Kalórie, zloženie a nutričná hodnota jahňacieho mäsa

Jahňacie mäso je výberom mäsa, ktoré je považované za pochúťku v mnohých krajinách sveta. Jedlá z nej vyrobené vždy vynikajúcou kvalitou a vynikajúcou chuťou.Pre mnohých je jahňatá národným produktom, na základe ktorého sa pripravujú stovky tradičných jedál. Ľudia, ktorí sledujú svoju stravu a berú do úvahy nielen energetickú hodnotu, ale aj užitočné vlastnosti výrobku, sa používajú na to, aby videli jahňacie mäso na svojom stole. Tento druh mäsa je veľmi populárny vďaka svojim stravovacím vlastnostiam.

V každom produkte sa oceňuje jeho zloženie, presnejšie prítomnosť vitamínov a užitočných stopových prvkov. Tiež nezabudnite na nutričnú hodnotu výrobku, to znamená, o koncentrácii bielkovín, tukov a sacharidov v ňom.

Táto tabuľka obsahuje informácie o BZHU na sto gramov mäsa vareného rôznymi spôsobmi.

V kuchyni mnohých východných krajín je to jahňacina, ktorá sa radí na prvé miesto z hľadiska frekvencie používania. Z neho pripravujú dobre známe jedlá, ako napríklad manti, rôzne polievky, ako sú chrumkavé, pilaf a, samozrejme, lahodný šašlik z buničiny. A to nie je všetko. Dodnes sa zachovala tradícia, v ktorej sa celé jahňacie mäso pri príležitosti významnej udalosti vypráža.

Zmena kalórií pri rôznych typoch tepelného spracovania jahniat.

Medzi rôznymi druhmi skopového mäsa sa rozlišuje mäso z ovčieho plemena Kalmyk, ktoré sa považuje za užitočnejšie ako iné odrody. Nemá špecifickú vôňu, ale sú v nej rádovo viac užitočných vitamínov a chemických prvkov ako v mäse iných plemien.

Jahňacie mäso je veľmi bohaté na vitamíny. D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Obsahuje aj minerály ako napr železo, fosfor, mangán, sodík, horčík, draslík, kremík, selén, nikel, fluór, vápnik, kobalt, cín, zinok, jód, molybdén, chlór, chróm, síra a meď. Kvôli veľkému množstvu železa sa odporúča konzumácia skopového mäsa s anémiou a nízkymi hladinami hemoglobínu. Tento typ mäsa dobre stimuluje pankreas a zabraňuje vzniku diabetu.

Ale aj taký užitočný produkt ako jahňacie mäso by sa nemal konzumovať, ak máte problémy s obličkami, žlčníkom a pečeňou. Vzhľadom na relatívne vysoký obsah tuku sú možné komplikácie, takže lekári odporúčajú obmedziť spotrebu takéhoto výrobku. Jahňacie mäso je tiež kontraindikované v prípade zhoršeného trávenia a nasledujúcich ochorení:

• artritída;
• vred;
• gastritídu;
• problémy so srdcom;
• zvýšená kyslosť žalúdka.

Ak zneužijete jahňacie mäso, potom tieto choroby môžu napredovať, pretože toto mäso obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Jahňacie mäso sa neodporúča deťom a starším osobám. Okrem toho, aj zdravý dospelý je lepšie, aby ju jesť každý deň, môže to viesť k ateroskleróze.

Okrem jahňacieho mäsa by mal byť v plnohodnotnej ľudskej strave prítomný iný druh mäsa. V opačnom prípade, ak použijete iba baranie mäso, povedie to k jeho negatívnemu vplyvu na telo. Štúdie ukázali, že jahňacie mäso neobsahuje takmer žiadny jód, čo vedie k problémom so štítnou žľazou.

Zloženie jahňacieho mäsa zahŕňa rýchlo stráviteľné proteíny, ktoré nasýtia ľudské telo aminokyselinami. Ale napriek všetkým blahodarným vlastnostiam je toto mäso strávené veľmi dlho a je považované za ťažké jedlo.Aj keď podľa orientálnej medicíny ide o jahňacie mäso, ktoré je najprijateľnejším typom mäsa pre ľudí a päťdesiat gramov tohto výrobku v akejkoľvek forme sa musí konzumovať denne.

Pre tých, ktorí nasledujú obrázok, nie je lepšie mäso, pretože jeho obsah kalórií je dvakrát nižší ako obsah hovädzieho mäsa a asi trikrát nižší ako v prípade bravčového mäsa. Lekári dôrazne odporúčajú nahradiť akékoľvek mäso jahňacinou počas diéty. Nezabudnite, že skopový tuk pomáha pri chrípke, vírusových a infekčných ochoreniach.

Pravidelná konzumácia jahňacieho mäsa má na ľudský organizmus tieto účinky:

• prevencia cukrovky;
• stimulácia správnej práce pankreasu;
• posilnenie zubnej skloviny a prevencia vzniku zubného kazu v dôsledku vysokého obsahu fluoridu;
• čistenie a obnova kardiovaskulárneho systému;
• vysoká koncentrácia železa má pozitívny vplyv na tvorbu krvi.

V snahe o štíhle telo je mäso niekedy úplne vylúčené zo stravy, ale jedinou vecou je nahradiť ho jahňacím mäsom. Prirodzene, použitie červeného mäsa nezaručuje úbytok hmotnosti, pretože nikto nepočul o "strúhanke", ale pri výmene bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa s jahňacím mäsom môžete výrazne znížiť dennú spotrebu kalórií.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať spôsobu prípravy mäsa, pretože aj diétny výrobok s nesprávnym spracovaním môže stratiť svoje vlastnosti.

1. Snažte sa vyhnúť praženému červenému mäsu, pretože s takýmto spracovaním sa výrazne zvyšuje počet karcinogénov. Ak naozaj chcete presne pečené jahňacie mäso, potom pred pražením, odstráňte všetok tuk z výrobku a nepoužívajte otvorený plameň.
2. Najviac diétny spôsob varenia jahňacieho mäsa je dusenie nad nízkym teplom.
3. Jahňacie môže a variť, tento spôsob tepelného spracovania zachová chuť, ale zníži kalórie na minimum.
4. Uistite sa, že marinovať červené mäso, pretože marináda robí to viac užitočné a chutné. A ak použijete správne ingrediencie pre marinádu, niekoľkokrát zníži kalorický obsah.

Ako variť jahňacie stehno so zemiakmi v rúre, pozri nižšie.