Všetko o citrusoch

Citrusové plody milujú deti aj dospelí.Majú úžasné a jedinečné zloženie, priaznivé účinky na telo a dokonca zlepšujú náladu.

Citrusové plody sú drevené kvitnúce rastliny široko používané v potravinárskom, kozmetickom a zdravotníckom priemysle. Väčšina druhov je chovaná ľuďmi a pestovaná vo veľkom meradle - hlavne v USA a juhovýchodnej Ázii.

Celkovo existuje 32 druhov citrusových plodov (spolu s hybridy), ktoré sa ďalej delia na druhy. Nie všetky z nich sú známe spoločnému človeku, nie všetky sú používané pre jeho potreby. Ale medzi nimi vyniká najčastejšie.

Pomaranč (Citrus sinensis) je stálezelený kvitnúci strom, patriaci do čeľade rutaceans, rodu Citrus. Ďalšie meno je čínske Apple. Chovaný človekom.

V závislosti od odrody, pomaranče môžu dosiahnuť 12 m na výšku (intenzívny), 5 m (trpaslík), 2 m (izba) alebo dokonca 70 cm. Kvety sú veľké, biele a ružové. Vrchná vrstva pomaranča, podobne ako ostatné citrusové plody, je šupka, nazývaná šupka.

Oranžové plody sú rozdelené do 4 skupín:

1. „Oval“ - dužina je žltá alebo bledoranžová, stredne veľká, viacsádzková, sladkokyslá;
2. "Umbilical" - oranžová, väčšia ako ostatné, sladkokyslá;
3. „Kinglets“ alebo „sicílsky“ - malej veľkosti, s červeným mäsom;
4. "Jaffa" - sladší ako iní, majú hustú reliéfnu šupku, plody veľkej veľkosti.

Pomaranče prinášajú ovocie 8 rokov po výsadbe, žijú len vyše 70 rokov. Rastú v juhovýchodnej Ázii, najmä v Číne, ako aj v Brazílii a Spojených štátoch.

Mandarin (Citrus reticulata) je stálezelený strom. Jeho výška je 4-5 metrov, koruna je široká, objemná, so stredne dlhými listami a malými kvetmi, vôňa je korenistá.

Jeho ovocie má tenkú, mäkkú a ľahko odlupujúcu sa pokožku. Majú malý priemer - maximálne 6 cm a pozostávajú z približne 10-11 lalokov. Tam sú mandarínky so semenami a bez. Dužina je oranžová alebo svetlooranžová, s vysokým obsahom šťavy.

Čína a polostrov Indochina sú považované za miesto narodenia mandarínky, ale rastie v mnohých ázijských krajinách, ako aj v Španielsku, Francúzsku a USA.

Grapefruit (Citrus paradisi) rastie v Číne, USA, Izraeli, Mexiku. Chuť grapefruitu je podobná chuti pomaranča, ale je mierne horká a kyslá.

Je to stálezelený strom s priemernou výškou 6 metrov s dlhými tmavozelenými listami, ale v každom prípade sú vzorky 14 m.

Plody grapefruitu majú priemer až 15 cm, dužina sa delí na plátky av závislosti od odrody môže byť jej farba bledožltá alebo jasne červená. Odtiene kôry sa tiež líšia podľa stupňa. Zhromaždite ho vo februári.

Grapefruity sú málo citrusových plodov. Existuje asi 20 odrôd, ktoré sú rozdelené do dvoch skupín.

1. Bielu. Ich mäso a koža sú svetložlté, plody sú horké a kyslé a ich obsah živín je nižší ako v červených.
2. Red. Kôra a mäso sú zafarbené červeno. Tieto grapefruity boli chované v druhej polovici 20. storočia v Spojených štátoch.

Je narezaný na dve časti, jadro je odstránené, tam je umiestnený cukor alebo fruktóza. Postupne sa miešajú so šťavou, vďaka čomu sú plody menej horké.

Mimochodom, grapefruit a pomaranč sú jediné citrusové plody, ktoré obsahujú naringenín - flavonoid, ktorý neutralizuje voľné radikály, čo spomaľuje starnutie pokožky.

Pomelo (Citrus maxima), vlasť je Malajzia, av Číne, pomelo je prezentovaný ako symbol prosperity v predvečer Nového roka.Rastie aj v Thajsku, Indii a Japonsku.

Farba pleti pomela je buď bledozelená alebo žltá, a tá časť ovocia, ktorá sa počas dozrievania zohrieva na slnku, zmodrá. Je to najväčšie citrusové ovocie - môže vážiť asi 10 kg, má priemer 30 cm a dozrieva vo februári.

Chuť je rovnaká ako grapefruit, horká, ale používa sa skôr ako mandarinka - kôra je narezaná, vyčistená, ovocie je rozdelené na plátky, kosti sú vytiahnuté a membrány sú narezané. Šupky a membrány pomelo a grapefruitu obsahujú látky, ktoré im dodávajú horkú chuť.

Citrón (Cítrus límon) je oveľa menší ako pomaranč alebo grapefruit - strom dosahuje maximálne 8 m. Vyskytoval sa v Číne alebo Indii, rastie na Kaukaze av USA.

Kvetina vo farbe pripomína ovocie - svetlo žltej alebo bielej. Ovocie je jasne žlté, asi 5 cm v priemere, ale listy sú dlhé, tmavo zelené, semená sú biele, mierne priehľadné.

Vápno (Citrus aurantiifolia) - na rozdiel od iných citrusových plodov je to ker alebo malý strom. Jej domov - India, rastie aj v Malajzii, Afrike, USA, na Kube, v Mexiku. Používa sa na výrobu kyseliny citrónovej.

Vápno má mnoho podobností s citrónom - sú to genetickí príbuzní. Šupka a mäsové mäso je však svetlozelené, má menšiu veľkosť - 4-5 cm v priemere, kyslé ako citrón a mierne horké. Vápno je tenšie a hladšie ako citrón. Rok plodenia.

Rozdelené na 2 typy.

1. Mexické Limes alebo West Indies. Ide o malé limetky s malým množstvom semien.
2. Sladké. Chuť je čerstvejšia, mierne sladkastá, má priemer 8 cm, v nich nie je žiadne semeno.

Citrusové plody sú jedným z najnižších kalórií. Ich zloženie obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, takže sú kyslé, rovnako ako vitamíny A, B, E, P, rôzne mikro a makro prvky. Citrusové plody majú tiež vysokú koncentráciu fytoncidov a flavonoidov. Phytoncidy zabíjajú škodlivé baktérie, zabraňujú infekcii tela, majú antibakteriálne vlastnosti, zabraňujú prechladnutiu, bolesť hrdla, chrípke.

Je známe aj ich antialergické vlastnosti. Obdobie menštruácie v dôsledku flavonoidov sa stáva menej bolestivé kvôli ich podobnosti so ženskými pohlavnými hormónmi.

Výpočty kalórií, BZHU a živín na 100 g pre najobľúbenejšie predstaviteľov rodu Citrus sú zaujímavé pre dieters.

Oranžová - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Ovocie je bohaté na živiny, ktoré sú prítomné ako vo svojej buničine, tak v jej šťave, semenách a kôre. 100 g pomaranča obsahuje 50 mg kyseliny askorbovej pri dennej dávke 75 mg pre dospelého. Vysoký obsah pomaranča obsahuje draslík (reguluje obsah soli, podieľa sa na vedení nervových impulzov), vápnik (základ kostí, zubov, vlasov, podieľa sa na práci svalov), bór (reguluje počet ženských a mužských pohlavných hormónov, hrá dôležitú úlohu pre kĺby ). Z vitamínov skupiny B prevažujú B9 (podieľajú sa na procesoch tvorby krvi) a B1 (zlepšuje pamäť a funkcie mozgu). Unikátny tandem medi, vitamínu C a zinku umožňuje dlhodobo pružnú a pružnú pokožku. Meď tiež posilňuje nervy.

Mandarin - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Oranžová farba dáva mandarínový karotén, ktorý tiež urýchľuje regeneráciu tela a zabraňuje zrakovému poškodeniu. Mandarin je tiež bohatý na flavonoidy, množstvo vlákniny, ktorá zlepšuje črevnú mikroflóru - 2 g na 100 g. Vysoké koncentrácie vitamínu B5 - kyseliny pantoténovej a vitamínu B8 - inozitolu.

Grapefruit - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Je tiež bohatý na karotén, ktorý prispieva k obnoveniu videnia, vitamínov C, B2 a P, čo ho robí nevyhnutným pre problémy s krvnými cievami a srdcom. V červenom grapefruitoch je viac cukru ako v najsladšej oranžovej. Horká chuť im dodáva glykozid, ktorý tiež zlepšuje trávenie a znižuje tvorbu žlče. Z vitamínov B vedie B4 alebo cholín. Má pozitívny vplyv na pečeň, mozog a srdce. Z makronutrientov najviac v grapefruitoch sú draslík a vápnik, z mikro-medi.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Z makronutrientov v pomelo sú vápnik, draslík, fosfor. Z vitamínov - vitamín B1, B2, B5, ale predovšetkým kyselina askorbová a kyselina listová.

Citrón - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Vďaka ideálnemu pomeru vitamínu P, citrínu a vitamínu C sú krvné cievy a kapiláry silnejšie, zabraňuje edému mozgu a pravdepodobnosti subkutánneho krvácania. Bohatý na organické kyseliny, draslík, vápnik, fosfor, má nízky obsah cukru.

Vápno - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Ovocie obsahuje úžasné množstvo pektínu, čím uľahčuje elimináciu toxínov z tela. Koncentrácia vitamínu C je tu rekordom - viac ako v iných citrusových plodoch, dokonca aj v oranžovej farbe. Fosfor a vápnik zaručujú zdravé zuby, silnú zubnú sklovinu, zabraňujú krvácaniu ďasien. Okrem toho, vápno obsahuje aj veľa medi, železa, draslíka, cholínu.

Všetci predstavitelia citrusov kombinujú vysoký obsah kyseliny vitamínu C - kyseliny askorbovej. Oni tiež stráviť rýchlo - po dobu 1,5-2 hodiny, majú spaľovanie tukov vlastnosti, nízkokalorické.

Citrusové plody sú jediným opravným prostriedkom pre skorbut (nedostatok vitamínu C), posilňuje imunitu, ktorá je obzvlášť dôležitá v období prechladnutia. Sú tiež prevenciou tvorby krvných zrazenín, pretože spolu s kyselinou askorbovou obsahujú rutín - vitamín P.

Orange je už dlho používaný ako liek. Je užitočná pre nervové, tráviace, srdcové, endokrinné systémy. Zlepšuje metabolizmus buniek, tonizuje telo, pomáha pri otrave olovom, hypertenziu.

Mandarin ovplyvňuje nervový systém, zabraňuje srdcovým infarktom a mŕtviciam, stimuluje tráviaci trakt, posilňuje cievy. To je skvelý nástroj pre pľúcne ochorenia a plesne. Mandarín je prostriedkom prevencie onkológie.

Grapefruit nemá najlepšiu povesť. Tam sú ešte povesti o jeho poškodení - a to môže byť škodlivé, ale nešťastia sa dá vyhnúť, ak viete, ako jesť. Grapefruit kategoricky nemožno použiť s niektorými liekmi.

Ak použijete tieto informácie, ovocie môže priniesť výhody. Grapefruity znižujú hladinu cholesterolu v krvi - jedno ovocie stačí na normalizáciu, okrem toho obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Je to naozaj nepostrádateľný citrus pre pacientov s ischemickou chorobou srdca, aterosklerózou a vysokým krvným tlakom.

Citróny, napriek kyslej chuti, znižujú kyslosť žalúdka, okysľujú ho. Šťava z citróna, pomaranča a vaječného žĺtka, kombinovaná dohromady, odstraňuje toxíny z pečene kvôli preháňaniu.Použitie tohto ovocia vo veľkých množstvách je však pre hypertenzných pacientov neprijateľné - zvyšuje tlak.

Vápno je dobré sedatívum a má úžasnú schopnosť zvýšiť výkon a náladu. Kosti vápna sú jedovaté, ale spôsobujú otravu len vo veľkom množstve.

Samozrejme, pomaranče, citróny a iné citrusy sú kontraindikované, ak ste na ne alergickí. Sú tiež kontraindikované pre tých, ktorí trpia gastritídou, vredmi, cukrovkou, chronickým ochorením obličiek, cholecystitídou alebo majú zvýšenú kyslosť žalúdka.

Mnohé citrusové plody sú silnými alergénmi, preto by ich nemali dojčiace matky a tehotné ženy konzumovať.

Ak dieťa nie je alergické na citrusové plody, potom sa dá vstúpiť do jeho menu, ale veľmi opatrne, počnúc druhým rokom života. Napríklad môžete dať dieťaťu 1 kus pomaranča alebo 1 plátok mandarínky denne, šťavy - len v zriedenej forme, s jablkom alebo hruškou.

Citrusové plody majú jedinečnú schopnosť spaľovať tuky. Z tohto dôvodu sa často používajú v rôznych diétach. Účinok spaľovania tukov grapefruitu je vyšší ako účinok iných citrusových plodov, znižuje hladinu cukru v krvi. Existuje dokonca samostatná diéta - grapefruit, pomocou ktorej musíte pred každým jedlom zjesť pol ovocia alebo vypiť pol pohára šťavy, aby ste urýchlili trávenie. Pri chudnutí sa odporúča jesť pomelo.

Zvláštna zmienka je vajcovo-citrusová diéta. Ide o expresnú diétu, ktorá sa spravidla počíta za týždeň, ale so zmenami v ponuke sa môže rozšíriť na štyri. Pomaranč alebo grapefruit sa spravidla vyberajú z citrusových plodov, niekedy sa striedajú. Na raňajky by ste mali jesť 2 varené vajcia, čaj, citrus, na obed - 200 g varených kuracích pŕs bez kože, polovicu citrusov, na večeru - 2 vajcia, citrusy, šálku nízkotučného kefíru.

7 dní na takúto diétu môžete stratiť 5-10 kg - účinok sa dosiahne vďaka chemickým procesom, ktoré spôsobujú citrusové šťavy. A pretože citrusy zlepšujú náladu, diéta nebude hrozným utrpením.

Citrusové plody boli známe pred naším letopočtom, odkazy na ne možno nájsť v starovekých kronikách a knihách - cisárovne a kráľovien používali tieto ovocie na kozmetické účely, lekári a liečitelia boli prví, ktorí vedeli o zázračnom vplyve citrusov na ľudské telo a kuchára - o mnohostrannej chuti a priestrannosti varenie.

Citrusy sa už dlho používajú na liečbu skorbutu, žltačky, na posilnenie imunitného systému. Aby sa zabránilo krvácaniu ďasien, bolo rozhodnuté pridať 1 až 2 kvapky esenciálneho oleja z každého citrusu do pohára vody a po vyčistení zubov si opláchnite ústa.

Citrón a limetka tiež liečia kŕčové žily - po kúpeli sú na problémovej ploche prekryté plátky citrusových plodov, obalené polyetylénom a elastickými obväzmi.

Vápno sa používa na liečbu kožných ochorení, ako sú bradavice, herpes, papilómy, av kombinácii so soľou je preháňadlo. Sladké limetky boli použité proti malárii.

Nie je vždy bezpečné používať buničinu alebo chuť citrusov na kozmetické účely - koncentrácia kyselín je príliš vysoká, je veľmi ľahké poškodiť pokožku.

V takmer čistej forme je možné použiť len citrónovú šťavu. - musí sa zriediť vodou v pomere 2: 1 a po umytí cez noc si ho utrieť tvárou, po čom nasleduje použitie zvlhčovača. Kvôli „acidifikácii“ kože sa počet akné zníži, póry sa vyčistia, čierne bodky zmiznú.

Esenciálne oleje sa najčastejšie používajú na starostlivosť - pridávajú sa do tvárových masiek, na vlasy a nechty sa vyrábajú s nimi.Všetky citrusové oleje pomáhajú zbaviť sa celulitídy, zosvetliť post akné a čierne škvrny, pridať lesk na vlasy, rozjasniť nechty a posilniť ich. Bez výnimky majú plody tiež dobré antibakteriálne vlastnosti.

Citrónový olej má výrazné zosvetľovacie vlastnosti - pomáha umyť farbivo z vlasov, zosvetliť pigmentové škvrny, akné, čierne škvrny. Dodáva vlasom pružnosť, vďaka čomu sú mäkké a hodvábne.

Pomarančový olej v kombinácii so základnými olejmi alebo hydratačným krémom vyživuje pokožku, odstraňuje odlupovanie, podráždenie. Dobrý účinok bude na starnúcu pleť. Môžete nájsť horký, sladký alebo červený pomarančový olej - všetky majú rovnaký účinok, len ich cena a vôňa sa môže líšiť. Aj na trhu je petitgrainový olej - tento olej z listov a výhonkov pomarančovníka, ktorý sa používa v kozmetológii na dosiahnutie rovnakých výsledkov ako pri pomarančovom oleji.

Bergamotový olej je nádherným antiseptikom. Používa sa na prevenciu rastu baktérií na koži, zníženie koncentrácie akné a zníženie lesku. Redukuje mastné vlasy a lieči pokožku hlavy na peeling.

Grapefruitový olej je jedným z najúčinnejších olejov pre celulitídu. Masáž krémom alebo základným olejom s 5-7 kvapkami grapefruitu znižuje hladinu tukov pod kožou, ohrieva ju, robí ju elastickou a elastickou. Podobným spôsobom ovplyvňuje pokožku tváre - zlepšuje turgor, tón, šetrí od opuchov a nerovnomerného reliéfu a farby.

Lipový olej je dobrou náhradou citrónu, pretože tiež čistí póry, odstraňuje čierne škvrny, je to dobrý antiseptický prostriedok, ktorý zlepšuje regeneráciu. To bude mať osobitný vplyv na mastnú pleť, aby bolo hladké a jemné, bez mastného lesku. Vlasy dodajú objem, pružnosť, silu.

Mandarínové oleje Urýchliť regeneráciu kože - obnovuje vlasy, pokožku po oderaní, rezoch, akné, odstraňuje peeling na pokožke a na pokožke.

Neroli olej sa vyrába v závislosti od typu kvetov alebo okvetných lístkov pomaranča, citrónu alebo mandarínky. Pomáha vysušiť a vyblednúť pokožku, aby sa zbavila šúpania, svrbenia, známok starnutia, ako je strata pružnosti, pružnosť, jemné vrásky a zhoršený reliéf.

Citrusové plody sú široko používané v kuchyniach po celom svete. Používajú sa v úplne inom riade av kombinácii s rôznymi výrobkami.

• S mäsom - hovädzie, bravčové, kuracie. V závislosti na tom, akú chuť chcete dosiahnuť - sladké, horké alebo kyslé, môžete marinovať mäso v pomaranči, grapefruite alebo citróne. Tiež z rôznych kombinácií citrusov sa získajú vynikajúce omáčky pre prvý a druhý chod. Mastné mäso, navlhčené pomarančovou alebo citrónovou šťavou, je ľahšie stráviteľné, stráca obsah tuku.
• S rybami a morskými plodmi. Solené červené ryby a citróny sa považujú za elegantné a zároveň prístupné každému pokrmu. Ako viete, mušle a ustrice sa tiež vylievajú citrónovou šťavou, používajú sa spolu s krevetami.
• S inými druhmi ovocia, zeleniny a bobúľ. Mnohé citrusové plody, napríklad grapefruit, limetka a citrón, sa používajú ako prísady pre širokú škálu šalátov - rýb, mäsa, zeleniny a ovocia.

Používajú sa aj ako prísada do rôznych jedál.

• Ako nápoj. Veľmi obľúbený je bergamotový čaj. Citrón sa pridáva do zeleného alebo čierneho čaju, aby sa zvýšila nálada, stimulovala duševná aktivita a posilnil imunitný systém. Šťavy a kompóty vďačí za svoju existenciu ovocia, vrátane citrusových plodov.Vo varenom víne musia byť citrusové plody, často mandarínky, citrón alebo pomaranč, spolu s jablkami a korením. Kôra mnohých citrusových plodov, napríklad mandarínky, môže byť sušená a pridaná do čaju neskôr - po tom všetkom sú v nej obsiahnuté prospešné látky.
• Ako dezert. Obzvlášť obľúbené sú citrusové džemy a džemy, pretože nie sú tak sladké ako z iných plodov a plodov - grapefruit dáva horkosť, citrón - kyslosť, mandarinka - korenistú chuť. Citrusové sorbety majú výraznú korenistú, mierne kyslú chuť, ktorá láka gurmánov. Používajú sa aj na koláče, rôzne buchty, koláče.

Citrusové plody majú bohaté zloženie, nenahraditeľnú chuť, používajú sa v mnohých oblastiach ľudského života - od kozmetiky až po medicínu. Sú nenahraditeľné, pretože príroda ešte nevynašla analógový. Aj tieto plody sú hlavným zdrojom vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre našu imunitu. Je však dôležité si uvedomiť, že tieto plody môžu byť nebezpečné počas tehotenstva a dojčenia, preto pred ich použitím je dôležité starostlivo preštudovať zoznam kontraindikácií.

Stanovisko lekára o citrusoch - v ďalšom videu.