Jesenné ovocie a zelenina

Jeseň spája malebné krajiny a zátišie. Za prázdninom a pred obdobím chladného počasia a krátkych svetelných dní.Nesprávna strava, zníženie podielu živín v strave je príčinou zníženej imunity, výskytu podráždenosti a ďalších negatívnych faktorov. Bojovať s tým je jednoduché. Všetky potrebné vitamíny a stopové prvky sa nachádzajú v jesennom ovocí a zelenine.

Čas zamatov reprezentujú rôzne druhy ovocia, koreňové plodiny, bobule, aromatické byliny, jedené surové aj spracované. Medzi nimi sú niektoré z najpopulárnejších, naplnenie dennej stravy s maximálnym prínosom.

"Magic" tekvica obsahuje antioxidanty, vlákninu, vitamíny E (karotén), A, C, F, PP, skupinu B, horčík, draslík, vápnik, železo a ďalšie. Taký vitamín-minerálny set podporuje a zlepšuje videnie, normalizuje črevá, zlepšuje metabolické procesy, kvalitu krvi, posilňuje steny ciev. Antioxidanty a tekvicové pektínové vlákna odstraňujú škodlivý cholesterol, toxíny a trosky. Veľké množstvo vody a draselných solí v buničine pomáha bojovať proti žlčovým ochoreniam. Zvýšený obsah vitamínov (vrátane vitamínu C) posilňuje imunitný systém, podporuje regeneráciu tkanív a ich hojenie.

Kapusta je úložiskom minerálnych solí, vitamínov, živín, hrubých vlákien. Podľa množstva užitočných zložiek medzi zelenou a zeleninou je kapusta horšia ako špenát a prevyšuje obsah citrusových plodov v obsahu vitamínu C. Počas skladovania sa vitamín takmer nezničil a pri malom tepelnom spracovaní sa dokonca zvyšuje v dôsledku prechodu z jedného štátu do druhého. Vitamín C pomáha predchádzať vírusovým a nachladnutým, zvyšuje imunitu, je zodpovedný za emocionálny stav. Vitamín U bojuje s cholesterolom uloženým na stenách, je dobrou prevenciou aterosklerózy. Kyselina tartrónová zlepšuje tráviace procesy, znižuje fermentáciu v čreve.

Súčasný vitamín B9 reguluje proces tvorby krvi, reguluje metabolizmus tukov a sacharidov v tele. Vláknina čistí črevá od toxínov, pomáha pri zápche.

Mrkva vyniká medzi sezónnou zeleninou s vysokým obsahom vitamínu A (karotén). Vitamín zlepšuje zrak, posilňuje sietnicu, normalizuje žľazy čreva a žalúdka, má pozitívny vplyv na pokožku, vlasy a nechty. Phytoncidy bojujú proti škodlivým baktériám, patogénnej flóre, majú antiseptický a protizápalový účinok. Užitočná a výživná koreňová plodina sa ľahko strávi.

Červená repa je cenná zelenina. Obsah základných kyselín, dusíkatých látok, nemá rovnaké. Poskytuje normálny metabolizmus, aktívnu prácu mozgu, podporuje pečeň v normálnom stave. Železo a meď eliminujú anémiu, majú dobrý vplyv na kvalitu krvi.

Jablko nesie celý rad vitamínov, ktoré sú dôležité pre ľudské telo. Vitamín C posilňuje ochrannú funkciu. Vápnik, horčík majú pozitívny vplyv na nervový systém, činnosť mozgu. Vlákno čistí telo a železo a pektín sa podieľajú na krvnom obehu.

Hrozno zdobí menu. Fruktóza obsiahnutá v ňom dodáva silu, zlepšuje náladu. Sada užitočných látok znižuje počet bolestí hlavy a migrény.

Obvyklé slivky majú značné množstvo draslíka, ktoré ovplyvňujú mozog, odstránenie vody z tela. Vlákno zvyšuje tón čriev.

Brusnice nenáročná na pestovanie a skladovanie. Zahŕňa vitamín C, skupinu vitamínov B, K, PP, karotén, rad minerálov, organické kyseliny, pektíny. Berry je plne vyvážený komplex.Je to prirodzené antibiotikum, normalizuje metabolické procesy, aktivuje pankreas, pomáha telu odolávať vírusovým ochoreniam, čistí ho od toxínov, pôsobí ako febrifuge, zvyšuje elasticitu krvných ciev, urýchľuje regeneráciu tkanív vďaka antioxidantom.

Rakytník je jeseň bobule zberané pri prvom mraze. Obsahuje množstvo účinných látok vo forme vitamínu A, skupiny B, K, PP, P, E, až 8% mastného oleja, kyseliny olejovej, kyseliny linolovej, kyseliny stearovej, cukrov a prchavých látok. Antioxidanty spomaľujú starnutie tela, zabraňujú ateroskleróze a rakovine.

Je na jeseň, počas zberu, najchutnejšie pokrmy sú pripravené z ovocia a zeleniny. Existuje niekoľko odporúčaní pre spracovanie ovocia, zachovanie ich priaznivých vlastností vo varení.

Každý vie, že konzumácia ovocia, zeleniny alebo bobúľ v ich surovej forme, ukáže sa, že zachováva maximálne množstvo vitamínov a stopových prvkov. Použitie ovocia v surovej forme sa rovná hlbokému zmrazeniu produktov.

Zelenina ako varená repa nebude trpieť teplom: minerálne soli sú pri zahrievaní mierne zničené.

Chutná a zdravá repa má hladkú, neprasknutú pokožku, strednú veľkosť koreňa, tmavú, bohatú farbu.

Mrkva, ktorá má veľké množstvo karoténu, sa lepšie vstrebáva tukmi, takže rastlinný olej, kyslá smotana len posilní jej blahodarný účinok. Pre diabetikov sú varené mrkvy výhodnejšie, pretože sú o 45% viac antioxidantov ako surové. Zároveň strata vitamínu C vo varenom produkte dosahuje 90%. Je žiaduce zvoliť zeleninu žiarivo oranžovej farby, bez výrastkov, strednej veľkosti, nedeformované.

Tekvica je dobrá ako surová a pečená alebo dusená. Väčšina nutričných vlastností zostáva v príprave ovocia v mikrovlnnej rúre, multicooker alebo v pare. Zelenina sa dlhodobo skladuje. K tomu je lepšie kúpiť celé ovocie s malým stonkou, stredne veľké, bohaté oranžovej farby, s hustou kožou.

Dozviete sa viac o správnej príprave tekvíc sledovaním nasledujúceho videa.