Dračí ovocie (pitahaya, pitahaya, dračí oko): aké je to ovocie a ako ho vybrať správne?

„Dragon Heart“ znie krásne a nezvyčajné. Za týmto menom sa nachádza exotické ovocie, pitahaya, rastúce v tropických lesoch. Obyvatelia našej krajiny nie sú veľmi dobre oboznámení s plodmi rastliny, pretože sa zriedka nachádzajú v obchodoch. Pitaya však zostáva majiteľom vynikajúcich chuťových, zdravých a nutričných vlastností. A územie vysadené stromami s rozkvitnutými kvetmi pripomína nádherné záhrady.

Drakové ovocie, pitahaya, pitahaya, drak - to všetko sú mená jedného exotického ovocia rastúceho v krajinách Mexika, Južnej a Strednej Ameriky. Patrí k závodu do rodiny kaktusov.

K dnešnému dňu, pestovanie dragonfruit zapojený do obyvateľov juhovýchodnej Ázie. Väčšina pitayas sú vyvážané po celom svete z Thajska, Indonézie, Vietnamu, Filipín, Srí Lanky, Taiwanu, Číny a Malajzie. Subtropika a trópy sú najlepšími klimatickými podmienkami na získanie dobrej úrody exotických plodov kaktusov.

Názov ovocia má anglické korene a prekladá sa ako "dračí srdce" alebo "dračí ovocie". Avšak v ére starých Aztékov sa táto rastlina nazýva dragonfruit. Indické kmene boli prví, ktorí jedli biele mäso, pretože Mexiko bolo rodiskom kaktusu. Mleté semená sa použili ako koreniny na jedlá.

Mexičania často rozprávajú legendy, podľa ktorých je vzhľad ovocného ovocia spojený s drakmi žijúcimi v tom čase. Tvrdia, že k narodeniu pitaye došlo vo výške vojny. To bolo potom, že unavený draky už nemohli chrliť oheň z ich úst, a namiesto toho vyhodili jasné ovocie. Starovekí Indiáni verili, že niekde vo vnútri, v blízkosti dračieho srdca, a je tu úžasný dragonfruit. Aby získali čo najviac pochúťok, museli zničiť všetkých drakových bojovníkov.

Dnes je pitahaya jedným z najkrajších a tajomných plodov, ktorý sa vyznačuje neobvyklým tvarom, farbou. Rastie dobre v južných krajinách a má úžasnú chuť. Je pravda, že jeho vzhľad sa podobá šupinám vyhynutých plazov alebo dračieho oka, ktoré len spomína na staré legendy. Mimochodom, pitahaya buničiny sa líšia farbou v závislosti od typu ovocia.

Bežné odtiene sú biele, červenkasté, teplé ružové a dokonca fialové. Tropické ovocie sa tiež líši tvarom, veľkosťou, počtom šupín na šupke.

Zvážte najobľúbenejšie typy neobvyklých rastlín.

• Pitaya "biela" (Hylocereus undatus) je veľmi bežný druh ovocia. Má bohatú chuť, ale trochu čerstvú, v porovnaní s ostatnými. Dužina charakteristickej bielej farby je naplnená množstvom čiernych semien. Aróma pripomína niečo bylinné. Vonkajšia farba ovocia je červená alebo horúca ružová, šupiny sú svetlozelené.
• Pitaya "Žltá" (Hylocereus Megalanthus), Táto odroda sa zriedka pestuje a označuje sa ako "pichľavá hruška". Povrchová vrstva je žltá, váhy sa podobajú pupienkom. Vo vnútri ovocia je snehobiela, zriedená čiernymi semienkami. Chuť žltého dragonfruitu je najsladšia a najviac voňavá.
• Pitaya "Red" (Hylocereus Costaricensis) distribuované v krajinách Kostariky, takže sa často nazýva Kostarika. Má bohatú ružovú kožu s fialovým odtieňom. Dužina dračího ovocia má podobnú farbu, ale viac červenej farby. Existuje veľa malých semien. Vydáva silnú ovocnú arómu.

Ovocie draka pochádza z Južnej Ameriky a Mexika. Získali širokú popularitu v juhovýchodných regiónoch Ázie, v niektorých častiach Strednej Ameriky. Pre plný rast a dozrievanie sladkého ovocia je vhodné suché tropické podnebie, kde je mnoho listnatých lesov.

Strom pitaya dosahuje výšku 10 metrov.Konkrétne pre pestovanie týchto reprezentatívnych záhradkárov používajú rôzne podporné a podperné nástroje. Iba s ich pomocou môžete zachrániť požadovaný typ rozvetveného kaktusu, ktorý sa výrazne rozširuje. Za týmto účelom je celá koruna špeciálne zostavená do jednej kupoly, týčiacej sa nad zemou.

Z hľadiska botaniky je rastlina považovaná za epifytickú, takže plody na úkor vzdušných koreňov dokážu prilepiť na kmene stromov a držať ich na dlhé obdobie zrenia. Napriek tomu, že rastú na povrchu celého kmeňa, epifytický kaktus neberie živiny zo stromu.

Dračí ovocie má tendenciu dosahovať výšku, kde je veľa svetla a tepla. Je na vrchole, že zo vzduchu odoberá správne množstvo vlhkosti. Okrem toho, kultúra môže nájsť organické prvky v trhlinách kmeňov. Rastlina má korene hlboko pod zemou, kde prechádzajú obdobím vývoja, po ktorom sa šíria pozdĺž pôdy vo forme samostatných stoniek.

Trihedral stonky pitahaya sú modifikované vetvy. Navonok je šťavnatý, mäsitý, 5 cm široký stonky. Obsahujú veľké množstvo vody a živín, ktoré strom potrebuje počas sucha a tepla. Stonky sú pokryté malými tŕňmi, ktoré sú vlastne púčiky, ktoré neskôr dávajú vzniknúť novým vetvám a farbám dragonfruitov.

Kvitnutia dochádza pomerne rýchlo, v neuveriteľne krátkom čase. Jedna noc postačuje na svetlo prvých kvetov, maľované ružovým alebo bielym tónom, vydávajúce ľahkú bylinnú vôňu.

Opeľovanie stromu sa uskutočňuje pomocou hmyzu. Keď strakaté púčiky vädnú, začína obdobie ovocných vaječníkov. Úplný vývoj kaktusu silne závisí od klimatických podmienok - ideálna je suchá klíma trópov. Už po 35-50 dňoch po odkvitnutí sa strom zarastie krásnymi, svetlými plodmi. Počas roka (jedna sezóna), pitahaya môže niesť ovocie až 6 krát s ovocím podobným vajcia. To potvrdzuje jeho neuveriteľne vysoký výnos.

Tí, ktorí sa chystajú pestovať plodiny vo svojej oblasti by mali vedieť, že nadmerné množstvo vlhkosti je deštruktívne pre rastlinu - púčiky môžu odpadnúť a plody sa začnú hniť.

Ak ovocie nakrájate na polovicu, nájdete jemnú textúru, ktorá vyzerá ako hustá smotana. Chutí ako banán s chuťou kivi. Skutoční gurmáni porovnávajú chuť pitahayi s týmito plodmi.

Dužina dragonfruit môže byť pridaná do rôznych jedál alebo konzumovať s inými druhmi ovocia, hlavná vec je vyhnúť sa korenistým a veľmi sladkým prísadám, pretože na pozadí takejto kombinácie je chuť pitahayi jednoducho stratená.

Šaláty, dezerty, jogurty, smoothies, koktaily, džemy a želé sa vyrábajú na základe exotického thajského ovocia. Ovocie sa nachádza aj v receptoch na studené nápoje, ovocné vína.

Nezabudnite na krásne biele kvety, ktoré pôsobia nielen ako dekorácia, ale aj pridané do čaju na chuť.

Nutričná hodnota 100 gramov exotického ovocia je 50 kcal. Proteíny zaberajú 0,49 g, tuky - 0,29 g a sacharidy - 12 g. Značné miesto je tu pridelené vode - 91 g. Pitahaya navyše obsahuje veľké množstvo cenných vlákien a hrubých vlákien, ktoré majú pozitívny vplyv na tráviaci systém a črevnú prácu.

• vitamín b1;
• vitamín B2;
• vitamín C;
• vitamín PP;
• vitamín E;
• popol;
• kyselina nikotínová;
• kyselina askorbová;
• vápnik;
• železo;
• fosforu;
• beta karotén;
• tiamín;
• riboflavín;
• draslíka;
• tokoferol.

Tropické ovocie je známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Jeho zloženie je naplnené rôznymi vitamínmi, minerálmi. Zvlášť dôležité sú mikro a makro prvky, ktoré posilňujú ľudský imunitný systém.

Treba poznamenať, že špeciálna kvalita použitia dračího ovocia - čistí a stimuluje črevá vďaka vysokej hladine hrubých vlákien.

Hlavné prínosy ovocia:

• vykonáva všetky metabolické procesy v tele;
• normalizuje metabolizmus tukov;
• urýchľuje vstrebávanie živín do krvi;
• odstraňuje škodlivé a toxické látky, prebytočnú tekutinu a soli;
• posilňuje zubné a kostné tkanivo;
• zlepšuje fungovanie nervového systému;
• spúšťa ochranné imunitné funkcie, zabraňuje prechladnutiu, vírusovým a iným chorobám;
• má protizápalové účinky;
• syntetizuje prírodný kolagén;
• chráni bunky pred vonkajšími vplyvmi vrátane voľných radikálov;
• reguluje proces zrážania krvi;
• normalizuje rozklad sacharidov v dôsledku vysokého obsahu železa;
• posilňuje celý kostrový systém ako celok;
• má oxidačný účinok;
• stimuluje rast a rozvoj zdravého tela, čo je obzvlášť dôležité pre deti;
• úspešne tvorí protilátky, červené krvinky;
• posilňuje steny bunkových tkanív;
• vďaka prítomnosti špecifických kyselín reguluje hladinu "dobrého" cholesterolu a zároveň odstraňuje "zlé" z tela.
• podporuje normálne fungovanie srdca a krvných ciev;
• poskytuje svalový tonus a silu;
• bunkové membrány sú tvorené lipidmi obsiahnutými v semenách plodov;
• inhibuje absorpciu cukru v čreve, čím znižuje GI (glykemický index) jedených potravín;
• preukázané pri diabete druhého typu kvôli vlastnostiam znižujúcim cukor a inzulín v krvi;
• zlepšuje náladu, zmierňuje stres.

Mimoriadny význam má dračí ovocie pre zdravie tehotných a dojčiacich žien. Avšak skôr, ako začnete exotické v dennej strave, mali by ste sa poradiť s odborníkom na prítomnosť alergií a ďalších kontraindikácií. Vysoký obsah vápnika a fosforu poskytuje plný rast kostí, zubov a nechtov budúceho dieťaťa. Okrem toho, s použitím tejto pochúťky, nastávajúca matka bude pokojná nad kosťou a srdcovým systémom dieťaťa.

Ďalšie vlastnosti pre tehotné ženy:

• zníženie opuchu;
• udržiavanie srdcového svalu;
• uvoľnenie tela z radikálov a trosky;
• odstránenie nadmernej dráždivosti;
• antifungálne a antibakteriálne pôsobenie;
• doplňovanie minerálnych nedostatkov.

Odborníci odporúčajú zoznámiť sa s pitahaya postupne, zakaždým, keď zvýšenie dávky. Pri absencii negatívnych reakcií bude mať konzumácia ovocia mimoriadne pozitívny vplyv na vaše zdravie.

Nie všetky obchody a trhy sú plné takého neobvyklého ovocia, hlavne z Thajska a Vietnamu. Pred nákupom starostlivo skontrolovať ovocie: nemali by byť žiadne škody, zárezy, tmavé škvrny. Farba šupky kvalitného výrobku sa nelíši od názvu. To znamená, že ak povie „Red Pitahaya“, potom sfarbenie škrupiny by malo zodpovedať nápisu.

Môžete určiť čerstvosť na dotyk. Mäkkosť znamená pripravenosť a vhodnosť na použitie. Nakúpená pitaya s tvrdým povrchom musí byť vyzretá - na to ju umiestnite na pár dní na chladnom mieste. Iba tak bude schopná ukázať všetku chuť.

Predtým, ako vyskúšate voňavú tropickú pochúťku, musíte ju riadne vyčistiť. Jesť Pitaya rôznymi spôsobmi.

Zmeny čistenia a použitia:

• odtrhnite špičku a zjedzte mäso;
• nakrájame na plátky;
• odrežte kožu, roztrhnite ju a obsah sa môže zjesť;
• rozdeliť ovocie na dve časti, a jesť s lyžičkou biele mäso.

Čierne semená obsahujú veľmi dôležité stopové prvky - lipidy, ktoré sa môžu absorbovať do krvi len pri žuvaní semien. Šupka sa nepoužíva nikde kvôli nedostatku výraznej chuti.

Pitahaya sa používa na výrobu mliečnych jogurtov, sorbetov a džemu.

V americkej kuchyni je obzvlášť obľúbený recept na dezert, ktorý predstavuje jemnú a vzdušnú kombináciu. K tomu, zmes kondenzovaného mlieka, syra Mascarpone, pitahaya a mandle v mixéri.

Výborným chladiacim nápojom bude voda s limetkou alebo citrónom a dragonfruitom. Ak uschnete kvety ovocia, môžete si pripraviť vynikajúce aromatické korenie, napríklad na čaj.

Tu je niekoľko zaujímavých receptov, ktoré môžete potešiť domácnosť.

zloženie:

• červené ovocie - 4;
• banán - 1;
• zrelé mango - 100 g;
• Ananás - 100 g;
• Mandľové mlieko - 200 ml.

Príprava:

• zmiešajte všetky zložky v mixéri;
• potom nalejte výslednú hmotu špeciálnou drevenou tyčinkou do tácok na zmrzlinu;
• obrobok nechajte v mrazničke, až kým neztuhne (najlepšie v noci).

Cool dezert je pripravený!

Tento kokteil je vhodný najmä pre tých, ktorí milujú sladkosti a chcú nasýtiť svoje telá vitamínmi.

komponenty:

• zrelé ovocie pitaya;
• 2-3 kiwi;
• niektoré jahody;
• jogurt, mlieko.

Okrem toho môžete v prípade potreby pridať ďalšie zložky: broskyne, hrušky, maliny, ríbezle, čučoriedky, banány. Vyberte si, čo sa vám najviac páči. Ak chcete dať jemnú chuť, odporúča sa pridať kokteil so sirupom, medom, džúsom, vonnými olejmi, karamelom.

Takýto zdravý a energetický nápoj je pripravený veľmi jednoducho. Stačí pridať všetky prísady do skleneného mixéra a zamiešať. Pripravenú kvapalinu nalejte do sklenených pohárov a vložte do chladničky. Je lepšie piť zo slamy.

Drakovo oko je naozaj úžasné ovocie, ktoré objavili pred mnohými storočiami Mexičania. Jeho zdravé a výživové vlastnosti mu dávali širokú popularitu nielen v jeho rodných miestach - Mexiku, Južnej Amerike a Ázii, ale aj v Rusku. Dnes sa veľké siete obchodov a trhov snažia priniesť takéto exotické veci. Vo veľkých mestách je prevažne thajská červená odroda. Je dôležité získať zrelé, čerstvé ovocie, zachovanie rovnakej chuti a bylinné vône. Ak chcete pochopiť, čo starí Aztékovia obdivovali toľko, môžete len vyskúšať dračí ovocie alebo pitahaya.

Pozrite si exotické ovocie v ďalšom videu.