Diétne hovädzie jedlá

 Diétne hovädzie jedlá

To je užitočné pre každú osobu, aby jesť diétne mäso bez tuku, pretože vyživuje naše telo s vitamínmi a stopové prvky.Hovädzie mäso je veľmi populárne v mnohých krajinách. Výrobky majú vynikajúce nutričné ​​vlastnosti. Toto mäso môže byť tiež veľmi chutné a užitočné na chudnutie.

Aká časť jatočného tela sa považuje za chudú?

Chudé mäso obsahuje minimálne množstvo živočíšneho tuku, cholesterolu a kalórií, takže tieto výrobky sú považované za diétne. Pomáha, ak máte obezitu alebo anémiu. Štruktúra chudého mäsa zahŕňa aminokyseliny a proteíny. Tento produkt obsahuje aj fosfor, horčík, železo, vápnik a mnoho vitamínov. Ale ak budete jesť mäso často, existuje riziko srdcových ochorení.

Z rôznych kusov hovädzieho mäsa, môžete urobiť veľké množstvo chutných jedál, pretože je štíhly a chutný. Je vhodnejšie používať mladšie mäso, pretože je mäkšie a jemnejšie. Môžete použiť sviečkovice alebo tenký okraj chrbtovej časti, ale je lepšie, aby sa plutvy pre diétu, pretože to bude ťažké stráviť.

Výber zložiek

Pred varením riadu je potrebné vedieť, aké chudé mäso je lepšie vybrať si pre tieto alebo iné jedlá.

  • Hovädzie slabiny nachádza sa v brušnej časti jatočného tela pod rebrami a vzťahuje sa na prvý typ mäsa. Obsahuje veľké množstvo spojivového tkaniva a žíl. Ale skôr, ako si kúpite hovädzí pluh, musíte určiť jeho kvalitu. Štruktúra by mala byť hustá, odtieň je jasne červený a vôňa mäsa s chuťou krvi je silne výrazná. Čerstvé hovädzie mäso rýchlo získa svoj tvar pri stlačení a nemá žiadne krvné škvrny. Pashina si varí polievky alebo kastroly.
  • sviečková - chudé mäso, ktoré sa nachádza v blízkosti panvy. Jeho odtieň môže byť ružový alebo červený. Vôňa by mala byť číra, bez chemických prísad, štruktúra by mala byť zhutnená a vlákna by sa nemali držať na rukách. Ak je mäso nie je tesný, potom má ležať na pult po veľmi dlhú dobu.
  • sviečková - diétne červené mäso, z ktorého sa pripravujú pokrmy, ako sú steaky, hovädzie stroganoff, dusené mäso a iné. Toto je najjemnejšia časť hovädzieho mäsa, ktorá sa nachádza v oblasti obličiek v blízkosti stavcov pásu. Obsahuje takmer žiadny tuk, takže sa ľahko pripravuje. Ak chcete pochopiť, či máte mäso vysokej kvality, pozrite sa na jeho štruktúru, mala by byť trochu voľná, mäkká as veľkými vláknami. Ak chcete, aby boli jedlá šťavnaté, musíte si kúpiť panenku s filmom a šľachami. Ale bude to musieť zvládnuť mäso a odstrániť všetok prebytok.
bok
sviečková
  • Top bedra Hovädzie mäso sa nachádza na spodnej časti chrbta. Mäso má príjemnú chuť a vôňu, jemnú textúru a tmavo červený odtieň. Sviečková sa delí na dva typy: tenké - nemá kosti a nachádza sa uprostred pečeného hovädzieho mäsa; hrubá - nachádza sa v panve medzi chrbtom a vonkajšou sviečkovice. Štruktúra má voľné vlákna a spolu so sviečkovice je jednou z najjemnejších častí hovädzieho mäsa. Z tohto produktu si môžete urobiť steaky, steaky a iné jedlá.
  • Hovädzie hrče je tiež chudý, nachádza sa na samých kostiach panvy zvieraťa. Kostrets patria do najvyššej kategórie mäsa a sú pomerne mäkké. Varte tento kúsok asi hodinu a pol. Potom, čo je rez na tanieri a podávame s omáčkou alebo bylinkami. Kostrets je skvelý na dusenie alebo varenie, a môžete z neho urobiť aj parné koláče. Ale skôr, ako si kúpite túto časť jatočného tela, musíte sa uistiť, že je úplne zbavený tuku a nemá kosti.

Aby bolo chudé mäso mäkšie, pridávajú sa k nemu rôzne prísady. Môžete dusiť na panvici s trochou vody, s mrkvou a cibuľou. Ak uvaríte chudé mäso v soľanke uhorky s paradajkovým pretlakom, kyslé prostredie zmäkne hovädzie mäso. Niektorí gurmáni varia diétne mäso so slivkami, cukrom a mrkvou, aby získali sladkú chuť.

Pravidlá varenia

Chudé mäso je nepostrádateľným zdrojom bielkovín, preto musí byť zahrnuté do stravy, resp. Musíte vedieť, ako správne variť.

Uhasiť mäso dospelého zvieraťa, pretože má malú vrstvu tuku, ktorá zabezpečí šťavnatosť pokrmu. Najlepšie jatočné telo pre tento typ varenia je lopatka, rump, rump, stopka. Mäso musí byť narezané na stredne veľké kúsky. Dusíme ich aspoň 60 minút v hustej omáčke. Pre rýchle varenie, je lepšie, aby sa dužina z pása.

Varené potraviny majú neutrálne chuťové vlastnosti. Táto možnosť varenia je vhodná pre tých, ktorí sú na diéte. Chudé hovädzie mäso sa dusilo asi hodinu. Po prvé, mäso musí byť dôkladne umyté, očistené od všetkého nadbytočného a nakrájané na malé kúsky, aby sa varilo rýchlejšie. Potom by sa mal vložiť do misky, pridať soľ a korenie a premiešať. Misku môžete nechať 30 minút, aby bola nasýtená vôňou korenia. Ďalej je potrebné dať hovädzie mäso do hrnca na varenie a variť 40-60 minút.

Na varenie hovädzieho mäsa, existujú dve možnosti. Ak chcete získať hustý a voňavý vývar, vložte mäso do studenej vody a panvicu položte na silný plameň. Ak chcete urobiť chutné hovädzie mäso, potom výrobok musí byť vložený do vriacej kvapaliny.

V prvých 16 minútach varu, asi tretina vody, ktorá je v mäse ide do vývaru. Po varení dajte na panvicu veko a zredukujte plameň. Takýto pomalý var bude brániť emulgácii tuku a vývar bude mať mastnú chuť.

Väčšina gazdiniek odstraňuje penu vytvorenú počas procesu varenia hovädzieho mäsa. Ale to nestojí za to. Pena je proteín, ktorý ide z mäsa do vývaru. Eliminácia stupnice zníži nutričnú kvalitu odvarov. Aj keď v prípade, že cieľom je znížiť obsah kalórií, potom vývar môže byť filtrovaný.

Doba varenia hovädzieho mäsa sa líši v závislosti od veku a tuku zvieraťa. Mladé mäso sa varí od 45 do 60 minút, pre staršie mäso môže trvať dve alebo dokonca dve a pol hodiny. Soľ hovädzieho mäsa by mala byť na konci varenia, asi 11 minút pred koncom varenia. Ak však chcete vytvoriť hustý a voňavý vývar, nalejte na začiatku soľ. Neodstraňujte okamžite vrchnák panvice, nechajte mäso vylúhovať asi 12 minút.

Ak ste si zakúpili mrazené mäso, potom je lepšie ho rozmraziť. Dôkladne umyte, nakrájajte na 3-4 veľké kúsky, vložte do hrnca a nalejte vriacu vodu, aby ste mäso zakryli. Pripravené mäso dôkladne zabaľte do špeciálnej fólie a uchovávajte v chladničke tak, aby sa nevyschlo alebo nevyschlo.

recepty

Hovädzie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších produktov. Pomocou rôznych ingrediencií si môžete pripraviť pokrmy, ktoré sú veľmi vhodné pre diétne jedlá. Mali by byť zahrnuté do menu na chudnutie.

V sójovej omáčke

Variť hovädzie mäso v sójovej omáčke budeme potrebovať:

  • chudé mäso - 500 g;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 4 polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • jeden koreň zázvoru;
  • chilli;
  • 400 g zelených fazúľ;
  • olivový olej a korenie.

Mäso nakrájame na tenké plechy. V panvici polejte vodu a pridajte soľ. Po varení dajte fazuľu a varte asi 4 minúty, potom nalejte vriacu vodu a nalejte studenú vodu.

Dajte panvicu na oheň a pridajte zázvor spolu s cesnakom. Akonáhle vôňa, dáme mäso na vrchole a smažíme niekoľko minút až do varenia. Potom pridajte fazuľu, korenie a nalejte sójovú omáčku. To všetko trochu dusené a vypnite oheň. Teraz si môžete vychutnať vynikajúcu chuť.

Dušené hovädzie mäso so sušenými marhuľami

Na varenie duseného hovädzieho mäsa so sušenými marhuľami, potrebujeme nasledujúce zložky:

  • 600 g mrkvy;
  • 1 kg mäsa;
  • cesnak - 4 klinčeky;
  • 3 cibule;
  • 150 g sušených marhúľ;
  • 550 ml vody;
  • zázvor a soľ.

Nakrájajte mrkvu na veľké kúsky, jemne nakrájajte sušené marhule, ošúpeme a nasekáme cesnak a cibuľu. Chudé hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Na panvicu pridajte vodu, na vrch nalejte soľ a strúhaný zázvor.Varte korenie po dobu 3 minút a dajte zvyšok prísad. Varenie by sa malo vykonávať na miernom ohni približne hodinu.

Mäsový šalát

Šalát bude vyžadovať hovädzie mäso, šalát, prepeličie vajcia a cherry paradajky. Varený kus hovädzieho mäsa nakrájame na prúžky, trhá listy šalátu, varíme vajcia a nakrájame ich. Opatrne umiestnite listy šalátu na tanier, potom mäso a nad vajcia s paradajkami. Je lepšie naplniť misku olivovým olejom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Diétna polievka

Na varenie diéta polievka bude potrebovať:

  • 500 g hovädzieho mäsa;
  • tri polievkové lyžice pohánky;
  • 4 ks zemiaky.

Vezmeme mäso, nakrájame na prúžky a zalejeme 1,5 litra prevarenej vody. Hneď ako sa voda varí, nalejte prvú vývar. V druhej živnej pôde nechajte 40 minút pôsobiť. Do vareného vývaru pridajte pohánku a nakrájané zemiaky. Po 12 minútach môžete soľ polievku a domácu soľ.

Funkcie používania

Chudé mäso obsahuje husté svalové hmoty a na ich trávenie sa spotrebuje veľa energie. Po požití jedla sa teda človek po dlhý čas necíti hladom a získané kalórie sa čiastočne spotrebujú. S nedostatkom živočíšnych produktov, telo je pod tlakom, a takéto ochorenia môžu nastať: pokles hemoglobínu v krvi, bolesti hlavy, oslabenie imunitného systému. Preto tí, ktorí chcú schudnúť, chcú mať dokonalé proporcie a dokonalé línie tela, by nemali vylúčiť hovädzie mäso z ich menu.

Miera spotreby je 300 gramov za deň. Ak tento produkt zneužijete, spustite takéto problémy:

  • zvýšený cholesterol, ktorý predstavuje hrozbu pre cievy a srdce;
  • nedostatok energie, neustála únava;
  • poruchy funkcie obličiek a pečene.

Hovädzie mäso je najdôležitejšou súčasťou zdravého jedálneho lístka. S ním dostávame veľa proteínov potrebných pre telo. Z tohto dôvodu, diéty obsahujúce tento produkt môže pomôcť nielen zbaviť sa zbytočného tuku, ale aj zlepšiť telo.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť diétne chudé hovädzie mäso v rúre, pozrite si ďalšie video.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy