Ako variť amarant?

Distribúcia exotických rastlín, ich zavedenie do stravy výrazne rozširuje schopnosti ľudí, zlepšuje kvalitu výživy.Aby sme sa však nemýlili, aby sme eliminovali výskyt chýb, je potrebné vziať do úvahy mnohé nuansy. Toto sa plne vzťahuje na amarant.

Výhody amarantu sú primárne spojené s látkami ako skvalén. To sa stáva menej aktívny pri +45 stupňov, takže exotické rastliny je najlepšie použiť surové. To je jediný spôsob, ako získať plný terapeutický účinok. Amarantové zrná obsahujú tieto prvky:

• fosforu;
• proteín;
• draslíka;
• železo;
• vitamín b1;
• vitamín B2;
• vitamín D;
• vitamín E.

Skvalén zachytáva kyslík, pomáha saturovať bunkové tkanivo. Koncentráciou proteínov zodpovedá amarant v mäse chobotnice. Podiel lyzínu je o 150% vyšší ako u pšenice a o 250% viac ako u kukurice.

Použiť amarant na lekárske účely možno použiť na odstránenie zápalu, na boj proti hemoroidy a poškodeniu tvorby krvi. Účinne potláča nedostatok vitamínov, pomáha vyrovnať sa s poklesom tónu tela. Amarant dokonale bojuje so stomatitídou a neurózou, s nadváhou, zlepšuje stav tela pacientov s diabetom, je ľahšie sa zbaviť kožných porúch, vrátane popálenín. Amarant úspešne potláča žalúdočné a črevné vredy, zabraňuje vzniku aterosklerózy a ischémie.

Treba poznamenať, že spotrebitelia amarantu trpia menej akumuláciou rádionuklidov, zvýšeného množstva hemoglobínu a metabolizmu sa tiež stabilizujú. Kozmetičky chvália amarant pre prevenciu nadmerne skorého sfarbenia. Vo všeobecnosti omladzuje pokožku, podporuje regeneráciu tkanív, čo je užitočné nielen pre chorých ľudí, ale aj po rôznych ranách.

Treba mať na pamäti, že pre všetky jeho výhody môže amarant spôsobiť zjavnú ujmu. Tak ako každá iná rastlina, aj táto kultúra môže spôsobiť alergické reakcie. Príjem potravy preto musí začínať obmedzenými dávkami a zároveň starostlivo monitorovať zdravotný stav. Je tiež potrebné zvážiť nebezpečenstvo individuálnej neznášanlivosti tohto typu výrobku. Nekompatibilná spotreba semien a iných častí amarantu ľuďom, ktorí trpia nasledujúcimi chorobami: \ t

• urolitiáza;
• akumulácia žlčových kameňov;
• zápal pankreasu;
• žlčníka.

Indické a juhoamerické kulinárske tradície znamenajú použitie amarantového obilia vo forme rannej kaše. Ďalším klasickým receptom je niečo ako popcorn. Mexičania široko využívajú rastlinu na získanie sladkostí. Najčastejšie sa mieša s citrónovou šťavou a medom. Môžete variť amarant v podobe palacinky, pečivo, košíčky.

Varenie začína položením požadovaného počtu zŕn vo vriacej vode. Potom môžete variť amarant na slabý plameň. Kvapalinu pravidelne miešajte. Doba spracovania je 15 až 20 minút. Keď je jedlo pripravené, prefiltrujte ho a môžete jesť.

Zvláštnosťou prípravy schiritsy (iný názov pre amarant) je to, že žiadne varenie mäkne shell. Len jadro je uvoľnené, čo obmedzuje rozmanitosť jedál, ktoré môžu byť varené - amarant pilaf je takmer nemožné urobiť. Tento prípravok je však možné použiť na prípravu takýchto jedál ako:

• cookie;
• niektoré šaláty;
• pridané do polievok.

Používajte značné množstvo vody. Taktiež odporúča použitie mlynčeka na domácnosť alebo mlynček na kávu na výrobu amarantovej múky. Niektorí odborníci odporúčajú 6-krát viac vody ako samotné zrno. A to nie je spôsobené bohatou absorpciou kvapaliny, ale aktívnym uvoľňovaním lepku počas procesu varenia. Áno, nie je to lepok, ale nedostatok vody sa zmení na potrebu umyť zrná z viskóznych usadenín pred podávaním.

Z amarantu, môžete stále variť čaj, nie horšie v prospech najlepších bylinných infúzií. Na varenie 30 g čerstvých alebo sušených listov, kvety s použitím 0,1 litra vriacej vody.Pridá sa tiež 15 g drvenej mäty alebo medovky. V čase varenia trvá 5 až 7 minút. Okrem toho pridajte ďalších 200 g vriacej vody, keď uplynie správny čas. Ak chcete zlepšiť chuť doma, môžete pridať malé množstvo medu.

Ďalším receptom je príprava šalátu z nasledujúcich zložiek:

• reďkev;
• kapusta;
• amarant.

Ak chcete získať šalát vyžaduje len zelené listy. Jedna porcia je 0,1 kg. A tiež bude vyžadovať 1 stredne reďkovky, 0,3 kg kapusty, cibuľu, 7,5 g kmínu, 60 g rastlinného oleja. Cibuľa sa nakrája vo forme slamiek. Amarant slúži na ozdobu pokrmu.

S amarantom a lesnými hubami môžete variť polentu. Na tento pokrm sa používa aj drvená šalotka. Soľ sa spotrebuje v malých množstvách. Prídavok čierneho mletého korenia sa pripravuje podľa osobného vkusu. Nízka teplota varenia po varu pokračuje hodiny. Táto polenta je skvelý doplnok k vyprážanej alebo dusenej hydine (divokej aj pestovanej doma).

Ďalšou možnosťou je kaša z amarantu a čučoriedky. Pripravuje sa pridaním mlieka a masla. Orechy, amarant a banány vám umožnia urobiť veľký košíček. V miske sa používa pšenica alebo bezlepková múka.

Takmer všetci záhradníci môžu pestovať amarant na svojom pozemku. Schopnosť zberať listy pomáha vychutnať si chuť rastliny aj v chladnom období. Sušený list neskôr pripraví infúziu a bylinkový čaj. Okrem lístia, môžete použiť viac a kvetenstvo, a dokonca aj stonky. Niekedy úplne úplne vyschnú rastlinu.

Okamžik zberu amarantu je určený spôsobom sušenia. Listy sú odstránené kedykoľvek, keď rastú. Odporúčaný strih veľkých listov, vyvíjajúci sa na dolnom laloku trupu. Suchý kmeň môže byť, ak ho vykopávate do koreňov. V tomto bode by mal amarant už rásť do 25 cm a viac. K zberu izolovaných kvetenstiev dochádza medzi začiatkom kvitnutia a začiatkom dozrievania semien.

Prirodzený spôsob sušenia vyžaduje usporiadanie častí oddelene od seba. Listy sa musia umyť pod tečúcou vodou. Ďalej, pri každom kuse je nevyhnutné triasť aj malé kvapky. Potom sa najčastejšie rezané diely pripravia na papier. Toto by malo byť vykonané na tmavých miestach s dôkladným vetraním, kde sa myši a iní škodcovia nemôžu dostať.

Alternatívou je zložiť listy vo zväzkoch, ktoré sú zavesené v podkroví. Je potrebné zabezpečiť, aby časti rastlín neboli preplnené. Nadmerne husté závesné nosníky nie sú vítané. Sušenie celej rastliny sa vykonáva v suspendovanom stave, aj na tmavých miestach. Ďalej je potrebné rozomlieť amarant bez oddelenia na oddelené časti. Solenie schichitsy znamená použitie 1 diel soli na 5 dielov hmotnosti rastliny. Prísne dodržiavať tento podiel nie je potrebné, dostatočne približné dodržiavanie.

Stojí za to experimentovať, kombinovať listy amarantu so zelenými iných rastlín. Jednou z najjednoduchších možností, ktorú začínajú neskúsení poľnohospodári, je ekvivalentná (objemová) zmes kôpor, estragón, šťovík a petržlen. Marinizáciu možno zjednodušiť redukciou na blanšírovanie v 1 litri vody s prídavkom 0,25 kg octu, 60 g soli a 30 g cukru. Spracovanie bude trvať maximálne 2 minúty.

Keď je amarant v bankách ochladzovaný, môžu byť usporiadané na policiach pivníc a iných bežných miest. Východná metóda zahŕňa kladenie strúčiky cesnaku shchiritsy zmiešaného s semienkami koriandru a semien senovky gréckej.

Sušená amarantová hmota musí byť zomletá. Najjednoduchší mlynček na kávu v domácnosti pomáha tento problém vyriešiť.Takéto spracovanie prispieva k dlhodobému uchovávaniu samotnej látky a jej vlastností. Prášok sa používa ako prísada do čajov, polievok, dokonca šalátov. Prášok sa najčastejšie prenáša do sklenených nádob s uzemnenými viečkami alebo do malých vrecúšok.

Mráz platí len pre listy - celé alebo krájané. Varenie a predsušenie nie je potrebné. Často sa jednoducho vkladajú do tašiek, ktoré sú umiestnené v najchladnejších segmentoch mrazničiek. To prispieva k zachovaniu prírodnej luxusnej farby a vysušeniu rastlinnej hmoty.

Ako variť amarantovú kašu, pozri nižšie.