Technológia varenia melón jam

Každý vie, ako osviežujúci melón môže byť, najmä v horúcom počasí. Dospelí a deti netrpezlivo čakajú, kým bobule dozrie, aby si vychutnali svoju chuť.V obvyklom varenie melón šťava sa vyrába, dužina z bobule sa pridá k niektorým typom kokteilu. Ale málo ľudí je oboznámených s možnosťou variť melón džem.

Posledný proces dozrievania melónu prebieha okolo septembra. Z tohto dôvodu patrí vodný melón do sezónneho dezertu.

Existuje názor, že nie je možné robiť džem alebo džem z melónu, pretože jeho mäso sa okamžite rozpadá a kôry sú veľmi tvrdé. Tu je len vzorec 50% bobule + 50% cukru nemožno oklamať. Z dužiny melónu sa získa krásna viskózna farba. Melounový krustový džem sa bude podobať ovocnému sirupu s sotva krehkými kúskami šupky.

Základom je melón. Proces tepelného spracovania ovplyvňuje chemické zloženie bobúľ. Pri vystavení vysokej teplote sa väčšina kvapaliny odparuje, čím sa znižuje diuretický účinok. V melóne je enzým - lykopén, ktorý zvyšuje jeho koncentráciu v procese varenia. Lykopén samotný chráni ľudské telo pred výskytom rakovinových buniek, je schopný eliminovať vekové škvrny a bojuje s problémom skorého starnutia. To je dôvod, prečo môže dlhý proces varenia prospieť ľudskému zdraviu.

Jedným z najdôležitejších prvkov zloženia melónu je vláknina. Má pozitívny vplyv na ľudské telo, čistenie a obnovu mikroflóry. Vlákna vo svojich vlastnostiach urýchľuje proces metabolizmu. Okrem toho zapĺňa tekutinu pokožky, odstraňuje vyrážky a obnovuje hladkosť pokožky.

Okrem toho, vláknina môže regulovať hladinu cholesterolu v tele, obnoviť a normalizovať tráviaci trakt, rovnako ako zachrániť osobu z nadváhy.

Spolu s výhodami, môže melón jam urobiť nejaké škody. Kompozícia napríklad obsahuje veľké množstvo cukru. Škoda zo sacharózy je známa skutočnosť, ale nie každý vie, o čom je nebezpečenstvo cukru. Keď sacharóza vstúpi do tela, hormón dopamín sa prebudí, čo je zodpovedné za pocit potešenia v mozgu a je návykové. Následne, mozog sám hľadá spôsob, ako znovu zažiť tieto pocity, a nebude možné ho obmedziť na dve lyžice melónového džemu.

Mozog je potreba sacharózy je len psychologická závislosť. Spolu s tým existujú aj iné faktory, ktoré poškodzujú telo:

1. prejedanie sa a prípadne obezita;
2. zhoršenie srdca a krvných ciev;
3. ochorenie skloviny.

Tomu sa dá vyhnúť obmedzením používania sladkostí, vrátane džemu. V procese varenia dezert, môžete použiť kokosový cukor alebo javor rafinovaný.

Nadmerná konzumácia sladkého mlieka je zakázaná, ale existuje veľa ľudí, ktorí radi obed dopĺňajú dezert. Hlavnou vecou je mať na pamäti, že každý druh sladkého jedla, vrátane džemu, by mal byť asi 10-15% z celkového denného príjmu potravy.

Svet varenia, napriek rôznorodosti receptov na dezerty, neberie do úvahy metódy varenia melónového džemu.

Požadované zložky:

1. granulovaný cukor - 600 g;
2. melón s kôrou - 7 kg;
3. citrón - 1 ks;
4. citrónová kôra - podľa chuti.

Metóda prípravy: musíte umývať melón, rezané, oddeliť kôry z dužiny a zbaviť sa semien. Po rozdrvení olúpaných plodov na kocky. Rovnaké úkony by sa mali vykonávať s citrónom.

V hlbokých jedlách musíte melónovú dužinu zmiešať s cukrom, nechať tridsať minút. Tentoraz bude stačiť, aby sa šťava z bobúľ a cukor sa začal rozpúšťať.

Po vyhradenom čase by mal byť na malý oheň umiestnený hrniec ovocia. Po pol hodine sa pridáva citrón / citrónová kôra.

Proces varenia sa pohybuje od jednej do dvoch hodín. Všetko závisí od veľkosti nasekanej buničiny.

Požadované zložky:

1. cukor - 1 kg;
2. melóny - 1 kg;
3. voda - 650 ml;
4. citrón - 1ks;
5. vanilka;
6. kardamóm.

Metóda prípravy: je potrebné oddeliť šupku melónu od buničiny. Ak chcete úplne zbaviť ružové oblasti, mali by ste použiť škrabka. Pripravené kôry sa narezú na kocky individuálnej veľkosti.

Výsledný rez by sa mal umiestniť do vopred pripraveného roztoku, pod vplyvom ktorého kôra získa mäkkú štruktúru. Roztok sa skladá z troch lyžičiek sódy a troch litrov studenej vody. Šupka by mala zostať v tomto roztoku najmenej štyri hodiny. Po tomto čase sa kôry premyjú a umiestnia sa do čistej vody asi hodinu.

Potom prejdite na proces varenia. Voda sa naleje do hlbokých nádob, naleje sa 500 g granulovaného cukru, pridajú sa varené kôry, vanilka a kardamóm. Kastról s výslednou hmotou sa položí na oheň. Po varení uvarte var na ďalších dvadsať minút, potom nechajte vychladnúť aspoň osem hodín. Potom sa hrniec znovu položí na oheň, hmota sa varí, zvyšný cukor sa naleje a varí sa ďalších 30 minút. Na konci varenia sa panvica opäť umiestni do chladničky na osem hodín.

Po týchto postupoch sa začína finálna fáza prípravy jam. Zmes sa opäť vloží na oheň, po varení sa okamžite odstráni zo sporáku. Hotový džem by sa mal ukázať ako priesvitný, sirup je nasladlý, vodný melón trochu krehne.

Požadované zložky:

1. granulovaný cukor - 2 kg;
2. melón - 2 kg;
3. oranžová - 1 ks;
4. Vápno - 1 ks.

Metóda prípravy: Najprv sa dôkladne umyje vápno a pomaranč. Potom nakrájame na kúsky, odstránime biely film citrusových plodov a kostí, kôra zostane na mieste. Rezanie nastáva v malých kusoch.

Hotové ovocie sa ponorí do panvice spolu s melónovou dužinou a cukrom. Výsledná hmotnosť by mala byť podaná infúziou, na to budú stačiť dve hodiny.

Ďalej prichádza proces varenia. Obsah panvice sa položí na oheň, varí sa, hmota sa asi pätnásť minút chradne a dvanásť hodín sa stiahne do odľahlého rohu. Po uplynutí tejto doby sa postup opakuje. Tu je však potrebné zamerať sa na citrusovú kôru. Ich štruktúra by mala byť mäkká a pružná, ak áno, potom je jam pripravený. Ak nie, bude potrebné opakovať postup s obranou dvanástich hodín.

Požadované zložky:

1. cukor - 1,8 kg;
2. dužina z melónu - 700 g;
3. melónová drť - 700 g;
4. jablká - 700 g;
5. citrónová šťava - podľa chuti.

Spôsob prípravy: je potrebné zbaviť zástupcov kôry z kôry, potom ich rozrezať na rovnaké kocky.

Ošúpajte a nakrájajte jablká na malé kúsky. Čistenie jabĺk by sa malo zvinúť do gázy a previazať s niťou, počas procesu varenia sa odpad z jabĺk zmení na zahusťovadlo.

Nakrájané ovocie sa umiestni do hlbokých nádob a potiahne sa cukrom. Potom trvajte dve hodiny. Po uplynutí tejto doby sa do výslednej hmoty pridá citrónová šťava. Na panvicu sa pridávajú aj šupky z jabĺk zabalené v tenkovrstvách. Výsledný zber ovocia sa ukladá na plyn.

Môžete variť v dlhom procese s čakaním dvanásť hodín. Alebo použite metódu varu hodinu na malom ohni. Potom sa ochladí a nechá sa variť ďalších 15 minút. Musí sa odstrániť pridružené čistenie jabĺk.

Každý domáci výrobok má vlastnú trvanlivosť. To isté platí aj pre marmeládový džem.

Každá hosteska vie, že trvanlivosť závisí od riadu, ktorý rozložil varený dezert. Jam, zvinutý v bankách, bude schopný zachovať chuť a užitočné vlastnosti až do budúcej sezóny. Hlavné pravidlo skladovania je odľahlé miesto, najlepšie tam, kde nie je svetlo.

Rozhodovanie o hýčkaní domácností a hostí vynikajúcim dezertom melónu, potreba prijať niekoľko odporúčaní skúsených gazdiniek.

• Počas varenia musí sladká hmota často zasahovať. V opačnom prípade môže zaseknúť.
• Na varenie si musíte vybrať zrelé bobule. Množstvo sacharózy v zrelom melóne pomôže rýchlejšie zahustiť džem.
• Ak chcete, aby melón džem, musíte použiť veľké jedlo, ako sladká hmota peny veľmi veľa.
• Pre atraktivitu tvaru melónových šupiek môžete použiť kučeravé strihanie.

• Na získanie ľahkej hmoty džemu z kôry je potrebné použiť iba svetelnú časť. Pre ružový odtieň na šupke by mali zostať kúsky ružového mäsa.
• Dužina melónu sa pripravuje oveľa dlhšie, než z kôry. Ale chuť je sýtejšia a jasnejšia.

Početné recenzie na ženy v domácnosti, ktoré sa snažili, aby sa melón dezert môže navrhnúť ďalšie kulinárske nápady. Napríklad, pre džem z vodnej melónov, môžete použiť nielen tvarovaný nôž, ale aj pečenie plechoviek v rôznych formách. Taký dezert na stole poteší nielen chuť, ale aj vizuálne vnímanie.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť melón jam, pozrite sa na ďalšie video.