Recepty na varenie jahňacieho krku

 Recepty na varenie jahňacieho krku

Jahňacie mäso sa považuje za diétne mäso. Hladina cholesterolu je tu dosť nízka a tuk je jeden a pol krát menší ako u bravčového mäsa. Bohatý na vitamíny a minerály, jahňacie mäso je veľmi užitočný mäsový výrobok.V tomto článku sa zameriame na recepty na varenie jahňacieho krku, pretože na varenie je najlepšie vziať túto časť zvieraťa. Správne uvarené jahňacie mäso na kosti je ideálne pre slávnostný stôl a pre rodinnú večeru, ktorá je nielen užitočným, ale aj veľmi chutným pokrmom.

Ako si vybrať?

Kúpa jahňacieho krku na trhu, stojí za zváženie pár bodov.

  1. Krk jahňacieho mäsa by nemal byť varený celý, najlepšie je požiadať mäsiara, aby ho pri kúpe mäsa nakrájal na medailóny. V opačnom prípade sa mäso môže variť celé hodiny.
  2. Vyberte si produkt od mladého zvieraťa. Mäso zo staršieho jahňacieho mäsa má často nepríjemný zápach.
  3. Nekupujte jahňacie s množstvom žltého tuku, rovnako ako ten, ktorý má tmavú farbu a podozrivú chuť.

recepty

Existuje niekoľko chutných receptov na jahňacie krk, ktoré môžete zvládnuť doma. Zastavme sa na niektorých z nich.

Pečený marinovaný jahňací krk

Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • kilo jahňacieho mäsa (v našom prípade to je asi 5 kusov krku);
  • 40 gramov olivového oleja;
  • 10 strúčikov cesnaku;
  • 5-6 vetvičiek rozmarínu;
  • 5-10 gramov mletého čierneho korenia;
  • 30-40 vetvičiek tymiánu;
  • 7 veľkých špetiek soli;
  • 2 lyžičky liehovín.

Najprv je potrebné variť marinádu na mäso. Pomôže zbaviť sa nepríjemných pachov, ak sú prítomné. Na prípravu marinády môžete použiť maltu alebo nôž. Pri výbere prvej metódy jednoducho pridáme byliny, korenie, soľ, zira, cesnak do malty a pridáme olivový olej, všetko rozomelíme na homogénnu hmotu.

V prípade, že nie je k dispozícii malty, môžete rozmarín rozrezať nožom a odstrániť listy z tymiánu. V tomto prípade by mal byť cesnak mierne rozdrvený dlaňou a rezaný kolmo na drvené vlákna na malé kúsky. Teraz kombinujte a premiešajte všetky prvky marinády.

Potom, keď sme už pripravili marinádu, starostlivo namažeme kúsky mäsa. Čakáme asi 2 hodiny, aby bolo mäso namočené. Každý kus musí byť zabalený do fólie. K tomu musíte použiť najhustejšiu fóliu, ktorú nájdete. Bolo by ideálne zabaliť kus do dvoch vrstiev fólie, čo je nevyhnutné, aby sa zabránilo vyplaveniu šťavy počas pečenia.

Teraz dajte všetko do rúry asi 40 minút, nastavenie teploty na 200 stupňov. Je veľmi dôležité nepreháňať mäso v rúre, skontrolovať 30 minút po začiatku varenia, rezať jeden z kusov - ak je mäso ružové, potom je jedlo pripravené. Opečené jahňacie mäso bude mať sivú farbu. Mäso z jahňacieho mäsa by sa malo konzumovať horúce, pretože po ochladení jedlo stratí svoju chuť.

Tiež, jahňacie, nakladané vyššie uvedeným spôsobom, môžete rýchlo a chutné varené na ohni pomocou grilu a rovnaké pokyny, ako pri varení v rúre.

Je dôležité poznamenať, že v tomto variante varenia sa mäso musí pravidelne otáčať, aby sa zabránilo horeniu.

Lamb Stew

Toto jedlo je ideálne pre prázdninový stôl, pretože jeho vzhľad a lahodnú chuť. Na prípravu štyroch porcií potrebujete nasledujúce zložky:

  • kilogram krku jahňacieho;
  • 200 gramov húb;
  • jedna mrkva;
  • dve papriky;
  • jednu cibuľu;
  • tri klinčeky cesnaku;
  • 5-6 kardamómových plodov;
  • koreniny podľa chuti;
  • lyžica sójovej omáčky.

Najprv je potrebné kúsky mäsa vyprážať na horúcej panvici až do okamihu, keď sa objavia na červenkastej kôre. Potom dajte mäso do hrnca, a potom poslať všetky ingrediencie, okrem cibule a papriky. Skopové mäso by sa malo dusiť na malom ohni hodinu. Paralelne môžete vyprážať cibuľu na panvici spolu s paprikou.

Potom, čo je jahňacie mäso ponorené, pridajte cibuľu a papriku, a potom zložky premiešajte. Miska je pripravená a teraz ju môžete podávať pri stole.

odporúčanie

Ak nechcete ponáhľať na varenie mäsa, môžete ho nechať marinovať cez noc. Aby ste to dosiahli, musíte v šálke premiešať tieto zložky:

  • soľ;
  • červené chilli;
  • mletý rasca a koriandr;
  • jemne nakrájaná čerstvá bazalka.

Každý medailon by sa mal trieť touto zmesou, zložiť v šálke alebo panvici a prikryť niečím, nechať cez noc v chladničke.

Môžete kombinovať hotové jahňacie krky s rôznymi produktmi: zemiaková kaša, cuketa, strukoviny, dusená kapusta, zeleninové šaláty. Niektoré ženy v domácnosti kombinujú výrobok s dátumami a marhuľami.

Mäso skladujte v chladničke maximálne dva dni. Zmrznutý krk bude ležať asi šesť mesiacov a mal by byť tiež rozmrazený v chladničke.

Ako variť jahňacie krk nájdete na nasledujúcom videu.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy