Ako krásne zdobiť tortu s ovocím?

Každá dovolenka má veľký význam pre toho, kto ju oslavuje, a preto sú všetky prípravy starostlivo naplánované. Koruna udalosti sa často stáva koláčom, ktorý sa pečie nezávisle alebo objednáva pre každý konkrétny prípad. Na dosiahnutie originálneho a krásneho vzhľadu, šťavnatej a zdravej plnky je najlepšie použiť ovocie. Aby ste ich správne aplikovali, musíte poznať zákony výberu dekoratívneho materiálu a princípy jeho výpočtov na torte.

Zdobenie tortu pre každú dovolenku je fascinujúci proces, ale výsledok takejto práce môže byť iný, ak použijete dekoratívne prvky nesprávne. Plody sú najbežnejším spôsobom, ako doplniť cukráreň a dať jej korenistú chuť, takže musíte presne vedieť, čo sa dá použiť a čo nie. Najvhodnejšie na zdobenie torty bude:

• nakrájaný ananás;
• mango v akejkoľvek forme;
• citrusy - mandarínky s pomarančmi;
• zrelé, ale nie prezreté hrušky;
• jablká rôznych farieb a odrôd;
• kiwi;
• broskyne, nektárinky a marhule.

Najmenej žiaduce ovocie používané pri výzdobe dezertov sú:

• melóny a vodné melóny obsahujúce nadmernú vlhkosť;
• tomel;
• granáty;
• vápno;
• bobule ako brusnice, ostružiny, čučoriedky a egreše.

V lete je najlepšie použiť čerstvé ovocie a bobule, ktoré sa stanú skutočnou výzdobou stola, a pre iné ročné obdobia existujú ďalšie, vhodnejšie možnosti. Ak máte mrazničku, ktorá môže pojať veľké množstvo potravín, môžete zmraziť veľa zdravých potravín, čo je užitočné v chladnom počasí variť určité pokrmy. Mrazené ovocie môže byť vyrobené v sirupe a efektívne umiestniť na tortu, citrusové rezy budú vyzerať krásne v želé alebo v želatíne.

Aby bolo možné správne a krásne ozdobiť tortu s ovocím, je potrebné ich správne pripraviť a nakrájať krásne. Po prvé, musíte dôkladne umyť všetky ingrediencie a odstrániť tie, ktoré sú pokazené alebo nemajú prijateľný vzhľad na dekoráciu. Ďalším krokom je odstránenie všetkých nepotrebných častí, ktoré má ovocie: kosti, listy, stonky. Najjednoduchší spôsob, ako pracovať s rezané ovocie, pretože veľké plody sú rozdelené do dvoch častí, a tie malé, ako sú bobule, môžu byť ponechané celé.

Akonáhle sú všetky ingrediencie pripravené, môžete prejsť k jednému z najviac zodpovedných postupov - rezaniu ovocia. Rezanie môže byť odlišné.

• Vo forme plátky, ktorá je vhodná pre jablká a hrušky, ktoré sú spočiatku rozdelené na polovicu, po ktorej sú narezané na tenké vrstvy pozdĺž ovocia.
• Vo forme štvrtí, pre ktoré sú broskyne najvhodnejšie. Ak si želáte, môžete ich rozrezať na plátky, pokiaľ je mäso dosť husté.
• Vo forme polovíc, pre ktoré je najlepšie použiť marhule, ktoré sa otvárajú, sa z nich vyberie kosť, ktoré sa na koláč umiestnia úhľadne.
• Vo forme krúžkov alebo kruhov, ktoré sú najvhodnejšie pre banány, ktoré sú ošúpané z kože a narezané na krúžky rovnakej šírky, ktoré sú neskôr krásne umiestnené na dezert.
• Vo svojej pôvodnej podobe, pokiaľ ide o bobule, ktoré majú malú veľkosť a špeciálnu štruktúru, čo je nežiaduce rozbiť.

Aby bol ovocný koláč zaujímavejší a originálnejší, je najlepšie ho doplniť nejakým krémom, z ktorého môžete nielen vytvoriť základ pre bobule a iné ovocie, ale aj položiť ruže alebo napísať niečo špeciálne pomocou striekačky na varenie. Možnosti pre krém, ktorý je vhodný pre túto úlohu nie je toľko, zvážte tie hlavné.

1. olejnatý - Na prípravu ktorého potrebujete maslo, kondenzované mlieko a farbivo. Výsledná hmota sa aplikuje na špeciálnu striekačku s rôznymi tryskami. Z mastného krému môžete vytvoriť dekor vo forme ruží, ozdobiť tortu originálnym ozdobným lemom, ktorý bude tiež zvýraznený farbou.
2. smotanový - pre ktoré bude potrebné kúpiť pohár smotany, vychladnúť a bič, potom pridať vanilín a želatína, po ktorom bude krém pripravený. Po dokončení je dôležité ho rýchlo umiestniť do striekačky a začať proces zdobenia. Výzdoba môže mať vzhľad ruží, rámovanie vo forme jedného tvarovaného pásu pozdĺž okraja koláča bude vyzerať krásne, môžete tiež úplne zakryť dezert s takým krémom, zdobenie to pod vlnami, ktoré budú vyzerať veľmi pôsobivé.
3. Nie je to zlé Čokoládové a kyslé smotanymôže pokrývať celý výrobok alebo jeho samostatnú časť. Zvyšné varianty krému sú menej vhodné na prácu s ovocím vďaka svojej štruktúre a kompatibilite s ovocím. Okrem prítomnosti krémového doplnku existuje ešte veľa možností, ako dezert ďalej ozdobiť.

V prípade, že chcete urobiť veľkolepý tortu, na rozdiel od iných, môžete použiť želé alebo želatínu a urobiť lakovaný dezert. Navonok bude mať originálny a veľmi chutný vzhľad a jednoduchosť implementácie umožní každému vyskúšať si svoju ruku. Veľmi účinným doplnkom bude roztavená čokoláda, s ktorou sa celý dezert úplne naleje a ovocie sa umiestni na vrch. Okrem odlievania sa môže použiť aj ako doplnok, vďaka ktorému sa aplikuje sieťovina pokrývajúca ovocie.

Okrem hornej časti koláča nezabudnite ani na jeho bočné povrchy. Môžu byť rozložené s ovocím alebo pokryté smotanou, ale zaujímavejšie možnosti môžu byť kokosové lupienky, strúhaná čokoláda alebo sušienky rozdrvené na drobky. Všetky ovocné koláče sú dokonale kombinované s orechmi, ktoré môžu byť súčasťou náplne a umiestnené ako dekoratívne prvky na vrchu a na boku. To však nie je všetko, existuje niekoľko ďalších možností.

Pre zdobenie tortu je vhodný pre všetky možnosti čokolády: čierna, mliečna a dokonca biela. Môžete ho rozpustiť vo vodnom kúpeli a zakryť časť alebo celý povrch, a trieť a rovnomerne posypať povrch dezert. Ďalšou veľkolepou možnosťou dekorácie môžu byť čokoládové figúrky, ktorých technológia prípravy je jednoduchá, môže to byť: motýle, listy, ruže. Pavučina, ktorá je orámovaná koláčom zo strán, vyzerá veľmi pôsobivo.

Vzhľadom k rôznym chuťou a farbám, môžete vytvoriť originálne šperky, pomocou niekoľkých možností naraz, kombinovať bielu čokoládu s čiernou alebo mliečne výrobky. Vďaka pridaniu farbív do bielej čokolády môžete dosiahnuť širokú škálu odtieňov pri zachovaní autentickej chuti náteru. Ďalšími prvkami vo výzdobe torty môžu byť orechy a marshmallows, ktoré budú organicky zapadnúť do dizajnu, vynaložené pre konkrétny koláč.

Ak chcete urobiť tortu nielen s množstvom chutí a farieb, môžete ju doplniť dekorom pusinky. Na prvý pohľad majú vzduchové figúrky silnejšiu konzistenciu, ktorá ich robí na dezerte a chuť je originálnejšia. Farba týchto prvkov môže byť buď tradične biela alebo iná, ak k tomu pridáte farbivo. Varenie pusinky s farbivom hélia bude mať za následok brilantnú pochúťku, ktorá bude hladkého vzhľadu a mierne lepkavá. V prípade použitia prísady práškovej farby budú mať pusinky alebo pusinky matnú farbu a textúra nebude lepkavá.

Ak je vonku pusinky, má zmysel pridať ju trochu k plnke, ktorá pridá k dezertu prvok pikantnosti a presne zlepší chuť.Vzhľadom k tomu, štruktúra pusinky je pomerne hustá a nie vždy pretiahnuť, a niekedy len rozpadá, nemali by ste sa príliš zapojiť do zdobenia cukroviniek, inak jesť nebude tak príjemné, ako by malo byť, vzhľadom k množstvu tvrdých kusov.

V prípade mimoriadne dôležitej udalosti, ako je napríklad svadba, stojí za to si urobiť tortu, ktorá sa bude dlho spomínať. Najvhodnejšou a najkrajšou možnosťou pre toto budú čerstvé kvety, ktoré sú umiestnené na vrchole smotany, alebo ten, s ktorým je koláč zdobený. S cieľom udržať veci dobre, a nie k pádu, sú navlečené na špízy a prepichnuté dezertom. Postup zdobenia kvetmi prebieha na samom konci, keď je koláč pokrytý polevou, tmelom alebo krémom.

Výber farieb v každom jednotlivom prípade je jedinečný a je vybraný na základe tých, ktorí si objednajú slávnostnú pochúťku. Je dôležité zvoliť si farbu a veľkosť dekoratívnych predmetov tak, aby boli v súlade s náterom koláča a plodmi, ktoré naň budú umiestnené. Keď príde na ochutnávku kulinárskeho majstrovského diela, z neho sa vyberú kvety a koláč je pre hostí pripravený.

Pre veľkých milovníkov sladkostí je dekorácia vhodná nielen na ovocie, ale aj na sladkosti. Najbežnejšie sú: čokoládové tyčinky, oblátky, dražé, pokryté viacfarebnou polevou, čokolády rôznych tvarov a odrôd čokolády, želé bonbóny a tak ďalej. V prípade takejto dekorácie by ste si mali vybrať originálne výrobky, ktoré sa zmestia do konceptu zdobenia dezertu, dopĺňajú ho a zlepšujú chuť.

Takáto výzdoba na tortu môže byť vykonaná nezávisle, bez pomoci odborníkov. Vďaka najjednoduchším veciam, ktoré sú doma, môžete tento koláč premeniť na nepoznanie. Dezert zdobený sladkosťami sa stane skutočným vyvrcholením dovolenky.

Použitie glazúry je vhodnou voľbou pre zdobenie torty, pretože roztavená čokoláda bude vyzerať veľkolepé a ovocie umiestnené na nej bude skvelým doplnkom. Okrem dekoratívnej funkcie vám glazúra umožňuje skryť nedostatky dezertu, v prípade, že nie sú úplne úspešné, ktoré vyzerajú neesteticky, môžete situáciu napraviť čokoládovým povlakom celého povrchu dezertu.

Nie je potrebné vyplniť celý povrch, môžete umiestniť hlavnú časť kompozície na vrchol a umožniť tenké prúdy prúdiť do strán. Táto možnosť vyzerá veľmi pôsobivo. Použitie glazúry z rôznych druhov čokolády: biela a čierna na jednom výrobku, umožňuje dosiahnuť zaujímavú kombináciu. Takže si môžete urobiť jin-jang tortu alebo deň-noc, diverzifikáciu čokoládovú polevu s vhodným ovocím.

S cieľom správne ozdobiť tortu vlastnými rukami doma, musíte poznať niektoré pravidlá a tajomstvo tohto procesu. Prvým krokom je príprava všetkých zložiek pre prácu. Je dôležité určiť krém, ktorý bude na torte, ovocie, ktoré bude použité na dekoráciu, a ďalšie prvky, bez ktorých nebude možné dosiahnuť požadovaný výsledok.

Ak je tortu má byť čokoláda, budete musieť zásobiť s niekoľkými tyčinky čokolády, ich množstvo závisí na veľkosti koláče a stupeň jeho náteru s polevou. Prvým krokom bude príprava glazúry. Ďalšia je príprava ovocia, musia byť umyté a narezané. Ak existuje túžba urobiť niečo originálne, môžete vytvoriť ovocné ruže z jabĺk, pre ktoré sú tenké dosky ponorené do cukrového sirupu a zabalené, a potom doplnené ďalším riadkom a tak, až sa dostanete požadovaný kvet. Posledným krokom bude umiestnenie dekorácie na torte a pridanie ďalších druhov ovocia, ktoré by mali byť farebne kontrastované s hlavným dekoratívnym prvkom.

Keď je všetko pripravené, môžete taký koláč posypať práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami, čo dodá vzhľad produktu. Nielen svetlé bobule a ovocie vyzerajú dobre na tmavom koláči, ale ľahko viditeľné sú aj ľahké odrody.

V prípade, že potrebujete ozdobiť jednoposchodovú tortu, potom môžete použiť rôzne možnosti:

• iba výrobky na výzdobu bobúľ;
• jahodová a smotanová kombinácia;
• jahodový tandem s čokoládou;
• dávkovanie ovocia do želé;
• Výroba ruží s ovocím;
• rôzne kombinácie vyššie uvedených možností.

Koláč, ktorý má dve úrovne, môže byť ozdobený len bobuľami, pre ktoré by šľahačka bola ideálnou voľbou. Nedostatok tmelu spôsobuje, že je potrebné správne vybrať štruktúru koláča tak, aby vydržali záťaž, takže namiesto sušienky je lepšie piecť niečo husté.

Ak chcete vytvoriť unikátny dvojpodlažný dezert, potom najlepšie riešenie pre dekor bude tmel, vďaka ktorému môžete dosiahnuť rôzne riešenia. Proces spracovania vychádza z nižšej vrstvy, po ktorej je horná zdobená a obe časti sú umiestnené na seba. Až po dokončení práce s tmelom môžete začať zdobenie bobúľ, ovocia a ďalších dekoratívnych prvkov.

Pri štvorcovom torte sa môžu použiť rovnaké prísady ako v predchádzajúcich prípadoch, ale typ umiestnenia prvkov sa môže líšiť. Takéto dezerty sú zvyčajne bohato zdobené krájaným ovocím a dopĺňajú ich farebnými plodmi. Na okrajoch sa často používa proteínový krém, ktorý umožňuje, aby bola celá štruktúra bezpečne umiestnená na vrchole. Dekoratívnym prvkom, ktorý sa používa na stranách takýchto výrobkov, sú orechy, často arašidy.

Kombinácia ovocia rôznych farieb vám umožní dosiahnuť najlepší výsledok. V prípade potreby môžete pridať čokoládovú polevu alebo ozdobiť tortu gratulačnými nápismi.

Zdobené rovnakým spôsobom ako ktorákoľvek z vyššie uvedených možností. Vyzerá skvele v čokoládovej glazúre, tmelu, v každom kréme, hlavná vec je vytvoriť vhodnú kompozíciu. Kombinácia svetlých farieb na hornej a bočných stranách torty vám umožní, aby bolo krásne a chutné, bez výrazného úsilia pri zdobení výrobku.

Obdĺžnikový tvar koláča sa zvyčajne objednáva na veľké prázdniny, kde sa očakáva veľa hostí. Dekoráciu ovocia v tomto prípade je možné meniť: od holistického obrazu až po porciované prvky, ktoré sa budú opakovať na každom kuse. Originálna prezentácia, zaujímavý vzor, ​​ktorý je položený na výrobku, vám umožní dosiahnuť jedinečný dizajn a obzvlášť príjemný chuťový zážitok.

Ako krásne zdobiť tortu s ovocím, pozrite sa do nasledujúceho videa.