Red Orange: vlastnosti a odrody

Červený sicílsky pomaranč je skôr nezvyčajné a jedinečné ovocie svojho druhu. Je neobvyklé vidieť na regáloch zákazníkov, ktorí sú zvyknutí na slnečný oranžový odtieň.Ale červené pomaranče sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé. V tomto článku sa pozrieme na to, aké odrody takéhoto ovocia sú dnes dostupné, ako sú výnimočné a aké výhody môžu priniesť sicílske pomaranče.

Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohí považujú pomaranče za oranžové ovocie. To nie je úplne pravda - obyčajné ovocie má aj spoluobčana, červeného sicílskeho pomaranča. Názov týchto citrusov hovorí sám za seba, pochádza zo Sicílie. Kôra tohto ovocia má šťavnatú červenú farbu a vo vnútri ovocia sa nachádza lahodná červená dužina s pruhmi. Pripravte sa na ocenenie nielen jeho vzhľadu, ale aj originálnej chuti, ktorá kombinuje ovocné tóny malín, hrozna a jahody. Červená oranžová sa získala hybridizáciou medzi pomelo a mandarínkou.

Strom je sám vysoký, môže dosiahnuť 12 metrov. Listy sú veľké, oválne alebo podlhovasté, v každom ročnom období sú zelené. Počas kvitnutia strom produkuje silnú arómu a jeho kvety na Sicílii sú považované za symbol čistoty, často sa používajú na dekorácie počas svadobných obradov.

Takéto pomaranče sa pestujú výlučne v teplých klimatických podmienkach, na úrodných, bohatých pôdach. Výnos každého stromu je od 400 do 500 plodov, čo možno považovať za dobrý ukazovateľ. Plody začínajú dozrievať v decembri a obdobie plodenia trvá do konca jari.

Existuje názor, že krvavé citrusy pochádzajú pravdepodobne z Číny alebo z oblastí južného Stredozemia, ale ich presný pôvod v súčasnosti nie je známy. Je možné, že v Číne, v Indii av juhovýchodnej Ázii sa citrusové stromy ďalej prepravovali pozdĺž ázijských obchodných ciest do Afriky, do Stredozemného mora a do Európy, kde boli vytvorené oázy.

Mozaika v rímskej vile postavenej na začiatku 4. storočia, ktorá sa nachádza asi 3 km od osady Piazza Armerina (Sicília, južné Taliansko), dokazuje prítomnosť vápna a citrónu v Taliansku počas tohto obdobia. Červené pomaranče, ako to vidíme, boli dovezené na Sicíliu východnými obchodníkmi v 7. storočí a pestované až do 16. storočia. Španieli presunuli v polovici 16. storočia plantáže krvavých citrusov do Južnej Ameriky a odtiaľ tento pomaranč nakoniec prišiel do Spojených štátov.

Prvý literárny opis červenej oranžovej na Sicílii sa prejavil v opere "Hesperides" XVII storočia (1646). Autor opísal špeciálny druh pomarančového ovocia („urantium inducum“), ktorý je vysoko pigmentovaný („purpurei coloris medulla“) a na ostrov ho priniesol janovský misionár z ostrovov Filipín.

Tento citrus je bohatý na flavonoidy, karotenoidy, kyselinu askorbovú, kyselinu hydroxyškoricovú a antokyaníny, kyselinu listovú. Pomer týchto prospešných stopových prvkov, ako aj chuť a vôňa závisí od odrody odrody.

Červené pomaranče sú bohaté na vlákninu, to znamená, vlákninu, a tiež obsahujú veľké množstvo antioxidantov. Okrem fytonutrientov týchto citrusových plodov, vitamínu C a vlákniny sú dobrým zdrojom folátov, vitamínu A (vo forme karotenoidov), vitamínu B1, draslíka, medi, kyseliny pantoténovej a vápnika.

V posledných rokoch výrazne vzrástol záujem verejnosti o antioxidanty v rastlinách. Stalo sa to z dôvodu potenciálnych antikarcinogénnych a kardioprotektívnych účinkov vyplývajúcich z ich biochemických vlastností. V súčasnosti je červená oranžová, pigmentovaná sladká oranžová odroda typická nielen pre východnú Sicíliu (južné Taliansko), Španielsko, ale aj pre Kalifornia.

Pozrime sa podrobnejšie, aké sú v súčasnosti bežné druhy krvavých citrusov.

Tri najbežnejšie druhy červených pomarančov sú Tarocco, Moro (pôvodne z Talianska) a Sanguinello (narodený v Španielsku). Podľa legendy, meno "Tarokko" patrí farmárovi, to je spôsob, akým zvolal, keď to prvýkrát videl. Tieto plody sú strednej veľkosti a môžu sa pochváliť ich sladkosťou a bohatou chuťou. Majú tenkú pomarančovú kôru, mierne sčervenalú, s červenými škvrnami. Tarocco je veľmi populárny na svete kvôli svojej sladkosti.

Odroda "Tarokko" - je prekvapivo voňavé stredne veľké plody bez semien. To sa nazýva "half-plemeno", jeho mäso sa nevylučuje červenou pigmentáciou, na rozdiel od odrôd "Moro" a "Sanguinello."

„Moro“ je najjasnejším z červených pomarančov, jeho druhé meno je „krvavý pomaranč“. Dužina je tmavo červená, farebná paleta je bohatá a môže začínať oranžovou farbou, alebo môže byť rubínová a dokonca čierna. Šupka tejto odrody má vždy intenzívny červený červenat. Tento citrus má príjemnú, nasladlú vôňu s ovocnými tóny malín. Predpokladá sa, že odroda "Moro" bola pestovaná na začiatku XIX storočia v provincii Syrakúzy na Sicílii.

Odroda „Sanguinello“, ktorá sa po 100 rokoch nachádza v Španielsku, je na Sicílii prítomná ako „plnofarebná“ oranžová, ktorá má chuť „Moreau“. Dozrieva vo februári, ale môže zostať na stromoch až do apríla.

Medzi ďalšie menej bežné odrody patria: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguine Doble Fina, Delfino, Red Valencia a ďalšie.

Stojí za to sa podrobnejšie zaoberať vlastnosťami červenej oranžovej, ktorá zahŕňa protinádorovú, protizápalovú a kardiovaskulárnu ochranu. Vedci okrem toho opisujú účinky svojich hlavných zložiek na zdravie (konkrétne flavonoidy, karotenoidy, kyselinu askorbovú, kyseliny hydroxyškrobové a antokyány). Červená pomarančová šťava demonštruje dôležitú antioxidačnú aktivitu aktiváciou mnohých antioxidačných enzýmových systémov u ľudí, ktoré účinne pôsobia proti oxidačnému procesu a pomáhajú v boji proti chorobám, ako je ateroskleróza, cukrovka a rakovina.

Priaznivé účinky týchto plodov môžu byť spôsobené komplexnými účinkami jej zlúčenín. Dodávanie prírodných antioxidačných zlúčenín prostredníctvom vyváženej stravy bohatej na červené pomaranče môže poskytnúť ochranu pred oxidačným poškodením za rôznych podmienok a môže byť účinnejšie ako pridanie samostatného antioxidantu.

Citrusové vlákniny sú veľmi užitočné, ako sa ukázalo, že znižujú hladinu cholesterolu, čo pomáha predchádzať ateroskleróze. Vláknina môže tiež pomôcť udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou, preto môže byť mierna konzumácia týchto pomarančov vyváženým občerstvením pre ľudí s diabetom. Okrem toho, prírodný ovocný cukor v pomarančoch, fruktóze, môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi po príliš vysokej teplote na prechladnutie.

Aké ďalšie zdravotné prínosy sú spojené s konzumáciou sladkých pomarančov? Toto ovocie sa pestuje aj v sopečnej atmosfére Etny na Sicílii. Výsledkom je, že toto ovocie je tak bohaté na vitamín C, že iba jeden červený pomaranč denne pokrýva dennú dávku potrebnú pre osobu.

Vitamín C stimuluje produkciu kolagénu a je rozhodujúci pre normálny vývoj a udržiavanie kostí, ďasien, zubov, chrupavky a kože.Je potrebné vytvoriť ATP (molekulu nesúcu energiu nachádzajúcu sa vo všetkých živých bunkách), dopamín (neurotransmiter, ktorý hrá kľúčovú úlohu v našom duševnom a fyzickom zdraví) a tyrozín (aminokyselina, ktorá podporuje správne fungovanie štítnej žľazy, hypofýzy a nadobličiek).

Červené pomaranče tiež obsahujú kyselinu listovú a vápnik, táto kyselina bojuje proti určitým typom rakoviny, zatiaľ čo vápnik je zodpovedný za normálnu tvorbu zubov a kostí.

Okrem bohatého vitamínu C ponúkajú tieto citrusy jedinečné zdravotné prínosy spojené s vysokou hladinou antokyanínov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a zápalom.

Anthokyaníny sú červené flavonoidové pigmenty, ktoré dávajú citrusom intenzívnu farbu a silné antioxidačné vlastnosti. Odborníci na výživu veria, že antokyány majú protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú predchádzať bakteriálnym infekciám, posilňujú imunitný systém, normalizujú krvný tlak, zlepšujú kardiovaskulárny systém a znižujú riziko srdcových ochorení. Pomáhajú tiež chrániť krvné cievy pred oxidačným poškodením a znižujú hromadenie škodlivého cholesterolu.

Všetky doterajšie štúdie ukazujú, že extrakt červených pomarančov vykazuje účinnú protizápalovú aktivitu a obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Tieto antioxidanty a iné účinné látky chránia telo pred účinkami voľných radikálov. Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré prispievajú k rozvoju mnohých degeneratívnych ochorení a skorého starnutia kože. Veľké množstvo voľných radikálov vzniká, keď je telo vystavené škodlivým účinkom cigaretového dymu, drog, všeobecného znečistenia životného prostredia, namáhavého cvičenia, toxického odpadu a ultrafialového žiarenia.

Vo všeobecnosti extrakt z červených pomarančov pomáha telu chrániť a liečiť sa, ak je to potrebné. Aj keď sú bohaté na antioxidanty, červený citrusový extrakt nie je priamou výhodou pre pokožku, keď sa používa na výrobu krémov alebo pleťových vôd. Deje sa to preto, lebo koža je ochranným orgánom, nie absorpčným orgánom. Jeho bunky spravidla odstraňujú antioxidanty alebo vitamíny, ktoré prichádzajú do styku s pokožkou, a nie ich absorbujú.

Ale nezabudnite, že červená oranžová, rovnako ako všetky citrusové plody, môže spôsobiť alergie. Pri starostlivosti je vhodné používať počas tehotenstva a dojčenia. Toto ovocie môže byť kontraindikované u ľudí s gastritídou a peptickým vredom alebo inými chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.

Okrem toho, s opatrnosťou musíte použiť tieto plody pre ľudí, ktorí majú nadváhu, najmä večer. Vďaka vysokému obsahu uhľohydrátov môže sicílska pomaranč prispievať k niekoľkým kilogramom, ale len v prípade, že sa konzumuje vo veľkých množstvách.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť šalát s feniklom a červenou oranžovou, pozrite si video nižšie.