Čo variť z pomarančov?

Šťavnaté lahodné pomaranče milujú ľudia na celom svete. Väčšina z nich uprednostňuje ich použitie v ich prirodzenej forme, teší sa z citrusovej arómy a sviežosti mäsa a niekto s radosťou vyžmýka šťavu z ovocia.Kulinárske mysle rôznych krajín však každý rok vymýšľajú mnoho nových receptov, ktoré sú založené na tomto ovocí. Pomaranče sa používajú nielen v nápojoch a dezertoch, ale aj v predjedlách, šalátoch a dokonca aj teplých jedlách.

Pomaranče sú zástupcami rodiny citrusov, preto sú bohaté najmä na vitamín C. Táto látka má priaznivý vplyv na imunitu človeka, pomáha mu odolávať infekčným chorobám a dopĺňať silu. Okrem toho je tento antioxidant dôležitou súčasťou iných procesov, ktoré prebiehajú v tele, napríklad metabolizmus sacharidov. Okrem vitamínu C je pomaranč bohatý na vitamíny A a B, sodík, draslík a vlákninu. Ten je nevyhnutný pre úspešný priebeh tráviaceho procesu.

Treba spomenúť, že obsah kalórií v citrusoch je veľmi nízky - iba 60 kilokalórií. To vysvetľuje, prečo je pomaranč diétny výrobok a je často používaný dieters. Ovocie sa vyrovná s prevenciou rôznych chorôb (od ciev do pečene), normalizuje metabolické procesy v tele a má blahodarný vplyv na stav nervového systému, zvyšuje náladu.

Samozrejme, najznámejší nápoj z pomaranča je pomarančový džús. Má nízkokalorický, šetrí teplo a napĺňa sa energiou. Na prípravu mierne komplikovanej variácie tohto nekomplikovaného pokrmu potrebujete 5 veľkých citrusových plodov, pár jabĺk, 2 mrkvy a 5 stoniek zeleru. Pri použití špeciálneho zariadenia sa všetky zložky spracujú na šťavu. Mieša sa, naleje sa do pohárov a ak je to potrebné, ozdobí sa tenkým stonkom zeleru.

Ďalším osviežujúcim nápojom je ovocný nápoj. Je vyrobený zo 4 pomarančov, 3 litrov vody, štipky škorice a 350 gramov granulovaného cukru. Oranžová sa uvoľní z kôry, odoberie sa s belavým filmom a šťava sa vylisuje z buničiny. Zvyšky buničiny sa rozdrvia, potom sa nalejú vodou. K výslednému roztoku sa pridá škorica, cukor a kôra. Všetko sa umiestni na sporák, privedie sa do varu a nevyberie sa z ohňa asi 10 minút. Následne bude musieť výsledné riešenie trvať pol hodiny. V ďalšej fáze sa všetko filtruje cez tenké plátno a zmieša sa s čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou. Morse je buď chladená, alebo podávaná teplá, v závislosti od želania. Pred podávaním si môžete ozdobiť boky pohára cukrom a pridať im plátok pomaranča.

Dva pomaranče sú spolu s kôrou. Do výslednej hmoty sa pridá 300 gramov cukru, tretina lyžičky kyseliny a 10 gramov kvasiniek. Všetko je búšil a nalial okolo 3,5 litra vody. Citrus kvas sa zberá na teplom mieste jeden deň, po ktorom sa filtruje, naleje do nádob a ochladí v chladničke.

Z citrusových plodov, môžete tiež urobiť nápoj, ktorý bude chutiť veľmi podobne ako Fanta, ale neprinesie žiadne škody na tele. Najskôr sa zozbierajú 4 pomarančové plody a 1 citrón, 160 gramov cukru, 450 mililitrov vody nasýtenej oxidom uhličitým a 700 mililitrov nesýteného uhličitanu sodného. Citrusy sa premyjú a ošúpajú. Šťava sa vytlačí z dužiny a kôra sa umiestni do hrnca a potiahne sa cukrom. Z vyššie uvedeného je všetko naplnené šťavou a prevarenou nesýtenou vodou. Kvapalina by mala variť na ohni jednu minútu a potom sa ochladí. V chladničke by mal budúci Fanta stáť 4 až 5 hodín, potom sa prefiltruje a zmieša s vodou nasýtenou oxidom uhličitým. Hotový nápoj sa naleje do pohárov a ozdobí sa krúžkami zvyšného pomaranča.

Ak sa zo zmrazených pomarančov najčastejšie pripravujú chladiace nápoje, potom sa najčastejšie používajú sušené pomaranče na občerstvenie a občerstvenie. Môžete napríklad urobiť karamelizované pomaranče. Kombinácia citrusov a karamelu je veľmi chutná a vyzerá veľmi originálne. Takéto rezy sa používajú ako samostatné jedlo a používajú sa na dekoráciu koláčov, zmrzliny alebo nápojov. Karamelový sirup vám umožňuje experimentovať s chuťou: počas varenia môžete pridať rôzne korenia a korenia. Napríklad, chilli papričky pridá pikantnosť na jedlo, a ak hotové kúsky sú potom ponorené v rozpustenej horkej čokolády, potom dostanete novú neobvyklú kombináciu.

Na prípravu karamelizovaných citrusov bude potrebovať 6 druhov pomarančov, 300 mililitrov vody, 500 gramov cukru a základné korenie: dva hviezdicové anízy a škorice. Citrusy sú narezané na kruhy, ktorých hrúbka by sa mala pohybovať od 5 do 8 milimetrov. Potom sa zložia do hrnca a nalejú vriacou vodou. Po 5 minútach sa voda vypustí, čím sa získa horkosť belavých kožiek. Potom sa pripraví sirup: 300 ml vriacej vody zmiešanej s cukrom. Ovocie sa naleje sirupom a korenené korením. Všetko je nasadené na malý oheň a asi 2 hodiny pod viečkom.

Oheň sa vypne, keď je ovocie mäkké a koža takmer stráca svoju farbu. Hrnčeky sú rozložené na plech s fóliou alebo pergamenovým papierom. Rúra sa zohreje na 100 stupňov a citrusové stromy sa na ňu posielajú asi tretinu hodiny. Ak chcete dosiahnuť sýtejšiu farbu a svetlejšiu chuť, musíte ju v rúre vziať o niečo dlhšie. Na konci misky sa ochladí a podáva sa na stole.

Citrusy môžu byť tiež vyrobené čipy, ktoré na rozdiel od ich zemiakových náprotivkov nepoškodia zdravie a tvar. Pre takéto občerstvenie sa vyberú zrelé plody s tenkou kôrou. Existujú len dve zložky: pár pomarančov a práškového cukru. Plody sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na tenké plátky. Voliteľne sú kusy posypané práškovým cukrom a dávajú im trochu variť. Plech je potiahnutý papierom na pečenie alebo fóliou a na ňom sú položené citrusy. Predhrievanie by sa malo zohrievať na 110 stupňov. Samotné sušenie trvá 4 hodiny, počas tohto procesu musí byť ovocie otočené. Hotové jedlo sa podáva so škoricou a čerstvými lístkami mäty.

Pomarančové citrusy sa často nachádzajú v šalátoch, napríklad vitamín s mrkvou a kapustou. Pre zdravé jedlo, 3 pomaranče, 2 mrkva, štvrtina kapusta a 2 stonky zeleru sú zbierané. Budete potrebovať korenie, trochu zelených, 2 polievkové lyžice octu balsamico a 4 polievkové lyžice orechového oleja na obliekanie. Kapusta je jemne nasekaná, mrkva je strúhaná a zeler je narezaný na tenké plátky. Oranžová je ošúpaná a rozdelená do lalokov. Zložky sa zmiešajú v miske a ochutia korením. Pri tankovaní sa olej šľahá octom a výsledná kvapalina sa znovu naplní. Pre dekoráciu použité nasekané zelené.

Ak urobíte salsu z pomarančov, môžete pridať korenistú zmes do všetkých mäsových jedál. Zložky obsahujú pár pomarančov, 1 červený grapefruit, 2 stonky zelenej cibule a vetvičku zelenej bazalky. Okrem toho, kuchár by mal mať 2 polievkové lyžice olivového oleja, 2 lyžičky citróna a korenia. Plody sú ošúpané a narezané na malé plátky. Zemia sa aj jarná cibuľa a bazalka bez vetvičky. Zložky sú zmiešané, solené, korenené korením, posypané citrónovou šťavou a naliate olivovým olejom. Na konci je stále zmiešané.

Keď už hovoríme o pomarančový riad, nemôžete ignorovať recepty dezertov.Jeden z najpopulárnejších je oranžová pena. Na varenie budete potrebovať 4 želatínové platne, pohár čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy, 2 vajcia a pohár granulovaného cukru. Okrem toho sa musíte starať o polievkovú lyžicu kôry, lyžicu vodky a 200 gramov smotany.

Želatínové platne sa umiestnia do studenej vody, kde 10 minút napučiavajú. V tejto dobe sa šťava mierne zahrieva. Pomocou mixéra sa zmiešajú 2 žĺtky a polovica všetkého cukru s kôrou a vodkou. Potom sa želatína rozpustí v pomarančovej šťave a zmes sa musí neustále miešať.

Potom sa šťava zmieša s vaječnou zmesou a všetko sa šľahá, až kým sa neobjavia vzduchové bubliny. Zvyšné proteíny sa šľahajú lyžičkou cukru, kým sa neobjaví hustá pena. Veveričky zasahujú do žĺtkov a jemne miešajú. V tomto čase sa krém zmieša so zvyšným cukrom pomocou mixéra - výsledná zmes by mala pripomínať krém. Na konci smotany sa pridá do celkovej zmesi, ktorá sa naleje do krásnych nádob a odstráni sa, aby sa ochladila v chladničke. Dezert je zdobený šľahačkou, orechmi a plátkami citrusov.

Pre tento pokrm sú pripravené 2 pomaranče, 2 kivi, hrsť hrozna a 150 g tvarohu. Okrem toho budete potrebovať cukor, hrsť orechov a listov čerstvej mäty. Kiwi ošúpané a rozdrvené na kúsky. Šupka sa tiež ošúpa z pomaranča a ovocie sa rozdelí na plátky. Ak sa pri spracovaní citrusov, šťava sa tvorí, potom sa zmieša s tvarohom, cukrom a polovica orechov. Hmota tvarohu je rozložená na pripravené dosky, na vrchole je všetko doplnené plátkami pomaranča, kivi, hroznom a zvyškami orechov. Môžete si ozdobiť svoj ranný dezert čerstvou mätou.

Ďalší recept z pomarančov v ďalšom videu.