Obsah cukru v ovocí, jeho prínosy a poškodenie

Mnohé druhy ovocia, okrem živín, obsahujú rôzne množstvá cukru. Existujú plody s vysokým a nízkym obsahom sladkosti.Použitie týchto plodov môže ovplyvniť inak na ľudské telo, takže by ste mali poznať výhody a poškodenie obsahu cukru v rôznych druhoch ovocia.

Cukor je rýchly sacharid. Jeho glykemický index je 70 U. Takéto sacharidy sa rýchlo vstrebávajú do krvi, zvyšujú obsah glukózy a sú neúčinné pre organizmus ako celok. Veľké množstvo sacharidov s nadmernou konzumáciou môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Ich použitie by sa preto malo vykonávať v súlade so spotrebou energie na základe potrieb v každom prípade.

Tam je slávny zoznam Sheldon, v ktorom plody sú rozdelené do ovocia s nízkym a vysokým indexom cukru. Minimálne množstvo cukru nájdené v kyslom ovocí. Môžu to byť:

• citrusové plody: limetka, citrón, pomaranč a grapefruit;
• ananás;
• broskyne a marhule;
• kyslé jablká;
• čerešňová slivka;
• brusnicová.

Polosladké ovocie zahŕňa:

• biele figy;
• mozgov;
• hruška;
• mango;
• mandarínky.

"Sladká" skupina zahŕňa:

• Na obr;
• banány;
• hrozno;
• dáta;
• tomel;
• liči;
• mučenky;
• čerešňa
• sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule a hrozienka.

Ak chcete zistiť špecifické množstvo cukru na 100 g jedného alebo druhého ovocia, obrátime sa na tabuľku:

• Litchi - 9,0 g;
• mučenka - 11,2 g;
• Mandarínka - 10,57 g;
• Kumquat - 9,37 g;
• hrozno - 16,6 g;
• granátové jablko - 16,56 g;
• figy - 16 g;
• tomel - 16,52 g;
• mango - 14,7 g;
• čerešňa - 15 gr;
• banán - 12,24 g;
• Čerešňa - 11,3 g;
• jablko - 10,59 g;
• slivka - 10 gramov;
• hruška - 9,6 g;
• marhule - 9,23 g;
• broskyňa - 8,38 g;
• Kiwi - 8,98 g;
• Kdoule - 8,7 g;
• Nektarín - 7,90 g;
• Clementine - 9 g;
• grapefruit - 5,88 g;
• čerešňová slivka - 4,3 gr;
• Vápno - 1,70 g;
• citrón - 2,4 g;
• avokádo - 0,68 gr.

Plody sú tiež rozdelené do štyroch skupín. Prideľte ovocie:

• nízky glykemický index - do 4 g / 100 g;
• malé - do 8 gr / 100 gr;
• stredné až do 12 g / 100 g;
• vysoká - od 12 gramov a viac.

Najviac pikantné je avokádo, ktoré sa často mýli za zeleninu. A najviac cukru - hrozno. Okrem cukru, tieto plody majú rad užitočných látok potrebných pre ľudské telo. S ich správnym používaním môžete profitovať. Takže mierne užívanie avokáda a limetky zlepšuje fungovanie mozgových ciev a pomáha obnoviť imunitný systém.

Tiež nezabudnite na obsah kalórií, ktorý nie je priamo spojený s obsahom cukru. Avokádo napríklad obsahuje málo cukru, ale veľa mastných kyselín, vďaka čomu má vysoký obsah kalórií. Preto stačí každý druhý deň konzumovať polovicu tohto produktu. Ľudia na diéte sa odporúča konzumovať ovocie s nízkym a stredným obsahom cukru, ktoré majú nízky obsah kalórií. Vďaka potrebným vláknam, prvkom, minerálom a vitamínom zlepšujú metabolizmus, vďaka čomu sa tuk spaľuje lepšie a rozkladajú sa produkty rozkladu.

Zrýchlenie metabolizmu zvyšuje vitalitu, posilňuje imunitný systém organizmu, podporuje očistu a omladenie. Cukor môže tiež negovať úsilie o zníženie hmotnosti a zlepšenie zdravia. Jeho nadbytok prispieva k nežiaducemu kvaseniu v čreve, k rozvoju patogénnej mikroflóry a tiež znižuje absorpciu živín.

Veľké množstvo ovocného cukru obsahuje: granátové jablko, hrozno, figy, mango, liči, banány, jablká a ananás.

Hrozno obsahuje rekordné množstvo sladkosti. Jedna kefa ktorejkoľvek z jej odrôd môže vyplniť týždennú potrebu produktu. Odborníci radia jesť hrozno namiesto dezertov a sladkých jedál. Toto ovocie sa tiež nazýva „víno berry“, pretože má krátku životnosť. Preto, ak nemáte čas jesť čerstvé, odporúča sa spracovať výrobok na víno a ocot. Hrozno obsahuje fytonutrienty, ktoré chránia bunky a tkanivá pred rakovinami.

Ďalšie "víno berry" je obr. Má niekoľko typov: biela a čierna. Biela je menej sladká, nedá sa skladovať a čierna sa používa na výrobu sušeného ovocia. Sušený produkt je výživnejší a obsahuje viac cukru ako jeho surový náprotivok. Figy sú cenené pre svoju kvalitu čistiť krv a odstraňovať rádionuklidy, ťažké kovy a voľné radikály z ľudského tela.

Granátové jablko je cenené vďaka prítomnosti prospešnej látky - punikalagíny, ktorá sa používa na liečbu rakoviny a onkológie. To je jeden z najužitočnejších plodov. Lychee sa zriedka nachádza na pultoch obchodov. Toto malé exotické ovocie má sladkú chuť. Existuje toľko cukrov v ňom, že sa rovná obsahu sódy jar. Liči je bohatý na vlákninu, askorb a draslík. Vhodné pre ľudské cievne, lymfatické a kostné systémy.

Obsah cukru v banánoch sa zvyšuje, keď dozrievajú. Zrelé ovocie obsahuje 15 gramov sacharózy. Používajú sa na výrobu smoothies a smoothies bez cukru. Mäkká textúra banánov ho robí nevyhnutným pre diétu a detskú výživu. Jablká sa líšia v obsahu cukru. Existujú kyslé, kyslé sladké a sladké odrody. Toto je vždy najobľúbenejšie ovocie. Používa sa na výrobu džúsov a iných nápojov. Samotná kyselina jablčná je dobrým konzervačným prostriedkom, vďaka ktorému sa môžu jablká dlhodobo skladovať.

Sladký ananás nepotrebuje žiadny úvod. Toto ovocie je slávnostné stolové dekorácie. Milujú sviatok na dospelých a deťoch. Toto ovocie obsahuje prospešný enzým, bromelaín, preto je schopný liečiť zápalové procesy a tiež eliminuje extra libry.

Všimnite si, že to nie je vždy a nie každý môže jesť libru ovocia naraz, ale je celkom ľahké piť šálku čokolády alebo kakaa, hoci tieto potraviny obsahujú rovnaké množstvo cukru.

Ovocný cukor - v skutočnosti rovnaká fruktóza. Väčšina sladkého ovocia je vyrobená úplne z neho. Cukor a fruktóza majú rovnaký chemický vzorec a zlúčeniny, zatiaľ čo fruktóza je sladšia.

Podľa energetickej hodnoty sú rovnaké: 4 Kcal na gram. U ľudí sa cukry rozkladajú na glukózové a sacharózové (fruktózové) zlúčeniny.

Ovocný cukor má v črevách dlhú absorpčnú fázu, čo mu umožňuje pripisovať pomalé cukry. Okrem toho skôr mierne zvyšuje obsah cukru v krvi a pečeňové bunky ho ľahko konvertujú na tuky.

Fruktóza sa rozkladá na mastné kyseliny oveľa rýchlejšie ako jej náprotivok. Preto je schopný zvýšiť glykemický index v tele, čo prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Jedna molekula vody obsahuje tri tukové molekuly. A v ovocí je dostatok vody.

Priemyselný cukor - disacharid - má podobný vzorec ako prírodný cukor, ale má oveľa nižšiu kvalitu. Koncentrácia prírodného ovocného cukru je výrazne nižšia ako chemický "kolega". A záležitosť nie je vôbec kvalitatívna, ale viac v kvantitatívnom zložení cukru.Telo rovnako vníma cukry, maltózu, dextrózu, ovocný cukor a iné monosacharidy a náhrady, vrátane diétnych sladidiel.

Okrem cukrov je ovocie tvorené vodou, vlákninou, živinami a prvkami. Mnohé obsahujú antioxidanty a živice, ktoré môžu chrániť telo pred negatívnymi účinkami životného prostredia a toxínov. teda Odborníci na výživu odporúčajú vstúpiť do vašej stravy rôzne smoothies.

Niektorí odborníci na výživu veria, že ovocný cukor je nebezpečný výrobok, ktorý je nebezpečnejší ako obvykle. Ide o to, že je v minulosti v štádiu ukladania glykogénu v pečeni a svaloch a okamžite sa premieňa na mastné kyseliny. Toto je čiastočne prípad. Ale nie všetko je tak tragické. Áno, rozkladá sa na glukózu a ovocný cukor, ale je úplne identický s obvyklým procesom.

Predpokladá sa, že inzulín odoberá glukózu z ovocia priamo do tukového tkaniva, zatiaľ čo zvyčajný cukor, štiepiaci, vstupuje do svalového tkaniva a pečene je označený "pre potreby tela".

Toto je hlavná zaujatosť. Trúfam si povedať, že telo sa nestará o to, aký druh glukózy má: ovocie alebo cukor. Princíp pôsobenia enzýmov je rovnaký a funguje vo všetkých smeroch: pre dlhodobé skladovanie aj pre včasné použitie.

Získanie hmotnosti nie je spôsobené tukom, ale vplyvom vody, ktorá tvorí matricu - základ pre jej tkanivá. "Nesprávny" tuk sa tvorí napríklad v dôsledku nekontrolovanej konzumácie sladkej sódy a rýchleho občerstvenia. Ovocie s tým nemá nič spoločné.

Nebojte sa jesť ovocie, len postupujte podľa jednoduchých pravidiel.

• Mnohí ľudia vedia, že v jednom jedle nie je možné jesť veľa ovocia. Áno, veľa a nie je potrebné. Denná rýchlosť sa pohybuje od 100 do 120 gramov. Presne toľko tela potrebuje doplniť zásoby živín a kalórií.
• Môžete tiež jesť pečené, vyprážané a varené ovocie ako dezert, kombinovať ich s rôznymi korenia a orechy. Výhody takéhoto občerstvenia budú zrejmé.
• Sladké a kyslé sladké ovocie možno kombinovať s nízkotučným jogurtom, kefirom a inými mliečnymi výrobkami.
• Brúsenie kúsky ovocia v mixéri, aby ste získali lahodný ovocný smoothie s mliekom alebo smotanou. Môžete pridať koktaily s plodmi a sirupy pre každý vkus.

V súhrne môžeme konštatovať, že cukor v ovocí je taký bežný ako zvyčajná repa, trstina a iné cukry. Jeho spotreba môže byť prospešná alebo škodlivá. Harm sa dá očakávať len vtedy, ak sa fruktóza spotrebuje v nemeraných množstvách. Výnimkou sú osoby s neznášanlivosťou výrobkov a alergiami.

Preto je vítané racionálne využívanie ovocia. Požehnaj ťa!

O tom, čo ovocie môžete jesť diabetik, a čo nie, pozri ďalšie video.