Ako chutné piecť jahňacie rameno v rúre?

Mutton miluje pomerne veľký počet ľudí. Ale nie každý vie, ako variť určité druhy jedál z neho, napríklad, jahňacie rameno. Je čas odstrániť túto nepríjemnú medzeru.

Pečieme jahňacie rameno v rúre, treba použiť:

• 2,5-3 kg prednej nohy;
• 8 stredne veľkých zemiakov;
• 0,07 kg slnečnicového oleja;
• 3 mrkvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 0,03 kg soli a 0,015 kg liehovín;
• lyžičku koriandra, čierneho korenia, mletej papriky;
• 0,2 litra vody.

Varenie recept zahŕňa prvé prípravy marinády. Cesnak nakrájajte pomocou cesnakového lisu. K tomu sa pridáva soľ, paprika, rasca, čierne korenie, koriander a slnečnicový olej. To všetko je potrebné na miešanie do hladkého. Samotné mäso sa čistí a pripravia sa 2 cm rezy, ktoré sa tiahnu pozdĺž vlákien. Špachtľa potiahnutá marinádou. Môžete nakladať mäso na 1 alebo 2 dni, alebo môžete piecť okamžite.

Zeleninová obloha sa zvyčajne pečie špachtľou, mrkva a zemiaky by mali byť mierne solené. Tácka na pečenie s pokrmom je zabalená do fólie a vložená do predhriatej rúry. Tu sa mäso varí od 1,5 do 2 hodín, pričom sa udržiava teplota 180 stupňov. Keď je špachtľa pripravená, umiestni sa na tanier na podávanie, pridanie mrkvy a zemiakov.

Na varenie mäsa pre tento recept použite:

• lopatka - 1 kus;
• 0,15 kg majonézy;
• cibuľový tuňák (1 ks);
• 2 strúčiky cesnaku;
• banda petržlenu;
• jemná soľ - 0,03 kg;
• bazalka a čierne korenie na vlastnú päsť.

Vo veľkom kuse môžete pripraviť špachtličku vo fólii bez toho, aby ste odtiaľ odstránili kosti. Zložitosť rezania takéhoto rezu je odôvodnená skutočnosťou, že vám umožňuje používať neštandardný prístup. Špachtle je lepšie ako noha, vhodné na výpočet čerstvých voňavých bylín.

Ak dáte čerstvé bylinky otvorené, aróma z nich môže namočiť rúru. Ale nie je to len tak. Jahňacie mäso sa varí s veľmi silným teplom. Tráva môže byť vysušená. Niekedy úplne horí. Ktoré rastliny použiť - kuchári rozhodnú sami. Môžete vložiť ľubovoľnú kombináciu a v ľubovoľnom pomere:

• bazalka;
• špenát;
• koriander;
• mint;
• petržlen;
• šťaveľ.

Pečenie jahňaciny v peci ho robí čo najjemnejším a mäkším. Aby jedlo bolo chutné a šťavnaté, na začiatku konzumujú mäso pri izbovej teplote. Ošúpajte cesnak a cibuľu, nakrájajte cibuľu tak, aby ich mixér alebo kuchynský robot bez problémov rozdrvili. Pri príprave trávy nevyhnutne odtrhnú drsnú časť stoniek - táto časť sa vyhodí bez ľútosti.

Potom sa musia umyť zelené. Je rozdrvený, zmiešaný s majonézou, soľou a korením. Výsledné jahňacie jahňacie kašovité mazivo. Mäso položte na kus fólie. Veľkosť kusu je zvolená tak, že sa uzatvára okolo lopatky a úplne sa zatvára. V tomto prípade sa mäso uchováva v rúre niekoľko hodín, ohrieva sa na 250 stupňov. Teplo sa ďalej redukuje na 180 stupňov. V tomto režime sa špachtľa pečie ďalšiu 1 hodinu. Potom otvoria horné chlopne na obálke, znížia zahrievanie misky na 160 stupňov, privedú mäso na požadovanú pripravenosť (starostlivo ho sledujte).

Na varenie použite:

• 0,2 kg produktu;
• paprika;
• mierne korenené zeleninové korenie;
• červená paprika;
• škorica;
• slnečnicový olej;
• bazalka.

Špenát rozdelený na podlhovasté kusy, ktorých šírka je 6 alebo 7 cm. Zmes soli, korenia a byliniek trie mäso. Nalejte olej, premiešajte. Marinovaná lopatka by mala byť 2 hodiny. Je potrebné vyprážať pri nízkom teple. Doba spracovania je 15 minút. Potom zvýšite teplotu a varte 10 alebo 15 minút. Na monitorovanie pripravenosti výrobku sa už vyžaduje monitorovanie. Aj tí neprofesionáli môžu variť toto jedlo.

Varenie mäsa v rúre s rukávom, môžete dosiahnuť príjemnú hrudku. Aby ste to urobili, najprv pečte ostrie 60 minút pri 180 stupňoch. Potom je rukáv vrubovaný a mäso pokračuje v pečení ďalších 30 minút.Na tlmenie charakteristickej chuti jahňacieho mäsa (nie každý má rád) použite rozmarín, majoránku, korenie, zázvor alebo tymián.

Recept na jahňacie rameno v rúre, viď ďalšie video.