Kalórie, nutričná hodnota a glykemický index ovocia

Najlepší pomocníci pri udržiavaní zdravia a krásy sú čerstvé ovocie.Je dôležité poznať ich kalorický a glykemický index, aby ste dosiahli maximálny úžitok a vyvážili svoju stravu.

Plody sú známe svojím kolosálnym obsahom vlákniny, vitamínmi a stopovými prvkami. Okrem toho obsahujú kyseliny a cukry. Zvážte tieto komponenty podrobnejšie.

• Cukor. Kvôli prítomnosti cukru je ovocie nasýtené a dodáva energiu na celý deň. V zložení zrelého ovocia sa cukor stáva viac. Okrem toho sa začína nahrádzať škrobom, z ktorého sa objavuje hustá štruktúra ovocia.
• Fiber. Ovocie nie je len zdrojom energie, ale aj vlákniny. Jedná sa o vlákniny, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie po mnoho rokov. Nie je strávený a zobrazený v pôvodnej podobe. Správne trávenie bez vlákniny je nemožné: reguluje pohyb potravy a prirodzený proces v práci žalúdočného traktu.
• Kyseliny. Zahrnuté vo všetkých druhoch ovocia. Sú to najmä kyselina jablčná, citrónová, askorbová a vínna. Zohrávajú dôležitú úlohu pri zdravom trávení a metabolizme.
• Vitamíny. Kvôli množstvu vitamínov môže ovocie súťažiť iba so zeleninou. Najcennejší z nich sa môže nazývať vitamín C. Tento prvok potrebuje každý deň. Reaguje so železom a má pozitívny vplyv na kĺby. Okrem toho je prevládajúcim prvkom v zložení kolagénu, ktorý je potrebný pre kostrový systém. Tento vitamín je lídrom medzi antioxidantmi a pomáha predčasnému starnutiu. Vitamín C je obzvlášť dôležitý pre ženy vo veku, keď potrebujete sledovať hustotu kostí. Už dlho je známe, že vitamín C sa používa na prevenciu herpesu na slizniciach úst.

Energetická hodnota je kľúčovým parametrom akéhokoľvek jedlého výrobku a určuje jeho nutričnú hodnotu. Energia, ktorú človek prijíma z potravinových prvkov, závisí od prítomnosti tukov, proteínov, sacharidov v zložení.

Energetická hodnota je jedna kalórie. Je to kalórie, ktoré pohnú telo ľudí. Aj tu má vplyv voda a cukor. Z tohto dôvodu, ak podrobne preskúmame tabuľku kalorického obsahu ovocia na 100 gramov, je jasné, že maximálny počet kalórií je v sušenom ovocí. Vďaka ich vysušeniu sa vlhkosť odparila, ale obsah výživy sa výrazne zvýšil. Môžete jesť šálku čerstvo zozbieraných čerešní, ale môžete jesť len niekoľko sušených čerešní.

Ďalšou možnosťou je konzervované ovocie. To nie je najlepšia voľba pre správnu výživu. Nielenže strácajú podiel užitočnosti počas tepelného spracovania, ale získavajú aj ďalšie množstvo kalórií kvôli sladkému sirupu. Konzervované potraviny by sa nemali konzumovať vôbec, ak je cieľom znížiť hmotnosť.

Tabuľka zobrazuje zoznam plodov vo vzostupných kalóriách. Ona bude asistentka pre fitness dáma a kulturistov, ktorí sledujú ich stravu a príjem kalórií.

Najvyššie kalorické plody sú banány, dátumy, tomel, hrozno a figy. Pre diétu by sa tieto plody nemali vyberať, ale skôr vylúčiť, pretože obsahujú veľa fruktózy.

Plody by mali byť viac ako 2/3 dennej dávky. Výber ovocia je dosť rôznorodý a je dôležité jesť všetky ich druhy.

Ovocie je zdrojom sacharidov. Sú rozdelené v závislosti od rýchlosti štiepenia a konverzie na glukózu.

Rýchle (jednoduché) sacharidy sú tie, ktoré sa okamžite vstrebávajú.Sú obsiahnuté vo všetkých priamo sladkých potravinách: med, koláče, sušienky, vafle. Ale v ovocí je ich veľa. Lídri sú:

• broskýň;
• melóny;
• banány;
• čerešňa
• hrozienka;
• hrozno;
• dáta;
• melón;
• marhule.

Tento zoznam môže pokračovať, ale hlavná vec je pripomenúť si princíp - ak je ovocie sladké, v ňom prevládajú jednoduché sacharidy. Aby sa znížil ich negatívny vplyv, odporúča sa použiť ich pred obedom a objemom 200 - 250 g. Môžete tiež zvýšiť počet fyzických cvičení, aby ste spálili ďalšie kalórie. Ak máte v úmysle, aby sa váš pas tenšie a dostať sa do svojho obľúbeného oblečenia, rýchle sacharidy sú odstránené z tabuľky. Je lepšie ich vôbec nekupovať.

Komplexné sacharidy sa rozkladajú oveľa pomalšie. Existujú komplexné deliace procesy, ktoré vydávajú energiu rovnomerne. Veľkou výhodou pomalých sacharidov je, že nezvyšujú hladiny cukru. Z tohto dôvodu nie sú tieto sacharidy kontraindikované pre diabetikov.

Patrí medzi ne nesladené ovocie, ktoré môže byť vybrané pre občerstvenie, bez toho, aby sa obával o tvar:

• grapefruit;
• nektáriniek;
• kiwi;
• pomaranče;
• kyslé jablká.

Dôležitým indikátorom, ktorý pomáha rozlíšiť pomalé sacharidy od rýchlych, je glykemický index (GI). Preukazuje mieru reakcie vnútorných procesov v tele na konzumovanú potravu. Táto rýchlosť určuje vzostup sladkých zložiek v krvi. Čím viac GI, tým rýchlejšie sa úroveň týchto komponentov zvyšuje. Základom je rýchlosť reakcie na glukózu (100% cukru) s indexom 100.

Tento index možno vypočítať pre všetky produkty obsahujúce sacharidy. Existujú tri skupiny podľa úrovne glykemického indexu:

• vysoká;
• priemer;
• nízka.

Sacharidy s nízkym indexom (menej ako 55) sú najviac zaujímavé pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Sú pomalšie absorbované a minimalizujú počet ostrých skokov v krvi a tým náhle výkyvy nálady. Patrí medzi ne grapefruit, pomelo, pomaranč, kivi, pikantné jablká, slivky, marhule. Vysoký index (viac ako 60) v ananásoch, melónoch, papáji, zrelých banánoch, hrozne. Ale hlavným problémom ovocia s vysokým indexom je ich vysoká nutričná hodnota, a tým aj kalorický obsah. Malá časť týchto plodov dáva telu veľa kalórií, niekedy úplne zbytočné.

Dôležitým bodom je, že glykemický index má tendenciu meniť ukazovatele v závislosti od zrelosti plodov - sacharidov, koncentrácie vlákniny, prítomnosti alebo neprítomnosti tepelného spracovania. Stupeň glykémie ovocia sa môže líšiť, ak sa ovocie vyberie na konzervovanie alebo sušenie, ako je to v prípade obsahu kalórií. Napríklad, vziať marhule. Čerstvé má index 20, sušené - 30, a konzervy - trikrát viac - 90.

Existuje veľa mýtov o negatívnych kalórií potravín. Podľa tabuľky kalórií, to nemôže byť v zásade.

Predpokladá sa však, že existujú produkty, ktorých rozdelenie telo potrebuje oveľa viac energie, než od nich získalo. Výsledkom je nulové kalórie alebo dokonca záporné hodnoty. Okrem toho sú v týchto magických plodoch stopové prvky, ktoré pozitívne ovplyvňujú metabolizmus a urýchľujú metabolické procesy.

Veľké tajomstvo je v tom vlákne. Vláknina nie je prakticky prístupná štiepeniu. Ale telo pracuje, pracuje a vynakladá energiu.

Takéto ovocie nie je exotické a sú často na našich stoloch.

Mandarinka, citrón, grapefruit, pomaranč, vápno, pomelo - testovaný zoznam ovocia s negatívnym obsahom kalórií. Všetky známe hviezdne diéty zahŕňali aspoň jeden z týchto plodov. Zvlášť dôležité je zvážiť grapefruit. Môže znížiť chuť k jedlu, priaznivo pôsobí na pokožku. Konzumovať ho 14 dní denne, môžete vidieť zníženie o 2 kilogramy na váhy.Zvláštnosť citrusov v ich miernom laxatívnom a diuretickom pôsobení, ako aj vysoký obsah tekutín a vlákniny. Ich kalorický obsah nedosahuje ani 40 kcal.

Už dlho je známa skutočnosť o prítomnosti špecifickej zložky v ananáse - bromelaíne. Podporuje spaľovanie tukov. S jeho pravidelnou konzumáciou sa metabolizmus obnovuje, procesy straty libier sa urýchľujú na váhe aj vizuálne. Ananás otupuje pocit hladu, podieľa sa na rozpade komplexných lipidov z mäsa, rýb, ak ho po večeri budete jesť na dezert.

Častým hosťom na našich stoloch a jedným z najdostupnejších plodov je jablko. Jeho kalorický obsah sa pohybuje od 40 do 53 kcal, v závislosti od odrody. Najnižšia kalorická odroda je Semerenko a Granny Smith (zelená jablká). Nasledujú červené jablká "Idared" - 51 kcal a žltá "Golden" - 53 kcal. Jablkové vlákna sú veľmi užitočné pre normalizáciu tráviacich procesov, takže jablká by sa mali jesť s šupkou.

Aj v tomto zozname môžete pridať marhule, pikantné odrody broskyne, slivky. Nula-kalórie ovocie nie je toľko ako zelenina, pretože ovocie ešte oveľa viac fruktózy. Ale z tohto zoznamu si môžete vybrať vhodné, chutné a zdravé ovocie.

Ak sa chcete dozvedieť, ako rýchlo a ľahko pripraviť ľahký ovocný šalát, pozrite si ďalšie video.