Funkcia varenie jahňacie mäso v pomalom hrnci

 Funkcia varenie jahňacie mäso v pomalom hrnci

Náš článok pomôže mladým kuchárom vyrovnať sa s úlohou varenia jahňacieho mäsa.Môžete sa dozvedieť všetky podrobnosti o liečbe jahňacie, jeho výber, spracovanie a varenie.

Funkcie produktu

Jahňacie mäso je veľmi bežný druh mäsa, ktorý bol známy našim predkom. Jedná sa o pomerne vysokokalorický produkt s veľkými zásobami proteínov a proteínov, ktorý prispieva k rozvoju svalovej hmoty. Jahňacie mäso obsahuje obrovské množstvo mikro a makro prvkov: vápnik, horčík, sodík a ďalšie. Samozrejme, mäso bolo obľúbeným jedlom človeka od začiatku času, ale teraz vám táto technika umožňuje pripraviť veľké množstvo rôznych jedál vo veľmi krátkom čase. Zoberieme do úvahy možnosti a vlastnosti varenia jahňacieho mäsa v pomalom hrnci.

Ako urobiť správnu voľbu a nie urobiť chybu?

Jedným z najdôležitejších stupňov varenia je výber samotného mäsa. Často začiatočníci robia chyby nákupom rozmaznaného produktu, v skutočnosti hádzajú peniaze a riskujú svoje zdravie. Ale podľa určitých pravidiel si môžete byť istí, že si vyberiete.

Pri kúpe mäsa, všimnite si, že existujú dva typy tohto nádherného produktu, ktoré sa od seba líšia. Je tu mäso z výkrmových oviec, ktoré sa vyrába z mladých oviec do 3 - 4 rokov, líši sa červenkastou farbou a svetlým tukom. Vôňa takéhoto mäsa nie. Jeho nákup sa odporúča pre začiatočníkov vo svete varenia, pretože takéto mäso je veľmi ľahké variť.

Ak ste videli mäso kastrovaných oviec, potom si pred nákupom rozmyslite, pretože ich vek je medzi 10 a 20 mesiacmi a mäso má špecifickú chuť a určitú stuhnutosť. To môže pre začiatočníkov predstavovať určité ťažkosti. Aj keď po dodatočnom spracovaní sa všetky tieto nevýhody stratia. Ak si kúpite mäso z obchodu alebo farmy, skontrolujte, či pečiatky spĺňajú všetky epidemiologické štandardy. V opačnom prípade bude lepšie odmietnuť kúpiť.

Mladé zviera má tenké kosti. Prstom pritlačte mäso. Čerstvé budú elastické, na jeho povrchu nezostanú žiadne stopy. Na starých lambách zostanú stopy.

Príprava mäsa na varenie

Teraz, keď sme si vybrali mäso, s ktorým budeme pracovať, musíme ho pripraviť krok za krokom. Proces prípravy je totiž najdôležitejší, pretože toto mäso je veľmi citlivé na vonkajšie faktory a vonia. Ale podľa tohto plánu pripravíte chutné a zdravé jedlo. Obraciame sa priamo k akcii.

V prvej etape musíme mláďa umyť pod vodou pri izbovej teplote. Voda musí byť teplá, pretože pri studenej alebo studenej vode nie je možné výrobok kvalitatívne opláchnuť. Ak ste si kúpili dosť tučné jahňacie mäso, potom len odrezať prebytočný tuk. Bez toho by sa jahňatá strávili v žalúdku pomalšie. Nie je potrebné vytiahnuť kosti, bude to jedlo atraktívny vzhľad.

Opatrne skontrolujte kúsok mäsa, ktoré chcete variť. Musíte sa uistiť, že ste odstránili všetky žily a šľachy. V opačnom prípade môže pokaziť chuť pokrmu. Nezabudnite mäso marinovať. To možno vykonať v marináde orientálnych bylín. Môžete tiež pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. To všetko je potrebné urobiť, aby sa odstránila možná nepríjemná chuť jahňacieho mäsa.

Rovnako ako akékoľvek iné mäso, jahňacie ide dobre so zeleninou. Napríklad: so zemiakmi, paprikou atď.

Populárne recepty

Jahňacie s zemiakmi

zloženie:

  • rameno jahniat - 2 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • syr (mäkký) - 200 g;
  • zemiaky - 1 kg.

Príprava tohto pokrmu je veľmi jednoduchá. Ak chcete začať, nakrájajte cibuľu na krúžky a vyprážajte v režime pečenia. Potom dajte jahňacie, korenie a bylinky. V záverečnej fáze presuňte režim na "Quenching" a počkajte na dokončenie varenia. Pred podávaním nastrúhame strúhaný syr a posypeme ešte teplejším pokrmom. Táto pečienka bude apelovať na všetkých.

shurpa

zloženie:

  • jahňacie mäso na kosti - 600 g;
  • zemiaky - 2 kg;
  • cesnak (podľa chuti);
  • paradajka - 1 ks;
  • byliny (podľa vašej chuti);
  • Bulharské korenie - 1 ks.

Najprv by ste mali vložiť mäso do pomalého variča a naliať do neho približne 1,5 litra vody v režime „Quenching“, variť 50-60 minút. Mäso z kosti vyberte, nakrájajte na malé kúsky. Po druhé, pridajte nakrájané zemiaky, cibuľu, mrkvu a paradajky do misy. Po vylievaní vývaru a položení jahňacieho mäsa. Nastavíme režim "Polievka", pripravíme 60 minút. Podávajte pokrm, posypaný petržlenom a kôprom.

kharcho

zloženie:

  • jahňacie mäso - 1 kg;
  • paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice;
  • cibuľa - 2 ks;
  • chmeľ-suneli - 2 lyžičky;
  • mrkva - 1 ks.

Ak chcete začať, nakrájajte mäso, cibuľu, mrkvu a nakrájajte zemiaky. Režim nastavte "Pečenie" na 40 minút. Pred tým, dužinu rozmažte v rastlinnom oleji 20 minút a pridajte do misky. Na to sme do misky dali cibuľu, mrkvu, korenie a paradajkový pretlak. Po skončení režimu pridajte ryžu so zemiakmi, chuť podľa chuti. Naplňte vodou, nastavte rovnaký režim, varte 2 hodiny. V procese hádzame bobkový list a cesnak. To je všetko. To je jeden z najjednoduchších a chutných receptov s jahňacím mäsom. Nikto vám nezakazuje experimentovať so zložením pokrmu, meniť proporcie, zložky a konzistenciu. Uvoľnite svoju fantáziu.

Ďalšie informácie o tom, ako variť jahňacie mäso v pomalom hrnci, sa dozviete z nasledujúceho videa.

Výhody

Je jahňacie diétne mäso? Väčšina ľudí je presvedčená, že nie sú, ale toto je len čiastočná pravda. Všetko závisí od spôsobu prípravy. Napríklad, ak je o niečo dlhšie, aby ste dusili skopové mäso, potom všetok prebytočný tuk zmizne, dostanete čistý proteín, proteín a ďalšie rovnako užitočné látky. V porovnaní s inými mäsami má jahňacie mäso nižší obsah cholesterolu. Na základe týchto skutočností si môžeme byť istí, že jahňacie mäso je prakticky diétne mäso. Môžete variť mäso so zeleninou alebo piecť, takže to bude užitočnejšie ako len pečené jahňacie mäso.

Toto mäso má vyvážené zloženie. Vďaka použitiu sa človek môže zbaviť problémov s chudokrvnosťou zubov, pretože mäso obsahuje veľké množstvo železa. Má tiež kyselinu listovú vo svojom zložení, čo zase prispieva k fetálnemu vývoju plodu, čo je dôvod, prečo môžete vidieť skopové mäso v strave tehotných žien.

Obehový systém má tiež priaznivý účinok pri konzumácii jahniat. Obsahuje nadbytok lecitínu a vitamínu K, ktorý zlepšuje reprodukovateľnosť červených krviniek a urýchľuje proces obnovy nervových buniek centrálneho systému. Jahňacie mäso je však obzvlášť užitočné pre ženy, ktoré sa starajú o svoj vzhľad, pretože zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Na prekvapenie mnohých sa toto mäso používa nielen pri varení, ale aj pri liečbe. Zvlášť cenený je jahňací tuk. Robia obklady pre pacientov s ARVI, a to pomáha veľa. Tiež, keď máte nachladnutie, môžete pridať trochu tuku na teplé mlieko na zmiernenie zápalu v hrdle a teplej hlasivky. Môžete tiež použiť tuk na zápal v gastrointestinálnom trakte. Je to len pred spaním, aby jedli 1-2 čajové lyžičky, pitnej vody.V prípade problémov so zubami, vám bude pomáhať fluorid obsiahnutý v mäse. To posilní sklovinu, čím sa zníži pravdepodobnosť zubného kazu alebo straty zubov.

Ale najpriaznivejší účinok tohto mäsa má na mužské telo. Podporuje produkciu testosterónu, zvyšuje účinnosť.

zranenia

Rovnako ako každý mäsový výrobok, aj jahňacie má svoje nevýhody. Napríklad skutočnosť, že je pomerne pomaly stráviteľná kvôli obsahu tuku nedoporučujeme takýto produkt malým deťom a starým ľuďom. Z tohto mínus okamžite vyplýva, že ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka používať skopové mäso sa neodporúča, môže viesť k vredom a akútnej gastritíde. Taktiež odporúčame ľuďom trpiacim chorobami kĺbov a aterosklerózou vylúčiť toto mäso zo spotreby, najmä kosti sú škodlivé.

Prejedanie rýchlo povedie k obezite a poškodeniu štítnej žľazy. Nemôžete jesť jahňacie s dnou a obličkové kamene. Všetky tieto problémy závisia, s najväčšou pravdepodobnosťou, od samotného mäsa, ale od stavu tela určitej osoby a množstva jedeného skopového mäsa. Dúfame, že tento článok vám pomohol vybrať správne mäso a uvariť ho. Odporúčame Vám častejšie meniť stravu a diverzifikovať ju. Pretože tajomstvo zdravia spočíva predovšetkým vo vyváženej strave.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy