Recepty na varenie jahňacích jazykov

  Recepty na varenie jahňacích jazykov

Jazierko je predávané spolu so zvyškom tela zvieraťa.V hotovej forme je veľmi chutná a je považovaná za pochúťku. Z tohto vedľajšieho produktu si môžete pripraviť mnoho zaujímavých jedál, ktoré môžu prospieť telu.

Funkcie produktu

Mutton jazyk sa vzťahuje na diétne vedľajšie produkty. Chýba mu vláknina, takže telo je dobre absorbované ľudským telom. Patrí k drobom prvej kategórie. Tento mäsový výrobok pozostáva zo svalového tkaniva, ktoré je potiahnuté ochrannou funkciou. Má nielen príjemnú chuť v hotovej forme, ale aj dobrú výživnú hodnotu.

Energetická hodnota jazyka jahňacieho jazyka je nižšia ako energetická hodnota bedrovej kosti. Kalorický obsah sto gramov produktu je sto deväťdesiatpäť kcal. Telo nie je charakterizované veľkou veľkosťou, ale napriek tomu je zdrojom bielkovín. BZHU na sto gramoch vedľajších produktov skopového mäsa:

  • proteín - trinásť gramov;
  • tuk - šestnásť gramov;
  • chýbajú sacharidy.

Výhody tela jahňacieho mäsa sú plne odôvodnené, pretože obsahujú vitamíny skupiny B, PP, ako aj veľké množstvo sodíka, draslíka, vápnika, horčíka, síry, železa, fosforu, mangánu, vápnika, niacínu. Jazyk Mutton nie je len veľkým občerstvením, ale aj ozdobou akéhokoľvek stola. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu a podanie, čo môže prekvapiť hostí. Ak chcete, aby jedlo chutné a vysoko kvalitné, musíte si kúpiť čerstvý jazyk. Pred varením je pripravený vedľajší produkt:

  • je dobre vyčistený a opláchnutý tečúcou vodou;
  • variť v panvici po varení šesťdesiat minút;
  • horúci jazyk sa naleje studenou tekutinou a očistí sa od pokožky.

Po tejto predbežnej príprave je možné mäsový výrobok variť s inými výrobkami, dusenými, varenými v rúre a na grile. Guest gazdinky naznačujú, že táto pochúťka je vynikajúca, keď je vyprážaná alebo v kyslej smotanovej omáčke.

Prínos a škoda

Vzhľadom na svoje bohaté zloženie je mutton jazyk veľmi užitočný. Podľa odporúčaní zdravotníckych pracovníkov sa tento produkt odporúča na zaradenie do detskej a adolescentnej stravy, ako aj pre tehotné ženy a matky, ktoré dojčia. Produkt vykazuje priaznivé vlastnosti pri zápalových procesoch v žalúdku, ako aj pri anémii. Neustále používanie pokrmov z mutton jazyka môže normalizovať spánok a eliminovať migrény.

Nízkokalorický produkt vám umožňuje používať ho ako základ pre diétne jedlá. Tiež je potrebné jesť tých ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou. Jazyk oviec je antioxidant, ktorý je prospešný pre sliznice a dermálne membrány, ako aj orgány tráviaceho traktu. Proteín, ktorý je v tomto vedľajšom produkte bohatý, je nevyhnutný pre normálny ľudský život.

Kontraindikácie spojené s používaním jahňacieho jazyka neboli pozorované. Výrobok však môže byť škodlivý, ak bolo zviera kŕmené antibiotikami, pesticídmi a hormónmi. Pred použitím jazyka na jedlo by ste mali definitívne odstrániť kožu, ktorá môže spôsobiť nepríjemné pocity v čreve.

Použitie pri varení

Existuje mnoho receptov na varenie jahňacieho jazyka. Ako už bolo spomenuté, orgán zvieraťa musí byť najprv očistený a uvarený a potom by mal byť použitý ako samostatné jedlo alebo na doplnenie iných výrobkov s ním. Na varenie jahňacieho jazyka v panvici by mal byť vedľajší produkt starostlivo pripravený. Medzičasom sa do nádoby naleje studená voda a tam sa vloží jazyk. Kvapalina sa varí a vypustí. Potom sa čerstvá nevyhrievaná voda naleje do nádoby s varným orgánom a privedie sa do varu.

Proces varenia by mal pokračovať aspoň deväťdesiat minút, ak telo patrí mladej ovci a asi sto dvadsať minút, ak je staré. Sila ohňa by mala byť minimálna. Nezabudnite na pravidelné odstraňovanie peny.Do vývaru sa pridáva korenie vo forme hrachu, soli a bobkového listu.

Ak plánujete variť vedľajší produkt v pomalom hrnci, potom po čistení a čistení jazyka oviec stojí za to pripraviť zeleninu. Cibuľa a mrkva, ktoré sa tiež umyjú a čistia, sa umiestnia do pomalého variča na jazyk a zaplavia sa vodou (na značku 8). Potom pridajte do kvapaliny soľ. Na techniku, ktorú chcete nastaviť režim "kurací vývar" a variť šesťdesiat minút.

Pečený jazyk so zakysanou smotanou a syrom

Z jazyka môžete variť nielen občerstvenie, ale aj plnú večeru. Lahodná a výživná sa získava droby v kyslej smotanovej omáčke. Na jeho prípravu by ste mali použiť nasledujúce zložky:

  • 250 gramov kyslej smotany;
  • niekoľko jazykov;
  • dve polievkové lyžice múky;
  • soľ;
  • sušený kôpor a petržlen;
  • pol litra vody alebo vývaru.

Varené jahňacie vedľajšie produkty sú narezané na tenké plátky. Ak chcete pripraviť omáčku, bude potrebné grilovať múku v suchej panvici, kým sa nestane krémovou. Aby sa zabránilo horeniu, je potrebné neustále miešanie. Ak prestanete miešať, pridajte vodu, koreniny, soľ na panvicu a varte. K pripravenému dressingu sa pridáva kyslá smotana a omáčka, varené až do hladka, zatiaľ čo pokrm je soľ a korenie.

Ďalej je potrebné pripraviť niekoľko porcií žiaruvzdorného materiálu, potrite ich olejom. Položte dno nádob s jazýčkami na zavlažovaciu omáčku. Vrstvy niekoľkokrát opakujte, aby ste dokončili kyslú smotanovú omáčku. Miska je posypaná strúhaným syrom a poslaná do rúry, ktorá je predhriata. Delikátnosť sa pripravuje asi dvadsať minút pri teplote sto osemdesiat stupňov. Výsledkom je pochúťka so zahusťovanou omáčkou a hrudkou syrového syra.

Šalát založený na varenom beranovom jazyku

Na prípravu chutného a nezvyčajného šalátu budete potrebovať pripraviť tieto ingrediencie:

  • troch jazykoch;
  • osem listov šalátu;
  • jedna červená paprika;
  • zelená cibuľa;
  • polovica mrkvy;
  • polovica repy;
  • päť polievkových lyžíc olív, ktoré nemajú semená;
  • lyžica horčice;
  • tri polievkové lyžice olivového oleja;
  • dve polievkové lyžice hroznového octu;
  • korenie a soľ.

Okurka a mrkvu vyčistiť. Vedľajší produkt sa varí spolu s tuřínom, ale nezabudnite pridať trochu soli a pridajte korenie. Listy šalátu musia byť roztrhané. Pepper sa musí variť desať minút. Potom sa čistí a narezáva na pásy. Na dopĺňanie budete potrebovať miešať ocot, soľ a olej. Lúpané mäsové výrobky by mali byť narezané na pásy. Šalát, zelenina, jazyk sú rozložené na tanier a vrch je napojený na dresing. Miska musí byť zdobená olivami a podávaná.

Mnoho ľudí už objavilo gastronomické vlastnosti mutton jazyka. Tento unikátny vedľajší produkt je veľmi užitočný, pretože má bohaté zloženie vitamínov, minerálov a proteínov. Recenzie svedčia o ňom ako o hlavnom účastníkovi diéty.

Jazyk barana možno použiť nielen varené, ale aj pripravené podľa mnohých zaujímavých receptov.

Ak sa chcete naučiť variť jahňacie jazyky, pozrite si video nižšie.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy