Avokádová omáčka: Najlepšie recepty a tajomstvo varenia

Avocado, alebo ako sa toto ovocie nazýva, Perseus American rastie v Južnej Amerike a Mexiku.Dnes sa úspešne pestuje aj v teplých regiónoch Európy. Tvar ovocia pripomína hrušku. Kôra môže byť hladká, mierne vrásčitá, niekedy mastoidná a jej farba sa mení od svetlej až po tmavozelenú. Povrch sa môže podobať pokožke. Dužina je veľmi jemná, mäkká, svetlozelená. Vnútri je pevná hnedá kosť.

Táto ovocná rastlina je široko nasýtená mnohými vitamínmi a minerálmi, vďaka ktorým bude jedlo nielen chutné, ale aj neuveriteľne užitočné. Ovocie možno jesť surové, ale stále častejšie sa používajú ako základný alebo pikantný doplnok rôznych jedál.

Omáčka, pripravená na jej základe, nie je len vynikajúcim doplnkom k vašim kulinárskym majstrovským dielam, ale aj zdrojom užitočných vitamínov. Vďaka svojej chuti sa môže stať hodnou náhradou nielen pre omáčky, ale aj pre paštiku!

Perseus Američan prináša telo neoceniteľné výhody, nasýtenie s vitamínmi a stopové prvky. S priaznivým účinkom na ľudské orgány pôsobí aj ako líder v boji proti príznakom starnutia. Francúzski vedci vzali jeho olej ako základ pre liek, ktorý pomáha bojovať proti chorobám parodontu, artróze a sklerodermii. Starší pacienti užívajú tento liek pri liečbe ekzémov a nedostatku vápnika.

Použitie ovocia je tiež neoceniteľné pre tráviaci systém. Vzhľadom na neprítomnosť cukru a tukov v kompozícii sa často dostáva do stravy.

Olej z tejto ovocnej rastliny je tiež široko používaný v kozmetike.

• Kompozícia obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, ako aj pomáhajú zlepšovať pamäť.
• Draslík zvyšuje odolnosť organizmu voči stresu a normalizuje rovnováhu vody a soli. Okrem toho lekári odporúčajú toto ovocie pre hypertenzných pacientov.
• Meď a železo, ktoré sú obsiahnuté v kompozícii, prispievajú k normálnej tvorbe krvi a krvnému obehu.
• Kyselina olejová rozkladá nahromadený cholesterol v krvi a slúži ako prekážka jeho tvorby.
• Draslík, sodík, fosfor, mangán a horčík sú tiež prítomné v dostatočnom množstve.
• Vitamíny skupín A, B, C, E, PP a D sú tiež prítomné v tomto ovocí, čo naznačuje jeho nesporný prínos.

Omáčka z avokáda bude skvelým doplnkom rôznych druhov občerstvenia, jedál z rýb a mäsa. Urobí tiež jedinečnú chuť šalátov s kuracím mäsom, tuniakom, cibuľou a krevetami, a čokoládový krém vyrobený s pridaním tohto ovocia bude požehnaním vo vašom kulinárskom zážitku.

Aby vaše pokrmy nadobudli vynikajúcu chuť a vôňu, musíte sa správne priblížiť k výberu. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo úplne zrelé, ale nie prezreté ovocie. Nezrelé vlákniny budú pevné a bez chuti a prezretá buničina bude mastná a drobivá. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať:

• Lisovanie. Povrch musí byť tvrdý a malý prst je na ňom vytvorený stlačením prsta.
• Ak ste získali nezrelý plod, možno ho priviesť do požadovaného stavu doma. Stačí dať avokádo do papierového vrecka so zrelým jablkom alebo banánom. Po 1-2 dňoch ovocie úplne dozrie. Je to všetko o etyléne, ktorý je obsiahnutý v jablkách a banánoch, a vystupujúci, prispieva k rýchlemu dozrievaniu plodov, ktoré sú v blízkosti.

Tu sú najlepšie recepty, založené na tejto ovocné rastliny. Vyskúšajte to a budete príjemne prekvapení chuťou vašich nových kulinárskych výtvorov.

Toto vytvorenie mexických kuchárov je najznámejším zo zeleninových omáčok a je možné ho použiť namiesto majonézy. Na jeho prípravu by sa malo použiť veľmi zrelé ovocie.

zloženie:

• avokádo;
• cherry paradajky alebo malé zrelé paradajky;
• cesnak;
• limetková šťava;
• petržlen (podľa chuti);
• olivového oleja.

Príprava:

• Ovocie nakrájame na polovicu a odstráňte kosti, dužinu odstráňte lyžičkou. Peel by mal byť ponechaný slúžiť jedlo.
• Rozdrvte dužinu alebo šľahajte do pyré a nalejte limetovú šťavu tak, aby konečný produkt nezmizol.
• Preskočte lúpaný cesnak cez lis a vložte do zmesi.
• Paradajky jemne nasekané a zmiešané so sypkou.
• Pridajte nasekané zelené.
• Celú zmes dôkladne rozomelíme, soľ a okoreníme olejom.

Keď je všetko pripravené, nechajte zmes v chladničke 10 - 15 minút a podávajte ju na stôl.

Táto možnosť bude skvelý doplnok k akémukoľvek prílohu a bude plne nahradiť majonézu, a varenie nebude trvať veľa času.

zloženie:

• 1 zrelé ovocie;
• strúčik cesnaku;
• šťava z jedného citrónu;

• pol lyžice bieleho vínneho octu (nepovinné);
• 3-4 šálky olivového oleja;
• korenie (podľa chuti);
• soľ (podľa chuti).

Príprava:

• Oškvarte ovocie.
• Buničina, ocot a citrónová šťava sa spoja a porazia mixérom, soľou a korením.
• Do zmesi pridajte olivový olej a znovu premiešajte v mixéri.

Ideálne na šalátový dresing.

zloženie:

• avokádo;
• voda (množstvo závisí od požadovanej konzistencie);
• olivový olej;
• zeler;
• petržlen;
• citrónová šťava;
• cibuľu alebo cesnak.

Príprava: stačí zmiešať všetky ingrediencie a poraziť ich v mixéri.

Vynikajúca možnosť na raňajky alebo ľahké občerstvenie.

zloženie:

• zrelé avokádové ovocie;
• chlieb (sivý alebo čierny - nepovinné);
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie (podľa chuti).

Príprava: lúpaná buničina by mala byť hnetená vidličkou. Po soli a korení. Dajte veľa na chlieb a chuť k jedlu!

zloženie:

• Malé množstvo čerstvého cibuľového peria
• polovica limetky alebo citrónu;
• 3 avokádové ovocie;
• 2 hlavy cesnaku;
• soľ (voliteľné).

Príprava:

• Z ovocia odstráňte kosť a získajte lyžicu buničiny. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
• Buničinu rozmiešame v pyré, soli.
• Jemne nakrájajte alebo preskočte lúpaný cesnak cez lis.
• Cibuľu umyte jemne.
• Všetky zložky zmiešajte a dôkladne premiešajte.

zloženie:

• 3 avokádové ovocie;
• 1 vápno alebo citrón;
• 1 hot chilli;
• Bulharská červená paprika.

Príprava:

• Z plodu odstráňte kosť a získajte lyžicu buničiny. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
• Buničina sa zmení na pyré, soľ.
• Umyte dva druhy korenia, odstráňte semená a jemne ich nasekajte.
• Hmotu dôkladne premiešajte a podávajte.

Táto verzia obsahuje klasický recept, ktorý je doplnený o feferónku a kukuričné ​​lupienky.

zloženie:

• 80 gramov koriandru;
• 1 vápno (citrón);
• chilli papričky;
• 2 avokádové ovocie;
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ (podľa chuti);
• čerstvé mäty a kukuričné ​​lupienky (na servírovanie).

Príprava:

• Ovocie kôry a dostať kosti.
• Nalejte dužinu s citrónovou šťavou.
• Rošt na strednom strúhadle.
• S koriandrom umyté, odtrhnúť listy a dať ich do mixéra.
• Pošlite tam lúpaný cesnak.
• Pridajte šťavu z polovice citróna a brúsiť do hladka.
• Strúhaný avokádo sa vmiešal do mixéra, soľ a brúsil do stavu peny.
• Chili nakrájame na tenké plátky.

Pripravenú omáčku dajte do šalátových misiek. Na vrch položte malé množstvo chilli papričky, čerstvej mäty a kukuričných lupienkov.

zloženie:

• 200 gramov avokádovej buničiny;
• 200 g kyslej smotany 15 alebo 20% tuku;
• 3 lusky čerstvých cesnakových listov;
• 3 vetvičky čerstvého kôprom.

Príprava:

• Zmiešajte kyslú smotanu a dužinu. Dôkladne poraziť. Objem hmoty by sa mal zvýšiť približne o štvrtinu.
• Zelení dôkladne umyli, vysušili a jemne nasekali.
• V hmote s kyslou smotanou pridajte nasekané zelené. Ak chcete, môžete soľ.

zloženie:

• polovica zrelého ovocia;
• 1/3 čerstvej cukety;
• 1–1,5 lyžičky citrónová šťava;
• polovica strúčika cesnaku;
• malá banda petržlenu;
• voda (množstvo závisí od požadovanej konzistencie);
• soľ (podľa chuti).

Príprava:

• Buničinu vyberte lyžičkou.
• Cuketa s šupkou hrubo nasekanou.
• Do mixéra vložte avokádo, cuketu, džús, cesnak, zeleninu a citrónovú šťavu.
• Pridajte malé množstvo vody (približne 50 - 70 ml).
• Obsah v mixéri porazte, až kým nebude konzistencia hustého krému.
• Ak voda nestačí, môžete pridať viac a slúžiť k stolu.

zloženie:

• 2 avokádové ovocie;
• strúčik cesnaku;
• šalotka, malá banda;
• šťava z jedného citrónu;
• štvrtina šálky olivového oleja;
• mleté ​​čierne korenie a soľ (podľa chuti).

Príprava:

• Ovocie olúpané.
• Do miešačky vložte dužinu, jemne nasekaný cesnak, nasekanú cibuľu, citrónovú šťavu a olivový olej. Dôkladne poraziť.
• Keď sa špagety dostanú do pohotovosti, vypustite z nich vodu (pol šálky by ste mali ponechať). Keď sa voda mierne ochladí, pridajte omáčku.
• Hotové špagety položte na tanier. Cestoviny dôkladne premiešame omáčkou.
• Na konci misky by mala byť posypaná soľou, korením a petržlenom.

zloženie:

• 1 zrelé avokádové ovocie;
• 1 lyžička. soľ;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 125 ml krému;
• 2 polievkové lyžice. l. jemne nakrájaná bazalka.

Príprava:

• Oškvarte ovocie, dužinu preosejte cez sito.
• Nalejte pol lyžičky soli.
• Pridajte cesnakovú kašu.
• Šľahačka na krémovú konzistenciu.
• Spojte všetky prísady a pridajte bazalku.

zloženie:

• hummus - 400 g;
• zrelé avokádo - 2 ks;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
• tahini - 1 polievková lyžica. l.
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• soľ;
• kmín (na špičke lyžičky);
• jemne nasekané koriandrom - 1 - 2 polievkové lyžice. l.
• vločky červenej papriky.

Príprava:

• Hummus a tahini umiestnené v mixéri a biť, kým hmotnosť jednotnej konzistencie. Soľ a korenie (nepovinné).
• Skombinujte s rascou a avokádom. Miešajte, kým sa nevytvorí krémová hmota.
• Prípadne môžete pridať olivový olej, koriandr a vločky červenej papriky.

Výrobok sa podáva s rezancami alebo hranolkami.

Guacamole sa má konzumovať ihneď po príprave. V opačnom prípade produkt oxiduje a stane sa nevhodným na ľudskú spotrebu. Maximálna trvanlivosť v chladničke je 24 hodín.

V ďalšom videu si pozrite recept na avokádovú guacamole omáčku.