza sa v zmiešaných a listnatých lesoch, rozmiestnených po celom lesnom pásme Eurázie. Tiež nazývaný Krasnjuk alebo Krasnogolovnik.

Pedicle je belavo-ružová. Klobúk je tiež ružovkastý, hladký a suchý. Trubková vrstva až 1,5 cm hrubá s hranatými pórmi.

Šupka viečka je žltohnedá alebo oranžovožltá. Hádať olivovo hnedé. Miluje vlhké miesta, nachádza sa v brehoch a zmiešaných lesoch.

Nachádza sa po celom Rusku, vrátane av severných regiónoch. Uprednostňuje zmiešané lesy, najčastejšie sa vyskytujúce pod osikovými stromami.

100 g čerstvých húb obsahuje 22 kcal, sušené - 315 kcal.

Jedna čerstvá huba obsahuje:

Tiež v kompozícii má 1,5% minerálov.

Aspen proteín je porovnateľný so živočíšnymi proteínmi, takže huba môže úspešne nahradiť mäso.

• aminokyseliny, vrátane nevyhnutné;
• 80 až 90% je voda;
• fosfor, železo, draslík, horčík, sodík, vápnik;
• vitamíny PP, A, C, B1, B2, E;
• monosacharidy;
• disacharidy;
• nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny.

• čistí krv;
• odstraňuje z tela soli ťažkých kovov, toxíny a rádionuklidy;
• znižuje hladiny cholesterolu v krvi;
• stimuluje imunitu;
• protinádorové;
• sedatívny účinok;
• obnovuje a priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru;
• regeneračné.

• individuálna neznášanlivosť;
• deti do 7 rokov;
• akútne ochorenia pečene, žalúdka a čriev;
• dna.

V nutričnej hodnote, vývar z osiky huby nie je horší ako hovädzie mäso, však, rovnako ako huby na mäso. Výborná chuť. Sú uvarené, vyprážané, nakladané, solené a sušené. Z nich pripravujú prvé, druhé kurzy, občerstvenie, rôzne náplne. Vzhľadom k tomu, 80-90% huby je voda, je značne znížená veľkosť. Ďalšia nevýhoda - stmavne, ale v marináde si zachováva svoj prirodzený vzhľad. Ak sa huby namočia pred varením v 0,5% roztoku kyseliny citrónovej, stmavnú menej a znížia sa. A ďalší tip: čím viac sa huby rozdrvili, tým vyššia je ich stráviteľnosť.

200 g aspenových húb: 2-2,5 l vody, 1-2 zemiaky, 1 stredná mrkva, 1 veľká repa, stredná cibuľa, 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak, 200-300 g kapusty, 100 g červených fazúľ, korenia, soľ.

Môžete použiť čerstvé aj sušené huby. V predstihu je potrebné fazuľu variť oddelene až do polovice varenia. Hádzame huby do vody a varíme vývar. Jemne nakrájajte zemiaky a pošlite do vývaru. Fry cibuľu, potom prejsť mrkvu a repu.Zelenina hádzame do vody. Ako varíme, pridáme fazuľu a drvenú kapustu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie.

Boršč je veľmi uspokojujúci. Meno dostala od kresťanského postu, keď bolo mäso nahradené hubami a fazuľami.

1 kg húb čistíme, nakrájame a smažíme v rastlinnom oleji (30 ml). Jemne nakrájame 20 g čerstvého zázvoru a pridáme k hubám spolu s maslom (50 g). Zachyťte oheň približne 7 minút. Preneste do hrnca, pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať (4-5 vetvičiek), vodu, soľ a korenie, aby ste ochutnali a varili 5-7 minút. Potom, čo potrebujete odstrániť z tepla a nechať stáť pol hodiny. Polievku nalejeme na misky s pridaním kyslej smotany.

Na 1 kg osika huby: 1 polievková lyžica. húb vývar, 1 stredná cibuľa, 1 polievková lyžica. 20% smotany, 2 polievkové lyžice. l. múka, korenie (bobkový list, muškátový oriešok, čierne korenie), soľ podľa chuti.

Huby sa čistia a varia 20 minút (okrem 1 pohára vývaru). Varené huby a cibuľu jemne narezané. Po prvé, cibuľu upečieme na masle až do zlatohnedej farby, potom pridáme huby a mierne hnedé. Nalejte smotanu a vývar do panvice. Samostatne, v inej panvici, suchej múke na smotanovú farbu a spolu s korením pridajte do húb soľ podľa chuti. Dusíme pod vekom 2-3 minúty. Odporúča sa podávať zemiaky.

• liečba a prevencia aterosklerózy;
• benígnych a malígnych nádorov, vrátane ich prevencia;
• struma;
• chronické ochorenia žalúdka a čriev;
• depresie;
• nervové poruchy;
• zvyšovanie imunity;
• zlepšenie krvi a pleti.

Aplikujte vo forme tinktúry alebo prášku. Používajte len hríbové čiapky.

Trvajte na vodke alebo Cahors. Cap osiky huby čisté, opláchnite a osušte. Naplňte ich do horného trojlitrového pohára. Nalejte vodku alebo cahors. Cork a nechajte 14 dní v teplom tmavom prostredí. Infúzia je potrebná na filtrovanie, stlačiť huby dobre. Uchovávajte v chladničke.

V závislosti na chorobe, sa 2-4 krát denne, pol hodiny pred jedlom, 1 polievková lyžica, zriedená teplou vodou. Priebeh liečby od 1 do 3 mesiacov. Môže byť použitý na prevenciu.

Huby by mali byť sušené a rozomleté ​​na prášok. Take 2-3 krát denne pol hodiny pred jedlom na 1 lyžičku. Používa sa na liečbu a prevenciu.

Až do úplného varenia, huby sú varené po dobu 40 minút, na prípravu polotovarov - 15-20 minút, na zváranie, aby sa zbavili odpadu - 5-10 minút. Ak sa počas varenia osiky osiky znížili na dno panvice, potom sú úplne varené.

Na 1 liter vody bude potrebovať: 2 polievkové lyžice. cukor a soľ (nie jodizované), 1 šálka 6% stolového octu, bobkový list (2-3 kusy), hrášok z čierneho korenia (10 kusov), 3-5 púčikov klinčekov. Na chuť môžete pridať 2-3 strúčiky cesnaku alebo škorice. Ak existuje acetová esencia, potom ju môžete pridať bez riedenia, budete potrebovať 3 lyžičky.

Musia sa vyčistiť samotné huby, rezať veľké hríbiky. Nalejte vodu, varte asi 10 minút, t. len trochu zvariť, po odtoku vody. Ďalším krokom je príprava marinády (všetko sa pridáva, okrem octu), objem sa určuje na základe počtu hríbov. Vo vriacej marináde huby klesajú a varia ďalších pol hodiny. Potom pridajte ocot alebo esenciu a cesnak, po 10 minútach, vyberte z tepla. Horúce huby sú umiestnené v predsterilizovaných nádobách na plecia, zvyšok priestoru je vyplnený marinádou. Zvinúť kľúč.

Potrebujú sa len čerstvé osiky, bez dier. Huby sa čistia, umyjú a narezávajú na veľké kúsky. Potom ich musíte trochu vysušiť. K tomu si ich môžete dať na čistý kuchynský uterák a nechať nejaký čas.

Sušte v elektrickej sušičke pri teplote 50 ° C. Rúru môžete používať, ale dvierka musia byť pootvorené. Počas sušenia huby stmavnú a výrazne sa zmenšia.

Uchovávajte v látkovom vrecku alebo sklenenej nádobe pod vekom. Čas použiteľnosti 1 rok.

Varené aj vyprážané huby sa skladujú zmrazené. Do varených húb variť 40 minút. Ak sa pripravuje polotovar, stačí 5-10 minút na varenie. Aspen vychladnúť a potom rozkladať na plastové nádoby alebo vrecia na potraviny. Vyprážané šampiňóny sú zmrazené podobne.

Počas používania sa neodporúča rozmrazovať. Mrazené huby sú okamžite poslané na panvicu alebo vriacu vodu. Mrazené huby sa skladujú až 6 mesiacov.

Huby môžu byť vyprážané čerstvé. Často sa však odporúča mierne zvárať (približne 10 minút). Potom sa osika huby šíria na predhriatej panvici a pečieme o niečo viac ako pol hodiny. Môžete použiť rastlinný olej na vyprážanie, ale smotanové huby sú jemnejšie a chutnejšie. Cibuľa musí byť pridaná. Môžete pridať bližšie ku koncu varenia húb alebo vyprážať samostatne, takže je to krásna zlatá farba, a nie spálené v hubách. Soľ podľa chuti.

Na želanie môžete pridať na konci 1-2 Art. l. zakysanou smotanou a dusíme niekoľko minút pod vekom. Huby sú chutné sami a nevyžadujú žiadne korenie.

Najčastejšie možno osiky nájsť presne pod osikami alebo ihličnany, menej často pod dubmi. Preto je vhodnejšie hľadať huby v zmiešaných a listnatých lesoch.

Aspen huby sú pomerne veľké huby, sú jasne viditeľné zospodu lístia a trávy. Ale kvôli farbe sa spoja s kmeňom, takže je potrebné starostlivo preskúmať každý strom.

Aspen huby možno úspešne pestovať doma. To si vyžaduje mycélium, vykopané v lese (najlepšie pod osikom) a zrno mycélia.

Mycélium zrna sa pripraví nasledujúcim spôsobom: 10 kg čisteného zrna sa naplní 15 litrami vody a varí sa na miernom ohni, až kým nie sú pripravené na 1-1,5 hodiny. Zrná by mali byť mäkké, ale nie varené. Potom sa mycélium položí na plochý povrch a vysuší.

Hríbová posteľ sa naleje do záhradného lôžka pre huby a vrchná vrstva je zrnková vrstva mycélia. Aspen huby milujú vlhkosť, takže zavlažovanie je povinné v horúcom počasí. Ak sa všetko robí správne, prvý zber by sa mal očakávať v priebehu 2-3 mesiacov. Samotné lôžko môže priniesť až 5 rokov a potom je potrebné vykonať všetku prácu znovu.