Ako urobiť ovocný ľad doma?

Ovocný ľad je obľúbený tak dospelými, ako aj deťmi a jeho popularita nezmizne ani v zimnom období. Okrem predpokladaného boja so smädom, dezertom, vyrobeným z prírodných surovín, môže telo nasýtiť vitamínmi, zlepšiť stav pokožky a dokonca aj priaznivý vplyv na tlak. Samozrejme, dnes je tento dezert ľahko nájdený v každom obchode, ale je ľahké ho pripraviť doma.

Ovocný ľad, predávaný v supermarketoch, často nemá zdravé zloženie. Výrobcovia pridávajú príchute, zvýrazňovače chuti a samozrejme farbivá, ktoré iba zvyšujú kalorický obsah produktu a znižujú jeho užitočnosť. Preto je najvhodnejším rozhodnutím, aby sa sladkosť nezávisle od prírodných zložiek: ovocie a bobule, a ak je to potrebné, zeleniny.

Domáce ovocný ľad dokonale zvládne hlavnú úlohu - chladenie tela, ale okrem toho prinesie významné výhody. Sto gramov produktu bude mať približne sedemdesiat až sto desať kalórií.

Dokonca aj začiatočník vo varení môže robiť zmrzlinu doma, tak často sa tento dezert predáva s deťmi. Na varenie je povolené nakupovať mrazené ovocie a bobule, aj keď čerstvé budú samozrejme zdravšie, ako aj prírodné šťavy. Okrem toho budú potrebné formy požadovaného tvaru a veľkosti. V obchode si môžete zakúpiť špeciálne kontajnery, použiť mraziace sekcie na ľad, alebo sa obmedziť na bežné jednorazové poháre alebo jogurtové balenia.

Zobrazovanie fantázie, dokonca aj s takými najjednoduchšími nástrojmi, bude možné urobiť viacfarebnú viacvrstvovú zmrzlinu.

V prípade, že chladnička má niekoľko zložiek, môžete implementovať recept s názvom "Nebeský pôžitok". Na varenie budete potrebovať:

• 500 gramov jahôd;
• pár banánov;
• päť vetvičiek mäty;
• 25 gramov práškového cukru;
• päťdesiat mililitrov pomarančovej šťavy.

Ak sú zložky zmrazené, musia byť rozmrazené, premyté a vysušené. Mäta sa umyje a vypustí z vetvičiek a potom sa spolu s jahodami a práškovým cukrom šľahá mixérom. Výsledná hmota sa formuje do foriem tak, že polovica dostupného objemu zostáva voľná.

Lúpané banány sú tiež kaše s pomarančovým džúsom. Akonáhle jahodová vrstva stvrdne v chladničke, môže byť na ňu umiestnený banán. Po odstránení ovocného ľadu v chladničke. Môžete ju použiť, keď obe vrstvy dosiahnu požadovaný stav, to znamená, že sú úplne vytvrdené.

Každá prírodná šťava sa tiež stáva optimálnym základom ovocného ľadu. Na tento účel sa kvapalina, ideálne s buničinou, naleje do foriem a vloží do mrazničky. Bude trvať od dvadsaťpäť do štyridsať minút a zmrzlina bude pripravená. V princípe, v tomto prípade kúpil šťava bude vyhovovať, ale chuť ľadu bude potom menej nasýtené, a farba bude takmer transparentný.

Existujú recepty, v ktorých sa šťava úspešne kombinuje s mliečnymi výrobkami. Jeden z nich bude vyžadovať:

• 500 ml pomarančovej šťavy;
• 130 mililitrov jogurtu;
• 125 gramov práškového cukru;
• 250 gramov bobúľ, napríklad egrešov;
• šťava z akéhokoľvek iného ovocia.

V tomto prípade bude premenlivá zložka ležať na základni zmrzliny - kvapalina zaplní tretinu formulára a pošle všetko do mrazničky na pol hodiny. V tomto okamihu môžete urobiť druhú vrstvu - šľahať jogurt a pomarančový džús, naliať ich cez prvé a čakať ďalších tridsať minút. Tretia vrstva bude bobuľové pyré s práškovým cukrom. Keď je umiestnený vo všeobecnej forme, budete musieť počkať ešte pol hodiny a potom podávať hotový ľad na stole.

Používa sa na výrobu ovocného ľadu a cukrového sirupu. Zoznam zložiek pre takúto zmrzlinu zahŕňa:

• 500 gramov čerstvých bobúľ, ako sú čerešne;
• 100 mililitrov pitnej vody;
• 120 g granulovaného cukru.

Sladidlo s kvapalinou sa umiestni na stredné teplo, privedie sa do varu a varí sa až do úplného rozpustenia kryštálov. V tomto čase sa čerešňa spracováva v kuchynskom robote. Pomaly sa ochladí, cukrový sirup sa zmieša s hmotou bobúľ a rozloží na formy.

Použitie želatíny a ovocného pyré vytvorí "slnečné", mäkké zemiakové kaše. Ak chcete vytvoriť liečbu, budete potrebovať:

• pohár marhuľových alebo broskyňových pyré;
• 420 mililitrov pitnej vody;
• 250 gramov granulovaného cukru;
• sedem gramov želatíny;
• citrónová šťava.

Podľa návodu sa látka rozpustí vo vode a ponechá sa až do napučania. Zvyšok vody sa zmieša s cukrom a umiestni sa na nízke teplo. Keď kvapalina vrie, bude musieť pridať želatínu.

Akonáhle je látka rozpustená, môžete zo sporáku odstrániť všetko. Mierne chladený sirup sa zmieša s ovocným pyré a citrusovou šťavou. Výsledná hmota sa rozomelie cez sito, rozdelí sa do buniek a vloží sa do mrazničky.

Takáto nezvyčajná prísada na dezerty, ako škrob, sa používa na výrobu ovocného ľadu s chuťou kivi. 200 gramov ovocia sa dopĺňa: \ t

• 120 g granulovaného cukru;
• 200 mililitrov pitnej vody;
• lyžičku citrónovej šťavy;
• lyžičku zemiakového škrobu;
• štipka kyseliny citrónovej.

Kiwi sa premyjú a ošúpajú, potom sa narezú na vhodné kúsky a rozomelú. Cukor spolu so 150 mililitrami vody na peci sa premení na sirup. Akonáhle sa varí, pridá sa do nádoby kyselina citrónová.

Zvyšok z čistej kvapaliny sa používa na riedenie škrobu, ktorý sa potom musí naliať do nádoby s cukrovým sirupom. Všetko sa varilo tri minúty, potom sa ochladilo. V poslednom stupni sa cukorná substancia zmieša s kiwi pyré pomocou metla alebo mixéra. Uvedenie ovocného ľadu do šálok, budete musieť dať do mrazničky.

Hruškový ľad je vyrobený z:

• 550 gramov zrelého ovocia;
• 180 gramov cukru;
• 200 ml čistej vody;
• 10 gramov vanilky;
• 55 mililitrov citrónovej šťavy.

Premyté hrušky sa zbavia všetkých nejedlých častí a potom sa rozmiešajú v mixéri. V tomto čase sa zmes cukru, vanilínu a vody privedie do varu v samostatnom hrnci. Hrušky sa pridajú do horúceho sladkého sirupu a zložky sa spolu ochladia. Ak sú kúsky ovocia príliš tvrdé, potom sa budú musieť krátko variť. Potom sa sirup s mäkkými hruškami doplní citrónovou šťavou a dôkladne premieša. Výsledná hmota sa rozloží do foriem a vloží do mrazničky.

Veľmi chutná zmrzlina sa objaví na vodnom melóne a čokoláde. Okrem 500 gramov sladkých plodov budete potrebovať 100 gramov pevnej čokolády bez náplne a polovicu limetky. Melounová drť sa rozdrví a zmieša s limetkovou šťavou. Čokoláda sa trie na trieskach a tiež narúša výslednú látku. Všetko sa naleje do šálok a zamrazí.

Milovníci ananásu sa radi dozvedia, že ovocný ľad bude schopný variť z čerstvého aj konzervovaného ovocia. V prvom prípade sa vyžaduje 500 gramov ovocia av druhom 400 gramov. Okrem toho je užitočných 575 mililitrov vody, 80 mililitrov citrónovej šťavy a 380 gramov cukru. Cukrový sirup sa pripraví obvyklým spôsobom, po ktorom sa pridá citrónová šťava. Ananásy sa rozomelú v mixéri a zmiešajú s ostatnými zložkami.Ľad sa vylisuje a odstráni, aby sa zmrazil.

Malinová jahodová zmrzlina je považovaná za neuveriteľne chutnú. Na prípravu je potrebné:

• kilo čerstvých alebo dokonca konzervovaných jahôd;
• kilogram maliny;
• o pohári cukru;
• pol litra vody;
• pár lyžíc škrobu.

Zvyčajným spôsobom sa varí cukrový sirup, potom sa zmieša s umytými plodmi. Ingrediencie musia variť spolu asi desať minút pri nízkom teple, potom spracovať mixérom. Výsledné pyré sa zmieša so škrobom zriedeným v studenej vode. Hotová hmota sa zmrazí v plechovkách s drevenými palicami.

Takéto podivné bobule, ako je ostružina, je veľmi organicky kombinovaná s melónom, takže kombinácia týchto zložiek sa tiež odporúča zvoliť pre výrobu ovocného ľadu. Okrem 300 gramov bobúľ musíte vziať:

• kilogram melónovej buničiny;
• pár lyžíc limetkovej šťavy;
• soľ;
• práškového cukru.

V každej forme sú rozmiestnené tri ostružiny a zvyšok sa spracováva v pyré. Rovnaká liečba je potrebná a melón, po ktorom sú všetky ostatné zložky spojené do jednej hmoty. Po dokončení sa ľad, ako obvykle, ukladá do foriem.

Trochu komplikované, ale veľmi chutné je kombinácia vrstiev melónu a čučoriedky. Blueberry vrstva je pripravená z:

• poháre bobúľ;
• 200 gramov šťavy;
• dve lyžice obyčajného jogurtu;
• 50 gramov granulovaného cukru;
• štipka soli.

Druhá vrstva bude vyžadovať:

• 300 gramov melónovej buničiny;
• 20 mililitrov citrónovej šťavy;
• niekoľko lyžičiek práškového cukru.

Prvá vec, ktorú čučoriedky so šťavou a cukrom je kladený na oheň, privedený do varu a varený asi pár minút. Po ochladení by sa mal šľahať spolu so soľou a jogurtom a použiť na vytvorenie spodnej vrstvy. Melón sa naleje spolu s citrónovou šťavou a práškom a okamžite sa rozloží na čučoriedky. Táto pochúťka by mala byť zmrazená asi dvanásť hodín.

Nakoniec môžete vyrobiť bezfarebný ľad s fragmentmi ovocia. Sklo vriacej vody v kombinácii so štyrmi lyžicami granulovaného cukru, privedené do varu a vyzrievané na ohni asi päť minút. V tomto okamihu sa ovocie umyje a v prípade potreby rozreže na malé kúsky, ktoré sa uložia do foriem. Ovocie sa naleje horúcim sirupom, ochladí sa a odstráni sa v mrazničke na dve alebo tri hodiny.

Obyčajný ovocný ľad sa môže premeniť na skutočné umelecké dielo, ak ho preskočíte cez trepačku. Po spracovaní sa rozdrví na tenké triesky a získa tak pôvodnú štruktúru. Tento dezert sa podáva so sirupovami s vhodnou chuťou, posypané nasekanými orechmi alebo mätou. Okrem toho môžete ľad sprevádzať kondenzovaným mliekom, halvou, džemom alebo džemom.

Je možné zmraziť ovocný ľad nielen vo veľkých formách, ale aj v miniatúrnych rezoch, zvyčajne ležiacich v chladničke. Výsledkom by mali byť kocky, ktoré sa potom odporúčajú pridať do koktailov alebo bežnej pitnej vody. Mimochodom, ak zmrzlina bola zmrazená bez drevenej palice, potom bude podávaná v krásnom sklenenom pohári, s dezertovou lyžičkou a mierne roztavená. Okrem toho môžete ovocie okamžite zmraziť v elegantných sklenených nádobách a potom ich servírovať spolu s príborom.

Lepenie tyčinky do zmrzliny je potrebné, keď ľad mierne zamrzne, potom sa ošetrenie vráti do mrazničky. Mimochodom, môžete urýchliť proces zmrazovania, ak nalejete prísady do malých nádob, a umiestnite veľmi nízku teplotu do chladničky. V tomto prípade bude proces spracovania za studena trvať od dvadsiatich do tridsiatich minút.

Stále musíte naliať ľad takým spôsobom, že asi pol centimetra zostane voľný z hornej časti skla. Tento priestor je nevyhnutný, aby zvýšená látka „nepretekala“.Za zmienku stojí, že na dovolenku môžete zmraziť ľad v dobre sterilizovaných detských formách na hry.

Je ľahké odstrániť zmrzlinu z formy, ak ju vložíte na niekoľko sekúnd do teplej vody. V prípade, že sa surové ovocie a bobule používajú na varenie, je potrebné ich vytlačiť alebo ich transformovať na zemiakovú kašu tesne pred výrobou zmrzliny. Pridajte chuť k ovocnému ľadu sa získa, ak dáte do celého ovocia alebo ich plátky, rovnako ako tvoria niekoľko vrstiev.

Okrem toho jedna z vrstiev môže byť ľadový čaj alebo káva. Niektorí kuchári používajú ako vrchnú vrstvu granolu alebo ovsené vločky.

Informácie o tom, ako pripraviť ovocnú zmrzlinu, nájdete na nasledujúcom videu.