Medlar: vlastnosti, vlastnosti a druhy

S cieľom vyskúšať exotické ovocie, dnes už nemusíte ísť do horúcich krajín osobne. Vo veľkých nákupných centrách predal akékoľvek zahraničné zaobchádza. Vrátane nie všetkých známych a známych medlar.

Medlar ovocie rastú na ihličnatých stromoch alebo kríky ružovej rodiny, podčeleď jablone. Výška niektorých druhov dosahuje 8 metrov. Táto ovocná rastlina má 30 odrôd a všetky sú pomerne rozvetvené s veľkými, dlhými listovitými listami a hnedou kôrou. Existujú listnaté odrody. Známy tiež pod inými názvami: shesek, lokva, nispero a eriobotriya japončina. Väčšinou sa jedná o botanikov a ľudia zo zvyku nazývajú exotický strom so žltými plodmi loquat.

Stromy s nezvyčajnými žltými plodmi môžu rásť do sto rokov, každý rok vykazujú vysoké výnosy. Nie sú príliš náročné na vlhkosť, pôdu a teplotu. Ovocie sa nepoškodí ani počas jesenných mrazov do –10 ° C.

Kvitnutie začína v máji na konci jarných mrazov. Stromy vykazujú mierne tienenie, takže plody rastú väčšie a lepšie.

Medárne kultivary sa množia štepením. Okrem hlohu, kdoule, hrušky a divoké medárne semenáčiky sa používajú ako zásoby. Živé štepy sa používajú na štepenie.

Ovocie rastie na stromoch len pri vysokých teplotách a vlhkosti, preto rastú hlavne v regiónoch juhovýchodnej Ázie. Niektoré odrody sú však dobre tolerované a európske podnebie. Predpokladá sa, že nemecká medaila bola dovezená do Rímskej ríše a na územie Grécka už v roku 400 pnl. e.

Na stromoch vyzerá loquat šťavnatý a zdá sa, že je vhodný na odber vzoriek. Ale skôr, ako plody dozrievajú úplne, trvá veľa času. Plodiny zo stromov zozbieraných v októbri až novembri po prvých jesenných mrazoch. Po zbere ovocia často dozrievajú ďalší mesiac. Počas tohto obdobia strácajú nadbytočnú vlhkosť a mierne sa zvracajú, ale obsah pod krytom si zachováva svoju šťavnatosť a chuť.

Zvonky sa môžu líšiť v závislosti od odrody, ale väčšina z nich je guľovitá, mierne pretiahnutá alebo sploštená. Dužina je pokrytá krémovo-oranžovou, niekedy hnedočervenou šupkou. Priemer je pomerne malý - nie viac ako 5 cm, čo robí ovocie podobné marhule. V medulárnom jadre sú 2 až 4 veľké kosti.

Po ochutnaní medárneho ovocia bude ťažké niečo porovnať. Každý má svoje vlastné združenia, ktoré si spomína. Mierna sladkosť s príjemným osviežujúcim svetlom.

Niekto chuť tohto exotického ovocia ako zmes hrušiek s višňami, a niekto ju porovnáva s jablkom a jahodami. V každom prípade je prítomná kyslá kyslá dochuť v ovocnej buničine. Ale častejšie je medlar porovnaný s marhuľou, krížený s jablkom. Ovocná príchuť a marhuľová štruktúra - to je toľko ochutnávačov, ktoré opisujú ovocie. Presný a jednoznačný opis však neposkytuje nezvyčajnú chuť. Skutočnosť, že je na rozdiel od iných, zostáva záhadnou skutočnosťou.

Z troch tuctov druhov loquat na predaj, v podstate nie sú viac ako tri druhy. V Španielsku sa ovocie nazýva nispero av Izraeli - shesek. Plody sa mierne líšia farbou a veľkosťou pokožky, ale chuť je úplne identická.

Spočiatku, medlar rastlín bol nájdený len v Zakaukazsku a Mezopotámii. Odtiaľ ho obchodníci odovzdali starým Grékom. Neskôr v rokoch 372-287. BC. e. Theophast spomenul, že v 4. storočí pred nl. e. Na území Grécka bola loquat považovaná za obľúbenú ovocnú plodinu, ktorá nebola zastúpená ani jednou, ale mnohými odrodami.

Ovocie rastie na pomerne nízkom (až 3 metre) strome, skôr ako trnitý ker.Rastlina je na koncoch pokrytá veľmi dlhými, mierne predĺženými, mierne špicatými listami. Pred začiatkom plodného obdobia je strom husto pokrytý kvetmi, ako jabloň. Odroda rastie len v teplých oblastiach, v miernych klimatických podmienkach: Európa, Krym, Zakaukazsko. Odoláva mrazom až do -20 stupňov, preto je považovaný za mrazuvzdorný.

Názov tejto medulárnej odrody bol spôsobený Karlom Lynnom. Aj keď sa v Nemecku stretnúť s plodinou plodín bol vzácny.

Ovocie má červenohnedú kožu a guľovitý tvar, na jednej strane skosený, kde sa nachádzajú listy. Priemer zrelého ovocia dosahuje iba 3 cm, pretože odroda sa považuje za malú. Prvá úroda ovocia sa zberá s príchodom prvého mrazu v polovici októbra. V záhradách s medlar, včely vždy roj, takže uprostred leta môžete získať úrodu medu s chuťou neobvyklého ovocia.

Rastlina sa pestuje na Kaukaze (Gruzínsko, Abcházsko, Arménsko, Azerbajdžan), v Grécku a Alžírsku. Abcházska a gruzínska kuchyňa aktívne využíva medlar na prípravu miestnych jedál. Kaukazské ženy často robia džem a kompóty zo sladkého a kyslého slnečného ovocia. Tento druh medlar je tiež nazývaný krymský, pretože rastie plodne na Kryme av Soči. Klimatické podmienky týchto južných oblastí Ruska prispievajú k dobrej úrode exotických žltých plodov.

Cez meno, rodisko tejto odrody je Čína. V Japonsku sa ukázalo, že je to okrasná rastlina a neskôr sa kultivovala. Aj keď niektoré druhy medlar naďalej používať výhradne na dekoratívne účely. Aj keď prinášajú ovocie, ale veľmi malé ovocie, nevhodné na jedlo podľa chuti.

Japonský medlar rastie v priaznivejších klimatických podmienkach a dosahuje výšku 8 m. Plody sú veľké, 5 cm v priemere, listy na strome tejto odrody sú širšie, s výraznými žilami. Zvonka sa výrazne odlišujú od nemeckých odrôd - odtieň je ľahší a tvar pripomína kivi. Chutí ako hruška, ale jahoda je vzdialene cítená - ľahká kyslosť v šťavnatej sladkosti hustej dužiny.

Ovocie rastú s kefami, av období kvitnutia v decembri na kefu sám objaví asi sto nasýtených krémových kvetov. Úžasná japonská medaila dozrieva na jar a po zbere plodov dozrieva asi mesiac.

Japonská eriobothria sa pestuje v Indii, na úpätí Himalájí, v strednej Ázii, Turecku a Gruzínsku.

Táto odroda je často zamieňaná s nemeckým liekom, pretože obe tieto ovocné stromy rastú na Kaukaze. "Kaukazská" odroda má podobnú farbu ako japonská odroda, ale má tvar bližšie k hruškovitej odrode. Charakteristickým znakom kaukazskej odrody sú snehovo biele kvety, posiate načervenalými bodkami. Počas obdobia kvitnutia sa „kaukazský“ medlar nemôže zamieňať s inou odrodou. Výška stromov je krížením medzi výškou nemeckých a japonských druhov rastlín. Zrelé ovocie má viskóznejšiu štruktúru, ktorá sa podobá cesta, a má osobitnú sladkosť.

Koncom apríla a začiatkom mája je časom objavenia medlar na trhu s ovocím v Turecku. Tu sa neobvyklé ovocie nazýva „Nový svet“ (Yeni Dunya). História tohto mena je neznáma, ale výhody ovocia sú známe ďaleko za hranicami tureckého štátu.

Jasne oranžový loquat rastie na vždyzelených kríkoch a má podlhovastý, mierne sploštený tvar. Chuť kombinuje všetky najlepšie vlastnosti hrušiek, jabĺk, jahôd a marhúľ.

To sú všetky odrody rastúce vo vonkajších podmienkach, ale existujú aj domestikované druhy - pre súkromné ​​domy a skleníky. Úspešne sa pestujú nielen na juhu Ruska, ale aj v oblasti Moskvy.

• "Jack Frost." Látik tohto druhu dokonale doma dozrieva.Rastlina dáva veľké ovocie, chuť úplne bez zvieravosti.
• "Tanaka". Medárna odroda pre domácu kultiváciu. Ovocie chutí sladko, ale s kyslou, tvarom ako hruška. Taký ker nekaprizen v starostlivosti a ovocie dobre.
• "Champagne". Marhuľové plody s okrajom na bohatej žltej koži. V buničine je sladkosť a mierna kyslosť.
• "Prime". Pomarančový likér pre milovníkov jemne sladkej chuti s jemnou kyslou pachuť.
• "Sílas". Odroda lokva, dávajúca veľké ovocie, identické s marhuľovou chuťou.

Každý obyčajný človek môže pestovať japonskú eriobotriu doma, ale najprv sa musíte naučiť, ako to urobiť správne. Keď semeno vyklíči, rastlina sa zapustí, dá výhonky a plody. Hlavná podmienka pre výsadbu: kosť musí byť čerstvá, extrahovaná z ovocia bezprostredne po konzumácii. Kameň pred týždňom na výsadbu nevhodnú.

Medlar je veľmi užitočné jesť, pretože ovocie je nasýtené vitamínmi, minerálmi, dôležité pre aktívny život tela s kyselinami. To je považované za nízkokalorické ovocie a je súčasťou rôznych diét pre rýchle chudnutie bez vedľajších účinkov. Na 100 gramov ovocia loquat nemá viac ako 42 kalórií.

Medlar je často v porovnaní s jablkom, ktoré je spojené nielen s chuťou, ale aj s úrovňou úžitkovosti ovocia. Pravidelne jesť pomarančový vitamín z medlar stromu, telo dostáva antioxidačné terapiu. Poznačený pozitívnym vplyvom na stav pečene. Okrem toho, keďže 80% zloženia ovocia tvorí voda, je schopná zabezpečiť jemnú elimináciu vo vode rozpustných tukov bez poškodenia obličiek.

V pomarančovom ovocí je celý liečivý komplex pozostávajúci z vitamínov skupín B, A a C, fruktózy, kyseliny citrónovej a kyseliny jablčnej, horčíka, draslíka, vápnika, fosforu, železa.

Všetci spoločne a individuálne zázračne vytvárajú metabolické procesy v tele, nastavujúc svoju prácu ako hodiny.

• Miznú problémy s fungovaním tráviaceho traktu. Je preukázané, že použitie unmacked loquat s záchvatmi hnačky, a zrelé so zápchou.
• Pomáha ovocie zo zvracania a opuchu čreva.
• Kosti (v spracovanej forme) sú užitočné pre jadrá. Sú sušené, varené a orálne. Čerstvé kosti sú jedovaté a neodporúčajú sa na lekárske účely.
• Ak sa žalúdok alebo črevá trápia, ovocné kosti sa varia 20 minút, trvajú a pijú pol šálky pred jedlom.
• Listy rastliny sa varia, trvajú na tom a opijú, aby očistili telo toxínov. Vo vedeckom svete sa uskutočňuje výskum o použití takejto infúzie proti rastu rakovinových buniek.
• Loquat ako zložka kozmetických masiek má pozitívny vplyv na pokožku, hydratáciu a zosvetlenie.

• Používa sa ako prísada do balzamov na vlasy. Zabraňuje ich strate a urýchľuje rast.
• Rovnako v boji proti nachladnutiu, ovocia a lístie eriobortia japonskej pomoci.
• Ovocný sirup s medom sa úspešne používa v boji proti respiračným ochoreniam. Astma, bronchitída, laryngitída a bolesť hrdla sú oveľa rýchlejšie a jednoduchšie, ak pripojíte tento recept k liečbe. Alkohol tinktúra na kosti medlar s pridaním medu je pripravený na päť dní v nasledujúcich pomeroch: pre 200 ml vodky 10 ovocných jamiek a 4 polievkové lyžice. l. med.
• Látik a imunomodulátor fungujú dobre vďaka značnej koncentrácii v zložení vitamínu C.
• Je neoceniteľný ako prísada do stravy tehotných žien, ktorá je dodávateľom kyseliny listovej, dôležitých žien v čakacej dobe dieťaťa.
• Užitočné mediálne hypertenziu vo forme čerstvej šťavy.
• Podobne, tomel je prírodný zdroj jódu.
• Konzumácia ovocia pomôže zabrániť a zastaviť renálnu koliku.
• Nispero sa zavádza do diéty pri liečbe urolitiázy.
• Medlar, podobne ako jablká, obsahuje veľa pektínu, ktorý je známy ako urýchľovač tráviacich procesov a metabolizmu.
• Pomáha znižovať cholesterol z tela a odstraňovať z neho rádionuklidy a soli ťažkých kovov.
• V kombinácii s medom narúša hlien, lieči kašeľ.
• Stimuluje tvorbu inzulínu. Povinné ovocie v ponuke pacientov s diabetom.

A tiež ovocie je užitočné jesť pred ísť na pláž pre lepšie opálenie. O jeho priaznivých účinkoch na kožu je známe v kozmetike a alternatívnej medicíne. Zároveň však stále existujú kontraindikácie medulárnej liečby.

Stojí za to odmietnuť používanie ovocia, ak:

• diagnóza žalúdočného vredu;
• dochádza k ulceróznemu črevnému ochoreniu;
• anamnéza gastritídy s vysokou kyslosťou;
• s poruchami pankreasu;
• vo všetkých formách cholecystitídy.

Mnohí lekári majú sklon veriť, že poškodenie môže spôsobiť iba nezrelé ovocie. Zvyšujú kyslosť a vyvolávajú vývoj vyššie uvedených ochorení. Je však nepravdepodobné, že by zrelé plody poškodili, najmä ak im pomôžete s mierou. Okrem toho môže ovocie bezpečne jesť v spracovanej forme vo forme džemov, kompótov, omáčok a sušeného ovocia.

Ďalšie informácie o užitočných vlastnostiach mediálu nájdete v nasledujúcom videu.

Chystáte sa kúpiť loquat, musíte zvážiť jeho farbu a veľkosť podľa typu ovocia. Preto je potrebné sa uistiť, že to predávajúci správne uviedol.

Plody "japonskej" medlar budú najväčšie, ale aj v tomto prípade je potrebné zvoliť stredne veľké plody, pretože malé naznačujú nezrelosť plodu alebo nadmerné koncentrácie kyselín v ňom. Chuť tohto ovocia bude príliš kyslá a trochu podobná tej, ktorá má zrelý loquat.

Koža zrelého ovocia by mala byť celá, pružná, hladká na dotyk, bez viditeľných prehnitých miest, farba je jednotná. V krajinách s horúcim podnebím sa však medaila často skladuje až do úplného zrenia asi mesiac a potom sa prepravuje. To vedie k rýchlemu poškodeniu plodov ležiacich v tesnej blízkosti. Preto takéto exotické ovocie nemusí mať šupku jednej farby a zostane pri izbovej teplote maximálne tri dni.

Ovocie sa najlepšie nakupuje v maloobchodných predajniach, kde sú vystavené v určitej vzdialenosti od seba. Náklady na exotickú pochúťku však nie sú lacné - 1 kg loquatu sa rovná cene 10 kilogramov jabĺk dobrej kvality.

Ovocie pred použitím nevyhnutne dôkladne umyte vodou a ošúpané. Zvyčajne nie je vhodný pre potraviny kvôli svojej horkosti a tuhosti. Ale považované za prospešné pre tráviaci systém. Na niektorých odrodách zrelého ovocia, je to celkom jedlé, ale je lepšie okamžite začať liečbu, ktorá je pod ním. Je hustá, ale jemne nasladená dužina. V chuti je veľa ovocia a bobúľ.

Zručné ženy v domácnosti často experimentujú s užitočným ovocím, čo ho robí príjemným v sladkom džeme, osviežujúcom kompóte, hustej marmeláde, jantárovej marmeláde, opojnom likéri a dokonca omáčkach pre hydinové jedlá.

Väčšina medlar je jesť čerstvé, surové. Bez toho, aby sme zabudli na výhody listov ovocnej rastliny. Z nich sa varí čaj na liečbu mnohých ochorení dýchacieho ústrojenstva a gastrointestinálneho traktu. Kosti sú rozomleté ​​na hrubú múku, ktorá sa používa neočakávaným spôsobom - namiesto kávy. Ukazuje sa viac užitočný, aromatický a tonický nápoj.

Najchutnejší loquat je ten, ktorý visel dlhšie na vetve stromu. Bez zjavného poškodenia, náplasti na koži, stredne veľké. Malé plody sú často príliš kyslé a veľké - prezreté, stáva sa to dokonca aj v počiatočnom štádiu fermentačného procesu.

zloženie:

• 1 kg ovocia;
• 400 gramov cukru;
• 300 ml vody.

Predtým, ako začnete robiť sladké marmelády, ovocie musí byť pripravené správne: umyť, šupky, odstrániť kosti.

• Rez mäso na malé kúsky a miesto v miske. Pri zaseknutí je lepšie rezať väčšie alebo ponechať polovice.
• Pripravte sirup: miešajte cukor v teplej vode, kým sa nerozpustí. Priveďte do varu.
• Cukrový sirup varíme asi tri minúty a potom nalejeme ovocie.
• V procese varenia džemu, je vhodné neprestávať miešať ovocie, aby sa zabránilo horeniu sirupu.
• Jam alebo džem sa varia na najnižšom ohni, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
• Hotová sladká miska sa rozprestiera na sterilných nádobách a navinie na zimu.
• Zakryte závojom a nechajte ho vychladnúť.

Skladovanie "japonskej" medlar je povolené nie viac ako tri dni. Dôvodom je skutočnosť, že ovocie podlieha dlhodobej preprave, triedeniu a treniu iných plodov pred dosiahnutím pultov. Predajcovia ovocia často odmietajú obchodovať s loquatom kvôli jeho skaze.

Najlepšie ovocie na konzerváciu sú tie, ktoré boli zozbierané zo stromu v jeho raste, neboli vystavené preprave na dlhé vzdialenosti a neboli v podmienkach zaťaženia a trenia.

Najdlhšie uložené ovocie vo forme džemu, zvinuté do pohárov. Nemenej chutné sú kompóty s medárnymi kosťami.

Kuchári prišli s množstvom receptov s pridaním tohto neobvyklého ovocia. Pokusy s jeho účasťou na jedlách kuchyne rôznych národov sveta pokračujú. Pokúste sa prispieť a vy. Naučte sa pre seba chuť a výhody čerstvého loquatu a jedál z neho.