Ako urobiť amarant chlieb doma?

Ak chcete cítiť zdravý, je dôležité viesť zdravý životný štýl. Správna výživa hrá dôležitú úlohu.Strava moderných ľudí často nemá dostatočný počet dôležitých zložiek, ktoré dostávajú z potravy.

Amarant, podobne ako väčšina zdravých potravín, bol dlho zabudnutý, hoci jeho cenné vlastnosti boli známe pred viac ako 7 000 rokmi. Z tejto rastliny, môžete získať semená, múka, olej, sa používajú v potravinách a zelené listy schiritsa. Pridaním amarantovej múky pri pečení chleba môžete získať chutný a výživný produkt, ktorý môže nasýtiť telo a obohatiť ho o dôležité zložky.

Porovnaním priaznivých vlastností amarantovej múky s múkou vyrobenou z pšenice, raže alebo pohánky môžeme vidieť, že obsah živín v tomto produkte je oveľa vyšší. Amarantové jadrá majú malý tvar, sú skôr ako maky. Po rozomletí zrno zmení múku alebo múčku, ktorá sa používa pri varení. Robia palacinky z múky, pridávajú ju do sušienok, pečú amarantový chlieb. Zloženie výrobku obsahuje veľké množstvo dôležitých zložiek potrebných pre telo, obsahuje dôležité mikro a makronutrienty, vitamíny B, ako aj A, E, P, karotenoidy, pektín.

Je to bezlepkový produkt, ktorý je veľmi dôležitý.Pretože mnoho ľudí má neznášanlivosť lepku. Chlieb zo semien zemiakového amarantu bol dlhú dobu hlavným jedlom v strave indiánov. Tento produkt bol pridaný počas varenia av Rusku, ale potom bola táto cenná rastlina na chvíľu zabudnutá, ale márne. V súčasnej dobe ľudia začali venovať väčšiu pozornosť na ich zdravie, takže sa snažia zahrnúť maximum zdravých produktov do stravy.

Ak chcete piecť chlieb z mletého semena amarantu doma, musíte si vziať:

• pšeničná múka - 400 g;
• schiritsa schrot - asi 100 g;
• Kvasinky - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l;
• štipka soli;
• mlieko - 300 - 320 ml;
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžicu.

Pomocou tohto receptu môžete variť pečivo riedkym spôsobom. Je potrebné naliať múku z amarantu do nádoby, potom pridajte droždie a teplé mlieko na to. Výrobky by sa mali dobre premiešať a umiestniť na teplé miesto, kým sa špongia nezvýši. O pol hodiny neskôr sa do pripravenej zmesi naleje soľ, cukor a rastlinný olej. Zostáva pridávať pšeničnú múku a miesiť elastické cesto. Po premiešaní odložte na teplé miesto po dobu 1-2 hodín. Rúra obsahuje 220 stupňov a vloží do plechu.

Ihneď odporúčame umiestniť do dolnej časti rúry misku s horúcou vodou na desať minút. Potom by mala byť odstránená vriaca voda, znížená teplota v rúre na približne 180 stupňov a pečenie chleba ešte ďalších 40 minút, potom vyberte panvicu a skontrolujte pripravenosť misky. Ak je pri poklepaní na bochník počuť hluchý zvuk, znamená to, že sa zapálil.

Je možné piecť bochník nielen v peci, ale na tento účel sa bude chlieb alebo hrniec dokonale približovať.

Požadované zložky:

• ražná múka - 300 g;
• pšeničná múka - 180 g;
• amarant - 50 g;
• ľanové semienko - 20 g;
• suché droždie - 2 polievkové lyžice. l;
• med alebo cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• 40 gramov raže;
• voda - asi 400 ml;
• semená koriandru, ľanové semeno - hŕstka.

Spôsob prípravy je nasledovný: \ t

• musíte si vziať žitný slad a zalejeme vriacou vodou (80 ml), potom ho vychladnúť;
• múka rôznych druhov by mala byť zmiešaná;
• semená koriandra rozdrvené v mažiari;
• podľa návodu na pečenie chleba, vložte do neho všetky prísady.

Spôsob výroby chleba bez kvasiniek je nasledujúci.

• Ihneď by sa mala pripraviť kyslá kaša. Na to je potrebné miešať múku z ryže a amarantu. Vezmite trochu tejto zmesi a pridajte cukor, citrónovú šťavu, nalejte sódu. Zmes musí byť zmiešaná a ponechaná na teplom mieste na fermentáciu. Najlepšie je nechať cesto cez noc.
• Do rána pridajte trochu vody do hmoty (asi 50 ml), premiešajte, prikryte čistou handričkou a nechajte 3 dni.
• Po 3 dňoch kombinujte zvyšné produkty a mieste cesto, ktoré sa potom rozotiera na plech na pečenie po dobu 4-6 hodín. Potom je vrchná strana bochníka rozmazaná vaječným bielok a posypaná semenami.
• Tácka na pečenie sa posiela do horúcej pece a pečie bochník pri teplote približne 180 ° C jednu hodinu.

Potom sa panvica vyberie a nechá sa vychladnúť. Chuť tohto pokrmu je veľmi príjemná, s orechovými tónmi.

Môžete variť jedlo pomocou kvasníc, alebo piecť bez kvasníc na kyslom kvasu.

Ak chcete pripraviť začiatočník, musíte použiť:

• hnedá ryžová múka - 150 g;
• amarantová múka - 50 g;
• 1 lyžička. citrónová šťava;
• 1 lyžička. cukor;
• sóda.

Na upečenie chleba by ste mali vziať:

• 200 g kvasiniek;
• 150 gramov ryže, 100 gramov kukurice a 150 gramov amarantovej múky;
• 1 polievková lyžica. l. ovsené vločky;
• 1 lyžica ľanových semien;
• 200 ml sódy;
• 150 ml vriacej vody;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• jediný vaječný bielok;
• Semená alebo sezam podľa potreby.

Môžete sa pokúsiť vyrobiť cereálny chlieb podľa nasledujúceho receptu.

Je potrebné:

• pšeničná múka - 1 šálka;
• celozrnná múka - 150 g;
• semená amarantu - 40 gramov;
• jediný vaječný bielok;
• jedlá sóda;
• margarín - 20 g;
• netučný krém - 200 ml.

Suché prísady sa zmiešajú, aby sa vytvorilo cesto. Samostatne porazil proteín, pridal sa roztavený margarín, smotana. Všetky zložky by mali byť zmiešané a miesené cesto. Veľa šíri na plech a pečieme v rúre na pol hodiny.

Ak sa tradične používajú tradičné možnosti pečenia chleba, zriedkavo sa používajú neobvyklé. Aj keď v tomto prípade má chlieb chutnejšiu chuť.

Mnohí sú už dlho zvyknutí na bežné výrobky a chcú variť niečo chutné, zdravé a nezvyčajné. Jednou z týchto možností je chlieb, ktorý zahŕňa amarantové jedlo a tvaroh. Predtým, ako začnete variť cesto, musíte pripraviť všetky ingrediencie.

zloženie:

• 5 slepačích vajec;
• 300 g amarantových zŕn, môžete ich rozomlieť v mlynčeku na kávu alebo použiť hotovú múku na prípravu cesta;
• 500 g netučného tvarohu;
• 1 lyžička. prášok do pečiva;
• 2 lyžičky. soľ.

Spôsob prípravy tejto misky je nasledujúci.

• Musíte poraziť vajcia a soľ, kým nezískate nadýchanú hmotu.
• Pridajte do neho prášok do pečiva a premiešajte. Po tomto, tvaroh sa naleje do hmoty a dôkladne premiešame, až kým hrudky nezmiznú.
• Pridajte k múke múku.

Hotové cesto sa šíri vo forme alebo na plech a pečieme pri teplote 190 ° C približne hodinu.

Stojí za to variť pečivo s ovsenými vločkami. Je pravda, že chlieb pečený podľa tohto receptu nemusí byť vhodný pre všetky jedlá, je lepšie ho použiť na výrobu sendvičov.

Pred prípravou tohto pokrmu je potrebné pripraviť nasledovné produkty:

• 1 mletý amarant;
• 1 šálka ovsených vločiek;
• 600 gramov pšeničnej múky;
• 1-2 hodiny l. soľ;
• 50 g cukru;
• droždie;
• 500 ml vriacej vody.

Po prvé, musíte vziať cukor a nalejte ho do nádoby s vriacou vodou, potom miešajte, kým sa nerozpustí. V oddelenej miske sa ovsené vločky zmiešajú s mletým amarantom. Potom by ste mali zmiešať vodu s touto hmotou a počkajte, kým úplne nevychladne. Samostatne by ste mali rozpustiť droždie a pridať ich do ochladenej zmesi, dobre premiešať hmotu. Potom pridajte pšeničnú múku a mäso hnette.

Pečenie maziva rastlinným olejom. Cesto sa rozdelí na dve rovnaké časti a rozotrie sa na plech. Je potrebné počkať, kým sa bochníky nebudú zdvojnásobiť, hnetiť a nechať cesto vystúpiť. Pečte chlieb po dobu 50-60 minút, kým sa rúra zahreje na 200 stupňov.

Mnohí kuchári, ktorí zahrnuli amarant do svojej stravy odporúčajú robiť z neho lahodný chlieb. Takéto pečivo vyzerá skôr ako košíček vo vzhľade a chuti, chuť a vôňa orechov a banánov sú v ňom dobre cítené, čo dodáva pokrmu zvláštnu neha a jemnosť.

Na prípravu takéhoto nezvyčajného pečiva by ste mali:

• pšeničná múka - 200 g;
• amarantová múka - 100 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• med - 50 ml;
• 1-2 banány;
• orechy - 1 šálka;
• jedlá sóda.

Po prvé, musíte vziať banány a kaše. Ak to chcete urobiť, môžete použiť pravidelnú vidlicu, ak sú banány veľmi zrelé, alebo ich rozomlieť mixérom. Dva druhy múky je potrebné premiešať a naliať sódu. Samostatne v miske, poraziť vajcia, potom pridajte maslo a med k nim. Všetky dobre bič. Potom pridajte do zmesi banánové pyré a múku. Dobre upečte cesto. Na samom konci k tomu pridajte orechy. Pečte chlieb pri teplote asi 180 stupňov.

Pri pečení chleba, ktorý obsahuje časť amarantovej múky, je výrobok poréznejší, s pružnou drvinou. Zvlášť príjemná je orechová vôňa čerstvo upečeného chleba. Je potrebné poznamenať, že takéto pečenie na dlhú dobu nemusí byť zatuchnuté. Pri použití jedla, to znamená mletých zŕn, kvôli veľkému množstvu oleja v produkte, môže začať dlho trpieť počas dlhého skladovania.

Použitie múky z amarantu na pečenie, prípravu kaše zo semien alebo použitie masla ako preventívneho a terapeutického činidla je dôležité, aby ste ho nepreháňali. Niektorí ľudia môžu mať na tento produkt neznášanlivosť.

Ako urobiť amarantový chlieb doma, pozrite si nasledujúce video.