Ako skladovať ovocie?

Jasné, šťavnaté a voňavé ovocie je ozdobou každej diéty, a preto sme si istí, že sme ju zaplatili v pokladni supermarketu, a preto sme si ju sami a milovaných s vitamínmi nevyužili.Návyky moderných ľudí sú diktované celkovou zamestnanosťou a prítomnosťou chladničky, ktorá je k dispozícii takmer v každej domácnosti. Mnohí ľudia dávajú prednosť nákupu potravy na týždeň naraz, aby nestrácali čas na denné nákupy. A v tomto obchode s potravinami je takmer vždy prítomné ovocie. Stojí za to zvážiť podrobnejšie, ako správne skladovať ovocie doma tak, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti a chutný vzhľad.

Na predajných miestach boli vytvorené optimálne podmienky na uchovanie ovocia podľa SanPiN. Tieto normy sú kontrolované štátom. Na zabezpečenie bezpečnosti ovocia doma pomôže niekoľko jednoduchých pravidiel. Väčšina z nás, po návyku, naloží všetky plody do chladničky, aj keď to nie je vždy racionálne. Zvyčajne to robia ľudia, pretože sú presvedčení, že je možné zaručiť bezpečnosť potravín doma len v teplotnom režime chladničky. Ale to nie je úplne pravda, pokiaľ ide o ponuky a rozmarné ovocie.

Túžba zachovať exotické ovocie pri nízkych teplotách často vedie k opačnému výsledku - hnije, vlhčí alebo máčať cudzími pachmi.

Stojí za to venovať pozornosť niekoľkým jednoduchým odporúčaniam.

• V prvom rade ide o ovocie pestované v južných zemepisných šírkach. Neuchovávajú teplotu pod 8 stupňov, preto je ich miesto v chladničke na najnižších policiach alebo v špeciálnych priehradkách. Jemné ovocie sa zároveň nepáči krehkosť - nie je možné upchávať nádoby na kapacitu, vzduch musí voľne cirkulovať.

• Akékoľvek ovocie je možné kúpiť bez ohľadu na sezónu, ale podmienky skladovania pre všetkých sú odlišné. Nie je potrebné mať na pamäti všetky nuansy, pretože aj v časoch Sovietskeho zväzu boli vyvinuté vysoké štandardy štátnych noriem. Pre vaše pohodlie sú tieto všeobecné pravidlá skladovania zhrnuté v tabuľke nižšie. Môžete ho vytlačiť a uchovávať pred očami v kuchyni.

Niektoré druhy ovocia sa dajú uložiť do mrazničky. Táto metóda je vhodná pre jablká, hrušky, slivky, marhule, broskyne a hrozno. Pred zmrazením ovocia musíte umývať. Jablká a hrušky nakrájame na plátky. Odstráňte kosti z broskýň, sliviek a marhúľ. Potom môžu byť rozšírené v plastovom sudoku. Mrazené ovocie je skvelá náplň pre koláče, sú nerozoznateľné od čerstvých v chuti.

Chladnička je vnímaná mnohými modernými ľuďmi ako jediné miesto na skladovanie potravín, ale nie je to tak. Mnohé druhy ovocia sa nemusia uchovávať pri nízkej teplote, pretože majú škodlivý vplyv na ne. Ovocie pestované v horúcom podnebí, po niekoľkých dňoch strávených na polici chladničky, môže stratiť viac ako polovicu vitamínov: banány budú pokryté tmavými škvrnami, melóny a melóny sa stanú chuti pod vplyvom chladu. Ak má dom chladnú špajzu alebo pivnicu, ovocie je lepšie tam. Ak nie je takáto miestnosť - na kuchynskom stole, v skriniach alebo na balkóne.

Šťavnaté a prezreté tropické ovocie by sa nemalo kupovať pre budúce použitie, veľmi rýchlo sa zhoršuje. V deň nákupu si preto vezmite trochu jesť. Zvyšok môže byť použitý na výrobu kompótov, džemov alebo dezertov.Ak ich chránite pred priamym slnečným svetlom, takmer všetky plody sú dokonale zachované pri izbovej teplote. Ak je to možné, dajte ich do tmy.

Citrusové plody sa dajú vložiť do ovocnej vázy a položiť na stôl tak, aby boli pred všetkými domácnosťami. Ak je rodina veľká a niekoľko kilogramov sa kúpi naraz, stojí za to umiestniť pomaranče (mandarínky, grapefruity) do lepenkovej krabice a podľa potreby ich rozložiť. Na stole, citrusy vydrží veľké od troch dní do týždňa, v závislosti od odrody a stupňa zrelosti. Ekologické balenie je vhodnejšie na skladovanie akéhokoľvek ovocia: papierové vrecká, kartónové krabice, špeciálne kontajnery a drevené debny.

Rezané plody by nemali byť skladované pri izbovej teplote, priťahujú muchy a ovocné polovice. Najlepšie je jesť čo najrýchlejšie, kým nie sú vysušené alebo krátko poslané do chladničky. Platí to aj pre melóny: celé melóny a melóny dokonale tolerujú izbovú teplotu, ale plátky - nie. Musia byť umiestnené v chladničke, nie však dlhšie ako niekoľko dní. Utesnené celofánové obaly (vrecia, podnosy) nie sú absolútne vhodné pre ovocie, pretože zrelé hniloby sa v ňom nachádzajú a nezrelé nezrenia. Mnohé plody pestované v južných zemepisných šírkach sa zbierajú nedospelé, takže bezpečne prepravujú diaľkovú prepravu. Pri izbovej teplote sa rýchlo stávajú sladkými a šťavnatými.

Je dôležité mať na pamäti, že niektoré druhy ovocia sú počas skladovania nekompatibilné. Doslova sa navzájom zničia, ležia vedľa seba na stole alebo polici chladničky. Príčinou tohto javu je etylénový plyn, bez zápachu a bezfarebnosti, ktorý urýchľuje proces zrenia. Aura jabĺk je obzvlášť nasýtená etylénom, pri ktorom sa výrazne zvyšuje riziko nadmerného dozrievania a rozpadu. Ale táto vlastnosť môže byť použitá na mierové účely: ak dáte zrelé jablko spolu so zeleným banánom alebo pevnou hruškou, táto dozrie oveľa rýchlejšie. Po zakúpení nezrelé ovocie s vysokým obsahom etylénu, usporiadajte pre ne plynový uzáver: vložte ich do papierového vrecka a zatvorte ho. Plyn, ktorý uvoľňujú, urýchli zrenie.

Pri nasledujúcich druhoch ovocia sa musí pri skladovaní postupovať opatrne:

• banány;
• marhule;
• Na obr;
• avokádo;
• melóny;
• nektárinky
• broskýň;
• hrušky;
• slivka.

Všetci sú šampióni obsahu etylénu. Zvlášť veľa tohto plynu vydáva prezreté, zhnité a poškodené ovocie.

Udržanie čerstvého ovocia je jednoduché, postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov:

• potom, čo sú plody vo vašom dome, pozorne ich preskúmajte - na zhlukoch hrozna môžu byť zkazené bobule a broskyne a marhule môžu mať pokrčené strany; Uistite sa, že ste poškodené ovocie oddelili od celku, takže bude ľahšie ich dlho držať čerstvé;
• nemyté ovocie, ktoré je určené pre chladničku, je lepšie dať do priestranného obalu alebo nechať v pôvodnom obale supermarketu; ak je určený na skladovanie pri izbovej teplote, ihneď ich vyberte z obalu;

• ovocie a zeleninu nie je možné držať pohromade - toto pravidlo platí pre chladničky a kuchynské skrinky, napríklad figy a hrozno, po tom, čo okolie s cibuľou absorbuje jeho vôňu;
• akékoľvek prezreté ovocie by sa malo uchovávať v chladničke;
• plody, ktoré potrebujú dozrieť, nemusia sa vkladať do chladničky, kde môžu stratiť väčšinu vitamínov a nedosiahnu zrelosť; dajte ich do papierového vrecka a nechajte ich na stole alebo v kuchynskej skrini;
• marhule nie je možné držať v blízkosti avokáda, pretože má príjemnú, ale veľmi jemnú chuť, marhule ju prerušujú;
• v niektorých prípadoch môže polyetylén zaistiť bezpečnosť banánov; mali by ovinúť nohy, spojené dohromady, a ovocie dokonale vydrží niekoľko dní pri izbovej teplote;

• Slivky sú uložené v chladničke, sú umyté len pred podávaním, aby sa nevymývali biele kvety, pretože chráni ovocie pred vysychaním;
• V chladničke sa tiež uchováva hrozno; v chlade je trvanlivosť do dvoch týždňov;
• jablká s nedostatkom vlhkosti sa scvrknú, takže pri dlhodobom skladovaní je lepšie ich dať do chladničky, umiestniť oddelene od iných produktov;
• zrelé a šťavnaté hrušky stoja za nákup v malom množstve, veľmi rýchlo sa poškodia, dokonca aj v chladničke sa takéto ovocie skladujú až dva dni;
• nezrelé hrušky sa môžu použiť na budúce použitie, vložiť do papierových vriec a nechať pri izbovej teplote, aby dozrievali rýchlo;

• najdlhšia trvanlivosť nezrelých ázijských hrušiek je v chladničke až tri týždne;
• Limety a citróny, zatiaľ čo v chladničke, môžu byť nasýtené cudzími pachmi, takže sa najlepšie držia na stole, kde pretrvávajú až týždeň;
• miestom na uskladnenie jahôd je chladnička, ale tieto jemné plody, aj pri nízkych teplotách, sa po niekoľkých dňoch začnú zhoršovať;
• Jahody na skladovanie by mali byť uložené v chladničke v tenkej vrstve, aby neboli vystavené tlaku.

O zložitosti skladovania ovocia je popísané vo videu nižšie.