Pomarančová omáčka recepty na rôzne jedlá

Orange je obľúbeným ovocím mnohých ľudí už od detstva. Citrus môže byť použitý ako samostatne a robiť šťavu z neho alebo lahodnú omáčku. Môžete variť rôzne variácie tejto omáčky, ktoré sa hodia kuracie mäso, mäso, ryby a dokonca aj palacinky.Všetky tie najchutnejšie a nezvyčajné recepty na vás už v našom materiáli čakajú.

K dnešnému dňu môžete nájsť na predaj podobnú omáčku, ale je to oveľa lepšie a chutnejšie variť doma. Varené podľa niektorej z receptov omáčkou bude nielen chutné, ale aj užitočné. Vzhľadom k vysokému obsahu vitamínov a minerálov v tomto ovocí, omáčka pomôže posilniť imunitný systém, pomôže bojovať proti sezónnym ochoreniam, má priaznivý vplyv na črevá a nie len.

S cieľom získať domáce omáčkou právo, mali by ste vedieť, niektoré vlastnosti jeho prípravy. Na začiatku je potrebné omáčku variť len zo zrelých plodov dobrej kvality. Nemali by byť prezreté, pokrčené alebo mať zjavné známky poškodenia. Ako pravidlo, pre recept budete potrebovať čerstvý džús. Preto by ste ho mali stlačiť priamo pred varením, nemali by ste to robiť vopred. Použitie balenej šťavy sa neodporúča, pretože často obsahuje množstvo prísad, ktoré ovplyvňujú kvalitu a chuť omáčky.

Najlepšie je použiť celé ovocie, to znamená spolu s kôrou. Aby sa pomaranč, nie horký v omáčke, a získať maximálne množstvo šťavy, ovocie musí byť vyliaty s vriacou vodou.

Zvyčajne počas prípravy omáčky by sa mala variť až do hustoty. Ale ak máte malú šťavu, môžete urýchliť proces zahusťovania pridaním kukuričného škrobu alebo zemiakového škrobu. Surové vaječné žĺtky možno tiež použiť na prípravu hustej omáčky rýchlo.

V prípade, že recept by mal pridať malé množstvo korenia, potom to na samom konci, dva až tri minúty, kým pripravený. Lepšie si tak zachovávajú svoju chuť a prospešné vlastnosti. A nestratia ani svoju jedinečnú chuť. Pomaranč sa hodí k mäte, rozmarínu, klinčekom, zázvoru, vanilke a škorici.

Varenie by malo byť omáčkou v panvici z nehrdzavejúcej ocele. Je lepšie odmietnuť nádoby vyrobené z hliníka, pretože to bude mať škodlivý vplyv na kvalitu, chuť a výhody omáčky. Teraz viete, hlavné vlastnosti tvorby čerstvej pomarančovej omáčky. Je načase s vami zdieľať niektoré zaujímavé recepty.

Začíname jednoduchým klasickým receptom, ktorý je ideálny pre akékoľvek mäsové pokrmy. Ak chcete, budete potrebovať jeden veľký a zrelý pomaranč, lyžicu čerstvej citrónovej šťavy, sto gramov masla a štyri surové kuracie žĺtky. Soľ, korenie a iné korenie môžete pridať podľa vašich predstáv. Najprv musíte rozpustiť maslo tak, aby sa trochu ochladilo. Citrusové ovocie je starostlivo umyté a vylisované šťavy z neho. Ďalej musíte odstrániť šupku z šupky, trieť ju na jemnom strúhadle. Snažte sa chytiť bielu časť šupky.

Potom poraziť žĺtky do bieleho stavu, pridajte citrónovú šťavu a štipku soli. Šľahajte znova, až kým hmotnosť nebude úplne biela. Porazte metla bez použitia mixéra. Pokračovanie poraziť, pridajte výsledný pomarančový džús v malých porciách. Po pridaní oleja v malých porciách a biť do hladka. V prípade potreby môžete pridať trochu korenia alebo iného korenia. Výslednú hmotu dáme do vodného kúpeľa, mierne ju zohrejeme a porazíme. Omáčka je pripravená! Môžete ho poslať na stôl.

V takom prípade, ak chcete pripraviť ľahšiu omáčku bez oleja, budete potrebovať nasledujúci recept. Na jeho prípravu budete potrebovať pol litra čistej vody, jeden veľký pomaranč, štyridsať gramov škrobu a korenia. Najprv musíte naliať ovocie s vriacou vodou, vytlačiť šťavu z neho. A kôra bez bielej časti musí byť narezaná na malé tenké prúžky.Výsledné pásy sú naplnené vodou v množstve 400 miligramov a zapálené. Hneď ako sa voda varí, varíme kôry po dobu 10 minút a prefiltrujeme.

Výsledný vývar nie je naliaty, a dať späť do ohňa. Akonáhle začne variť, dajte štipku cukru, soli a iných korenín podľa chuti. Varte doslova dve minúty. V tomto čase škrob rozpustíme v 100 miligramoch zvyšnej čistej vody. Roztok škrobu by mal byť vstreknutý v tenkom prúde do výsledného vývaru a trochu varený, až kým nebude hustý. Akonáhle je omáčka správnej hrúbky, vyberte ju z tepla, pridajte čerstvo vylisovanú šťavu a rozšľahajte hmotu šľahačkou.

S cieľom dať mäsovému pokrmu trochu pikantnosti, by sa mal podávať s horčicovo-oranžovou omáčkou, ktorá sa ľahko pripravuje. Pripravte si tieto zložky: jedno veľké citrusové ovocie, sto päťdesiat miligramov olivového oleja, päťdesiat gramov horčice (zrná) a sezamové semienka, korenie. Semená horčice sa umiestnia do malty, pridajú sa štipky soli a všetko sa rozdrví. V čerstvej pomarančovej šťave pridajte olej a výslednú horčičnú zmes.

Hmotnosť dôkladne rozšľaháme. Potom pridajte sezamové semienka a koreniny, ktoré sú predpečené na suchej panvici podľa chuti. Opäť šľahajte a omáčka je pripravená. Ak nemáte horčicové semená, môžete ich nahradiť zrnitou horčicou.

Omáčka, ktorá je ideálna pre ryby, by mala byť ľahká a originálna v chuti. Ponúkame na to nasledujúci recept. Vezmeme päťsto miligramov čerstvého pomarančového džúsu, dve polievkové lyžice octu (7-9%), päťdesiat gramov medu a štipku rozmarínu. Nalejte šťavu do hrnca, pridajte med a ocot. Dajte hrniec na oheň, ohrejte a varte presne štyridsať minút, nedovoľte, aby zmes varila. Počas tejto doby by mala byť omáčka uvarená a hrubšia. Na samom konci pridajte rozmarín, premiešajte a odstráňte z tepla. Táto omáčka bude dokonale kombinovaná s vyprážanými alebo upečenými rybami, vhodné aj pre kuracie alebo morčacie mäso.

Tu je ďalší recept, ktorý bude zdobiť všetky ryby jedlo. Na začiatok pripravíme potrebné ingrediencie: dva stredne veľké pomaranče, malú cibuľu, dve polievkové lyžice masla, smotanu a múky. Korenie na chuť. S ovocím odstráňte kôru a vytlačte šťavu. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte na masle, kým nebude priehľadná. Potom postupne pridávajte múku. Nezabudnite sa neustále miešať, aby neboli žiadne hrudky.

Potom pridajte smotanu, zahrejte všetko spolu na pár minút a nalejte čerstvý džús. Omáčku omáčku, nie varu, presne pätnásť minút. V poslednom momente pridajte strúhanú kôru a iné korenia, premiešajte a odstráňte z tepla.

Pomarančová omáčka s palacinkami, palacinky alebo palacinky je skutočnou lahodnou vecou, ​​ktorú by mali všetci vyskúšať. Máme niekoľko receptov na sladké omáčky.

Na prípravu prvého receptu budete potrebovať dva stredne veľké pomaranče, tri polievkové lyžice tekutého medu a dvadsať gramov masla. Ak omáčka konzumujú len dospelí, potom sa môže pridať dvadsať miligramov pomarančového likéru. Nie je potrebné roztopiť maslo, stačí ho zmäkčiť pri izbovej teplote. Zmiešajte s medom a položte na malý oheň. Hmota sa mierne zahreje, aby sa dosiahla jednotná konzistencia.

Potom pridajte čerstvý džús (likér) a lyžičku zestu. Varte asi päť minút a omáčka je pripravená. Podávajte ho chladené.

Ak chcete urobiť ďalšie variácie sladkej omáčky, budete potrebovať nasledujúce zložky: dva stredné pomaranče, dve polievkové lyžice cukru, tridsať gramov masla a lyžičku škrobu. Po roztopení vložte olej na vyhrievanú panvicu, pridajte cukor.Dôkladne premiešajte, zahrejte hmotu na malom ohni a pridajte chuť jedného ovocia. Zmiešame čerstvú šťavu so škrobom a postupne pridávame do našej hmoty, nezabudnite na celú omáčku premiešať. Tomim asi päť minút až do hustoty, a omáčka je pripravená.

Nasledujúci recept na omáčku vás príjemne prekvapí svojou jemnou arómou a jemnou textúrou pripomínajúcou krém. Vezmeme dve veľké plody pomaranča, chuť jedného pomaranča, sto gramov cukru, štyridsať gramov masla a dve vajcia. Pridajte cukor na panvicu, pridajte kôru a čerstvú šťavu. Dôkladne premiešajte, nechajte trochu odstáť, aby sa rozpustili zrná cukru. Na urýchlenie procesu môžete použiť práškový cukor. Dajte hrniec na oheň a zahrejte zmes, nedovoľte, aby varila. V samostatnej miske, biť, kým vajcia sú homogénne a pridajte ich do zmesi. Nepretržite miešajte a miešajte pätnásť minút. Po tejto zmesi je najlepšie kmeň, pretože to môže byť tvorené malé hrudky. Pridajte olej do namáhanej zmesi a všetko na pomalý oheň, varte až do hustoty. Pripravená omáčka musí byť pred podávaním ochladená.

Existuje ďalší zaujímavý variant vyššie uvedeného receptu. Všetky zložky a proporcie zostávajú rovnaké. Varíme omáčku, ale bez oleja. Akonáhle sa ochladí, pridajte k nemu samostatne šľahačku s malým množstvom cukru. Výsledkom je jemná krémová omáčka, ktorá je ideálna pre palacinky a muffiny.

Ako variť pomarančovú omáčku na pečené kačice, pozri video nižšie.