Koľko a ako variť teľací jazyk?
Calf language je univerzálny a vysoko kvalitný produkt.Na jeho základe môžete variť veľa chutných a výživných jedál. Kvalifikované ženy v domácnosti robia takýto produkt: teplé jedlá, šaláty a mnoho ďalších pochutín.
Avšak, nie každý má predstavu o tom, koľko času sa teľací jazyk skutočne musí v priebehu času variť, aby sa stal mäkším a jemnejším. V skutočnosti, recept na varenie jazyka je tak jednoduchý, že aj začínajúci kuchár ho zvládne pokojne.
Ako si vybrať ten správny produkt?
Pred varením varený jazyk, musíte si ho kúpiť v obchode alebo na trhu. Tento produkt obsahuje nízku hladinu tuku a hmotnosť obsahuje asi 600 gramov. Je potrebné zvoliť si jazyk veľmi opatrne, nezabudnite venovať pozornosť:
- výrobok mal vo vnútri tvrdú škrupinu a jemnú textúru;
- nemalo by dôjsť k porezaniu a trhlinám;
- nevyzerá zvetraný a zmrštený.
Pri kúpe polotovaru by ste mali skontrolovať, či má ľadovú kôru alebo stopy starého rozmrazovania.
Pamätajte, že čerstvosť takéhoto mäsa je uložená vo všeobecnom oddelení chladničky pri teplote +4 stupňov po dobu nie dlhšiu ako štyri dni, a trvanlivosť jazyka v mrazničke nesmie prekročiť osem mesiacov.
Výhody varu jazyka pre telo
Správne varený jazyk je užitočnou pochúťkou. Jeho pravidelné používanie prispieva k:
- zlepšiť činnosť mozgu;
- dobrý krvný obeh a obehový systém ako celok;
- zvýšených hladín hemoglobínu a viac.
Lekári odporúčajú, aby diverzifikovali svoju výživu pre pacientov s poruchou nervového systému a chorobami kože. Okrem toho, použitie tohto produktu pomáha syntéze hormónov a aminokyselín v tele. Okrem toho odborníci na výživu rozpoznávajú jazyk lýtka ako ľahko stráviteľný výrobok s pochúťkou, ktorého použitie normalizuje hladinu cukru v tele a tiež dokonale stimuluje produkciu inzulínu. Spotrebitelia, ktorí ju zahrnuli do svojej dennej stravy, sa cítia dobre a menej trpia nachladnutím.
Recept na riad
Než začnete variť takéto jedlo, musíte ho starostlivo pripraviť. Za týmto účelom musí byť výrobok dlho namočený v slabo nasolenej vode. Skúsení kuchári odporúčajú nechať v tomto roztoku cez noc.
Bude to trvať dlhšie, ale jazyk spracovaný týmto spôsobom bude mäkší a príjemnejší. Potom sa musí z panvice odstrániť vodou a vyčistiť kuchynskou škrabkou.
Pripravený výrobok by mal byť vložený do iného misky, naliať vodu a dať do ohňa.
Po varení kvapaliny odstráňte penu vytvorenú na jej povrchu a podľa potreby pridajte vodu. Na to, aby pokrm mal rafinovanejšiu a chutnejšiu chuť, môžete počas varenia pridať tieto prísady:
- koreň zeleru;
- malé šúpané mrkvy;
- celá žiarovka;
- čierne korenie a soľ podľa chuti.
V tomto prípade sa musíte uistiť, že výrobok na panvici je neustále pod vodou. Čas varenia závisí od jeho veľkosti a hmotnosti. Čím viac samotný výrobok váži, tým dlhšie bude proces varenia.
Obvykle sa pohybuje od 1 do 2 hodín. Skontrolujte pripravenosť misky, môžete použiť ostré kuchynské tyčinky. Dokonale varené jedlo bude mať jemnú textúru vo vnútri.
Ako variť výrobok v tlakovom hrnci?
Aby bolo možné variť jazyk v tlakovom hrnci správne, je žiaduce používať vysoko kvalitné moderné vybavenie. To výrazne zjednoduší vašu úlohu. Pripravený výrobok by mal byť vložený do tlakovej nádoby a kompletne naplnený slanou vodou. Na prístrojovej doske musíte nastaviť režim varenia a nastaviť časovač na 15 - 20 minút.
Keď je jazyk úplne pripravený, hosteska môže otvoriť iba veko a odstrániť penu vytvorenú na povrchu. Potom v samotnom tlakovom hrnci môžete pridať vopred pripravené korenie a zeleninu. Zatvorte veko a aktivujte režim "kalenia".Po uplynutí času vyberte hotový výrobok a odstráňte z neho film.
Termín varenia jazyka v tlakovom hrnci závisí od toho, ako starostlivo ste vykonali jeho predbežné spracovanie. Zvyčajne trvá približne 45 minút v závislosti od veľkosti výrobku. Správne pripravený mäsový výrobok však bude variť oveľa rýchlejšie ako polotovar.
Odporúča sa baliť pripravený jazyk s potravinovou fóliou a vložiť ho do chladničky na dva dni.
Ako priniesť jedlo na stôl?
Teľací jazyk je vynikajúcim lahodným produktom, ktorý môže byť skutočnou oslavou každodenného obeda alebo večere. Moderné varenie pozná veľa receptov na ňom založených. Najobľúbenejším a cenovo dostupným spôsobom porcie lýtkového jazyka je rezanie za studena, vyrobené v tenkých plátkoch s čerstvou alebo dusenou zeleninou.
Tento výrobok však používajú kuchári na prípravu sofistikovaných gurmánskych jedál. Patrí medzi ne: rôzne občerstvenie, šaláty, aspic, a tak ďalej. Ako ozdoba na teľací jazyk, zvyčajne slúži veľké zemiaky, fazuľa alebo cestoviny. Ak chcete, aby jedlo korenené, môžete použiť domáce kyslou smotanou omáčkou na to.
Ako správne variť hovädzí jazyk, pozrite si video nižšie.
