Amarant: užitočné vlastnosti, kontraindikácie a použitie

Amarant (schiritsa) je známy už od čias dávnych Aztékov.Pre moderné poľnohospodárstvo je to nový závod s veľkým potenciálom. Je zaradený do zoznamu liečiv, krmív a potravinárskych plodín. Rastlina má dobrý výťažok, vysoký obsah živín a životne dôležitých prvkov pre ľudí.

Starovekí Aztékovia používali amarant spolu s fazuľou, kukuricou, pšenicou a inými potravinárskymi plodinami. Okrem toho bola rastlina použitá v obradoch. S príchodom kresťanstva sa zmenila myšlienka náboženských obradov, a preto potreba zmiznutia amarantu ako ponuky bohom. Záujem o shchiritsa pokračoval na začiatku dvadsiateho storočia a slúžil ako zámienka pre podrobnú štúdiu jedinečných vlastností rastliny, jej terapeutických a kulinárskych vlastností.

Amarant je jednoletá (často jednoklíčnolistá) rastlina, ktorá dosahuje výšku tri metre alebo viac. Impozantná hmotnosť rastliny (od 5 do 30 kilogramov) ju odlišuje od iných podobných kultúr. Veda pozná asi deväťsto druhov amarantu a šesťdesiatpäť ich rodov. Stonka dospelej rastliny dosahuje šírku desať centimetrov. Listy epileptickej formy, veľké, podlhovasté, umiestnené na zahustených stopkách. Kultúra má vysokú fotosyntetickú schopnosť, to znamená, že v krátkom čase môže zvýšiť hmotnosť listov.

Kvetenstvo v schyritse - rozľahlej bujnej panicle. Jeho dĺžka môže dosiahnuť jeden a pol metra. Semená dozrievajú v septembri, majú brilantnú bielu, ružovú, hnedú alebo čiernu farbu. Deväť gramov semien amarantu obsahuje asi desať tisíc jemne zaoblených zŕn.

Rozšírená rastlina bola prijatá v Ázii, Amerike, Európe a Afrike. Súčasné trendy vo vývoji poľnohospodárstva prispeli k pestovaniu amarantu a jeho prispôsobeniu sa všeobecným rastovým podmienkam. Amarantové jedlo sa používa na výrobu živočíšnej siláže, ktorá sa používa ako univerzálne hnojivo. Pokiaľ ide o rastliny samotné, často sa stávajú prvkom pôvodného krajinného dizajnu prímestských oblastí.

Semená amarantu sa vyznačujú vysokým obsahom vlákniny (16%), bielkovín (7%), aminokyselín, lyzínu a nízkeho obsahu lepku. Sú ideálnou surovinou na výrobu oleja používaného pri výrobe kozmetiky a skvalénu, ktorý sa používa na výrobu nesteroidných hormonálnych prípravkov. Mleté semená majú výrazný orechový zápach. Používajú sa aj na výrobu potravinových výrobkov a kulinárskych výrobkov.

Priaznivé vlastnosti amarantu sú spôsobené vysokým obsahom vitamínov, minerálov, mikro- a makronutrientov. Biologické zloženie rastlín závisí od pôdy a podmienok ich rastu.

• Schiritsa má vysoký obsah quercetínu. Je to bioflavonoid s antioxidačnými vlastnosťami. Používa sa ako imunostimulačné činidlo, prispieva k odolnosti organizmu, rastu chrupaviek a kostných tkanív.
• Rutín (vitamín P) zlepšuje mikrocirkuláciu, robí steny krvných ciev pružnejšie, znižuje priepustnosť ciev a malých kapilár. V medicíne sa používa ako antivírusové, hemostatické, antibakteriálne činidlo.
• Vitamín A (retinol, karotén) - biologicky aktívna látka rozpustná v tukoch, ktorá pôsobí ako antioxidant. Urýchľuje metabolické procesy v tele, zaostruje videnie, podporuje hojenie rán, zlepšuje elasticitu pokožky a spomaľuje zmeny v tele súvisiace s vekom. Je to prírodné farbivo, ktoré dáva rastlinám červenú, oranžovú alebo purpurovú farbu.
• Vitamín C (kyselina askorbová) prispieva k prispôsobeniu organizmu environmentálnym podmienkam, zvyšuje odolnosť, imunitu, má protizápalové, antivírusové účinky. Používa sa v kozmetike ako súčasť masiek a proti celulitíde.Nedostatok vitamínov vedie k krehkým krvným cievam, vypadávaniu vlasov a krehkým nechtom.
• Vitamín B1 hrá rozhodujúcu úlohu v redoxných procesoch organizmu. Podieľa sa na regulácii nervového systému, zlepšuje vedenie impulzov v synapsiach, chráni pred toxickými účinkami vonkajšieho prostredia a zabraňuje vplyvu voľných radikálov.

• Laktoflavín (riboflavín) Podieľa sa na syntéze ATP, podporuje tvorbu červených krviniek, zlepšuje reprodukčnú funkciu a stabilizuje štítnu žľazu. Chráni sietnicu pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, zvyšuje zrakovú ostrosť u starších ľudí, poskytuje silu do očnej buľvy.
• Vitamín B5 aktívne sa podieľa na metabolických procesoch, zlepšuje regeneráciu buniek. Používa sa na liečbu a prevenciu gastrointestinálnych ochorení, normalizuje činnosť nervového a imunitného systému.
• Vitamín B6 Podieľa sa na rozpade tukov, bielkovín a sacharidov, zabezpečuje energetickú saturáciu, normálnu prácu všetkých orgánov a systémov. Zvyšuje absorpciu vitamínu B12, zlepšuje tvorbu červených krviniek. Nedostatok vitamínu B6 sa prejavuje ospalosťou, únavou, letargiou, apatiou, alebo naopak vedie k agresivite, nervóznemu nadšeniu.
• Vitamín B9 (kyselina listová) poskytuje plný rozvoj tela, podporuje rast kostného tkaniva, syntézu serotonínu a norepinefrínu. Znižuje krvácanie ďasien, vaskulárnu permeabilitu. Používa sa pri liečbe žalúdočných vredov a črevných vredov.
• Vitamín PP (kyselina nikotínová) - profylaktické liečivo. Zabezpečuje plnú činnosť kardiovaskulárneho a imunitného systému, podieľa sa na metabolických procesoch, pomáha telu vyrovnať sa so stresom, vysokým zaťažením a únavou.

Stopové prvky sú tiež prezentované vo veľkých množstvách.

• zinok podieľa sa na tvorbe krvných buniek, metabolizme tokoferolu a rozpade alkoholu. Poskytuje normálnu reprodukčnú funkciu, aktivitu prostaty, podporuje syntézu inzulínu a rastového hormónu.
• selén je prírodný antioxidant, zabraňuje vplyvu škodlivých látok z vonkajšieho prostredia. Toto je silné protizápalové, hojenie rán, antimikrobiálne činidlo. Jeho nedostatok sa prejavuje svalovou bolesťou, slabosťou, neplodnosťou, pyelonefritídou a pankreatitídou.
• meď - Najdôležitejšou zložkou myelínového puzdra je podpora syntézy kolagénu, proteínov, tukov, sacharidov. Ovláda činnosť nervového systému, urýchľuje vedenie nervových impulzov, je aktívnym účastníkom metabolických procesov, posilňuje kosti, zvyšuje elasticitu tkaniva chrupavky.
• mangán podporuje úplnú absorpciu vitamínov B, kyseliny askorbovej a retinolu. Posilňuje imunitný a nervový systém, zlepšuje tráviaci trakt, zvyšuje tvorbu inzulínu a urýchľuje metabolické procesy. Je profylaktický proti reumatoidnej artritíde, osteoporóze kostí u žien počas menopauzy.
• železo Je katalyzátorom redox procesov. Podieľa sa na procese dýchania, prispieva k tvorbe krvi, absorpcii kyslíka. Používa sa na prevenciu anémie z nedostatku železa počas tehotenstva, so silnou fyzickou námahou, svalovou slabosťou.

• fosfor poskytuje úplný rozvoj tela. Podieľa sa na metabolických procesoch, urýchľuje asimiláciu makro a mikroživín, posilňuje kosti, zuby a tkanivo chrupavky. Stimuluje hormonálny systém, štítnu žľazu, normalizuje nervovú aktivitu.
• sodík poskytuje plnú telesnú funkciu. Jednoducho sa zobrazí, preto sa vyžaduje jeho trvalý príjem. S nedostatkom sodíka dochádza k strate chuti do jedla, nadúvaniu, spazmom hladkých svalov, zníženému zraku a vnímaniu chuti.
• vápnik nevyhnutné pre normálnu tvorbu kostrového systému.Poskytuje plnú prácu mozgu, miechy, je zodpovedný za metabolické procesy, posilňuje zuby a prispieva k prevencii krivice.
• magnézium reguluje neuro-humorálnu aktivitu tela, je zodpovedná za prenos impulzov do neurónov mozgu, zabezpečuje normálny priebeh tehotenstva a tvorbu plodu. Nedostatok horčíka sa prejavuje závratmi, arytmiou, únavou, bolesťou svalov.
• draslík zabezpečuje normálne fungovanie kardiovaskulárneho a močového systému, pomáha predchádzať mozgovým príhodám a srdcovým infarktom. Zabraňuje vzniku opuchov, kvapkavosti tehotných žien, plešatosti, vypadávaniu vlasov a krehkosti nechtov.

Kontraindikácie použitia amarantu sa neodhalili. Existuje však zoznam chorôb, ktorých spotreba sa neodporúča.

• Individuálna neznášanlivosť, alergické reakcie tela na zložky amarantu.
• Akútne zápalové procesy pankreasu, tuková pečeň, enteropatia gluténu, dyspeptické symptómy.
• Peptický vred, zvýšený cholesterol v krvi, vaskulárna trombóza, nízky krvný tlak.

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa amarant používa v tradičnej medicíne a potravinárskom priemysle. Rastliny sú rozdelené do troch kategórií: potraviny, zelenina a obilniny. Odrody obilnín sú zaujímavé na varenie av tradičnej medicíne sa používajú všetky časti rastliny.

Na terapeutické účely sa schiritsu používa externe aj interne. Kultúra je účinná ako hemostatické, protizápalové, absorbujúce činidlo. Používa sa na zvýšenie imunity, zníženie bolesti v prípade bolestivých období, s mladistvým krvácaním.

Použiť pri ochoreniach pečene, chronickej a akútnej cholecystitídy. Rastlina prispieva k obnoveniu pečeňových buniek, zvyšuje odstránenie žlče, zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.

Toto je vynikajúce protinádorové činidlo. Nedávne štúdie potvrdili schopnosť amarantu zabrániť tvorbe rakovinových buniek.

Pri ekzémoch sa používa atopická dermatitída, dermatóza, alergické prejavy, odvar alebo masti na báze listov a koreňov. Pri stomatitíde a orálnych ochoreniach sa používa oplachy pripravené z koreňov a listov rastliny. Na popáleniny sa používa omrzliny, jazvy, koloidné jazvy, jazvy, uhryznutie hmyzom, tinktúry a extrakty z amarantu.

V prípade inkontinencie sa používa infúzia kvetov amarantu. Na to sa lyžica jemne nasekaných kvetov naleje pohárom horúcej prevarenej vody a uchováva sa vo vodnom kúpeli, kým sa objem nezníži o jeden a pol násobok. Vezmite lyžicu trikrát denne po jedle.

Pri zápalových procesoch urogenitálneho systému (akútna a chronická cystitída, uretritída) sa používajú extrakty z listov, koreňov a stoniek rastliny. Sú pripravené takto: pol litra horúcej prevarenej vody sa odoberá v dvoch polievkových lyžiciach surovín. Olejový koláč trvá asi desať hodín, filtruje a aplikuje jeden pohár počas dňa po jedle. Príjem je možné rozdeliť na dva alebo trikrát.

V taoistických praktikách je obľúbený špeciálny recept na omladenie tela, ktorý obsahuje zázračné kvety v zázračnom zložení. Kvety harmančeka, brezové púčiky, ľubovník bodkovaný a amarantová tráva v rovnakých množstvách (2 čajové lyžičky v každom) nalejeme 500 ml vriacej vody a trváme na tom, aby sme cez noc trvali. Výsledná kompozícia sa prefiltruje cez sito, pridá sa med, aby sa ochutila a dvakrát denne pije v teplej forme, vždy 100 ml.

Pri zápalových procesoch kože, omrzlín alebo miernych popálenín sa používajú amarantové bylinné kúpele. Tri sto gramov surového materiálu sa naleje do dvoch litrov vody, privedie sa do varu, trvá na pätnástich minútach a pridá sa napustená infúzia do spoločného kúpeľa.

Šťava z listov amarantu sa používa na gastritídu, bolesť v pravej hypochondriu, diabetes mellitus prvého typu, krvácanie, ťažkú ​​menštruáciu. Jedinou požiadavkou pre tento typ terapie je šťava by mala byť čerstvo vylisovaná.

O amarantnom oleji by sa malo hovoriť samostatne. Vyrába sa lisovaním za studena zo semien rastliny. Olej má príjemnú orechovú príchuť, má jedinečné liečivé a kozmetické vlastnosti.

Výrobok urýchľuje regeneráciu pokožky. Používa sa na ekzémy, vírusové infekcie, koloidné jazvy a jazvy, trofické vredy, neurodermatitídu, hubové lézie nôh a nechtov.

Pri diabete a žalúdočných vredoch sa požíva amarantový olej. Obézni ľudia by však mali byť opatrní pred týmto produktom a prísne dodržiavať odporúčanú dávku.

Pri angíne pectoris, gingivitíde, stomatitíde sa liek používa ako hojenie rán, protizápalové činidlo pre ústnu dutinu.

Široko sa používa v gynekológii na cervikálnu eróziu, kolpitis, cysty. Olej prispieva k zlepšeniu reprodukčnej funkcie. Normalizuje produkciu hormónov v tele, zlepšuje funkciu ericilu u mužov a odporúča sa pri ochoreniach prostaty a zníženej pohyblivosti spermií.

Výrobok zlepšuje trofické procesy očnej buľvy, zlepšuje zrakovú ostrosť, používa sa na retinopatiu, katarakta, chronickú konjunktivitídu.

Olej z amarantu zaujíma osobitné miesto v kozmetológii kvôli vysokému obsahu skvalénu v jeho listoch a zrnách. Je to nepostrádateľná zložka, ktorá má výživný, zmäkčujúci, zvlhčujúci účinok. Zabraňuje tvorbe jemných vrások a výrazne znižuje „nohy nôh“.

Použitie amarantu je preukázané v adolescencii na prevenciu akné, akné, zníženie mastnej kože. Olej sa používa ako samostatný nástroj a ako súčasť prípravkov na starostlivosť o tvár.

Užitočnosť amarantu je spôsobená jeho vlastnosťami. Jedná sa o bezlepkový produkt. Listy rastliny sa pridávajú do takmer všetkých jedál, soli, kvasu, guláša, podávané s mäsom a omáčkami.

Semená amarantu zahŕňajú pekárenské výrobky (chlieb, vafle), ktoré sa používajú na výrobu cestovín a cestovín. Výrobcovia dojčenskej výživy zahŕňajú amarant v zložení určitých typov svojich výrobkov.

Osobitným miestom sú amarantové zrná vo výžive ako hodnotná biologická prísada. Diétna kaša z liečivých bylín nahradí plné raňajky, nasiakne telo vitamínmi a minerálmi, čo je potrebné pri znižovaní kalorického príjmu.

Amarantové zrná sa odporúča zahrnúť do stravy profesionálnych športovcov. Sacharidy dopĺňajú plytvanie energiou a proteíny a aminokyseliny vysokej kvality obnovujú svalové vlákna a pomáhajú znižovať bolesť po cvičení.

Liečivé listy rastliny sú obzvlášť populárne vo varení. Slúžia na zdobenie jedál, sú súčasťou rôznych šalátov. Listy sa používajú v čerstvej a sušenej forme (ako korenie na zimu). Amarantový listový čaj má nielen prospešné vlastnosti, ale aj prekvapenia svojou neobyčajnou chuťou.

Amarant má pomerne vysoký kalorický obsah - 359 Kcal na 100 g. Vďaka tomu pomáha zbaviť telo neustáleho pocitu hladu počas fyzickej námahy, znižuje potrebu neustáleho občerstvenia.

Najnovšie trendy v oblasti zdravej výživy nás nútia hľadať nové produkty s cieľom diverzifikovať menu a nasýtiť telo užitočnými látkami. Osobitnú pozornosť si zaslúžia klíčiace zrná amarantu a ich pravidelné používanie je prevencia cievnych ochorení, aterosklerózy, diabetes mellitus a sezónnej avitaminózy.

Ďalším užitočným produktom je amarantový škrob. Jeho vlastnosti sú oceňované v molekulárnej kuchyni, pri príprave piva a mliečnych výrobkov.

Odborníci na výživu jednoznačne súvisia s amarantovou múkou, pretože tento produkt má vysoký obsah kalórií, ale jeho použitie výrazne prevyšuje nevýhody. Zloženie múky sa prakticky nelíši od zŕn a varený chlieb z amarantu má mimoriadnu chuť a prospešné vlastnosti.

Na výrobu chleba potrebujete 100 g múčky z amarantu, 400 g pšeničnej múky, ktorej časť odporúčame nahradiť otrubami, 3 lyžicami suchých kvasníc, 350 g vody, 2 lyžicami oleja, 50 g cukru a soľou podľa chuti. Všetky uvedené zložky sa spoja a miešajú až do homogénnej hmoty. Zmes sa ponechá na teplom mieste, kým sa objem nezvýši. Potom sa prenesie do vopred pripraveného, ​​naolejovaného tvaru a pečie v peci pri 180 ° až do varenia.

Spotrebitelia si všimnú mimoriadnu chuť jedál pripravených z amarantu. Pečenie z neho priťahuje nádhernou arómou s pikantnými orechovými tónmi. Výrobok je schopný diverzifikovať zvyčajné menu, pridať sytosť do zeleninových šalátov.

Amarantový olej je vysoko cenený ako kozmetický prostriedok a ako biologická prísada. Užívanie oleja vo vnútri ženy zaznamenáva normalizáciu cyklu, zníženie bolesti počas kritických dní, zníženie potenia počas menopauzy.

Informácie o priaznivých vlastnostiach amarantu nájdete na nasledujúcom videu.