Funkcie avokádo na varenie

 Funkcie avokádo na varenie

Dnes, na pultoch obchodov môžete vidieť skôr neznáme ovocie a zeleninu.Jedným z nich je avokádo - exotické ovocie s nezvyčajnou krémovou chuťou.

Čo je to?

Avokádo, alebo aligátorová hruška - je plodom zeleného odtieňa guľovitého tvaru, pretiahnutého alebo hruškovitého tvaru. Je pokrytá tvrdou, mierne vrásčitou pokožkou, pod ktorou leží jemné, mastné mäso. Uprostred ovocia je veľká vajcovitá kosť, tiež pokrytá kožou.

Dužina má žltkastý, niekedy žltozelený odtieň. Používa sa ako potrava. Chuť je sladkastá, mierne koláčiková, zároveň pripomínajúca zmes tekvice a hrušky s orechovou dochuťou. Niektorí porovnávajú chuť avokáda s chuťou masla, smotanového syra.

Ovocie je považované za účinný prírodný prostriedok v boji proti starobe. Obsahuje rekordné množstvo vitamínu E (zabezpečuje produkciu elastínu a kolagénu, podporuje hojenie reprodukčného systému), ako aj rastlinných tukov. Ten eliminuje "zlý" cholesterol, čím zabraňuje rozvoju aterosklerózy.

Okrem toho, avokáda sú bohaté na draslík, ktorý tiež pomáha zlepšiť elasticitu ciev, stav kože. Nakoniec, exot je považovaný za prírodný antioxidant, ktorý odstraňuje toxíny z tela a podporuje obohacovanie tkanív kyslíkom.

Okrem toho posilňuje imunitný systém, zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu, najmä pôsobí ako mierne preháňadlo. Aligátorová hruška sa považuje za afrodiziakum, to znamená, že pomáha zvyšovať potenciu.

recepty

Jedlá z tohto úžasného ovocia by nemali byť pripravené vopred, ale len bezprostredne pred podávaním. Ak nemáte v pláne jesť rezané ovocie okamžite, potom by ste mali nechať kosť v jeho polovici, bude to ušetriť až 3 dni bez stmavnutia.

Avokádo sa dá dobre so zeleninou, syrmi, morskými plodmi a kuracím mäsom. Z neho sa pripravuje omáčka a cestoviny (najznámejšia je mexická guacamole), pridávaná do šalátov, ktorá sa používa ako mastný základ pre vegetariánske a pp-sladkosti.

Nemyslite si, že exotické ovocie odhalí jeho chuť len pod podmienkou profesionálneho prístupu k vareniu. Ľahko sa používa doma - na vytvorenie známych každodenných alebo slávnostných jedál.

občerstvenie

Avokádo sendviče

Avocado predjedlá sú tie pokrmy, ktoré sa nazývajú „rýchle a chutné“. Spravidla hovoríme o šalátoch a sendvičoch na základe ovocia.

Budete potrebovať:

  • 1 avokádové ovocie;
  • olivový olej - ½ alebo o niečo menej ako lyžička;
  • greeny - parta petržlenu, koriandra, kôpor;
  • cibuľa - 1 malá hlava;
  • bageta, toastový chlieb alebo chlieb.

    Všetky ingrediencie, okrem chleba a masla, by sa mali umyť, v prípade potreby vyčistiť, nakrájať na malé kúsky a potom rozrezať v mixéri. Potom pridajte kvapku olivového oleja, kým zmes nezíska konzistenciu pasty.

    Táto pasta šíri chlieb alebo chlieb. „Vrchol“ sendviča môže byť odlišný. Kombinácia s krevetami, solenými červenými rybami, pastorom alebo kúskom pečeného mäsa, uhorka bude chutná.

    Nie je nutné okamžite použiť celú pastu, môže byť uložená v pohári v chladničke až 3-4 dni.

    Šalát v "tanieri" avokáda

    Ak ste ovocie pozdĺžne rozdeliť na dve časti, odstráňte kosť, a potom zobrať dužinu z každej polovice lyžičkou, dostanete pôvodné lode. Môžu byť naplnené rôznymi šalátmi - krab, "Caesar", zeleninové zmesi.

    Navrhovaný variant sa vyznačuje originalitou, okrem toho umožňuje "použiť" extrahovanú buničinu. zloženie:

    • 1 avokádové ovocie;
    • 500 g čerstvých mrazených kreviet;
    • 3 cherry paradajky (alebo 1 obyčajný);
    • Prírodný grécky jogurt (alebo kyslá smotana, majonéza).

    Ako už bolo spomenuté, avokádo by sa malo zmeniť na „lode“. Dužina je jemne nakrájaná na kocky, paradajky - na polovicu (alebo tiež nakrájané, ak hovoríme o normálnom paradajku).Hádzať krevety vo vriacej vode (pridajte trochu, polka pepper, bobkový list), varte 5 minút a kanalizácie v cedníku. Ochlaďte, v prípade potreby vyčistite.

    Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte ich do avokádových polovíc. Dochutíme majonézou alebo prírodným jogurtom, do ktorého pridáme cesnak pritlačený lisom.

    guacamole

    Jedným z najznámejších jedál nielen v mexickej, ale aj vo svetovej kuchyni je avokádová pasta. Doma sa používa ako príloha na mäso alebo ryby, rozotieraná na chlieb, pridávaná do šalátov. Jedným slovom, guacamole je hodná alternatíva k nezdravej majonéze a kečupu. zloženie:

    • 3 avokádové ovocie;
    • 2 paradajky;
    • 1 cibuľa;
    • 1 vápno;
    • koriandra parta;
    • 1 kus chili;
    • strúčik cesnaku.

      Varenie začína prípravou zeleniny. Paradajky by mali byť ošúpané. K tomu, na ich "zadok" je cross-cut, po ktorom sa zelenina naleje vriacej vody. Teraz, trochu ťahanie za roh, získané počas rezu, bude môcť ľahko odstrániť kožu. Pre pohodlie sú paradajky nakrájané na plátky.

      Čili by sa mali strihať pozdĺžne a očistiť od semien, cibuľa by mala byť tiež ošúpaná a narezaná na plátky, a klinček by mal byť ošúpaný.

      Ďalej, pomocou mixéra na pyré zložky, pridaním k nim aj koriandrom. Potom sa do kaše pridajú 2 polievkové lyžice čistej vody, limetková šťava sa stlačí. V pôvodnom mexickom recepte sú avokáda ošúpané, nakrájané na kocky a pridané do cestovín. Po tom, hnetel malú vidličku a zmes sa dôkladne premiešala.

      Moderné ženy v domácnosti niekedy tiež kašu plátky avokádo, ktoré umožňuje získať jednotnejšiu pastu.

      Na raňajky

      Na raňajky je možné použiť aligátorovú hrušku ako súčasť sendvičov. Toto sú jednoduché recepty, ktoré môžu robiť aj ľudia, ktorí sú ďaleko od varenia. Čo je pekné - to sú rýchle recepty, ktoré vyžadujú minimum produktov. Výsledkom budú bohaté, zdravé a vyvážené raňajky.

        Chlieb s tvarohom a avokádom:

        • 1 alebo ½ avokádového ovocia;
        • Balenie chleba;
        • mäkký syr v brikete;
        • tvaroh;
        • malá banda kôprom;
        • soľ podľa chuti

          Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať zeleň (môžete si ju prelepiť v mixéri, ale nie dlho), miesiť tvaroh a zmiešať obidve zložky. Potom soľ, aby ste ochutnali výsledné cestoviny, dajte ju na vrch bochníka. Top s nakrájanými alebo tenkými plátkami avokáda.

          Ak nechcete po raňajkách chodiť do práce, môžete si urobiť jedlo pikantnejšie pridaním drveného cesnaku do syra. Namiesto bochníkov môžete použiť bagetu, toastový chlieb a dokonca aj krutóny. Pravda, kalórie svalov sa zvýši.

          Vajcia pečené v avokádových „strukoch“:

          • 1 veľké avokádové ovocie;
          • 2 alebo 4 kuracie vajcia (množstvo závisí od kategórie).

          Ovocie sa rozreže na 2 časti, odstráni sa kosť a časť buničiny. Beat vo výsledných "lode" vajcia, soľ podľa chuti. Pečieme v peci predhriatej na 200 stupňov 5-10 minút.

          Podávame teplé, zdobené bylinkami, uhorkou a plátkami šunky.

          V rúre

          Avokádo by sa nemalo pečiť dlhú dobu, pretože ovocie stratí svoju elasticitu, tvar a stane sa kašou. Obvykle sa nanáša 5-10 minút v predhriatej rúre v kombinácii s inými zložkami.

          Pečené s kuracím mäsom a avokádovou zeleninou:

          • 500 g kuracieho filé (môžete si kúpiť hotové alebo narezané z prsníka);
          • 1 avokádové ovocie;
          • 1 oranžová;
          • 1 bulharské korenie;
          • polovica červenej alebo fialovej cibule;
          • 5-10 cherry paradajok;
          • wasabi;
          • sójová omáčka;
          • 100 gramov tvrdého syra, strúhaného ako cestoviny.

            Prvým krokom je príprava prsníka. To môže byť varené a rozobraté na vlákno, ale je viac chutné nakrájame na tenké plátky a smažiť v malom množstve oleja na horúcej strane. Ochlaďte pripravené kurča.

            Ďalej pokračujte k príprave omáčky - pre túto šťavu je vytlačený z pomaranča, ktorý je zmiešaný s wasabi a sójovou omáčkou. Môžete tiež znížiť cibuľu na tenké krúžky tu.Pomaranč dáva hotovému pokrmu originálne sladké a kyslé tóny.

            Mali by ste tiež pripraviť avokádo - umyť, nakrájajte na dve polovice, odstráňte kosť, odstráňte dužinu lyžičkou. Posledné nakrájame na kocky, rovnako ako korenie. Cherry nakrájame na polovice. Ak chcete, môžete odstrániť kožu (aj keď tieto paradajky sú pomerne jemné).

            Zostáva "zbierať" jedlo. Predmiešajte kurča so zeleninou a avokádom, pridajte marinované cibuľové krúžky. Táto zmes je naplnená "loďami" z avokáda - mala by sa aplikovať šmýkačkou. Potom sa miska napojila omáčkou a poslala do rúry na 5-7 minút pri teplote 170-180 ° C. Po určitom čase odstráňte pochúťku a posypte ju strúhaným syrom a posuňte ju späť do rúry na 2-3 minúty, kým sa syr neroztopí.

            horúco

            Na rozdiel od mnohých druhov ovocia a zeleniny je avokádo „priateľské“ s tepelným spracovaním, pričom si zachováva väčšinu živín v tomto spôsobe varenia. Najznámejšiu pochúťku tohto druhu možno považovať za avokádovú krémovú polievku. Ovocie tu dáva skutočnú extravaganciu chutí, pôsobí ako prírodné zahusťovadlo.

            Avocado krémová polievka:

            • 2 avokádové ovocie;
            • 500 ml zeleninový bujón;
            • 100-150 g krkov, loupaných varených kreviet alebo morských plodov;
            • 150 ml kokosového mlieka;
            • soľ, bylinky podľa chuti.

              Pripravený zeleninový vývar, ktorý sa potom privedie do varu. Avokádo sa olúpa a narezáva na malé kúsky. Morské plody sa tiež podľa potreby čistia v osolenej vode. Podobne, prísť s rakovinou krku.

              Ďalej sa tieto zložky umiestnia do nádoby miešača spolu s kokosovým mliekom a stláčajú sa do stavu homogénnej suspenzie. Potom sa prenesie na prázdnu panvicu alebo guláš, naleje horúci vývar. Liek by mal byť podávaný postupne, za stáleho miešania. Množstvo vývaru je určené okom, aby sa silná krémová polievka.

              Pri servírovaní sa odporúča misku ozdobiť celými krevetami, zelenými alebo sušienkami.

              Ak sa takýto recept na polievku zdá príliš jednoduchý, "diétny", môžete variť bohatší analóg v kuracích vývaroch.

              Avokádová polievka s kuracím mäsom a zeleninou:

              • 2 avokádové ovocie;
              • 500 g kuracie filé;
              • 400 gramov konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;
              • 2 cibule;
              • strúčik cesnaku;
              • 2 litre kuracieho vývaru (môže byť nemastné hovädzie mäso);
              • rastlinný olej;
              • 70 gramov strúhaného syra;
              • korenie - koriander, rasca, chilli 1 lyžička;
              • 1 vápno

                Po prvé, mali by ste panvu ohrievať, pridať trochu rastlinného oleja, v ktorom sa smaží cesnak lisovaný cez lis a nakrájanú cibuľu. Keď sa stanú priehľadnými, pridajte koriander, zakryte a uhaste 1-2 minúty.

                Potom by zmes mala byť čistená spolu s paradajkami a džúsom v mixéri, a potom výslednú kompozíciu vráťte na panvicu a posypte rascou. Varte 5 minút, kým sa nepretržite nepremieša.

                Ďalším krokom je dať zeleninové pyré do hrnca, pridať vodu, variť 15 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte k zeleninovému bujónu riedke kuracie mäso a nechajte vývar variť.

                Potom pridajte nakrájaný avokádo, limetkovú šťavu, syr, chilli do polievky. Miešajte a varte, kým sa kurča nevaľuje.

                Podávajte s čerstvými bylinkami, sušienkami. Môžete naplniť kyslou smotanou.

                diéta

                Okrem toho, že ovocie je bohaté na vitamíny a stopové prvky, obsahuje iba 165 kcal na 100 g a je tiež „dodávateľom“ do tela zdravých tukov. Prírodné tuky a vlákniny, ktoré sú súčasťou aligátorovej hrušky, ju robia účinnou pri získavaní svalovej hmoty.

                Preto sú avokádo široko používané v PP-dávkach (PP - správna výživa). Na jeho základe sa pripravujú chudé jedlá, koktaily a chudnutie.

                Príkladom je zeleninový šalát, ktorý uspokojí hlad, spustí metabolické procesy v tele. Tento šalát môže byť prílohou pre kurča alebo ryby, slúži ako popoludňajšie občerstvenie.

                Zeleninový šalát s avokádom:

                • 2 avokádové ovocie;
                • 2 uhorky;
                • 2 papriky rôznych farieb;
                • veľké množstvo zelene;
                • niekoľko listov čínskej kapusty;
                • 2-3 paradajky;
                • 2 strúčiky cesnaku;
                • na obliekanie - 2 polievkové lyžice olivového oleja, 2 lyžičky octa balsamico, 1 lyžičku citrónovej šťavy, sezamové semienka.

                Všetka zelenina sa umyje a čistí. Kapusta a paprika nakrájaná na tenké slamky, paradajky (bez kože) - nakrájané na kocky, uhorka - v polkruhu. Avokádo odlúpnite, odstráňte kosť, nakrájajte na tenké dosky.

                Vložte kapustu, uhorky, papriky, avokádo, paradajky vo vrstvách na tanieri. Ďalej je potrebné zmiešať všetky ingrediencie (okrem sezamu) na omáčku, pridávať cesnak lisovaný. Dôkladne premiešame a nalejeme šalátový dressing, posypeme sezamovými semienkami.

                Tento šalát môže byť viac vyhovujúci pridaním prepelice vajcia, nakrájané na polovicu alebo "dosky" z červenej ryby, vyprážané kurča. V tomto prípade sa obsah kalórií v miske zvyšuje, je lepšie ho používať ako samostatný produkt na obed alebo večeru.

                Z občerstvenia a šalátov môžete ísť na uspokojivejšie teplé pokrmy z PP. Jedným z nich je cícer s omáčkou na báze aligátora. Cícer je obzvlášť obľúbený športovcami, ktorí chcú získať svalovú hmotu, pretože tento druh strukovín je bohatý na bielkoviny.

                Avšak samotná cícer môže byť suchá a nevýrazná. Situácia zachráni omáčku alebo krém z ovocia avokáda s pikantnou smotanovou chuťou.

                Cícer s avokádovou omáčkou:

                • 400 gramov cíceru;
                • 1 lyžičku soli;
                • 1 avokádové ovocie;
                • 3 polievkové lyžice olivového oleja;
                • koriandrom a petržlenovou vňaťou;
                • cesnaková hlava;
                • 1 lyžička mletého rasca.

                  Namočte cícer do studenej vody po dobu 5-6 hodín, potom opláchnite a varte až do konca (ako hrášok). Nedovoľte varenie. Varené cícery sa ochladia a položia sa na suchý plech na pečenie a potom sa vložia do sušiarne predhriatej na 180 ° C počas 10-15 minút. Počas tejto doby sa odporúča miešať 1-2-krát na plechu na pečenie. Je dôležité zabezpečiť, aby bola pečená, položená v jednej vrstve.

                  Zatiaľ čo sú cícer pripravené, môžete si omáčku. V miske mixéra sú na to šľahané zelené, cesnakové a avokádové dužiny. Zmes sa upraví na požadovanú konzistenciu pridaním oleja.

                  Ďalej by ste mali dostať fazuľa, posypeme ich rascou a naliať lyžicu olivového oleja. Môžete podávať cícer v tejto forme s omáčkou, a môžete tiež pyré v mixéri.

                  Do misky môžete pridať kúsky kurčaťa alebo hovädzieho mäsa, nakrájanú aligátorovú hruškovú dužinu a zeleninu.

                  Smoothies sú veľmi populárne medzi chudnutie a športovcov - to sú hrubé koktaily na báze zeleniny, ovocia a bobúľ. Zrieďte ich vodou, ako aj mliekom, prírodným jogurtom bez prísad. Napriek tomu, že smoothies sú opité a nejedli, to môže byť docela vysoko-kalórie, takže by ste mali zahrnúť do svojho denného kalórií. Typicky, tento koktail sa používa ako druhý raňajky alebo občerstvenie.

                  Smoothie na spaľovanie tukov:

                  • 2 avokádové ovocie;
                  • banda špenátu;
                  • 2 zelené jablká;
                  • 2 kivi;
                  • 400 ml minerálnej vody bez plynu;
                  • banda petržlenu;
                  • med, soľ - podľa chuti.

                    Všetky prísady sa musia umyť a vysušiť. Špenát a petržlen sa dajú roztrhnúť rukou a vložiť do mixéra. Ošúpané kiwi ovocie, kúsky jabĺk bez kože a semien sú poslané tam. Aligátorová hruška sa tiež čistí, narezáva na kúsky a pridáva do misky.

                    Ďalej sú všetky zložky šľahané pri nízkej rýchlosti. Akonáhle sa získa hladká kaša, môžete zvýšiť rýchlosť a súčasne pridávať minerálnu vodu, kým sa kompozícia nestane vzdušnou.

                    Ďalšie, môžete pridať soľ a med ochutnať a vyhladiť smoothie znova.

                    Nápoj potláča hlad a urýchľuje metabolizmus. Jeho zloženie je variabilné, zvyčajne čerstvý koreň zázvoru (trel na jemnom strúhadle), uhorky, rukola, ananás, grapefruit a kyslé bobule sa pridávajú do koktailov na spaľovanie tukov.

                    Tí, ktorí dodržiavajú low-carb alebo proteín diéty nejedia sladkosti.Avšak, telo môže spadnúť do depresie, pretože to je dôvod, prečo takéto výživové princípy poskytujú pre chitmal. Chitmil je plánované porušenie stravy, ktoré zahŕňa použitie zakázaných potravín (napríklad sladkostí). Chitmil zvyčajne zodpovedá za 7-10 dennú diétu.

                    Táto metóda vám umožní "nie zlomiť", a tiež klamať telo - prekonať "plateau" v chudnutie alebo hmotnosť súboru.

                    Ľahký koktail pre chitmala:

                    • 2 avokádové ovocie;
                    • 100 gramov čerstvých jahôd;
                    • 2 zrelé banány;
                    • 250 ml jogurtu;
                    • 2 polievkové lyžice horkých čokoládových hoblín alebo hoblín;
                    • ½ vápna;
                    • Mätové lístky na dekoráciu.

                      Umyte jahody a bez sepals. Banánová kôra a kaše s vidličkou. Odlúpnite a nakrájajte avokádo. Potom sa tieto zložky rozomelú, po čom sa k nim pridá jogurt a limetková šťava. Na záver by ste mali koktail opäť bičovať.

                      Podávajte vo vysokých pohárikoch, zdobené čokoládou, lístkami mäty, celými jahodami. Ak chcete zvýšiť kalorický obsah, môžete pridať 2 polievkové lyžice mletých ovsených vločiek.

                      Ako variť surové?

                      Exotické ovocie je ihneď pripravené na konzumáciu. Prirodzene by sa mal dôkladne umyť. Ďalej je vertikálny rez, vďaka ktorému je avokádo rozdelené na polovice. V jednom z nich zostane veľká kosť. Mal by byť odstránený.

                      Ak recept zahŕňa použitie "lodí" z avokáda, koža by mala byť ponechaná a väčšina buničiny by mala byť odstránená. Je vhodnejšie to urobiť s dezertom alebo lyžičkou.

                      Ak sa vyžaduje buničina, odoberie sa šupka, dužina sa rozreže na kocky, tenké dosky alebo rmut.

                      Pre potraviny je vhodná len dužina zrelého ovocia. Kôra a kameň obsahujú nebezpečné toxické látky, ktoré spôsobujú alergie. Nezrelé zelené ovocie, tak ako jeden zkazený, nemožno jesť.

                      Ak kúpené avokádo nie je úplne zrelé, existuje spôsob, ako mu to pomôcť. Je potrebné umiestniť ovocie po dobu 2-3 dní na suchom tmavom mieste. Môžete zrýchliť proces dozrievania tým, že aligátor hruška v kraft balíku spolu s zrelé banán.

                      Je lepšie variť tuhé avokádo - nevzdá sa svojej krémovej konzistencie, nebude to jedlo ľahké a šťavnaté.

                      Tipy a triky

                      Vyberte si zrelý avokádo umožní ľahký tlak na jeho prst. Optimálne zrelosť, ak je pokožka mierne pretlačená. Ak je to ťažké, potom avokádo musí ľahnúť trochu dozrieť. Pri stlačení prst doslova "ide" do plodu, a potom zostáva na výrobku zub? Ovocie je prezreté a pravdepodobne skazené.

                      Je možné určiť stupeň zrelosti podľa farby: zrelé plody majú žltozelený odtieň, nezrelé plody sú nasýtené zelenou farbou. Ak budete triasť exotické hrušky, môžete počuť suché zaklopanie kosti vnútri.

                      Ak je rezanie zachované, mali by ste dávať pozor na jeho odtieň. Svetlo žltý stonok indikuje šťavnatosť ovocia, zatiaľ čo tmavo hnedá znamená, že odišiel do dôchodku.

                      Ako každý výrobok, avokádo vyžaduje miernu spotrebu. Prirodzene by sa nemala brať v prípade individuálnej neznášanlivosti. Neodporúča sa konzumovať plod u detí, ako aj u ľudí trpiacich chorobami pankreasu, pečene.

                      Všetci ostatní môžu jesť polovicu ovocia alebo celý avokádo denne. Ak existujú kontraindikácie (s výnimkou alergií), rýchlosť by mala byť znížená na 5-6 rezov a frekvencia podávania 3 krát týždenne.

                      Okrem varenia, avokádo môže byť použité v kozmetike na výrobu masiek na kožu a vlasy.

                      Pozrite sa, ako urobiť avokádo sendviče v ďalšom videu.

                      Komentáre
                       Komentovať autora
                      Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

                      byliny

                      korenie

                      Orechy